2.2.4.Определение содержания сырого протеина [6]

Для определения общего азота чаще всего применяют микрометод Кьельдаля, который основан на минерализации навески анализируемого вещества в концентрированной серной кислоте, при этом выделившийся аммиак связывается ею, а затем отгоняется щелочью. По количеству выделившегося аммиака вычисляют содержание азота и пересчитывают его на содержание сырого протеина.

2.2.5. Методы определения нитратов [7]

Для определения нитратов применяют:

1.фотометрический метод, который основан на экстракции нитратов из продукта, восстановлении их до нитритов на кадмиевой колонке с последующим фотометрированием раствора азосоединения, образующегося при взаимодействии нитритов с ароматическими аминами.

2.ионометрический метод (метод прямой потенциометрии), который основан на извлечении нитратов раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением концентрации нитратов с помощью ионоселективного нитратного электрода и является экспрессным. Данный метод применяется на кафедре неорганической и аналитической химии РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева и подробно описан в практической тетради по аналитической химии В.Д.Блинниковой и др.

2.2.6. Определение аскорбиновой кислоты в овощах [8]

Метод основан на титровании аскорбиновой кислоты раствором Тильманса (2,6-дихлорфенолиндофенол). Во время титрования синий цвет краски обесцвечивается, а в конце титрования становится розовым.

 

     

Заключение

 

Основным направлениями экономического и социального развития России на период до 2000 года, определены главные задачи агропромышленного комплекса – достижение устойчивого роста сельскохозяйственного производства, надежное обеспечение страны продуктами питания и сельскохозяйственным сырьем.

Интенсификация сельского хозяйства должна осуществляться на основе химизации, мелиорации земель, комплексной механизации, электрификации, автоматизации производственных процессов, широкого достижения науки и техники, внедрении прогрессивных форм организации и оплаты труда.

При организации массового хранения картофеля решаются важные задачи, имеющие общегосударственное значение.

Сохранить урожай можно, лишь заложив на хранение здоровые клубни, имеющие незначительные механические повреждения и убранные в оптимальные сроки.

Важная роль хранения продукции в обеспечении единого и непрерывного процесса движения продукции от поля до потребителя, его тесная связь со смежными видами деятельности обуславливают большое значение эффективного использования хранилищ.

Список литературы

 

1.  Л.А. Трисвятский Б.В. Лесик, В.Н. Курдина «Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов»; М. Агропромиздат, 1991.

2.  А.Н. Постников, Д.А. Постников «Картофель»; М., 2006.

3. http://agrosbornik.ru/drygoe/227-2011-10-19-15-54-36.html

4. ГОСТ 7194-81: Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества, 1982 г.

5. ГОСТ 28561-90: Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги, 1991 г.

6. Практикум по селекции и семеноводству полевых культур под ред. В.В.Пыльнева. Москва «КолосС» 2008 г.

7. ГОСТ 29270-95: Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов,1997 г.

8. http://www.vmedaonline.narod.ru/Chapt03/App_9.html