Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Операционный менеджмент организационное проектирование основного производства на предприятиях легкой промышленности. Учебное пособие
.pdf
1
Министерство. образования и науки Российской Федерации
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДИЗАЙНА»
Л. А. ФЕДОРОВА О. С. ДАНИЛОВА
ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ:
ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА
НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Утверждено Редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
Санкт-Петербург
2018
2
УДК 658.527:687.02(075.8)
ББК 65.291.802:37.24я73
Ф33
Рецензенты:
кандидат экономических наук, доцент Санкт-Петербургского
государственного университета промышленных технологий и дизайна
О. В. Жикина;
генеральный директор ПТК ООО «ФИНДИЗАЙН»,
доктор экономических наук, профессор
Е. М. Ильинская
Федорова, Л. А.
Ф33 Операционный менеджмент: организационное проектирование
основного производства на предприятиях легкой промышленности:
учеб. пособие / Л. А. Федорова, О. С. Данилова. – СПб.: ФГБОУВО
«СПбГУПТД», 2018. – 79 с.
ISBN 978-5-7937-1578-2
В учебном пособии излагаются основные теоретические вопросы,
знание которых необходимо студентам для успешного выполнения курсовой работы по важнейшим разделам курса «Операционный менеджмент». В частности, особое внимание уделено расчетам трудовых норм,
необходимой численности работников и определению оптимальной производственной мощности.
Предназначено для самостоятельной работы студентов, обучающих-
ся по Государственному стандарту по направлению 38.03.02 «Менеджмент» всех форм обучения.
УДК 658.527:687.02(075.8)
ББК 65.291.802:37.24я73
ISBN 978-5-7937-1578-2 © ФГБОУВО «СПбГУПТД», 2018
© Федорова Л. А., 2018
© Данилова О. С., 2018
3
ВВЕДЕНИЕ
Учебное пособие является практическим руководством к выполнению
курсовой работы по дисциплине «Операционный менеджмент», предусмотренной Государственным образовательным стандартом и учебным планом, для
студентов, обучающихся по направлению 38.03.02 «Менеджмент».
Курсовое проектирование позволяет закрепить и углубить знания по изучаемой дисциплине, приобрести опыт использования нормативной информации, научиться самостоятельно оценивать варианты и принимать решения на
основе количественного анализа.
В первой части учебного пособия приведены цели курсового проектирования, правила оформления и выбора индивидуального задания, порядок защиты готовой работы.
Во второй части даны рекомендации по выполнению разделов курсовой
работы и, в частности, приведена методика расчета производственной мощности и оценка организационно-технического уровня производства.
В третьей части представлены исходные данные по вариантам индивидуальных заданий.
1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
1.1. Цели и задачи выполнения курсовой работы
Курсовая работа выполняется студентами в процессе изучения данной
дисциплины.
Цели курсовой работы:
углубить, закрепить и конкретизировать теоретические знания в обла-
сти управления бизнес-процессами при организации участков и цехов поточного производства;
научить грамотно использовать исходные данные, справочные и нор-
мативные материалы, технологические процессы с учетом конкретных производственных условий, предусмотренных заданием по курсовому проектированию;
привить навыки практических расчетов по проектированию операци-
онной системы, производственных мощностей и бизнес-процессов, а также организации участков и цехов поточного производства;
развить навыки самостоятельного критического анализа, творческого
осмысления и обобщения технических, технологических и экономических решений при проектировании основного производства в легкой промышленности.
Задача выполнения курсовой работы по операционному менеджменту
сводится к получению практических навыков в процессе управления операциями для эффективного использования всех ресурсов предприятия.
4
Тема курсовой работы является общей для всех студентов и звучит как
«Организационное проектирование основного производства». Варианты индивидуальных заданий приведены в разд. 3 и приложении А. Для студентов очнозаочной и заочной форм обучения возможно выполнение курсовой работы с
использованием исходных данных, взятых с предприятия, на котором студент
работает. Исходные данные должны быть согласованы с преподавателем на
практических занятиях или установочной лекции.
1.2. Содержание курсовой работы
Исходными данными для выполнения курсовой работы по организации
производства служат исходные данные и показатели, представленные в разд. 3.
Выбранный вариант индивидуального задания конкретизируется с помощью
данных, представленных в приложении А.
Таким образом, тема курсовой работы может звучать, например, «Организационное проектирование основного производства. Вариант 3.2». Это значит, что для варианта 3 был выбран вариант проектируемой мощности предприятия (приложение А, табл.1), соответствующий среднему объему выпуска
продукции.
Материал в работе располагается в следующей последовательности:
1) титульный лист;
2) содержание (план работы);
3) введение;
4) текст работы по разделам;
5) заключение;
6) список использованных источников.
