Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Оборудование макаронной промышленности. Учебное пособие
.pdf
Таблица 41 – Техническая характеристика МИМИ-50
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
50-60
Число: сменных матриц в комплекте
4
сменных матриц по дополнительному договору
2
сменных ножей
3
Единовременная загрузка муки, кг
8
Напряжение питания, В
380
Мощность, кВт
2,6
Габаритные размеры, мм
1055×768×1390
Масса, кг
215
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
до 50
Время замеса теста, мин:
предварительного
5
окончательного
10
Установленная мощность, кВт
2,5
Габаритные размеры, мм
1000×930×1580
Масса, кг
230
Пресс шнековый макаронный Е8-ЛКА/1. Предназначен для производства короткорезаных макаронных изделий на предприятиях общепита и индивидуальных
частных предприятиях.
Техническая характеристика представлена в таблице 42.
Таблица 42 – Техническая характеристика Е8-ЛКА/1
2.4 Оборудование для сушки макаронных изделий
Установки инфракрасной сушки «УРАГАН», «ТОРПЕДО». Конвейерного типа, предназначены для сушки всех растительных и животных продуктов, короткорезаных макаронных изделий, сушки и обжарки снеков, чипсов (мясные, рыбные,
41
фруктовые, овощные), сухариков, орехов, семечек), производства комбикормов и
Вариант исполнения
Производи-
тельность по
испаренной
влаге, кг/ч
Мощность, кВт
Расход
газа,
м3/ч
Число
лент
Максималь-
ные габарит-
ные размеры,
мм
установ-
ленная
тепло-
вая
1
2
3
4
5
6
7
«Ураган-100»
Электрический
100
ПО 100
3
4200×1700×
2400
Газовый
100
10
100
11
3
4200×2400×
2400
«Ураган-200»
др.
Состоят из трех или пяти конвейерных лент из нержавеющей сетки, автономно регулируемых по скоростям. В процессе работы сушильной установки толщина
слоя регулируется автоматически. Кроме того, в установках используется U-
образная продувка.
В процессе работы установка производит автономный ввод воздуха, а также
вывод водяных паров за пределы помещения, благодаря чему условия внутри помещения не меняются.
Загрузка продукта из бункера и его распределение на сетке производятся автоматически.
Сушка продуктов производится при низкой температуре -35 – 60° С (по запатентованной технологии инфракрасной сушки).
Удельное энергопотребление составляет 1 кВт·ч на 1 кг испаренной влаги.
Энергоноситель – электричество или газ.
Корпорация производит сушильные заводы на базе инфракрасных сушильных
установок «Ураган» и «Торнадо».
Техническая характеристика представлена в таблице 43.
Таблица 43 – Техническая характеристика «УРАГАН», «ТОРПЕДО»
42
Продолжение таблицы 43
1
2
3
4
5
6
7
Электрический
200
210 200
3
8500×1700×
2400
Газовый
200
10
200
22
3
8500×2400×
2400
Подающий транспортер к установкам сушки «Ураган-100», «Ураган-200»
«Торнадо ХХ1-500»
Электрический 500 520 500
5
6200×2300×
4220
Газовый
500
20
500
60
5
6200×3200×
4220
«Торнадо XXI-1000»
Электрический
Газовый
1000
1000
1025 1000 25 1000
ПО
5
5
9500×2300×
4220
9500×3200×
4220
Технологические комплексы для сушки короткорезаных макаронных изделий.
Предназначены для сушки макаронных изделий (как вакуумированных, так и простых) в автоматическом режиме по заданным параметрам (рисунок 16).
