Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Технология винодельческого производства. Практикум для СПО
.pdf
(d1 – d2)
Содержание
(d1 – d2)
Содержание
(d1 – d2)
Содержание
спирта,
% об.
сахаров,
г/дм3
спирта,
% об.
сахаров,
г/дм3
спирта,
% об.
сахаров,
г/дм3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0,15
2,0
34
4,45
75,5
67
8,80
148,5
2
0,25
4,5
35
4,60
77,5
68
8,00
150,5
3
0,40
6,5
36
4,70
79,5
69
9,05
153,0
4
0,50
9,0
37
4,85
82,0
70
9,15
155,0
5
0,65
11,0
38
5,00
84,0
71
9,30
157,0
6
0,80
13,5
39
5,10
86,5
72
9,45
159,5
7
0,90
15,5
40
5,25
88,5
73
9,55
161,5
8
1,05
17,5
41
5,35
91,0
74
9,70
164,0
9
1,20
20,0
42
5,50
93,0
75
9,85
166,0
10
1,30
22,0
43
5,65
95,0
76
9,95
168,5
11
1,45
24,5
44
5,75
97,5
77
10,10
170,5
12
1,55
26,5
45
5,90
99,5
78
10,20
172,5
13
1,70
29,0
46
6,05
102,0
79
10,35
175,0
14
1,85
31,0
47
6,15
104,0
80
10,50
177,0
15
1,95
33,0
48
6,30
106,5
81
10,60
179,5
16
2,10
35,5
49
6,40
108,5
82
10,75
181,5
17
2,25
37,5
50
6,55
110,5
83
10,85
184,0
18
2,35
40,0
51
6,70
113,0
84
11,00
186,0
19
2,50
42,0
52
6,80
115,0
85
11,15
188,0
20
2,60
44,5
53
6,95
117,5
86
11,25
190,5
21
2,75
46,5
54
7,05
119,5
87
11,40
192,5
22
2,90
48,5
55
7,20
122,0
88
11,55
195,0
23
3,00
51,0
56
7,35
124,0
89
11,65
197,0
24
3,15
53,0
57
7,45
126,0
90
11,80
199,5
25
3,30
55,5
58
7,60
128,5
91
11,90
201,5
26
3,40
57,5
59
7,75
130,5
92
12,05
203,5
27
3,55
60,0
60
7,85
133,0
93
12,20
206,0
28
3,65
62,0
61
8,00
135,0
94
12,30
208,0
29
3,80
64,0
62
8,10
137,5
95
12,45
210,5
30
3,95
66,5
63
8,25
139,5
96
12,60
212,5
31
4,05
68,5
64
8,40
141,5
97
12,70
214,5
32
4,20
71,0
65
8,50
144,0
98
12,85
217,0
33
4,30
73,0
66
8,65
146,0
99
12,95
219,0
100
13,10
221,5
Определение содержания спирта и сброженных сахаров
в бродящем сусле по разности плотностей сусла
до начала брожения (d1) и в момент брожения (d2)
Таблица П3
81
Таблица П4
Объем ис-
пытуемого
раствора,
см
3
Масса инвертного сахара, мг
Десятые доли, см
3
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
10,0
501,5
496,6
491,9
487,2
482,6
478,1
473,7
469,3
465,1
460,9
11,0
456,8
452,7
448,8
444,9
441,1
437,2
433,6
430,0
426,4
422,9
12,0
419,4
416,0
412,7
409,4
406,2
403,0
399,9
396,8
393,7
390,8
13,0
387,8
384,9
382,1
379,3
376,5
373,7
371,1
368,4
365,8
363,2
14,0
360,7
358,1
355,7
353,3
350,8
348,5
346,1
343,9
341,6
339,3
15,0
337,1
