Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Введение в специальность. Практикум
.pdf
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
Сочинский государственный университет»
Университетский экономико-технологический колледж
А. С. Сенина
ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
Практикум
по учебной дисциплине
для студентов специальности 43.02.16
«Туризм и гостеприимство (туристская деятельность)»
Сочи - РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ» - 2024
2
УДК 338.48
Рекомендовано к печати
Цикловой методической комиссией
дисциплин экономики, туризма и гостеприимства
(протокол № 09 от 10.06.2024)
Рецензент
преподаватель высшей категории УЭТК
А.А. Мирошниченко
Сенина А.С.
ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: практикум / авт.-сост.
А.С. Сенина. – Сочи : РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2024. – 60 с.
Практикум по учебной дисциплине «Введение в специальность»,
43.02.16 «Туризм и гостеприимство», предназначен для помощи
преподавателям в организации практических занятий и проверки знаний
по учебной дисциплине, а также для удобства выполнения заданий самими
студентами, разобраться в пропущенной теме.
Содержит систематизированный минимум теории и набор заданий,
позволяющих раскрыть с позиций практического пользователя наиболее
важные стороны туризма и гостеприимства, как отрасли экономики,
профессии, включая проектную деятельность студентов по данной
специальности. Задания предлагаются в современном формате с
использованием презентационного материала, проведения интерактивных
викторин, деловых игр и разбор кейсов по проблематике раздела.
Соответствует актуальным требованиям федерального
государственного образовательного стандарта. Для студентов
специальности 43.02.16 «Туризм и гостеприимство (туристская
деятельность)» образовательных учреждений среднего профессионального
образования.
УДК 338.48
©ФГБОУ ВО «СГУ», 2024
© Сенина А.С., авт.-сост., 2024
©Оформление. РИЦ ФГБОУ ВО «СГУ», 2024
3
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….………..
3
ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО ТУРИСТСКОГО ДВИЖЕНИЯ…
5
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СФЕРЫ ТУРИЗМА. ЗАКРЕПЛЕНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ЗНАНИЙ. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ И
КЕЙСЫ……………………………………………………………………………….….
9 ГЛАВА 3. ПРОЕКТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СТУДЕНТОВ ПО УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЕ «ТУРИЗМ И ГОСТЕПРИИМСТВО»………………………………
12
ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ И СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ВИДЫ ТУРИЗМА.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ…………………………………………….
16
ГЛАВА 5. РЕГИОНАЛЬНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ТУРИЗМА В РОССИИ.
КЕЙСЫ. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ……………………………….....
20
ГЛАВА 6. ИНДУСТРИЯ ТУРИЗМА И ЕЕ СТРУКТУРА. ПРАКТИЧЕСКИЕ
ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ…………………………………………………………….…….
27
ГЛАВА 7. ТУРОПЕРАТОРСКАЯ И ТУРАГЕНТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ……………………………………….……
33
ГЛАВА 8 ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СПЕЦИАЛИСТА ПО ТУРИЗМУ. ПРАКТИЧЕСКИЕ
ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ, ИГРОВЫЕ СЕМИНАРЫ…………………………………….
37
СПИСОК ЛИТЕРАТРУЫ……………………………………………………………...
42
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Краткая памятка по оформлению индивидуального проекта….
46
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Ответы на задания………………………………...………………
48
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Туристские зоны Российской Федерации………………….……
51
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Форма для заполнения участниками викторины о городе Сочи…
52
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. Должностные обязанности и требования по профессиям в
туризме…………………………………………………………………………….…….
54
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Тексты – отрывки из экскурсии о достопримечательностях
г. Сочи…………………………………………………………………………………...
58
4
ВВЕДЕНИЕ
Учебная дисциплина «Введение в специальность» для студентов
отделения туризма является первым академическим знакомством с данной
сферой, что неоспоримо делает значимым, корректно подобранный материл
и способ изложения. Как известно, первое впечатление всегда оказывает
большое влияние. Преподаватели с особым трепетом подходят к подготовке
лекций, материла для практических занятий на первом курсе. Но удобнее,
если под рукой есть готовое пособие.
