
Болезни плодов при хранении
.pdf
ным |
венгерских |
исследователей, |
саду. Вызывается дефицитом бора |
56. Увядание пло- |
||||||||
могут быть также избыточные дозы |
в почве и проявляется обычно через |
дов. |
||||||||||
азотных удобрений, поздний полив |
два месяца после окончания цвете- |
|
||||||||||
(особенно после сухого лета), не- |
ния. Вначале на плодах появляются |
|
||||||||||
своевременное охлаждение плодов |
пропитанные водой темно-бурые |
|
||||||||||
и высокие |
температуры хранения. |
концентрические пятна |
диаметром |
|
||||||||
Плоды, своевременно снятые и |
16...19 мм, располагающиеся вблизи |
|
||||||||||
быстро |
охлажденные, |
поражаются |
чашечки. Ткань под пятном твер- |
|
||||||||
очень слабо. |
|
|
|
дая, |
сухая, |
некротизированная. |
|
|||||
Имеются данные о том, что |
Больные плоды остаются недораз- |
|
||||||||||
трехкратная |
обработка |
плодов (за |
витыми, |
сильно деформированы и |
|
|||||||
шесть, четыре и две недели до за- |
созревают на 1...2 недели раньше. |
|
||||||||||
кладки |
на |
хранение) |
0,15%-ным |
Для хранения они непригодны. За- |
|
|||||||
ортофалтаном или 0,25%-ным орто- |
болевание |
сильнее проявляется в |
|
|||||||||
цидом уменьшает проявление бо- |
засушливые |
годы. |
|
|
|
|||||||
лезни. |
Положительные |
результаты |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
дают также обработки в период |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
вегетации 0,6... 1%-ным раствором |
Увядание плодов (рис. 56). Кожи- |
|
||||||||||
хлористого кальция. |
|
|
|
|||||||||
Хранение плодов в регулируе- |
ца плодов |
сморщивается, |
мякоть |
|
||||||||
мой газовой среде почти полностью |
теряет плотность. Наиболее под- |
|
||||||||||
исключает развитие |
Джонатановой |
вержены увяданию сорта с тонкой |
|
|||||||||
пятнистости. |
|
|
кожицей без воскового налета: Ко- |
|
||||||||
|
|
|
|
|
ричное новое, Скороплодное, Уэлси. |
|
||||||
|
|
|
|
|
Низкая |
относительная |
влажность |
|
||||
Пробковые образования в плодах, |
воздуха в хранилище (ниже 80%) |
|
||||||||||
при сильной вентиляции и цирку- |
57, 58. Уродливость |
|||||||||||
наружное опробковение (рис. 55). |
ляции |
воздуха, |
слишком |
ранний |
плодов яблони и гру- |
|||||||
Заболевание |
развивается только в |
съем, |
мелкий |
размер — основные |
ши. |
52

57
причины, приводящие к увяданию плодов при хранении.
Уродливость плодов (рис. 57, 58,
59, 60). Под уродливостью понимается нетипичная для данного сорта форма плодов, которая может проявиться в виде однобокости или бугристости отдельных участков, образования различного рода трещин и т. п. Причинами могут быть раннее поражение плодов паршой, вирусными болезнями, повреждение завязей вредителями или заморозками и др.
Сетка на плодах (рис. 61, 62, 63).
Густая коричневая сетка из опробковевшей ткани на яблоках может быть результатом опрыскивания деревьев бордоской жидкостью или другими медьсодержащими препаратами в дождливую или туманную погоду, а также непосредственно перед дождем. Обычно она
53

