Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Водоотведение региональных предприятий по производству молочной продукции. Монография
.pdf
НОРМА 6,5-8,5
51
время отбора проб
Рисунок 6.10. Изменение значения рН в накопителе 19.08.2018
8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 18:59 19:59
8
7
6
5
4
3
Значение рН
2
1
0
время отбора проб
52
Рисунок 6.11. Изменение значения рН в накопителе 11.09.2018
НОРМА 6,5-8,5
8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 18:59 19:59
7
6,5
6
Значение рН
5,5
5
Время отбора проб
53
Рисунок 6.12. Изменение значения рН в накопителе 22.09.2018
НОРМА 6,5-8,5
8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 18:59 19:59
7
6,5
6
5,5
Значение рН
5
4,5
4
6.3. Анализ качества сточных вод по отдельным выпускам
Дата
пробы
Танк после приготовления творога, первый
смыв после ополаскивания водой
Сыворотка творожная, перед сливом
в канализацию
Танк после приготовления творога, смыв
после обработки щелочью
CIP-мойка: первое ополаскивание емкости
для приготовления молока для сыра
CIP-мойка: частичный сброс кислоты
в процессе мойки емкости для приготовления
молока для сыра
CIP-мойка: ополаскивание емкости
промывки кислотой
7
Проба № 7
23.07.18
11-35
Сырная сыворотка
Колодец на выпуске К3-1– сброс
производственных стоков от CIP-мойки
Колодец на выпуске К3-3 – после мойки
машин
Колодец на выпуске К3-7– после мойки тары,
температура воды 45 °С
Колодец от цеха приготовления сыра –
выпуск К3-5
12
Проба № 12
01.08.18
9-15
Промежуточный колодец – выпуск К3-6
13
Проба № 13
01.08.18
9-20
Колодец на выпуске К1-6 (смесь стоков)
Танк после приготовления масла – первое
ополаскивание
ные по условиям отбора проб производственных сточных вод на
Дан
различных технологических потоках и выпусках канализации из здания
молокозавода (лаборатория кафедры ВиВ, ТИУ) приведены в таблице 6.6.
Результаты исследований представлены в таблице 6.7.
Таблица 6.6
Данные по условиям отбора проб сточных вод
№
Проба воды
пп
1 Проба №1 18.07.18 10-20
2 Проба №2 18.07.18 10-30
3 Проба №3 18.07.18 10-40
4 Проба № 4 23.07.18 11-10
5 Проба № 5 23.07.18 11-20
6 Проба № 6 23.07.18 11-30
8 Проба № 8 23.07.18 11-40
взятия
Время
Место отбора проб,
дополнительные сведения
для приготовления молока для сыра после
9 Проба № 9 23.07.18 11-45
10 Проба № 10 23.07.18 11-58
11 Проба № 11 01.08.18 9-10
14 Проба № 14 01.08.18 14-00
15 Проба № 15 01.08.18 16-40 Маслобойка – первое ополаскивание
На фотографиях (рисунки 6.13- 6.15) представлены некоторые канализационные колодцы на выпусках из здания молокозавода, где был произведен отбор проб.
54
Рисунок 6.13. Колодец после мойки автомобилей (место отбора пробы 6а)
перед выпуском в колодец К3-3
Рисунок 6.14. Колодец на выпуске К3-6, промежуточный
55
Рисунок 6.15. Колодец от цеха приготовления сыра (выпуск К3-5)
Анализ полученных данных показал, что наиболее загрязнёнными и
не соответствующими нормам сброса в хозяйственно-бытовую сеть канализации являются щелочные и кислотные стоки от мойки оборудования и
тары, от мойки оборудования по приготовлению масла.
Побочные продукты, такие как сыворотка, являются отходами производства и также значительно отличаются от качества других технологических потоков сточных вод по показателям: рН, взвешенные вещества,
ХПК, БПК, сухой остаток, жиры и фосфаты.
Как показал эксперимент, более или менее соответствуют нормативам только стоки от мойки автоцистерн. В отдельных колодцах после смешивания разных потоков ряд показателей несколько понижались в момент
отбора пробы.
В целом отмечается высокое содержание остатков молочной продукции (кусочки творога, сыра, жиры). Практически все пробы (кроме пробы
после мойки автоцистерн), взятые в колодцах, имели молочный оттенок и
кислый запах.