1.3. Порядок оформления и представления курсовой работы
В ходе выполнения курсовой работы руководитель консультирует студента и контролирует соблюдение им сроков выполнения отдельных частей работы. Выполненная курсовая работа должна быть представлена на кафедру для
защиты в установленный срок в виде пояснительной записки, оформленной на
стандартных листах формата А4. Текст должен быть набран на компьютере 14м кеглем, шрифтом Times New Roman через 1,5 интервал, оставляя поля: левое –
30 мм, правое – 10 мм, верхнее и нижнее – 25 мм, красная строка 1,25 см, объемом не менее 30 страниц.
При оформлении курсовой работы должны быть соблюдены общие правила, принятые для научной работы:
1) на протяжении всей рукописи использована единая терминология;
2) таблицы, графики, рисунки и схемы пронумерованы (сквозная нуме-
рация) и озаглавлены;
3) формулы дополнены расшифровкой буквенных обозначений с указа-
нием размерности;
5
4) в рукописи все слова написаны полностью, за исключением общепри-
нятых сокращений;
5) в списке использованной литературы указаны фамилии и инициалы
авторов, полное название, издательство, место и год издания, количество страниц; литература расположена в алфавитном порядке.
Курсовая работа, выполненная студентом, проверяется руководителем и
после одобрения представляется к защите. Защита проводится в назначенные
кафедрой сроки и оценивается по дифференцированной системе.
2. РУКОВОДСТВО К ВЫПОЛНЕНИЮ РАЗДЕЛОВ
КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Введение
Выполнение курсовой работы начинается с введения. В нем должны быть
кратко освещены основные задачи, стоящие перед отраслью и данным производством, приведено описание выпускаемой продукции, обоснован выбранный
ассортимент на основании анализа рынка сбыта продукции.
На первом этапе проводится анализ положения дел в отрасли. При этом
показываются абсолютные размеры рынка, склонность его к застою или росту,
характеризуются основные сегменты. Далее оценивается чувствительность
рынка к различным внешним и внутренним факторам, его приверженность к
циклическим и сезонным колебаниям. Приводится описание конкурентов по
видам ассортимента, оценивается доля освоенного ими рынка. Обосновывается
привлекательность рынка. Анализируется региональный дефицит продукции по
видам ассортимента с учетом климатических условий и состава населения.
На втором этапе приводится общая характеристика товара. При этом в
первую очередь определяют:
потребность, которую этот товар удовлетворяет;
его отличия и преимущества, по сравнению с аналогичными товарами,
производимыми конкурентами;
изменчивость спроса на этот товар;
перечень факторов, влияющих на изменение спроса;
доступность товара предлагаемой группе покупателей.
Объем введения – от 1,5 до 2 страниц.
2.1. Краткое описание ассортимента продукции
В этом разделе курсовой работы необходимо привести описание проектируемого ассортимента продукции (исходные данные по выбранному варианту):
описание изделия,
исходные материалы,
эскиз изделия,
перечень и спецификация деталей изделия (деталировка изделия),
6
сезон носки изделия (легкая промышленность).
Номер
опера-
ции
Неделимая
операция
Способ
выполнения
операции
Разряд
работы
Норма
времени
Оборудование,
приспособление
Оборудование
Фирма-
изготовитель
Класс, тип,
модель
Техническая характеристика
2.2. Характер технологического процесса
Описание технологического процесса производится в технологических
картах в форме таблицы (табл. 2.1), где указывается по каждой операции способ ее выполнения, разряд работы, нормы времени и используемое оборудование (исходные данные из разд. 3 по выбранному варианту).
Т а б л и ц а 2.1. Описание технологического процесса
Характеристика необходимого оборудования, приспособлений и инструментов приводятся в табл. 2.2 из исходных данных (разд. 3).
Т а б л и ц а 2.2. Технологическая характеристика проектируемых
швейных машин
Далее технологический процесс изготовления изделия (без совмещения
операций) изображается графически (табл. 2.3). В столбцах деталей изделия по
строкам операций изображается кружок, в центре которого указывается порядковый номер операции. Операции соединяются последовательно ломаными линиями со стрелками.
Схематичное изображение технологического процесса показывает, какие
операции при сборке изделия можно выполнять параллельно, а какие только
последовательно. Поэтому необходимо сделать вывод о виде производственного процесса и отметить, на какой стадии он является расчленяющимся, линейным или сочленяющимся.
7
Т а б л и ц а 2.3. Схема технологического процесса
Номер
операции
Операция
Детали изделия
Д1 Д2 Д3 Д4 Д
5
и т. д.
1
Запуск кроя
2 3 4
и т. д.
2.3. Расчет производственной мощности
Производственной мощностью предприятия называется максимально возможный выпуск продукции высокого качества при полном использовании производственного оборудования и площадей, при использовании прогрессивной
технологии, организации труда и производства.