Данный практикум – это полезное подспорье для преподавателей по
учебной дисциплине «Введение в специальность» (туристская
деятельность). В данном учебном издании кратко представлены вопросы
теории туризма, основные понятия и практическая часть для лучшего
усвоения материала и проверки знаний. В практических заданиях отражены
значимые темы лекций, посвящённые видам туризма, их особенностям,
туристским регионам России, предприятиям индустрии туризма и
деятельности работников в сфере туризма.
Целью практикума является стимулирование интереса студентов к
сфере туризма и помощь преподавателям в организации учебного процесса.
Одной из основных задач является поддержка студентов в обучении путем
предоставления краткой справочной информации из актуальных и
достоверных источников, интересный и современный формат практических
заданий, например, викторины. Также важной задачей представляется
организация проверки теоретических знаний студентов по учебной
программе. Особенно следует выделить тему подготовки проектов,
поскольку в настоящее время данный вопрос актуален, и выделяется в
отдельную тему, посвященную отработке навыков проектной деятельности.
В учебном пособии рекомендуются практические задания, способствующие
поэтапному выполнению проекта студентами.
Практические задания нацелены на повтор пройденного материала на
лекциях, освоение материла по теме самостоятельно, овладение
компетенциями и навыками в пределах, изученных тем. Студенты должны
знать структуру построения материла проектов, предмет и методы
исследовательских задач. Предполагается, что данное пособие поможет
запоминать основные факты по исследуемой теме, уметь отделить главное
от второстепенного, устанавливать логические связи между практическими
вопросами. Практикум поспособствует воспитанию ответственности,
самостоятельности. Задания создадут стремление к осмыслению знаний,
потренируют внимание, командное взаимодействие и публичное
выступление студентов.
Условия и особенности выполнения практических работ будут описаны
в каждом отдельном случае, и требовать знаний из лекций и
дополнительной информации, а результаты выполнения будут
демонстрировать уровень подготовки студента и усвоения материала.
5
ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО
ТУРИСТСКОГО ДВИЖЕНИЯ
Начальная фаза современного, организованного туризма - XIX век.
Происходит развитие транспортной и информационной инфраструктуры
(особенно почтовой сети). Новые транспортные средства, как железная
дорога и пароход, увеличивают скорость перемещения людей и снижают
стоимость поездок. В период индустриализации и первых социальных
побед в области свободного времени появляется возможность
использовать отпуск, что также стимулирует поездки в различных слоях
населения.
В данной теме следует напомнить основные даты, которые составляют
историю мирового развития туристского движения, они представлены в
таблице 1.
Таблица 1
Знаковые события в становлении туристского движения
Период
Событие
1841 г.
Томас Кук, английский предприниматель, организовал первую массовую
поездку с целью прогулки, в которой приняло участие 600 человек, и
учредил первое туристское агентство, которое просуществовало до 2019 г.
1850 г.
Основан Кавказский отдел Императорского Русского географического
общества.
1888 г.
Уорд Гренель Фостер в штате Флорида открыл одно из первых
справочных бюро по вопросам путешествий. Фирму назвали “Ask Mr.
Foster”. Несмотря на большой успех Фостер решил продать бизнес в
1928г. После, менялись владельцы и в 1979 г. компанию купила Carlson
Companies (многоотраслевая компания, специализирующаяся на
гостеприимстве).
1890 г.
Создан Крымский горный клуб по инициативе интеллигенции Одессы.
Позже был переименован в Крымско-Кавказский горный клуб и положил
начало всероссийскому экскурсионному делу. Действовал кружок
любителей природы, где врачи пропагандировали климатолечение. Клуб
вел научную деятельность, издавал карты и путеводители региона, и
участвовал в выставках, в том числе международных.
1895 г.
В Вене Карлом Реннером был основан массовый туристский союз
«Друзья природы», который организовывал походы, познавательные
экскурсии «выходного дня» и пикники на природе. Движение развивается
по странам Европы. Входит в моду и активный туризм.
Начинает свою деятельность первая российская туристическая компания
Л. Липсона. Санкт-Петербург, Российская Империя
1902 г.
На Черноморском побережье в Сочи начало действовать отделение
горного клуба. Целью сочинского отделения было всестороннее
естественно-историческое изучение Кавказских гор, включая сельское
хозяйство, горное дело, археологию, этнографию и содействие туристам.
