Болезни плодов при хранении

143.Сизая плесне- carotae Rad. В СССР оно выявлено видная гниль (пе- сравнительно недавно (с 1965 г.). нициллез). Проявляется на корнеплодах мор-

144.Белая парша, кови обычно через 2...3 месяца после

закладки на хранение. Характерным признаком болезни являются небольшие (1...6 мм) и неглубокие сухие язвочки со светлым (от белого до светло-коричневого) налетом грибницы (спороношения гриб не развивает).

По данным В. С. Дьяченко, белой паршой чаще поражаются корнеплоды в условиях холодного хранения, главным образом в холодильниках. В хранилищах с естественным охлаждением или активной вентиляцией болезнь встречается редко. Поражению белой паршой способствует бессменное выращивание моркови на одном месте, а также многолетнее использование одной и той же тары. Из других культур этот возбудитель может поражать столовую свеклу.

БАКТЕРИАЛЬНЫЕ БОЛЕЗНИ

Мокрая бактериальная гниль (рис. 145). Возбудитель — Erwinia carotovora (Jones) Holland. Гниющая ткань превращается в мокрую

113

146.Повреждения, нанесенные морковной мухой.

147.Повреждение корнеплода сетчатым слизнем.

114

БОЛЕЗНИ СВЕКЛЫ

ГРИБНЫЕ БОЛЕЗНИ

Серая гниль (рис. 148). Возбудитель — Botrytis cinerea.

Одна из основных болезней столовой свеклы, проявляющаяся уже при уборке. Особенно восприимчивы корнеплоды подвяленные, переохлажденные, имеющие механические повреждения. Поражение начинается чаще с хвостовой части. Пораженная ткань приобретает буроватую окраску. На поверхности образуется серая пушистая плесень, состоящая из мицелия и конидиального спороношения возбудителя. Конидиеносцы длинные, вверху дре- вовидно-разветвленные. Конидии округлые или овальные, бесцветные (в массе дымчатые), одноклеточные, 9...12Х 6...10 мкм, на конидиеносцах располагаются скученными головками (гроздьями). В поздние стадии развития гнили на поверх-

Botrytis cinerea — конидиеносец с конидиями.

115

и спорами по воздуху. Нарушения в режиме хранения усиливают развитие болезни. Технология выращивания (предшественник, удобрения, сроки посева и уборки) также отражаются на восприимчивости корнеплодов к серой гнили.

Белая гниль (рис. 149). Вызывается тем же грибом Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) d By (syn. Whetzelinia sclerotiorum (d By) Korf et Dumont), что и белая гниль (склеротиниоз) моркови, капусты, огурцов. Пораженная ткань становится мягкой, мокрой. Поверхность корнеплода покрывается обильной белой ватообразной грибницей, на которой позднее формируются крупные (до 3 см) черные склероции. Инфекция белой гнили заносится в хранилище с поля на комочках прилипшей к корнеплодам почвы. В период хранения гниль продолжает развиваться и перезаражает другие корнеплоды при соприкосновении их с больными тем быстрее, чем выше влажность воздуха и температура в хранилище. Корнеплоды, выращенные при избыточных дозах азотного удобрения, одностороннем азотном или фосфорном удобрении, более восприимчивы к белой гнили. Полное минеральное удобрение под вспашку с преобладанием доз калия (в полтора раза против обычной нормы) повышает устойчивость корнеплодов к болезни.

116

также морковь, брюкву, многие сорные растения. На корнеплодах свеклы заболевание начинается еще в поле, в период роста, массового развития достигает ближе к уборке. На корнеплодах появляются различной величины свинцово-серые подкожные пятна, густо покрытые войлочным сплетением красно-фио- летовой грибницы. После уборки свеклы грибница подсыхает и как бы исчезает, а поверхность корнеплода покрывается многочисленными очень мелкими (хорошо различимыми в лупу) черными склероциями.

При хранении заболевание продолжает развиваться, пораженные места долго остаются твердыми, затем размягчаются и гниют.

118

119

120

ственных и дикорастущих растений (плодовые, овощные, виноград и др.). На корнях свеклы образуются наросты различной величины: от горошины до размеров, превышающих размер корнеплода. Поверхность наростов гладкая или бороздчатая, иногда бугорчатая. Ткани внутри нароста белые, незагнивающие. Бактерии в пораженных тканях обычно отсутствуют, обнаружить их (и то с трудом) удается только в самом начале развития болезни.

Заражение происходит только в поле, в период роста корнеплодов. При хранении болезнь не передается, но корнеплоды с наростами легче загнивают за счет попадания в них гнилостной инфекции.

НЕПАРАЗИТАРНЫЕ

БОЛЕЗНИ

Гниль сердечка свеклы, сердцевин-

ная гниль (рис. 158). Физиологи-

ческое заболевание, вызванное недостатком бора в почве. Чаще встречается на щелочных почвах с высоким содержанием кальция, в годы с влажной весной и сухим жарким летом. Загнивание корнеплода начинается обычно с головки (от точки роста) и проявляется в виде черной сухой гнили. На разрезе четко видно потемнение одного или нескольких колец камбия корнеплода. Во многих случаях на некротизированной ткани поселяется гриб Phoma betae, и болезнь принимает сопряженный характер (см. фомоз).

157. Рак, или зобоватость, корней свеклы.

158. Гниль сердечка свеклы.