Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Билеты хранение 301-304 Плодфак - на печать .doc
Скачиваний:
13
Добавлен:
24.03.2015
Размер:
264.19 Кб
Скачать

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение

высшего пРофессионального образования

«российский государственный аграрный университет –

МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Факультет Технологический

Кафедра Технологии хранения и переработки плодов и овощей

Дисциплина Б3.Б.12 Хранение, переработка плодов и овощей Курс 3

Направление 110500.62 Садоводство

Билет № 1

1. Химический состав и пищевая ценность плодоовощных продуктов. Рациональные нормы потребления.

2. Парокомпрессорная холодильная установка. Устройство, принцип действия. Хладагенты.

3. Требования к качеству сырья для переработки. Методы детоксикации сырья.

Зав.кафедрой ___________ Л.Э. Гунар Преподаватель_________ С.А. Масловский «___» _____ 20__г.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение

высшего пРофессионального образования

«российский государственный аграрный университет –

МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Факультет Технологический

Кафедра Технологии хранения и переработки плодов и овощей

Дисциплина Б3.Б.12 Хранение, переработка плодов и овощей Курс 3

Направление 110500.62 Садоводство

Билет № 2

1. Биологические особенности плодов и овощей как объектов хранения. Понятия «лежкость» и «сохраняемость».

2. Активное вентилирование хранилищ. Устройство, принцип действия. Технологическая оценка.

3. Технология сортировки и калибровки плодоовощного сырья при переработке.

Зав.кафедрой ___________ Л.Э. Гунар Преподаватель_________ С.А. Масловский «___» _____ 20__г.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение

высшего пРофессионального образования

«российский государственный аграрный университет –

МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Факультет Технологический

Кафедра Технологии хранения и переработки плодов и овощей

Дисциплина Б3.Б.12 Хранение, переработка плодов и овощей Курс 3

Направление 110500.62 Садоводство

Билет № 3

1. Биологические особенности семечковых плодов и плодовых овощей как объектов хранения.

2. Естественная вентиляция хранилищ. Устройство, принцип действия. Технологическая оценка.

3. Приборы контроля микроклиматических параметров в хранилищах и холодильниках.

Зав.кафедрой ___________ Л.Э. Гунар Преподаватель_________ С.А. Масловский «___» _____ 20__г.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение

высшего пРофессионального образования

«российский государственный аграрный университет –

МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)