4.Технологическая схема.

5.Блок-схема.

1. термизация (выдержка при 55-60°С, 3мин);

2. Массообменный процесс;

3. Охлаждение.

Для изменения температуры используется термостатирующие устройство.

В качестве массообменного аппарата используется мембранный модуль.

6.Расчёт мембранного оборудования.

Схема мембранного процесса.

Исходный продукт Биотворог(концентрат)

Пермеат

Дано:

Исходный продукт(состав): Биотворог(концентрат): Пермеат:

Белок-3.2% Белок-12-13% Белок-меньше 0.15%

Жиры-3.8% Жиры-13-14% Жиры-0.1%

Лактоза-4.7% Лактоза-3-5% Лактоза-4.2-4.5%

3ола-0.7% 3ола-0.5-0.7% 3ола-0.6-0.7%

рH-6.4 Сухие в-ва-33-35% Сухие в-ва-5.0-6.2%

Сухие в-ва-12%

6.1 Расчёт массы каждого компонента.

=1022

M=V*=2000*1022=2044 тонн / год

T=38.9 гр.

Расчёт сырья и отхода.

0.24*(P+2044) = 0.105*P+1257.06

0.24*P+490.56= 0.105*P +1257.06

0.135*P = 766.5

P = 5677.78тонн / год

Сырьё: F= 5766.78+2044=15236тонн / год

7721.78тонн/год 5677.78тонн/год

2044Тонн/год

6.2 Расчёт площади мембран.

Q=5,1по пермеату.

Предположим, что наше производство будет работать 8 часов в сутки, тогда общее количество часов проработанное за 1 год:

1 год= 12 месяцев=356 суток=8760 часов

При работе 12 часов в день на 1 мембраны за год можно получить 2848*5,1=14524 кг пермеата.

Составим пропорцию для нахождения необходимой площади мембран:

6.3 Подбор мембран.

В результате были подобраны мембраны компании Filtropor Group, с последующем нанесением селективного слоя.

Элементы мембранные керамические.

А - с эквивалентным диаметром 6.0 мм;

Б - с эквивалентным диаметром 3,5 мм.

Мембраны из окисиалюминия с шириной пор от 5 до 1400 нм.

Подобраны трубчатые 19-канальные керамические мембраны.

Необходимое количество керамических трубок: 39.1/0.498=76 шт.

Цена трубчатой мембраны с нанесённом слоем цеолита составляет : 10 000 руб.

Общая стоимость мембран : 780 000 руб.

[http://bts-membrane.com/products/membrane_filter/Slavutich134670]

6.4 Подбор мембранных модулей.

Выбраны мембранные модули компании «БТС-ИНЖИНИРИНГ»

В один корпус можно поместить 19 керамических мембран. Корпуса изготавливают из разных типов нержавеющей стали.

Площадь фильтрации может составлять 13,3 м² .

Необходимое количество мембранных модулей для размещения керамических мембран составляет:

39,1 м² / 9,9 м² = 4 шт.

Необходимо закупить 4 мембранных модулей.

Цена за 1 мембранный модуль: 0.8млн. руб.

Общая сумма: 3.2млн. руб.

[http://bts-membrane.com/products/membrane_filter/Slavutich134670]