образуется дней через 10... 12 после |
стороны |
(подвергавшейся |
градо- |
59. Трещины на яб- |
||||||
опрыскивания. |
Сетка |
затрудняет |
битию). Помимо ухудшения товар- |
локах, вызванные |
||||||
развитие плода, портит его товар- |
ного вида плодов, места градо- |
погодными условия- |
||||||||
ный вид, а также ухудшает леж- |
боин, если они не зарубцевались, |
ми в период фор- |
||||||||
кость, так как на пораженных пес- |
могут быть очагами проникновения жирования. |
|||||||||
тицидами участках не образуется через поврежденные ткани инфек- |
|
|||||||||
восковой |
налет, |
предохраняющий |
ции, вызывающей загнивание. |
|
||||||
плоды от |
излишнего |
испарения |
|
|
|
|
|
|
|
|
влаги. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ржавая по цвету сетка из опроб- |
|
|
|
|
|
|
|
|||
ковевшей ткани на кожице отдель- |
Повреждения, вызванные нажима- |
|
||||||||
ных сортов (Антоновка обыкновен- |
|
|||||||||
ная и др.) появляется иногда и из-за |
ми, ушибами, потертостью о тару |
|
||||||||
погодных |
условий. По |
симптомам |
(рис. 65, 66). Нажимы и ушибы |
|
||||||
она сходна с сеткой, вызванной об- |
оставляют |
слегка |
вдавленные, как |
|
||||||
работкой некоторыми пестицидами. |
бы маслянистые |
пятна, |
|
которые |
|
|||||
|
|
|
|
легко |
поддаются |
последующему |
|
|||
|
|
|
|
заражению различными видами гри- |
|
|||||
|
|
|
|
бов, вызывающих |
гнили, |
особенно |
|
|||
|
|
|
|
если при этом повреждена кожица. |
|
|||||
Градобоины (рис. 64). Следы от |
Потертость о |
тару |
оставляет |
|
||||||
повреждения градом обычно имеют |
темные |
(на плодах груши |
иногда |
|
||||||
вид зарубцевавшихся, |
несколько |
почти черные) следы. Кожица в этих |
|
|||||||
вдавленных пятен, которые распо- |
местах часто становится более гру- |
|
||||||||
лагаются преимущественно с одной |
бой. Если |
потертость сопровожда- |
|
|||||||
54 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

60. Последействие |
ется образованием царапин или дру- |
и частично семена. Часть гусениц |
||||
весенних замороз- |
Гих механических повреждений, мо- |
с урожаем попадает в плодохрани- |
||||
ков. |
жет произойти заражение различ- |
лища и там продолжает докарм- |
||||
|
ными видами гнилей. |
|
ливаться. |
|
|
|
|
|
|
|
Гусеницы |
яблонной |
плодожор- |
|
|
|
|
ки длиной 12... 18 мм, светло-розо- |
||
|
|
|
|
вые или желтовато-белые, со свет- |
||
|
|
|
|
ло-бурой головой. От других видов |
||
|
|
|
|
гусениц, встречающихся |
в плодах, |
|
|
|
|
|
их можно отличить по наличию на |
||
|
ПОВРЕЖДЕНИЯ |
|
брюшных ногах венчика |
из 25...30 |
||
|
|
коготков. |
|
|
||
|
ВРЕДИТЕЛЯМИ |
|
|
|
||
|
|
Поврежденные плоды непригод- |
||||
|
|
|
|
|||
|
Яблонная плодожорка — Laspeyre- |
ны для длительного хранения, так |
||||
|
sia |
(Carpocapsa) pomonella L. |
как быстро портятся и |
загнивают. |
||
|
|
|
|
|||
|
(рис. 67). Яблонная плодожорка |
|
|
|
||
|
чаще повреждает плоды яблони и |
|
|
|
||
|
груши, реже — сливы, |
абрикоса, |
|
|
|
|
|
персика, айвы, грецкого ореха и |
|
|
|
||
|
хурмы. Распространена |
повсемест- |
Персиковая |
плодожорка — Сагро- |
||
|
но. |
Входное отверстие |
на плодах |
sina sasakii Mats. (рис. 68). Этот |
||
|
с неровными краями. Внутри про- |
вид плодожорки повреждает ябло- |
||||
|
делан ход с паутиной и сухими |
ки, персики, груши, сливы, абрико- |
||||
|
экскрементами. Повреждает мякоть |
сы, китайский финик |
(зизифус). |
55

56

64 |
65 |
61, 62. Сетка на плодах, вызванная по- 66 годными условиями.
63.Сетка от обработки пестицидами.
64.Градобоины.
65.Следы от сильных нажимов.
66.Пятна потемневшей кожицы из-за потертости о тару.
57

