БПТ
.pdfProject Expert. Система автоматически формирует ряд экспертных заключений, включая заключение по анализу безубыточности.
К тому же реализованный в системе механизм позволяет не только использовать встроенные заключения, но и самостоятельно создавать по результатам анализа проекта шаблоны для собственных экспертных заключений, используя для этого все итого-
вые и дополнительно вводимые данные.
Анализ изменений
С помощью модуля "Анализ изменений" можно оценить, как внесенные изменения исходных данных проекта повлияют на его результаты, и вернуться, в случае необходимости, к предыдущему варианту расчета.
5.6. Формирование отчета.
Автосоздаваемые таблицы
В системе удобно создавать большие таблицы пользователя на основе данных всех итоговых таблиц. Для этого используются прототипы расчетных формул. Применение автосоздаваемых таблиц позволяет быстро ввести шаблоны формул в разные строки таблицы пользователя, а затем преобразовать их в стандартную таблицу с различными расчетными формулами для каждой строки. При формировании пользовательских таблиц можно теперь использовать также данные баланса, характеризующего состояние предприятия на момент начала проекта.
Мастер проектов
В Project Expert встроенный "Мастер проектов" позволяет вам быстро создавать новый проект, учитывая особенности предприятия, отрасли и решаемой задачи. Следуя вашему выбору, система подключает заготовки списков налогов, наборы итоговых таблиц и графиков. Оперативное изменение параметров исходных данных обеспечивает вам сервисная функция "Редактирование по шаблону". Она освобождает вас от рутинных операций на этапе ввода и редактирования не только перечня продукции, но и других исходных данных проекта.
Пересчет валют
Сервисная функция "Пересчет валют" помимо укрупненного анализа результатов проекта в зависимости от валют выплат и поступлений позволяет вам быстро пересчитать поступления и выплаты из одной валюты в другую. Применяя ее, вы можете
71
описать схемы комбинированных платежей: задать либо процент перевода суммы одной валюты в другую, либо распределение в процентах платежа между двумя валютами.
Контрольные вопросы к Теме 5.
1.Дайте характеристику программы Project Expert
2.Перечислите возможности использования программы при создании бизнес-плана предприятия ресторанного сервиса
72
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ (ДЕМОНСТРАЦИОННАЯ ВЕРСИЯ)
1.Определите порядок основных этапов процесса планирования А) выбор основных путей и средств достижения целей Б) разработка общих целей В) контроль за выполнением целей и задач
Г) определение конкретных задач
2.Итог плановой деятельности на предприятии - это: А) система планов Б) инвестиционные предложения
В) методика планирования Г) система менеджмента
3.Определите, какого из этих видов планирования не существует:
А) технико-экономическое Б) оперативно-производственное
В) оперативно-потребительское Г) стратегическое
4.Определите, какого из этих принципов планирования не существует:
А) принцип точности Б) принцип гибкости
В) принцип визуальности Г) принцип равнонапряженности
5 . Принцип единства планов предусматривает:
А) повсеместное и обязательное применение планов при выполнении любого вида трудовой деятельности Б) разработку общего или сводного плана социальноэкономического развития предприятия
В) возможность корректировки установленных показателей Г) постепенный переход от стратегических планов к тактическим
73
6.Точка безубыточности характеризует:
А) такое состояние фирмы, когда разность между доходами и расходами равна нулю Б) систему экономических показателей фирмы за год
В) уровень постоянных издержек фирмы Г) удельные переменные издержки
7.Какой вопрос не раскрывается в бизнес-плане:
А) как ликвидировать существующее производство Б) каковы издержки на организацию производства
В) каковы будут показатели эффективности производства Г) какой вид продукции выбрать для выхода на рынок
8.Тактическое планирование – это:
А) принятие решений о том, как должны быть распределены ресурсы предприятия для достижения стратегических целей Б) совокупность главных целей фирмы и основных способов достижения этих целей В) определение главных компонентов организационной среды
Г) установление фирмой желаемых направлений и ориентиров своей деятельности
9.Долгосрочное планирование охватывает: А) 1-3 года Б) 20-30 лет В) 3-4 года Г) 5-10 лет
10.Раздел «Резюме» бизнес-плана пишется:
А) после написания раздела «План производства» Б) до написания всего бизнес-плана В) после написания всего бизнес-плана
Г) до написания раздела «Финансовый план»
11. Объем бизнес-плана должен составлять: А) 30-40 страниц Б) 180-200 страниц