Так как в настоящее время сброс сыворотки творожной и сырной
в сеть канализации запрещен, был произведен отбор проб сточной воды
без сыворотки.
56
Таблица 6.7
57
№ 14 № 15
К1-6
№ 13
выпуск
Нулевая
фильтрация
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
10,09
3
К3-6
№ 12
выпуск
К3-5
№ 11
выпуск
К3-7
№ 10
выпуск
№ 9
К3-3
выпуск
№ 8
К3-1
выпуск
- - -
0,85
- -
7,04 0,68 2,92 2,24 5,98
- -
- -
и выпусков канализации из здания молокозавода, мг/дм
-
0,087 - -
Средние значения показателей качества производственных сточных вод молокозавода
Концентрации загрязнений в пробах (№№) производственных сточных вод от технологических потоков
рН 7,517 5,30 11,85 7,55 1,12 1,22 5,56 4,46 7,24 4,77 8,82 7,52 6,71 6,76 8,72
98 383,5 95,5 5,0 1,0 1,0 29646 528 35,5 2306 97 32 60,5
Взвешенные
вещества
353 3312 355 235,5 - - 67500 1493 325 11100 328 283 371 8840 1715
5
ХПК 406 10493 457 440 - - 119200 3173 458 20417 1564 1022 1375 60367 14900
БПК
5,57 3,4 6,455 1,915 - - 31,5 8,7 2,09 27,6 3,94 3,15 3,63
Сухой остаток 538 10063 1793 435 - - 68092 1415 621 16833 396,5 363,5 596,5
Железо общее 0,006 0,78 0,097
Аммоний
Нитриты 4,0 4,0 10,0 0,2 - - 10,0 4,0 0,2 4,0 0,44 22,32 50,21
Нитраты 26,14 36,2 97,16 0,725 - - 42,72 56,84 26,36 51,88 3,97 1,12 47,54
6,32 442,5 2,61 4,54 - - 551,8 144,15 3,45 18,83 4,96 3,57 12,32
20,55 31,0 76,34 - - - 33,56 44,7 20,71 40,8 - - 37,35
Оксалаты
Фосфаты
№1 №2 №3 № 4 №5 №6 № 7
качества
Показатели
Жиры 85,5 - - 693 - - 1639 - - 699 77,5 45 74 5185 5897
- - -
Нефтепродукты
«-» показатели не определялись
С целью определения изменения показателей качества производ-
№
п/п
Единицы
измерения
Лаборатория
кафедры ВиВ ТИУ
Аккредитованная
лаборатория
1
рН
ед. рН
11,57
10,2
3
ХПК
мгО2/дм3
1692
1260
5
АПАВ
мг/дм3
6,3
5,8
7
Нитраты
мг/дм3
12,3
93,2
9
Фосфаты
мг/дм3 5 5,18
11
Нефтепродукты
мг/дм3 - 0,492
ственных сточных вод в отсутствии сброса сыворотки в сеть канализации
молокозавода были исследованы стоки и на основе данных показателей
планировался подбор технологической схемы локальных очистных сооружений (ЛОС).
Отбор проб был произведён из колодца на выпуске от помещения
мойки автомолокоцистерн. Параллельно были проведены исследования
качества сточных вод в двух независимых лабораториях: 1) лаборатория
кафедры водоснабжения и водоотведения, Тюменский индустриальный
университет; 2) аккредитованная лаборатория химико-аналитического
контроля состава и качества вод. Результаты исследований представлены
в таблице 6.8.
Таблица 6.8
Результаты исследования качества сточной воды без сыворотки
Показатель
2 Взвешенные вещества мг/дм3 5261 2500
4 БПК5 мгО2/дм3 850 817
6 Аммоний мг/дм3 14,7 5,61
8 Нитриты мг/дм3 менее 0,2 -
10 Железо общее мг/дм3 - 15,84
12 Жиры мг/дм3 126,25 -
«-» показатели не определялись
В отсутствии сыворотки в сточных водах наблюдается значительное
снижение концентрации ХПК, БПК. По содержанию фосфатов, нефтепродуктов и АПАВ сточные воды соответствуют общероссийским (максимально возможным) нормам для сброса производственных стоков в бытовую канализацию.