В СССР имеет ограниченное распространение (выявлены отдельные очаги в Приморском и Хабаровском краях). Распространена в Китае, Корее, Японии.
Из яиц, которые откладывают бабочки в самом начале лета на персиках и абрикосах в рубчик, а на яблоках и грушах у цветка, реже у плодоножки, отрождаются гусеницы, которые вызывают повреждения плодов. Проникая внутрь плода, они выгрызают ходы в мякоти во всех направлениях, заполняя их экскрементами. Через 13...
17 дней гусеницы покидают плод и уходят на окукливание. Плодожорка развивает до четырех поколений в год, гусеницы последнего поколения, попавшие вместе с плодами на зимнее хранение, могут перезимовать в них, не теряя жизнеспособности.
По отношению к персиковой плодожорке необходимо строго соблюдать все карантинные мероприятия. Обладая значительной пластичностью и способностью развиваться в различных климатических условиях, она в случае проникновения может легко распространиться в разных зонах плодоводства. Поврежденные плоды подлежат обязательному уничтожению.
Восточная плодожорка — Grapholitha (Laspeyresia) molesta Busk, (рис. 69). Повреждает в основном плоды персика, груши, айвы, реже абрикоса, вишни, сливы, яблони. Относится к числу карантинных объектов. На территории СССР
очаги выявлены в Краснодарском крае, на Северном Кавказе, в Закавказье, южных областях Украины, Молдавии. Распространена в странах Средней и Южной Европы, Северной Африке, на Ближнем
Востоке, в Северной и Южной Аме- 67. Плод, поврежденный яблонной плодожоркой. рике, Австралии. 68. Повреждения персиковой плодожоркой.
58

69.Плод, поврежденный восточной плодожоркой.
70.Повреждения листовертками.
Гусеницы, отродившиеся из яиц, отложенных на плоды бабочками летних поколений, проникают в завязь в месте прикрепления плодоножки. В плодах они развиваются 8... 12 дней и уходят на зимовку. Молодые гусеницы повреждают мякоть плода, взрослые проникают в сердцевину (у яблок — в семенные камеры, у персика — к косточке). При повреждении плодов персика в местах входа гусеницы выделяется камедь, засыхающая липкими комочками.
Поврежденные плоды непригодны для реализации, при товарной сортировке их бракуют.
Листовертки (рис. 70). Плоды яблони, как и других плодовых культур, могут быть повреждены гусеницами нескольких видов листо-
верток. |
Наиболее распространена |
почковая |
листовертка — Spilonota |
ocellana F. Ее мелкие (9... 12 мм), серовато-коричневые гусеницы повреждают плоды во второй половине лета. Под покровом приклеенного (паутинкой) листа гусеницы выедают в плоде неглубокие (до 5 мм) ямки, расположенные группами (до 6...8 под листом). Большая часть поврежденных плодов поражается плодовой гнилью и опадает. У продолжающих расти плодов, особенно поздних сортов (если в них не попала инфекция монилии), ранка, после того как лист оторвется от плода, обычно зарубцовывается. Опробковевшие края ямок имеют вид твердых, иногда чуть выпуклых колечек черного цвета. Такое окаймление и остатки паутинки между ранками — характерный признак отличия от повреждений казарки. Другой характерный признак — отпечатки листа, под которыми кожица плода остается светлой.
При повреждениях розанной листоверткой (Archips rosana L.)
59

