ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Суточная потребность в витамине В6 – 1,5-3 мг, также может синтезироваться в кишечнике.
Источники – фасоль, мясо, печень, куры, морская рыба, хлеб, крупы.
В овощах и фруктах его содержание минимально.
доцент кафедры ФХМСП |
21 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Витамин В9 – фолиевая кислота, фолацин, фолат.
Фолиевая кислота – это тонкие, бледно- желтые заостренной формы листочки, не имеющие определенной температуры плавления.
Плохо растворима в воде. Разрушается при длительном воздействии света.
Регулирует обмен холина, влияет на процессы кроветворения, препятствует развитию атеросклероза, снижая уровень холестерина в крови.
доцент кафедры ФХМСП |
22 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Недостаток фолиевой кислоты – развитие различных форм анемий, заболевания печени.
Очень важна для беременных женщин
– недостаток этого витамина приводит к аномалиям в развитии будущего ребенка.
Суточная потребность – 0,2-0,3 г
Источники – пивные дрожжи, соя, зеленые и листовые овощи, хлеб, мясо, рыба, молоко.
доцент кафедры ФХМСП |
23 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Витамин В12 – кобаламины, антианемический витамин. Химическая природа установлена в 1955 г.
Растворяется в воде и спирте. Его кристаллы имеют темно-красный цвет (атомы кобальта).
На свету витамин В12 теряет активность.
В биологическом действии имеет некоторое сходство с витамином В9.
доцент кафедры ФХМСП |
24 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Недостаток витамина В12 – замедление роста, развитие анемий, появляется слабость, головокружение, одышка, снижение аппетита.
Суточная потребность – около 3 мкг.
Содержится только в продуктах животного происхождения и в небольших количествах синтезируется в кишечнике (поэтому длительное вегетарианство может отрицательно сказаться на здоровье).
доцент кафедры ФХМСП |
25 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Источники:
Почки
Печень
Сердце.
Меньшее количество витамина В12 содержат:
Сельдь
Мясо
Яйцо
Молочные продукты.
доцент кафедры ФХМСП |
26 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Витамин Н – биотин. В составе ферментов участвует в азотистом и жировом обмене, регулирует функцию нервной системы.
Недостаток – развитие анемий, выпадение волос, дерматиты.
Суточная потребность – 0,15-0,3 мг.
Основные источники – печень (0,96- 1,12 мкг/г), почки и соя.
доцент кафедры ФХМСП |
27 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Витамин Н также содержится в:
Яйцах (0,09 мкг/г)
Горохе
Молоке (0,01-0,03)
Мясе (0,01- 0,2)
Дрожжи пивные (0,07)
Картофель (0,006).
доцент кафедры ФХМСП |
28 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Витамин С – аскорбиновая кислота, антицинготный, антискорбутный витамин.
Известен с 1923 г.
Формула установлена в 1933 г. В этом году и синтезирована.
В природных условиях встречается в виде L- аскорбиновой кислоты, дегидроаскорбиновой кислоты, аскорбигена.
доцент кафедры ФХМСП |
29 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|
ВИТАМИНЫ.
Водорастворимые
Не синтезируется организмом человека.
Биологическая активность связана с участием в окислительно- восстановительных процессах. Способствует нормальному функционированию нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, усвоение железа и нормальное кроветворение.
доцент кафедры ФХМСП |
30 |
БГТУ Егорова З.Е. |
|