Анализируя полученные результаты, можно сделать следующие общие выводы:
1. Производственные сточные воды молокозавода в накопителе, где
происходит объединение всех стоков, не соответствуют требованиям общероссийских норм [47], установленных для сброса в централизованную
хозяйственно-бытовую канализацию по показателям: рН, взвешенные вещества, ХПК, БПК, сухой остаток, фосфаты, жиры, нефтепродукты.
58
2. Наибольшее загрязнение по взвешенным веществам и жирам вносят остатки молочной продукции, которые наблюдаются практически во
всех канализационных колодцах на выпусках и накопителе. Практически
все пробы сточных вод включали видимые остатки молочной продукции,
имели молочный оттенок и кислый запах.
3. Наибольшее загрязнение по таким показателям как БПК, ХПК,
фосфаты и жиры вносят творожная и сырная сыворотки, а также сточные
воды после мойки оборудования по производству масла.
4. Наибольшую дестабилизацию по рН (в «кислую» сторону) вносят
растворы кислоты и сыворотки.
5. Согласно документу [47] пищевая продукция как годная, так и
неликвидная, а также сыворотка творожная и сырная входят в Перечень
веществ, материалов, отходов и сточных вод, запрещенных к сбросу в централизованные системы водоотведения.
6. Необходимо принять меры по предотвращению сброса сыворотки
и других молочных продуктов в систему канализации. В отсутствии сыворотки в сточных водах наблюдается значительное снижение концентрации
ХПК, БПК. По содержанию фосфатов, нефтепродуктов и АПАВ сточные
воды соответствуют общероссийским (максимально возможным) нормам
для сброса производственных стоков в бытовую канализацию.
7. Сброс сточных вод молокозавода в хозяйственно-бытовую канализацию населенного пункта возможен только после предварительной
очистки на локальных очистных сооружениях (ЛОС).
8. Выбор технологической схемы и оборудования ЛОС должен
осуществляться на основе показателей качества производственных сточных вод без учета поступления сыворотки. В составе технологического
оборудования должны быть предусмотрены емкости для сбора и накопления остатков пищевой продукции. Также должна бы быть предусмотрены
способы их обработки и утилизации.
6.4. Рекомендации по реконструкции системы водоотведения
Опираясь на нормативные документы [38, 46-47, 54-55], справочную
информацию [49, 56, 65], источники литературы [1, 14-15, 20, 21-24, 34, 53,
59-62, 72, 74, 76, 78, 80-81, 85, 89, 91, 100-101, 109-113, 115, 125], а также
полученные результаты проведенных исследований и аналитические выводы, были предложены следующие рекомендации по реконструкции системы водоотведения молокозавода:
На производственных предприятиях при значительном отклонении
качества производственных сточных вод от хозяйственно-бытовых рекомендуется устраивать раздельные системы канализации. Но в связи с незначительным количеством хозяйственно-бытовых стоков от санузлов и
59
душевых (не более 2% от суточного расхода), а также сложностью разделения стоков от мытья полов устройство раздельной системы является нецелесообразным.
Необходимо исключить попадание в систему водоотведения творожной и сырной сыворотки, для этого предусмотреть перекачку сыворотки в
отдельную емкость с дальнейшей её обработкой и утилизацией.
Все образующиеся производственные стоки должны пройти сооружения локальной очистки перед сбросом в централизованную хозяйственно-бытовую канализацию населенного пункта.
Система локальной очистки (ЛОС) должна включать в себя следующие этапы и сооружения очистки: удаление жиров и масел (жироловки
на отдельных выпусках К3-1, К3-5, К3-6 и К3-7 или одно жироулавливающее сооружение на общем потоке); сбор и удаление крупных видимых загрязнений (процеживание); усреднение стоков по концентрациям
загрязнений с предварительным отстаиванием; стабилизация рН
(нейтрализация кислых стоков), возможно также осуществлять в усреднителе; снижение концентраций взвешенных веществ, ХПК, БПК, фосфатов и других загрязнений до норм, установленных для сброса в централизованную хозяйственно-бытовую канализацию (флотация, флотация с добавлением реагентов, биологическая очистка, анаэробное сбраживание, фильтрация и другие). На рисунке 6.16 представлена схема
сбора и очистки производственных сточных вод молокозавода с учетом
локальных очистных сооружений.
Рисунок 6.16. Схема сетей производственной канализации молокозавода
с общим жироуловителем (Ж) и локальной станцией очистки
60
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]