лекция 1 углеводы

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

• Переваривание углеводов

• Гликогеногенез • Гликогенолиз

• Гликогенозы

Лектор:

профессор Шарапов В.И. • Лечебный факультет

2012г.

ПЛАН ЛЕКЦИИ

• 1. Классификация углеводов,

• 2. Переваривание и всасывание

углеводов,

•3. ГЛИКОГЕНОГЕНЕЗ - синтез гликогена,

•4. ГЛИКОГЕНОЛИЗ - распад гликогена,

• 5. ГЛИКОГЕНОЗЫ - болезни накопления

гликогена,

•6. Молекулярные нарушения углеводного обмена.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ - углеводы (глюкоза и гликоген) главный источник образования макроэргических химических связей, удовлетворяют примерно половину всей потребности человека в энергии

• ПЛАСТИЧЕСКАЯ (СТРУКТУРНАЯ) -

углеводы являются обязательным компонентом клеточных структур (пентозы нуклеотидов, углеводы гликолипидов и гликопротеинов, гетерополисахариды межклеточного вещества.

•Углеродный скелет углеводов используется для синтеза некоторых жирных кислот и аминокислот.

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

• ЗАЩИТНАЯ – Углеводы участвуют в антигенном

маркировании клеток в составе иммуноглобулинов, определяют строение и функции клеточных рецепторов.

• Антикоагулянтная – Гетерополисахариды

(гепарин) препятствует свертыванию крови.

• Осморегуляторная - Углеводы обладают

высокой осмотической активностью.

• Обезвреживающая - Глюкуроновые кислоты участвуют в детоксикации ксенобиотиков.

Источники углеводов

• Пищевые источники

• Собственный синтез (глюконеогенез,

пентозофосфатный цикл, взаимопревращение фосфогексоз друг в друга) – способен ПОЛНОСТЬЮ

удовлетворить потребность организме в углеводах.

КЛАССИФИКАЦИЯ

УГЛЕВОДОВ

1. МОНОСАХАРИДЫ:

- альдозы: R-C-H (глюкоза, галактоза,

- кетозы: (рибулоза, фруктоза) R-C-CH2OH

2. ОЛИГОСАХАРИДЫ:

- мальтоза, лактоза, сахароза

3. ПОЛИСАХАРИДЫ:

ПОЛИСАХАРИДЫ

• По строению:

– гомополисахариды: крахмал,

гликоген, целлюлоза,

– гетерополисахариды: инулин,

хитин, гепарин, гликопротеиды,

протеогликаны.

• По функции:

– структурные: целлюлоза,

– резервные: крахмал, гликоген.

КРАХМАЛ и

ГЛИКОГЕН

• КРАХМАЛ - смесь 2-х гомополисахаридов:

1. Амилоза (15-20%) - линейный полисахарид ( -1,4 глюкозидная связь)

2. Амилопектин (80-85%) - линейные цепи - 24-30

остатков глюкозы - -1,4 глюкозидная связь, точки ветвления - -1,6 глюкоз. связь,

• ГЛИКОГЕН - линейные цепи - 11-18 остатков глюкозы (более разветвленная структура).

• ЦЕЛЛЮЛОЗА - -1.4-глюкозидная связь.

Изомерия углеводов в организме

• В норме более 90% моносахаров представлены циклотаутомерами.

•У циклотаутомеров гексоз (кроме фруктозы) преобладают пиранозные циклы.

•Из них более 60% представляют собой β-аномеры.

• В организме усваиваются только D- сахара