1. 2. Определение лежкоспособности картофеля

Оценка лежкоспособности проводится по методике ВНИИКХ, в основу которой положена закладка клубней по массе на хранение и учет отходов после него. Учетные образцы картофеля, взвешивают и закладывают в синтетические сетки. Емкость сеток должна быть не менее 5 кг. Повторность заложения сеток – 4-кратная. При хранении в контейнерах образцы принято закладывать конвертом, т.е. в пяти местах по поперечному разрезу контейнера.

Качество и количество сохранившегося картофеля устанавливают на основании анализа учетных образцов, заложенных с осени. Количественные потери определяются по показателям выхода полноценных клубней и потерь при хранении, которые составляют сумму естественной убыли и абсолютного отхода.

Разбор учетного образца проводится в следующем порядке:

1. Убыль в весе (естественная убыль). Разница в весе между осенним и весенним определениями образца выражается в процентах к первоначальному весу образца (осенью). Она является результатом физиологических процессов, происходящих в клубнях под воздействием внешних условий.

2. Абсолютный отход (всего потерь). Процент абсолютного отхода рассчитывается путем отношения веса непригодных к употреблению клубней к весу образца, заложенного на хранение.

3. Ростки. Характеризуют степень выхода клубней из состояния покоя. Определяются путем их обламывания с последующим взвешиванием и расчетом процентного соотношения в образце после периода хранения.

4. Количество заболевших клубней. При разборе образца клубни, пораженные болезнями, отбираются и взвешиваются. После этого клубни разбираются по видам болезней и взвешиваются отдельно. Таким образом, путем расчетов отношения их веса к весу заложенного на хранение образца определяют процент заболевших клубней за период хранения. [3]

 Таблица 1

Шкала оценки лежкоспособности клубней картофеля, %

Балл	Естественная убыль	Ростки, гниль, загнившие, (отдельно каждый)	Всего потерь
1	5,9	3,6	17,1
2	5,5-5,8	3,1-3,5	15,1-17,0
3	5,1-5,4	2,6-3,0	13,1-15,0
4	4,7-5,0	2,1-2,5	11,1-13,0
5	4,3-4,6	1,6-2,0	9,1-11,0
6	3,9-4,2	1,1-1,5	7,1-9,0
7	3,5-3,8	0,6-1,0	5,1-7,0
8	3,1-3,4	0,1-0,5	3,1-5,0
9	3,0	0	3,0

 Таблица 2

Степень лежкоспособности в зависимости от балла

Балл	Степень лежкоспособности
1,0-2,0	Очень плохая
2,1-4,0	Плохая
4,1-6,0	Удовлетворительная
6,1-8,0	Хорошая
8,1-9,0	Отличная

[3]

Глава 2. Экспериментальная часть

2.1. Место проведения исследований и материал

Исследования проводили в апреле - мае 2013 г в Институте биотехнологии и на кафедре неорганической и аналитической химии Российского Государственного Аграрного Университета – МСХА имени К.А. Тимирязева.

Материалом для исследования служили клубни продовольственного картофеля сорта «Невский», любезно предоставленные Екатериной Приходько (соискательницей кафедр микробиологии и иммунологии и защиты растений).

Екатерина в полевом опыте изучала влияние микробиологического препарата «Биоплант» (на основе бактерии Klebsiella planticola) и фунгицида «Максим» на растения картофеля.

В опыте изучали следующие варианты обработки:

1.Биоплант-Фунгицид-Контроль

2.Фунгицид-Контроль-Биоплант

3.Контроль-Биоплант-Фунгицид

4.Биоплант – Фунгицид-Контроль.

Закладка клубней на хранение в хранилище на Полевой опытной станции осуществлялась с 15 октября 2012 г.

Сорт Невский - очень популярный среднеранний сорт картофеля. По многолетним испытаниям показал себя самым урожайным  из отечественных сортов. По урожайности он близок к самым лучшим голландским сортам.

Таблица 3

Характеристика картофеля сорт «Невский»

Год включения в Госреестр сортов РФ  - 1982
Кустовая часть	Растение средней высоты, компактное, хорошо облиственное, сильноветвистое, окраска цветков белая.
КЛУБНИ
Форма клубней	Овальная
Цвет кожуры	Светло-желтый
Цвет мякоти	кремовая
Глазки	Мелкие, розовые
Урожайность,  ц с 1 га	380-500
Число клубней с 1 куста	9-15
Выход товарных клубней,  %	90-95
Лежкость	Хорошая, но наблюдается раннее прорастание клубней при недостаточно низких температурах хранения.
Крахмалистость, %	10-12
Масса товарного клубня, г	90-130
УСТОЙЧИВОСТЬ К БОЛЕЗНЯМ И ВРЕДИТЕЛЯМ
Устойчив к раку, относительно устойчив к вирусам, ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторозу, парше обыкновенной.

Патентообладатель: ЗАО 'ВСЕВОЛОЖСКАЯ СЕЛЕКЦИОННАЯ СТАНЦИЯ'

Ценность сорта: стабильная урожайность в различных агроклиматических зонах. Зоны возделывания: во всех 12-ти регионах России. Устойчив к засухе и переувлажнению почвы. Сорт интенсивного типа, активно реагирует на внесение повышенных доз удобрений.

Особенности: сорт Невский чувствителен к обламыванию ростков перед посадкой. Не следует проводить посадку в холодную почву и напрямую из холодного хранилища. Рекомендуется поддержание достаточного количества влаги в почве на момент начала клубнеобразования во избежание поражения паршой.[2]