Рисунок 16 – Технологический комплекс для сушки короткорезаных мака-
ронных изделий
В состав комплексов входят: маятниковый пневмотранспортер-укладчик (1),
многозональная конвейерная сушильная камера (2), пульт управления (3), парогенератор сушильной камеры (4), узел гигротермической обработки (5), транспортер
43
стабилизационный ленточный (6), стабилизационный бункер (7), отводной транс-
Показатель
Параметры
Максимальная производительность, кг/ч:
по тестовым заготовкам
170
315
425
при влажности изделия 13 %
140
250
340
Рабочая площадь конвейеров, м2
48
112
168
Число конвейеров
3 7 7
Ширина ленты, м
2 2 2
Установленная мощность комплекта. кВт
80
120
140
Потребляемая мощность сушильной камеры, кВт:
в зимний период
50
80
100
в летний период
40
60
70
Габаритные размеры, мм:
сушильной камеры
8200××2450×
2600
8200××2450×
3500
12200×2450
×3500
комплекса
12300×4800×
2600
12300×5700×
3600
1800×5700×
3600
портер (8).
По дополнительному соглашению комплекс может доукомплектовываться
электронно-весовым дозатором для расфасовки в мешкотару, а также упаковочным
автоматом, оснащенным подводящей и отводящей транспортерной системой для пакетирования и дозирования продукции от 400 г до 1 кг.
Техническая характеристика представлена в таблице 44.
Таблица 44 – Техническая характеристика комплекса для сушки короткоре-
заных макаронных изделий
Сушильная камера. Предназначена для сушки вакуумных и невакуумных макаронных короткорезаных изделий лотковым способом в среде движущегося сушильного воздуха с автоматически поддерживаемыми параметрами.
Заданные параметры сушильного воздуха поддерживаются автоматически или
с помощью ручного управления.
44
Режим работы приводов осевых вентиляторов – реверсивный в заданном ав-
Показатель
Параметры
Производительность по вакуумным макаронам (в зависимости от
вида продукции, муки, влажности исходного продукта) в сутки,
кг
700-1200
Продолжительность сушки вакуумных макарон, ч
6-8
Число: тележек в сушилке
4
лотков в тележке
25
Температура сушильного воздуха, °С
40-45 (60 max)
Относительная влажность сушильного воздуха (пределы измерения -20-100 %), %
60-80
Установленная мощность, кВт:
ТЭНов
18
электродвигателей
2,2
Потребляемая мощность, кВт
14
Габаритные размеры, мм:
глубина
2700
ширина
1800
высота
2400
томатическом режиме. Предусмотрено ручное управление.
Схема работы сушильного воздуха рециркуляционная с частичным выбросом
насыщенного влагой воздуха.
Техническая характеристика представлена в таблице 45.
Таблица 45 – Техническая характеристика сушильной камеры
Сушилки конвейерные ленточные паровые Г4-КСК-15, -30, -45, -90. Предна-
значены для сушки овощей, а также макаронных изделий, грибов, различных видов
трав (рисунок 17).
45
Показатель
Параметры
Г4-КСК-15
Г4-КСК-30
Г4-КСК-45
Г4-КСК-90
Производительность по высушенному продукту, кг/ч при снижении влажности, в %
картофель от 80 до 12
37
74
ПО
220
морковь от 87 до 14
21
40
62
122
лук от 85 до 14
23
44
67
135
макароны короткорезаные
100-150
300-350
450-500
850-900
Рабочая площадь конвейерных лент, м2
15
30
45
90
Температура сушки, °С
60-100
Расход пара, кг/ч
400
800
1200
2400
Установленная мощность, кВт
5,66
11,4
11,4
14,66
Габаритные размеры,
мм
6815×2570×
4900
9270×2570×
4900
9070×3260×
4900
13700×3260×
4900
Масса, кг
7100
10230
15380
18850
Рисунок 17 – Сушилки конвейерные ленточные паровые Г4-КСК-15, -30, -45,
-90
В комплект поставки входят сушилка и подающий ленточный транспортер с
раскладчиком.
Техническая характеристика представлена в таблице 46.
Таблица 46 – Техническая характеристика Г4-КСК
46
Шкаф сушильный РТ-ШС-06. Модульного типа, предназначен для сушки ва-
Показатель
Параметры
1
2
Масса, кг:
разовой загрузки макаронных изделий
600
макаронных изделий на лотке
4
Время сушки вакуумированных макаронных изделий, ч
5-6
куумированных макаронных изделий (рисунок 18).
