Семінарське заняття № 3 (2 год)

Тема : Попит на послуги готелів та ресторанів у різних країнах світу

Записати основні поняття: динаміка, лідер, перспектива, інноваційні технології, модні тенденції.

План заняття

Динаміка та регіональна структура пропозиції послуг розміщення та ресторанних послуг на світовому ринку послуг.
Співвідношення попиту й пропозиції на світовому ринку готельних і ресторанних послуг.
Динаміка і структура надання послуг розміщення та ресторанних послуг в різних регіонах світу (Європа, Азія, Африка, Америка). Перспективи розвитку.
Лідери регіональних світових ринків серед готелів (готельних ланцюгів) та ресторанів (ресторанних мереж).
Динаміка і структура надання послуг розміщення та ресторанних послуг туристам в Україні. Перспективи розвитку.
Лідери ринку готельних та ресторанних послуг України.
Інноваційні технології та модні тенденції як фактор пливу на формування попиту на готельні та ресторанні послуги.

Записати відповіді на питання

Зробити регіональний аналіз споживання готельних та ресторанних послуг на світовому ринку. Скласти у вигляді схеми чи діаграми.
Скласти таблицю «Лідери світового ринку готельних послуг» за регіонами.
Скласти таблицю «лідери світового ринку ресторанних послуг» за регіонами.
Скласти таблицю «Лідери ринку готельних та ресторанних послуг України».
Які інноваційні технології використовуються закладах лідерів світового ринку готельних і ресторанних послуг? Наведіть приклади: назва закладу чи мережі – інновація.
Які модні тенденції Ви можете прослідкувати у готельній та ресторанній сфері діяльності на світовому чи українському ринку послуг? Наведіть приклади закладів. Які слідкують модним тенденціям.