
- •1 Характеристика предприятия и ассортимент выпускаемой продукции
- •2 Технологическая часть
- •2.1 Анализ условий производства
- •2.2 Расчёт рецептур вареных колбасных изделий с орехами
- •2.3 Требование к сырью и материалам
- •2.4 Технология производства вареных колбасных изделий с орехами
- •2.5 Технологический (материальный) баланс
- •3 Выбор и обоснование оборудования использумого оборудования
- •4 Управление качеством технологического процесса
- •5 Характеристика участка производства
- •5.1 Расчёт необходимого технологического оборудования для производства трех видов колбасных изделий
- •5.2 Расчёт численности основных рабочих
- •5.3 Расчет производственных площадей
- •5.4 Расчёт затрат на содержание производства (энергоресурсы)
- •5.5 Кип и Автоматизация проектируемого участка
- •Измерение температуры можно производить несколькими методами:
- •6 Монтаж оборудования
- •6.1 Cведения о помещении и его готовности к проведению монтажных работ
- •6.2 Доставка и подготовка оборудования к монтажу
- •6.3 Монтаж оборудования
- •6.4 Охрана труда и противопожарные мероприятия при проведении монтажных работ
- •7 Охрана окружающей среды
- •8 Безопасность жизнедеятельности
- •8.1 Анализ состояния условий труда на оао «внмд»
- •8.2 Производственная санитария предприятия оао «внмд»
- •8.3 Безопасность технологических процессов и оборудования
- •8.4 Электробезопасность
- •8.5 Пожарная безопасность
- •9 Основные экономические показатели работы предприятия
- •10 Санитарно-гигиенические требования безопасности производства
- •Ссылочные нормативные документы
8.3 Безопасность технологических процессов и оборудования
При проведении различных технологических процессов на производстве возникают опасные зоны. Опасная зона - это пространство, в котором возможно воздействие на работающего опасного или вредного производственного фактора. Опасность локализована в пространстве вокруг движущихся и вращающихся элементов: режущего инструмента, деталей, планшайб, зубчатых, ременных и цепных передач, рабочих столов, станков, конвейеров, особенно когда возможен захват одежды и волос работающего. Опасная зона может быть обусловлена электоропасностью, воздействием тепловых, электромагнитных, ионизирующих и лазерных излучений, шума, вибрации и других производственных вредностей; возможностью травмирования отлетающими частями материала заготовки и инструмента при обработке или от плохого закрепления детали, инструмента. Размеры опасной зоны в пространстве могут быть переменными, что связано с движением частей оборудования или транспортных средств, а так же с перемещением персонала, либо постоянными. Средства защиты работающих по характеру их применения делятся на две категории: коллективные и индивидуальные. Средства коллективной защиты разделяются на устройства: оградительные, предохранительные, тормозные, автоматического контроля и сигнализации, дистанционного управления и знаки безопасности. К оградительным устройствам относят: кожухи, дверцы, козырьки, планки, барьеры и экраны. Оградительные устройства препятствуют появлению человека в опасной зоне. Они применяются для ограждения систем привода, зон обработки, токоведущих частей, рабочих зон на высоте и т.д. Ограждения предназначены для защиты работающих от опасности, вызываемой движущимися частями производственного оборудования, отлетающими частицами обрабатываемого материала и брызгами смазочно-охлаждающих жидкостей.
Предохранительные устройства подразделяются на блокировочные и ограничительные. Предохранительные защитные средства предназначены для автоматического отключения агрегатов и машин при выходе определенного параметра оборудования за пределы допустимых значений, что исключает аварийные режимы работы. Они либо исключают возможность проникновения человека в опасную зону, либо устраняют опасный фактор на время пребывания человека в этой зоне [4].При применении дистанционного управления обеспечивается контроль и регулирование работы оборудования с мест, удаленных от опасной зоны. К специальным средствам защиты относятся: двуручное включение машин, теплоизоляция, защитное заземление, зануление, устройства для транспортировки и хранения изотопов и др.
Средства индивидуальной защиты (ГОСТ 12.4.011-89. ССБТ. «Средства защиты работающих. Классификация.») применяются в тех случаях, когда безопасность работ не может быть достигнута конструкцией оборудования, организацией производственных процессов и средствами коллективной защиты; к ним относятся средства защиты органов дыхания, зрения и др.
8.4 Электробезопасность
Действие электрического тока на человека приводит к различным нарушениям, вызывая местное поражение тканей и органов или общее поражение всего организма. К местным электрическим травмам относятся: ожоги, электрические знаки, электрометаллизация кожи и др. Согласно ГОСТ 21.1.019-79 элетробезопасность электроустановок на предприятии обеспечивается:
- конструкцией электроустановок;
- техническими способами и средствами защиты;
- организационными и техническими мероприятиями.
Наиболее надежным техническим средством защиты от поражения электрическим током является защитное заземление. Защитное заземление создает между корпусом защищаемого электроприемника и землей электрическое соединение с достаточно малым сопротивлением, чтобы в случае замыкания на корпус этого электроприемника и одновременно прикосновения к нему ток, проходящий через человека не достигал величины, угрожающий его жизни или здоровью.
Заземлители бывают искусственные и естественные. Искусственные заземлители изготавливают из стальных стержней круглого или прямоугольного сечений, из труб или из угловой стали. К естественным заземлителям относят водопроводные и другие не покрытые изоляцией трубопроводы, проложенные под землей. Зануление гарантирует отключение аварийного участка сети защитным аппаратом при коротком замыкании. Главное защитное действие зануления состоит в быстром и полном снятии появившегося напряжения с поврежденного оборудования. Защитное отключение обеспечивает безопасность за счет отключения аварийного участка или сети при возникновении замыкания на корпус или непосредственно на землю со временем действия не более 0,1-0,2 секунды. К защитным средствам относятся такие, изоляция которых надежно выдерживает рабочее напряжение электроустановок до 500 В и при помощи которых можно касаться токоведущих частей, находящихся под напряжением [4].