Рисунок 18 – Шкаф сушильный РТ-ШС-06
Базовая комплектация: шкаф РТ-ШС-06, 6 тележек – платформ, 156 лотков
для сушки продукта, система отвода воздуха.
Дополнительно поставляются – комплект лотков (156 шт.), тележкиплатформы (6 шт.).
Обеспечивает быструю и равномерную сушку продукта.
Программируемый электронный блок управления позволяет задать многоступенчатый режим сушки с отслеживанием температуры и влажности для каждого вида продукта.
Техническая характеристика представлена в таблице 47.
Таблица 47 – Техническая характеристика РТ-ШС-06
47
Продолжение таблицы 47
1
2
Размеры лотка, мм
1200×600
Напряжение питания, В
380
Мощность, кВт:
установленная
20
средняя потребляемая
10
Габаритные размеры, мм
2800×4200×2950
Масса, кг
1150
Шкаф сушильный РТ-ШС-03. Предназначен для сушки вакуумированных ма-
каронных изделий (рисунок 19).
Рисунок 19 – Шкаф сушильный РТ-ШС-03
Программирование и поддержание в процессе сушки оптимальных параметров температуры и влажности позволяют производить макаронные изделия с хорошими качественными показателями, аналогичными изделиям крупных макаронных
фабрик.
Состоит из шкафа, 3 платформенных тележек и лотков для сушки (78 шт.), системы отвода воздуха.
Техническая характеристика представлена в таблице 48.
48
Таблица 48 – Техническая характеристика РТ-ШС-03
Показатель
Параметры
Масса загружаемых макаронных изделий, кг:
полная
600
на лотке
4
Время сушки вакуумированных макаронных изделий, ч
5-6
Размеры лотка, мм
1200×600
Напряжение питания, В
380
Установленная мощность, кВт
20
Габаритные размеры, мм
2800×1860×2950
Масса, кг
700
Линия сушки С-109-04. Предназначена для высокотемпературной сушки мака-
ронных изделий с гидротермической обработкой (рисунок 20).
Рисунок 20 – Линия сушки С-109-04
Технология позволяет получать макаронные изделия высокого качества по составу, цвету, варочным свойствам и внешнему виду.
Осуществляет высокотемпературную сушку изделий, автоматически поддерживая внутри каждой секции заданные параметры (температуру, влажность). Загрузка макаронных изделий осуществляется с помощью транспортера-укладчика на
транспортерную ленту линии, что исключает ручные операции по загрузке и выгрузки лотков. После выгрузки макаронных изделий из шкафа они подаются пневмотранспортом в бункер-стабилизатор, где выдерживаются от 4 до 6 ч перед тем,
как будут расфасованы в потребительскую упаковку.
49
Техническая характеристика представлена в таблице 49.
Показатель
Параметры
Производительность (влажность 14-16 %), кг/ч
200
Диапазон рабочих температур, °С
70-120
Продолжительность сушки до влажности 14-16 %, мин
18-25
Напряжение питания/частота, В/Гц
380/50
Затраты электроэнергии на 1 кг высушенной продукции, кВт
0,22-0,27
Мощность, кВт:
установленная в одной секции
20
средняя потребляемая
84
Габаритные размеры, мм
6400×1300×1500
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
200
Напряжение питания, В
3x380
Номинальная мощность, кВт
3,5
Габаритные размеры, мм
2300×660×1120
Масса, кг
300
Таблица 49 – Техническая характеристика С-109-04
Сушильная установка УВ-3,5/380. Вибрационного типа, предназначена для
сушки макаронных изделий.
Техническая характеристика представлена в таблице 50.
Таблица 50 – Техническая характеристика УВ-3,5/380
Электросушильная камера ЭСК-16, электросушильные шкафы ЭШСМИ-11,
ЭШСМИ-10. Предназначены для сушки макаронных изделий (рисунок 21).
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]