Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Биотехнология пищевых продуктов. Учебное пособие
.pdf
11.2. Функции составных компонентов пищи в организме человека
на примере липидов ..................................................................................... 145
11.3. Функции составных компонентов пищи в организме человека
на примере углеводов ................................................................................. 147
11.4. Функции составных компонентов пищи в организме человека
на примере витаминов ................................................................................ 147
11.5. Функции составных компонентов пищи в организме человека
на примере минеральных веществ............................................................. 155
11.6. Требования, предъявляемые к пищевым биополимерам ........................ 158
11.7. Биологическое воздействие чужеродных веществ
на организм человека .................................................................................. 165
Контрольные вопросы ......................................................................................... 168
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .....................................................................................................................170
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ......................171
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ...............................................................................172
ПРИЛОЖЕНИЯ ....................................................................................................... 174
181
Учебное издание
ЗИПАЕВ Дмитрий Владимирович
Биотехнология пищевых продуктов
Редактор С.В. Фокина
Компьютерная верстка Е.А. Образцова
Выпускающий редактор Ю.А. Петропольская
Подп. в печать 02.02.22
Формат 60×84 1/16. Бумага офсетная
Усл. п. л. 10,57. Уч.-изд. л. 10,3
Тираж 50 экз. Рег. № 4/22
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего образования
«Самарский государственный технический университет»
443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244. Главный корпус
Отпечатано в типографии
Самарского государственного технического университета
443100, г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244. Корпус № 8
182
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]