Производственная мощность предприятия определяется по производительности выпускного цеха. Суммарная мощность выпускных цехов принимается в целом за производственную мощность данного предприятия.
Для наиболее полного использования производственной мощности необходимо, чтобы мощности выпускных (сборочных) цехов предприятия соответствовали пропускной способности других производственных (заготовочных,
отделочных) цехов и вспомогательных служб. Поэтому производственную
мощность следует определять с учетом ликвидации «узких мест» в производстве за счет следующих организационно-технических мероприятий:
проведение модернизации оборудования с целью повысить сопряжен-
ность между операциями;
пересмотр технологических процессов и норм;
изменение сменности работы на отдельном производственном участке.
Расчеты производятся по заготовочным, монтажным и отделочным участкам не менее чем в трех вариантах производственной мощности и оформляются
в виде таблицы «Расчет возможной мощности производства» (табл. 2.4).
Производственная мощность выбирается в соответствии номеру варианта
(вторая цифра в номере варианта) из приложения А. Объем выпускаемой про-
8
дукции по каждому из трех вариантов производственной мощности должен
быть кратным количеству изделий в пачке кроя, так как на швейных предприятиях изделия с операции на операцию передаются не поштучно, а неделимыми
пачками.
Исходные данные для расчетов представлены в описании технологическо-
го процесса (табл.2.1).
Таблица состоит из двенадцати граф.
В графе 1 указывается номер операции по действующей технологии.
В графе 2 дается наименование операции по действующей технологии.
В графе 3 приводится способ выполнения операций и проставляется соответствующий символ: Р – ручная, М-Р – машинно-ручная.
В графе 4 проставляется разряд операции (сложность ее выполнения).
В графе 5 указывается норма времени на выполнение данной операции
(техническая норма времени).
Техническая норма времени – количество рабочего времени, необходи-
мое для выполнения единицы определенной работы (операции) одним рабочим
или группой рабочих соответствующей численности и квалификации в наиболее рациональных для данного предприятия организационных, технических и
хозяйственных условиях с учетом передового производственного опыта. Норма
времени исчисляется в человеко-часах, человеко-минутах или человекосекундах.
На предприятиях легкой промышленности техническую норму времени
(t
) на единицу продукции устанавливают по формуле
вр
где t
tвр = t
– время основной работы (основное время);
осн
t
– вспомогательное время;
всп
осн
t
осн
+ t
+ t
+ tоб + t
всп
= t
всп
+ tлн + t
отд
, (2.2)
оп
, (2.1)
пз
tоп – оперативное время;
t
– время обслуживания рабочего места, отнесенное к единице продукции;
об
t
– время на нормируемый отдых;
отд
t
– время на личные надобности;
лн
t
– подготовительно-заключительное время, отнесенное к единице про-
пз
дукции.
Особенностью структуры нормы времени (tвр) на предприятиях легкой
промышленности является объединение в норме времени затрат времени на об-
служивание рабочего места t
рое именуется временем подготовительно-заключитель-ной работы и обслужи-
и подготовительно-заключи-тельного tпз, кото-
об
вания рабочего места t
пзо
:
t
вр
= t
осн
+ t
всп
+ t
отд.л
+ t
, (2.3)
пзо
9
где t
отд.л
= t
t
пзо
+ tлн, (2.4)
отд
= tпз + tоб. (2.5)
В графе 6 рассчитывается норма выработки (без совмещения операций).
Норма выработки – это количество предметов труда или единиц работы,
которое должно быть выработано на операции одним или группой исполнителей определенной квалификации за единицу времени (обычно за сутки, час,
смену) при определенных организационно-технических условиях.
Норму выработки на операцию определяют по формуле
НВ = Т
см
/ t
, (2.6)
вр
где НВ – норма выработки на организационной операции за смену, шт.;
Тсм – длительность смены, равная 28 800 с.
t
– норма времени на операцию, с.
вр
Далее производится расчет производственной мощности по трем вариантам.
По первому варианту в графе 7 «Численность рабочих – расчетная» определяется численность рабочих путем деления мощности по варианту на норму
выработки (гр. 6) с точностью до десятых долей.
В графу 8 «Численность рабочих – необходимая» проставляются данные
графы 7, округленные до целого числа с учетом перегрузки рабочего за счет
перевыполнения норм выработки: для ручных операций – до 25 %, для машинно-ручных – до 15 %.
10
Т а б л и ц а 2.4. Расчет возможной мощности производства
Номер
опе-
ра-
ции
Операция
Спо-
соб
вы-
пол-
нения
Разряд
работы
Норма
времени
Норма
выработки
Варианты производственной мощности
1-й вариант
2-й вариант
3-й вариант
Численность
рабочих:
Численность
рабочих:
Численность
рабочих:
расчет-
ная
необхо-
димая
расчет-
ная
необхо-
димая
расчет-
ная
необхо-
димая
Итого:
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]