В) в зависимости от конкретного предприятия и ситуации
74
Г) 500 страниц
12. В разделе «План производства» описывается:
А) сегмент рынка, на который ориентируется предприятие Б) организационная структура и система набора персонала В) система производственных потоков на предприятии Г) финансовое обеспечение деятельности фирмы
13. Стратегия дифференциации означает:
А) сосредоточение внимания на одном из сегментов рынка Б) отказ от производства нерентабельных продуктов В) создание продукта или услуги с уникальными свойствами Г) создание торговой марки
14. Стратегия роста означает:
А) сосредоточение на существующих направлениях бизнеса и поддержка их Б) отказ от производства нерентабельных продуктов
В) увеличение организации, часто через захват новых рынков Г) сосредоточение внимания на одном из сегментов рынка
15.Стратегия НИОКР относится к: А) конкурентным стратегиям Б) функциональным стратегиям В) общим стратегиям Г) стратегиям стабильности
16.В процессе постановки целей для всех уровней управления необходимо учитывать, что они должны быть:
А)публично объявлены Б) измеримы В) достижимы
Г) определены во времени
75
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Зарубежная практика управления предприятиями, достигшими значительных успехов в бизнесе, среди множества применяемых методов менеджмента использует бизнес-планирование. Руководители этих предприятий освоили основные методологические подходы к бизнес-планированию и эффективно реализуют заложенную в них системную логику в повседневной управленческой деятельности. С помощью бизнес-планирования они научились выделять главные приоритеты развития, контролировать и эффективно управлять ресурсами, предвидеть вероятные изменения в бизнесе, решать вопросы финансирования. Систематически проводимые исследования деятельности зарубежных фирм показывают, что причинами абсолютного большинства банкротств компаний являются просчеты или отсутствие бизнеспланирования.
В целом перед специалистами сферы сервиса встает задача наиболее полного и комплексного представления о туризме, его сущности, а также о процессах, в нем происходящих. Кроме того, в рамках изучаемой дисциплины необходимо понимать роль и значение, а также технологию бизнес-планирования деятельности турпердприятия. Этого можно достичь, постоянно следя за событиями в индустрии питания, контролируя постоянный поток новой информации, систематизируя свои знания, творчески подходя к любой изучаемой проблеме. В этом молодому специалисту должна помочь оптимальная организация процесса самообразования. При изучении дисциплины изначально студенты должны опираться, главным образом, на знания и умения, полученные на лекционных и практических занятиях. Это в целом дает необходимый базис для дальнейшего углубленного изучения дисциплины. Однако эти знания необходимо активизировать.
Квалифицированный специалист сферы сервиса должен хорошо осознавать роль и значение организации эффективной работы предприятия в рамках развития современной системы туристского бизнеса.
76
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Арзуманова Т.И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: Учебник/ Т.И.Арзуманова, М.Ш.Мачабели.- 3-е изд., перераб. и доп..- М.: Дашков и К, 2010.- 276 с.
2.Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие/ М.В.Виноградова и др..- М.: Дашков и К, 2008.- 284 с.
3.Боркова Е.А. Стратегическое планирование: Учебное посо-
бие.- СПб.: СПбГИЭУ, 2009.- 168 с.
4.Бухалков М.И. Планирование на предприятии: Учебник.- 3-
е изд..- М.: ИНФРА-М, 2007.- 416 с.
5.Виноградова М.В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие/ М.В.Виноградова, З.И.Панина.- 5-е изд., перераб. и доп..- М.:
Дашков и К, 2009.- 448 с.
6.Гомола А.И. Бизнес-планирование: Учебное пособие/ А.И.Гомола, П.А.Жанин.- М.: Академия, 2009.- 144 с.
7.Горемыкин В.А. Планирование на предприятии: Учебник.- 4-е изд., перераб. и доп..- М.: Высшее образование, 2007.- 609 с.
8.Горенбургов М.А. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле: Учебное пособие/ Балтийская академия туризма и предпринимательства; М.А.Горенбургов,
А.Л.Медведев.- СПб.: Д.А.Р.К., 2008.- 200 с.
9.Грибанова Н.Н. Планирование на предприятии: Учебное пособие/ Байкальский государственный университет экономики и права; Н.Н.Грибанова, Ю.А.Шуплецова, М.Г.Самохвалова.- Иркутск: БГУЭП, 2008.- 152 с.
10.Компас в мире сервис-ориентированной архитектуры (SOA): ценность для бизнеса, планирование и план развития пред-
приятия= Service-oriented architecture (SOA) compass: Пер. с
англ./ Н.Биберштейн, С.Боуз, М.Фиаммант, К.Джонс, Р.Ша.-
М.: Кудиц-Пресс, 2007.- 228 с.