Отделение организовывало однодневные и многодневные поездки в район
Красной Поляны, вдоль русел, впадающих в Черное море рек.
6
1913 г.
Экскурсионная секция Крымско-Кавказского горного клуба подготовила
первые многодневные экскурсионные маршруты по Крыму, Кавказу,
Уралу. И в последующие годы 20 века участниками около 700 экскурсий в
сезон были от 15 до 20 тысяч человек. Деятельность клуба явилась
мощным стимулом для появления горных клубов на Кавказе,
активизации новых организационных форм по развитию туризма в
Российской империи.
1919 г.
Представителями европейских туристских фирм создается
Международная федерация туристских агентств (ФИАВ - Federation
Universelle des Associations d'Agences de Voyage). Париж, Франция.
1919 г.
Организована IATA- The International Air Transport Association,
Всемирная организация международных авиаперевозчиков.
1920 г.
Созывается специальная Конференция Лиги Наций по паспортам,
рекомендовавшая ввести единую форму заграничного паспорта.
1920 г.
Создано Первое Экскурсионное бюро при Народном комитете
просвещения. Москва. РСФСР. Началась разработка планов, маршрутов
экскурсий для школ и подготовка руководителей экскурсий
1925 г.
Создана Всемирная туристская организация создана в Гааге
1930 г.
В Англии была создана первая Ассоциация хостелов – молодежных
ночлежек.
1936 г.
Репрессии Сталина коснулись и туристских деятелей и в результате
отдельные туристские общества переданы в ведомство профсоюзов и
появляется – Туристско-экскурсионное управление.
1945 г.
Основана Организация Объединенных Наций (ООН).
1948 г.
Впервые в мире сформулированы принципы концепции «быстрого
питания» и развитие международной сети ресторанов fast-food.
1949 г.
Создается Всемирная ассоциация туристских агентств (WATA) для
защиты интересов туристских агентств и развития международного
туризма в сотрудничестве со средствами размещения, авиаперевозчиками,
круизными, транспортными компаниями. Женева, Швейцария.
1951 г.
Основана АИЭСТ - Международная ассоциация научных экспертов по
туризму.
1962 г.
При Всесоюзном Центральном Совете Профсоюзов (ВЦСПС) был создан
Центральный совет по туризму и экскурсиям (ЦСТЭ), где одной из
основных функций была идеологическая.
1975 г.
ВТО реорганизована в ЮНВТО - United Nations World Tourism
Organization – при ООН. Считается годом официального вступления
России в ЮНВТО, когда Госкоминтурист СССР стал действительным
членом только что созданной Всемирной туристской организации. В этом
же году по предложению делегации СССР участники всемирной
Конференции учредили Всемирный день туризма — 27 сентября, дата
принятия Устава ЮНВТО.
1975 г.
Туристское движение в СССР было на пике и по размаху занимало одно
из первых мест в мире, пятая часть туристов в мире были туристы в
СССР, которые отдыхали внутри своего государства.
1981 г.
Принятие Международной гостиничной ассоциацией «Международных
гостиничных правил».
1985 г.
Туристско-экскурсионными организациями профсоюзов в СССР было
разработано свыше 13 тысяч маршрутов.
7
1985 г.
Были приняты Хартия туризма, зафиксировавшая основные принципы
отношений государств в области туристской деятельности, и Кодекс
туриста, определивший нормы поведения, права и обязанности туристов в
ходе участия их в туристской поездке.
В начале 1990-х гг. мировым сообществом принимается Концепция
устойчивого социально-экономического развития в равновесии с
окружающей средой в условиях взаимодействия во времени и пространстве
природного, производственного, человеческого и общественного видов
капитала (Рио-де-Жанейро, 1992 г.). Данная концепция легла в основу
концепции устойчивого развития туризма, предполагающей
сбалансированное сочетание интересов сохранения природной, культурной
и социальной сред в целях удовлетворения жизненных потребностей.
