Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров. Учебное пособие

тары из алюминиевого сплава относятся:

Внешний вид каждой из сторон фольги различен: одна сто­рона матовая, другая - блестящая. Причиной этого является то, что последняя прокатка для уменьшения толщины фольги прово­дится путем каландрирования двух листов фольги, при этом их соприкасающиеся поверхности становятся матовыми, а противо­положные поверхности - блестящими. Кроме этого, другие свой­ства всех сторон фольги практически одинаковы.

При упаковке продуктов в жестяную тару необходимо учи­тывать, что могут иметь место разнообразные виды воздействий

При применении тонкой жести (0,18-0,22 мм) с увеличением высоты корпуса сопротивление продольного шва разрыву уменьшается; кроме того, затрудняется удаление газов из шва при пайке. Для устранения непропайки и повышения прочности продольного шва на расстоянии 15-35 мм на корпус наносят по­перечные углубления до 1 мм (шириной 2-3 мм). Кроме того, при изготовлении высоких корпусов для улучшения пайки и повыше­ния прочности шва на бланке поле загиба со стороны удаленных уголков прорубается в нескольких местах. В результате в про­дольном шве образуются каналы, примыкающие к внутреннему продольному шву, и удаление газов при пайке облегчается.

Штампованная банка отличается от сборной отсутствием продольного и нижнего закаточного швов, что делает ее более герметичной. Такие банки применяются в тех случаях, когда тре­буется тара различной формы (прямоугольная, овальная) и в ко­личестве, обеспечивающем потребность небольших предприятий. В отличие от сборных банок штампованные, изготовляемые из белой хромированной жести или алюминия методом холодной штамповки, выпускаются преимущественно небольшой высоты.

Цельноштампованные консервные банки нашли применение преимущественно для расфасовки в них рыбных и мясных кон­сервов. При этом стоимость тары относительно мала по отноше­нию к стоимости расфасованного в ней продукта и составляет 5-

Способ производства банок, применяемое оборудование и расход материалов определяют себестоимость тары. Основным элементом себестоимости тары является стоимость жести. По­этому преимуществом изготовления сборных банок является: а) меньший расход жести для большинства размеров банок, хотя увеличивается потребность в уплотнительной пасте, требуется припой для пайки продольного шва, дополнительное оборудова­ние; б) более производительное оборудование, что позволяет увеличить выпуск банок на автоматической линии в 2-3 раза и снижает затраты труда; кроме того, сборные банки характеризу­ются лучшей коррозионной стойкостью, так как при изготовле­нии таких банок не требуется глубокая вытяжка и, следовательно, покрытие нарушается в меньшей степени. Однако, несмотря на то, что себестоимость сборных банок, как правило, меньше, чем штампованных, последние для своего производства требуют меньших капиталовложений на оборудование и меньшей площа­ди для его установки, значительно проще технология их произ­водства (особенно фигурных банок).

2011 «Банки и крышки к ним металлические для консервов. ТУ».

кают металлические банки десяти номеров (разной вместимости) и комбинированные банки с картонным корпусом и крышкой и донышком из жести - пяти номеров по ГОСТ 12120-82 «Банки металлические и комбинированные. ТУ».