гусеницы |
|
выгрызают |
|
такие |
же |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
ямки, но съедают при этом и всю |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
кожицу между ними. Под обнажен- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
ным участком площадью около 1... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
3 см2 мякоть неровная, засохшая, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
сероватого |
цвета, |
большей |
частью |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
неопробковевшая. У таких |
плодов |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
повышена транспирация, и при хра- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
нении они вянут. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Калифорнийская щитовка — Diaspi- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
diotus |
(Quadraspidiotus) |
perniciosus |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Comst. (рис. 71, 72). Повреждения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
плодов яблони, груши, реже сливы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
и персика калифорнийской щитов- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
кой проявляются в виде характер- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
ных красных пятен на кожице пло- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
да. При сильном поражении эти |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
пятна |
сливаются |
|
и |
|
происходит |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
опробковение ткани в местах пита- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
ния |
|
вредителя. |
На |
поверхности |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
появляются |
вдавленности, |
вызы- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
вающие |
уродливость |
плодов, |
что |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
снижает |
их |
товарную |
ценность. плоды, выедая в них узкие |
ямки, |
71, 72. Плоды ябло- |
||||||||||||||
На |
плодах |
можно |
заметить |
едипохожие на наколы. Места внедре- |
ни и груши, по- |
||||||||||||||
ничные щитки вредителя или коло- |
ния жуков в плоды затягиваются |
врежденные кали- |
|||||||||||||||||
нии щитков округлой формы, темнозатем пробковой тканью, вследствие |
форнийской щитов- |
||||||||||||||||||
серого или коричневого цвета, диа- |
чего на поверхности образуются ха- |
кои' |
|||||||||||||||||
метром 1,5...2 мм. Заражение пло- |
рактерные бугорки, портящие внеш- |
|
|||||||||||||||||
дов происходит только в период |
ний вид. Зона максимального рас- |
|
|||||||||||||||||
вегетации. |
Особенно |
сильно |
попространения казарки |
в |
СССР — |
|
|||||||||||||
вреждаются |
плоды |
зимних |
сортов |
Краснодарский |
край, |
Ростовская |
|
||||||||||||
яблони и груши. |
|
|
|
|
|
|
область, |
Молдавия, Лесостепь |
и |
|
|||||||||
Калифорнийская щитовка отноСтепь Украины. |
|
|
|
|
|
||||||||||||||
сится |
к |
карантинным |
|
вредителям. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
В СССР распространена на Даль- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
нем |
Востоке, |
отдельными |
очагами |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
на Северном Кавказе, в Закав- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
казье, |
на |
Украине, |
в |
Молдавии, Рябиновая моль — Argyresthia con- |
|
||||||||||||||
Таджикистане, Туркмении, где по- jugella Z. (рис. 75). Гусеницы ря- |
|
||||||||||||||||||
вреждает |
все |
надземные |
части: биновой |
моли |
обычно |
повреждают |
|
||||||||||||
ствол, ветви, листья и плоды. |
|
плоды рябины, но в годы сильного |
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
размножения, |
особенно |
если |
не |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
плодоносит или слабо |
плодоносит |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
рябина, могут повредить значитель- |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ное количество плодов яблони. |
|
|
|||||
Казарка — Rhynchites |
bacchus |
L. |
Внедрившиеся в плоды гусе- |
|
|||||||||||||||
(рис. 73, 74). Наносит вред яблоне, ницы проделывают в них узкие из- |
|
||||||||||||||||||
сливе, абрикосу, в меньшей степевилистые |
ходы |
в различных |
на- |
|
|||||||||||||||
ни |
другим |
плодовым. |
|
Вышедшие правлениях (в одном яблоке одно- |
|
||||||||||||||
после зимовки жуки вначале питавременно может находиться до 15 |
|
||||||||||||||||||
ются почками, а затем повреждают гусениц). |
Из |
червоточин |
высту- |
|
|||||||||||||||
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

пает сок в виде мелких прозрачных или беловатых постепенно подсыхающих пятен. Ходы гусениц со временем приобретают ржавую окраску. Мякоть поврежденных плодов часто имеет горький привкус.
Рябиновая моль распространена в лесной зоне европейской части
СССР, на Украине, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Яблонный плодовый пилильщик — Haplocampa testudinea Klug. (рис. 76, 77). Распространен в основном в средней полосе европейской части
СССР. Личинки (ложногусеницы) яблонного пилильщика повреждают завязи и молодые плоды. Проникая в семенную камеру, они выедают центральную часть плодов и заполняют ее мокрыми, мажущимися экскрементами. Поврежденные таким образом плоды опадают, а те, у которых не повреждена семенная камера, обычно продол-
73, 74. Повреждения, нанесенные казаркой.
61