К началу XXI в. туризм стал выгодной и высокодоходной отраслью,
сравнимой по эффективности инвестиционных вложений с
автомобилестроением и нефтегазодобывающей и перерабатывающей
промышленностью. Согласно исследованию ЮНВТО, экономический вклад
туризма в мировой ВВП в 2021 году составил 1,9 трлн долларов. Это на 19%
больше в сравнении с 2020 годом, но на 46% меньше в сравнении с
пиковыми показателями мирового туризма в допандемийном 2019 году. В
связи с мировыми событиями 2019-2020 года, которые потрясли, в том
числе и индустрию туризма, туристское сообщество вынуждено искать
новые, беспрецедентные меры и выходы из сложившейся ситуации.
Задачами является постепенный выход на экономические показатели
прежних лет, и корректировка стратегии развития на глобальном и
региональном уровнях. В настоящее время туризм становится стилем
жизни и неотъемлемой её частью.
Закрепление теоретических знаний. Практические задания по теме.
Цель практических заданий в данном разделе – закрепить
теоретические знания, осознать исторические данные о появлении туризма
как новой сферы деятельности в мире, запомнить основные эпохи туризма и
развить интерес к данной области и реализовать творческий потенциал,
воспитать самостоятельность в обучении и командное взаимодействие.
Задание 1. После повторения материала, провести устный блиц-опрос по
таблице с основными датами.
Задание 2. Подготовить плакаты по истории туризма на подгруппу
из 2-5 человек:
1. Основные этапы истории туризма (общая информация об этапах,
интересные факты)
2. Путешествия в древности (5 в. до н.э. – 5 в. н.э.). Характерные
особенности путешествий в Античные времена.
3. Путешествия в эпоху Средневековья (5–15 вв.)
4. Развитие туризма в Новое время (16–19 вв.). Великие географические
открытия Запада и Востока. Морские путешествия.
8
5. Туризм в первой половине XX в. (новейшее время). Горные общества.
Становление сети организаторов туризма. Всемирные организации и
основные достижения в области мирового туризма.
6. Туризм во второй половине XX в. в мире и в СССР до настоящего
времени.
Рекомендации по выполнению работы:
- формат А3 или А2 для печатного варианта, любой формат для
электронного;
- цветное исполнение;
- творческий подход;
- шкала времени и событий;
- упоминание наиболее значимых и весомых фактов в области туризма;
- использование современных технологий приветствуется
(компьютерные программы, фотоколлаж, фотопечать).
Для закрепления знаний по данной теме рекомендуется освоить
самостоятельно темы и подготовить устный доклад на 5-7 минут,
оформление реферата согласно требованиям ГОСТ, объемом до 5 страниц.
Задание 3. Темы для докладов:
1. Государственная политика Российской Федерации в области туризма
в связи с распадом СССР и демонополизацией экономики в 1990-е гг.
ХХ в.
2. Трансформация туризма России в 2019-2022 гг.: события в мире и их
влияние на въездной, выездной и внутренний туризм).
3. Новейший вид туризма — космический. Характеристика компаний на
рынке космических услуг для туристов.
4. Текущее состояние России на рынке комического туризма.
5. Путешествия славян и торговые пути на территории Древней Руси.
Христианское паломничество.
6. Международный туризм в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Особенности развития и современные показатели статистики туризма.
7. Развитие туризма в начале 20века в городе Сочи. Экскурсионная
работа и работа горного общества на территории города Сочи, Красной
поляны.
Задание 3. Сделать плакат ко Дню туризма - 27 сентября. Требования к
выполнению:
- отобразить достопримечательности города Сочи не известные
широкому кругу туристов,
- сделать фото участников группы на этом объекте,
- описание достопримечательности,
- заголовок "С днем туризма" или подобное, подпись участников и №
группы.
Также работа может быть выполнена в современном формате –
видеоролика на 0,5-1 минуту с поздравлением и рассказом о
достопримечательности.
9
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СФЕРЫ ТУРИЗМА.
ЗАКРЕПЛЕНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ЗНАНИЙ. ПРАКТИЧЕСКИЕ
ЗАДАНИЯ ПО ТЕМЕ И КЕЙСЫ
В данной главе изучаются базовые понятия в области туризма, основы
правового регулирования в сфере туризма. Ниже представлена таблица 2 с
перечнем глав и статей Федерального закона "Об основах туристской
деятельности в Российской Федерации" от 24.11.1996 N 132-ФЗ.
