Лекция 1 Функции углеводов
.pdf
ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
• ЛЕКЦИЯ – 1
Лектор:
профессор Шарапов В.И. 2014г.
•Классификация
углеводов
•Переваривание
углеводов
•Гликолиз
•Пентозофосфатный цикл
•Лечебный факультет
ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
• АКТУАЛЬНОСТЬ
Важность изучения обмена углеводов в организме человека определяется их значением в обеспечении клетки
энергией. До 50% потребности в АТФ организмом человека покрывается за счет углеводов
• ЦЕЛЬ ЛЕКЦИИ:
Дать представление о механизмах переваривания, всасывания углеводов, окислении глюкозы в гликолизе и пентозофосфатном цикле.
ПЛАН ЛЕКЦИИ
• 1. Функции углеводов, 
• 2. Классификация углеводов,
• 3. Переваривание и всасывание
углеводов,
• 
4. ГЛИКОЛИЗ - 1-й этап окисления
глюкозы. Регуляция
•5. ПЕНТОЗОФОСФАТНЫЙ ЦИКЛ
•6. Молекулярные нарушения углеводного
обмена.
ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ - углеводы (глюкоза и гликоген) главный источник образования макроэргических химических связей, удовлетворяют примерно половину всей потребности человека в энергии
• ПЛАСТИЧЕСКАЯ (СТРУКТУРНАЯ) -
углеводы являются обязательным компонентом клеточных структур (пентозы нуклеотидов, углеводы гликолипидов и гликопротеинов, гетерополисахариды межклеточного вещества).
•Углеродный скелет углеводов используется для синтеза некоторых жирных кислот и аминокислот.
ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
•
ЗАЩИТНАЯ – Углеводы участвуют в антигенном
маркировании клеток в составе иммуноглобулинов, определяют строение и функции клеточных рецепторов.
• Антикоагулянтная – Гетерополисахариды
(гепарин) препятствует свертыванию крови.
•
Осморегуляторная - Углеводы обладают
высокой осмотической активностью.
• Обезвреживающая - Глюкуроновые кислоты 
участвуют в детоксикации ксенобиотиков.
Источники углеводов
• Пищевые источники
• Собственный синтез (глюконеогенез,
пентозофосфатный цикл, взаимопревращение фосфогексоз друг в друга) – способен ПОЛНОСТЬЮ
удовлетворить потребность организме в углеводах.
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
1. МОНОСАХАРИДЫ:
- альдозы: R-C-H (глюкоза, галактоза,
рибоза) |
ιι |
|
|
O |
O |
|
|
ιι |
- кетозы: (рибулоза, фруктоза) R-C-CH2OH
2. ОЛИГОСАХАРИДЫ:
- мальтоза, лактоза, сахароза
3. ПОЛИСАХАРИДЫ:
ПОЛИСАХАРИДЫ
• По строению:
– гомополисахариды: крахмал,
гликоген, целлюлоза,
– гетерополисахариды: инулин,
хитин, гепарин, гликопротеиды,
протеогликаны.
• По функции:
– структурные: целлюлоза,
– резервные: крахмал, гликоген.
КРАХМАЛ и
ГЛИКОГЕН
• КРАХМАЛ - смесь 2-х гомополисахаридов:
1. Амилоза (15-20%) - линейный полисахарид ( -1,4 глюкозидная связь)
2. Амилопектин (80-85%) - линейные цепи - 24-30
остатков глюкозы - -1,4 глюкозидная связь, точки 
ветвления - -1,6 глюкоз. связь,
• ГЛИКОГЕН - линейные цепи - 11-18 остатков глюкозы (более разветвленная структура).
• ЦЕЛЛЮЛОЗА - -1.4-глюкозидная связь.
Изомерия углеводов в организме
• В норме более 90% моносахаров представлены циклотаутомерами.
•У циклотаутомеров гексоз (кроме фруктозы) преобладают пиранозные циклы.
•
Из них более 60% представляют собой β-аномеры.
• В организме усваиваются только D- 
сахара 