335,0
332,8
330,6
328,6
326,5
324,4
322,4
320,4
318,4
16,0
316,5
314,6
312,7
310,8
309,0
307,1
305,3
303,5
301,7
300,2
17,0
298,3
296,6
294,9
293,2
291,6
289,9
288,3
286,8
285,2
283,6
18,0
282,1
280,6
279,1
277,5
276,1
274,6
273,2
271,8
270,3
268,9
19,0
267,6
266,2
264,8
263,5
262,2
260,9
259,6
258,3
257,0
255,7
20,0
254,5
253,3
252,0
250,8
249,6
248,4
247,3
246,1
245,0
243,8
21,0
242,7
241,5
240,5
239,5
238,3
237,2
236,1
235,0
234,0
232,9
22,0
231,9
230,9
229,9
228,9
227,9
226,9
225,9
224,9
224,0
223,1
23,0
222,1
221,2
220,2
219,3
218,4
217,5
216,6
215,7
214,9
214,0
24,0
213,1
212,2
211,4
210,5
209,7
208,9
208,0
207,2
206,4
205,6
25,0
204,8
204,1
203,3
202,6
201,8
201,1
200,4
199,6
198,9
198,1
26,0
197,4
196,7
196,0
195,3
194,6
193,9
193,2
192,5
191,8
191,1
27,0
190,4
189,7
189,1
188,4
187,7
187,1
186,4
185,7
185,0
184,4
28,0
183,9
183,1
182,5
181,9
181,3
180,7
180,0
179,4
178,8
178,2
29,0
177,6
177,0
176,4
175,8
175,2
174,7
174,1
173,6
172,9
172,3
30,0
171,7
171,2
170,6
170,1
169,5
169,0
168,5
167,9
166,8
166,3
Объем раствора перманганата калия
(1/5 KМnO4) концентрацией 0,1 моль/дм3, см
3
Масса инвертного сахара, мг
4,0
12,4
4,2
13,0
4,4
13,6
4,6
14,3
4,8
14,9
5,0
15,5
5,2
16,2
5,4
16,8
5,6
17,5
5,8
18,1
6,0
18,8
Масса инвертного сахара в 100 см3 испытуемого раствора
Масса инвертного сахара в 20 см3 испытуемого раствора
Таблица П5
82
Объем раствора перманганата калия
(1/5 KМnO4) концентрацией 0,1 моль/дм3, см
3
Масса инвертного сахара, мг
6,2
19,4
6,4
20,1
6,6
20,7
6,8
21,4
7,0
22,0
7,2
22,7
7,4
23,4
7,6
24,1
7,8
24,7
8,0
25,5
8,2
26,1
8,4
26,8
8,6
27,5
8,8
28,1
9,0
28,8
9,2
29,5
9,4
30,1
9,6
30,8
9,8
31,5
10,0
32,2
10,2
32,9
10,4
33,6
10,6
34,3
10,8
35,0
11,0
35,6
11,2
36,4
11,4
37,0
11,6
37,7
11,8
38,4
12,0
39,1
12,2
39,7
12,4
40,5
12,6
41,2
12,8
42,0
13,0
42,6
13,2
43,3
13,4
44,1
13,6
44,7
13,8
45,5
14,0
46,3
Продолжение табл. П5
83
Объем раствора перманганата калия
(1/5 KМnO4) концентрацией 0,1 моль/дм3, см
3
Масса инвертного сахара, мг
14,2
47,0
14,4
47,6
14,6
48,4
14,8
49,1
15,0
49,8
15,2
50,5
15,4
51,3
15,6
52,1
15,8
52,7
16,0
53,5
16,2
54,2
16,4
55,0
16,6
55,7
16,8
56,4
17,0
57,2
17,2
57,9
17,4
58,7
17,6
59,4
17,8
60,1
18,0
61,0
18,2
61,6
18,4
62,4
18,6
63,2
18,8
64,0
19,0
64,8
19,2
65,4
19,4
66,2
19,6
67,1
19,8
67,8
20,0
68,7
20,2
69,3
20,4
70,1
20,6
70,9
20,8
71,6
21,0
72,4