Цель практических заданий в данном разделе – закрепить
теоретические знания, запомнить основные разделы Федерального закона
«Об основах туристкой деятельности в РФ» и уметь использовать
законодательную базу как источник информации.
Задание 1. Студентам необходимо найти данный документ,
ознакомиться с ним и вписать пропущенные названия глав и статей: глава
1 ст. 3, 4.2, ст.4.5, глава 3, глава 4, ст. 10.4, глава 6, глава 7, ст.17.6.
Таблица 2
ФЗ №132 от 24.11.1996 «Об основах туристкой деятельности в РФ»
Глава I. Общие положения
Статья 1. Основные понятия
Статья 2. Законодательство Российской Федерации о туристской деятельности
Глава II. Государственное регулирование туристской деятельности
Статья 3.
Статья 3.1. Полномочия органов государственной власти Российской Федерации в
сфере туризма
Статья 3.2. Полномочия органов государственной власти субъектов Российской
Федерации по созданию благоприятных условий для развития туризма в субъектах
Российской Федерации
Статья 3.3. Права органов местного самоуправления по созданию благоприятных
условий для развития туризма
Статья 4. Цели, приоритетные направления и способы государственного
регулирования туристской деятельности
Статья 4.1. Условия осуществления туроператорской деятельности
Статья 4.2.
Статья 4.3. Реестр турагентов
Статья 4.4. Условия оказания услуги экскурсоводом (гидом) и гидом-
переводчиком. Аттестация экскурсовода (гида) и гида-переводчика
Статья 4.5.
Статья 4.6. Организации, уполномоченные на проведение аттестации
инструкторов-проводников
Статья 5. Классификация гостиниц, классификация горнолыжных трасс,
классификация пляжей
Глава III.
Статья 6. Права туриста
Статья 7. Обязанности туриста
Статья 8. Утратила силу
10
Глава IV.
Статья 9. Общие условия формирования, продвижения и реализации туристского
продукта
Статья 10. Особенности реализации туристского продукта
Статья 10.1. Особенности реализации туристского продукта турагентом
Статья 10.2. Требования к договору фрахтования и иным договорам, заключаемым
в целях организации перевозки туристов
Статья 10.3. Особенности обмена информацией в электронной форме между
туроператором, турагентом и туристом и (или) иным заказчиком
Статья 10.4.
Глава V.
Статья 11. Объединения туроператоров и турагентов
Статья 11.1. Объединение туроператоров в сфере выездного туризма
Статья 11.2. Полномочия объединения туроператоров в сфере выездного туризма
Статья 11.3. Имущество объединения туроператоров в сфере выездного туризма
Статья 11.4. Резервный фонд объединения туроператоров в сфере выездного
туризма
Статья 11.5. Возмещение расходов резервного фонда объединения туроператоров в
сфере выездного туризма
Статья 11.6. Фонд персональной ответственности туроператора в сфере выездного
туризма
Статья 11.7. Срок освобождения туроператора, осуществляющего деятельность в
сфере выездного туризма, от финансового обеспечения ответственности туроператора в
сфере выездного туризма и уплаты взносов в фонд персональной ответственности
туроператора и порядок его продления
Статья 11.8. Особенности формирования и использования фонда персональной
ответственности туроператора
Статья 12. Объединения туристов
Глава VI.
Статья 13. Туристские ресурсы Российской Федерации
Глава VII. Безопасность туризма
Статья 14. Обеспечение безопасности туризма
Статья 15. Специализированные службы по обеспечению безопасности туристов
Статья 16. Защита интересов российских туристов за пределами Российской
Федерации в случаях возникновения чрезвычайных ситуаций
Статья 17. Добровольное страхование имущественных интересов туристов
Глава VII.
Статья 17.1. Требования к предоставляемому финансовому обеспечению
ответственности туроператора
Статья 17.2. Размер финансового обеспечения ответственности туроператора
Статья 17.3. Срок действия финансового обеспечения ответственности
туроператора
Статья 17.4. Основание для выплаты страхового возмещения по договору
страхования ответственности туроператора либо уплаты денежной суммы по
банковской гарантии
Статья 17.5. Порядок выплаты страхового возмещения по договору или договорам
страхования ответственности туроператора либо уплаты денежной суммы по
банковской гарантии или банковским гарантиям
Статья 17.6.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]