11.Организация и планирование производства: Учебное пособие/ Под ред. А.Н.Ильченко, И.Д.Кузнецовой.- М.: Академия,
77
2006.- 207 с.
12.Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации (в ред. Постановления Правительства РФ от
30.09.2000 № 742).
13.Симунин Е.Н. Планирование на предприятии [ Электронный ресурс]: Электронный учебник/ Е.Н.Симунин, В.М.Васильцова, Т.А.Симунина, В.С.Васильцов.- М.: Кнорус, 2010.- 1 электронный оптический диск ( CD-ROM )
14.Слак Н. Организация, планирование и проектирование производства: Операционный менеджмент/ Пер. с 5-го англ. изд.; Н.Слак, С.Чеймберс, Р.Джонстон.- М.: Инфра-М, 2009.- 790 с.
15.Стратегическое планирование в туризме: Учебное пособие.- Ростов на Дону: Феникс, 2007.- 285 с..-(Высшее образование.)
16.Федеральный закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей" с изменениями
17.Федеральный закон Российской Федерации от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" с изменениями.
18.Черняк В.З. Бизнес-планирование [ Электронный ресурс]: Электронный учебник.- М.: Кнорус, 2008.- 1 электронный оптический диск (СD-ROM)
78
ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ
Бизнес-план — план, программа осуществления бизнесоперации, действий фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности.
Бизнес-планирование - это определение целей и путей их достижения, посредством каких-либо намеченных и разработанных программ действий, которые в процессе реализации могут корректироваться в соответствии с изменившимися обстоятельствами. В ходе планирования составляется программный документ (бизнес-план), программа осуществления бизнес-операций, действий фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности
Бизнесмен - деловой человек, всякое лицо, действующее в процессе организации, производства, распределения и реализации товаров и услуг репродуктивно, без новаторства, без инициативы в развитии инновационных процессов, осуществляющее или организующее из года в год производство, сбыт, распределение одного и того же товара, в рамках апробированных технологий, норм и правил для удовлетворения сложившихся потребностей.
Бюджет маркетинга - финансовый план маркетинга, система показателей, раздел плана маркетинга предприятия, в котором в детализированной форме (по элементам комплекса маркетинга или по мероприятиям маркетинга) приведены величины затрат, доходов и прибыли от (для) осуществления маркетинговой деятельности фирмы. Планирование бюджета маркетинга может основываться на целевой прибыли или исходя из оптимизации прибыли.
Демпинг - продажа товара по ценам, значительно ниже среднего рыночного уровня, так называемым "бросовым", иногда ниже себестоимости. Во многих западных странах действуют антидемпинговые законодательства, которые защищают прибыль национальных производителей и нередко препятствуют ввозу товаров
79
из других стран, предлагаемых по пониженным ценам в связи с недостаточной конкурентоспособностью.
Диагностика конкурентной среды - специфический, самостоя-
тельный этап маркетингового исследования, необходимый для формирования более полного и точного представления о внутренних мотивах поведения конкурентов.
Диверсификация - 1. Вид товарной стратегии, в соответствии с которой предприятие расширяет число производимых продуктов. 2. Одновременное расширение, развитие двух и более, не связанных друг с другом видов производств в целях завоевания новых рынков и получения дополнительной прибыли. Применяют горизонтальную, вертикальную и скрытую стратегии диверсификации.
Диверсификация горизонтальная - пополнение ассортимента фирмы новыми изделиями, которые не связаны с выпускаемыми ныне, но могут вызвать интерес существующей клиентуры.
Диверсификация конгломератная - пополнение ассортимента изделиями, не имеющими никакого отношения ни к применяемой фирмой технологии, ни к ее нынешним товарам и рынкам.
Диверсификация концентрическая - пополнение ассортимента новыми изделиями, которые с технической или маркетинговой точки зрения похожи на существующие товары фирмы.
Жизненный цикл товара - определенный период (цикл) времени, отражающий основные этапы развития товара с момента его разработки до вывода с рынка; от него непосредственно зависит уровень прибыли продавца (продуцента) на каждом из этапов (стадий) цикла. В процессе развития продаж товара и получения прибыли обычно выделяют пять этапов: этап разработки товара (дорыночный), этап выведения (внедрения) товара на рынок, этап роста объема продаж товара, этап зрелости (насыщения), этап упадка продаж или элиминации товара с рынка.
Закон Мерфи - рекламный закон, который гласит: "Недостаточные рекламные расходы приводят к бессмысленной трате денег", т.е. экономия на рекламе бессмысленна.
80