21,2
73,2
21,4
74,1
21,6
74,9
21,8
75,6
22,0
76,4
Продолжение табл. П5
84
Объем раствора перманганата калия
(1/5 KМnO4) концентрацией 0,1 моль/дм3, см
3
Масса инвертного сахара, мг
22,2
77,2
22,4
78,0
22,6
78,7
22,8
79,5
23,0
80,3
23,2
81,1
23,4
81,9
23,6
82,7
23,8
83,5
24,0
84,4
24,2
85,2
24,4
86,0
24,6
86,7
24,8
87,5
25,0
88,4
25,2
89,2
25,4
90,0
25,6
90,9
25,8
91,6
26,0
92,5
26,2
93,3
26,4
94,1
26,6
95,0
26,8
95,8
27,0
96,6
27,2
97,3
27,4
98,2
27,6
99,1
27,8
99,9
Окончание табл. П5
85
Относительная плотность водно-спиртового раствора
Относительная плотность
водно-спиртового раствора
Объемная доля
этилового спирта, %
0,9889
8,03
8
12 7 20 6 28
5
36
4
44
3
8,52
2
60 1 68
0
76
0,9879
85 8 93
7
9,01
6
10 5 18
4
26 3 34 2 43
1
9,51
0
59
0,9869
9,68
8
76 7 84 6 92
5
10,01
4
09
3
17 2 26 1 34 0 42
0,9859
10,51
8
59 7 67 6 76 5 84
4
92
3
11,00
в зависимости от объемной доли этилового спирта
Таблица П6
86
Относительная плотность
водно-спиртового раствора
Объемная доля
этилового спирта, %
2
09 1 17
0
26
0,9849
11,34
8
43
7
51
6
60
5
68 4 77
3
85
2
94
1
12,02
0
11
0,9839
19
8
28 7 36
6
45
5
54 4 62 3 71
2
80
1
89
0
97
0,9829
13,06
8
15
7
24 6 32
5
41
4
50 3 59
2
67 1 76
0
85
0,9819
94
8
14,03
7
12 6 21
5
30
4
39
Продолжение табл. П6
87
Относительная плотность
водно-спиртового раствора
Объемная доля
этилового спирта, %
3
48 2 56 1 65 0 74
0,9809
14,83
8
92
7
15,01
6
10 5 19 4 28 3 37 2 46 1 55 0 64
0,9799
15,73
8
82 7 91
6
16,00
5
09 4 18
3
27
2
36 1 45 0 55
0,9789
16,64
8
73 7 82 6 91
5
17,01
4
10 3 19 2 28 1 38
0
47
0,9779
17,56
8
66 7 75 6 85
5
94
Продолжение табл. П6
88
Относительная плотность
водно-спиртового раствора
Объемная доля
этилового спирта, %
4
18,03
3
13 2 22 1 32 0 41
0,9769
18,50
8
60
7
69 6 79 5 88 4 98
3
19,08
2
17 1 26
0
36
0,9759
46 8 55
7
65 6 74 5 84
4
93
3
20,02
2
12 1 21 0 31
0,9749
40 8 50 7 59 6 68 5 78 4 87 3 97
2
21,06
1
15
0
24
0,9739
21,33
8
42 7 52
6
61
Продолжение табл. П6
89
Относительная плотность
водно-спиртового раствора
Объемная доля
этилового спирта, %
5
70 4 79 3 88 2 98
1
22,07
0
16
0,9729
22,25
8
34 7 43 6 52 5 61 4 70 3 80 2 89
1
98
0
23,07
0,9719
23,16
8
25 7 34 6 43
5
52
4
61 3 70 2 79 1 88 0 97
0,9709
24,06
8
15 7 24 6 33 5 42 4 51
3
24,60
2
69
1
77 0 86
0,9699
24,95
8
25,04
Окончание табл. П6
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]