Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Оборудование макаронной промышленности. Учебное пособие
.pdf
1.10 Комплекс для изготовления макаронных изделий
Показатель
Параметры
С-80
С-50
Производительность, кг/ч
100
50
Максимальная загрузка бункера-смесителя, кг
9
5
Расход воды на охлаждение, л/ч
60
Напряжение питания при частоте 50 Гц, В
380
Номинальная мощность, кВт
4,5
3,6
Габаритные размеры, мм
1550×700×1270
Масса, кг
200
Показатель
Параметры
1
2
Установленная температура, °С
63
Площадь поддонов для размещения макаронных изделий,
м2
1,6
Число поддонов
14
Предназначен для производства в автоматизированном режиме короткорезаных макаронных изделий различной формы с содержанием влаги 13-14 %.
Комплектуется макаронными прессами типа спагетница С-50 или С-80 и шкафами сушильными типа ШС-3. Прилагается описание технологии изготовления макаронных изделий.
Спагетницы снабжены блокировочными устройствами, обеспечивающими
безопасность эксплуатации, и автоматическим ножевым устройством, позволяющим
в широком диапазоне регулировать длину изделий. Могут быть укомплектованы
дополнительными матрицами для производства макаронных изделий: вермишель,
лапша, рожки, фонарик, колосок, ракушка и др.
Техническая характеристика представлена в таблицах 13-14
Таблица 13 – Техническая характеристика спагетниц
Таблица 14 – Техническая характеристика ШС-3
21
Продолжение таблицы 14
1
2
Время сушки, ч
1,5-2
Напряжение, В
220
Мощность, кВт
2,57
Габаритные размеры, мм
750×750×810
Масса, кг
110
1.11 Вакуумные макаронные агрегаты
Предназначены для производства макаронных изделий.
В комплект поставки входят: прессавтомат, мукопросеиватель (без шнекового
транспортера подачи муки) с пневмотранспортером, подающим муку в циклон, вакуумная станция, пневмо-электронный дозатор воды и муки, матрица, шкаф управления, комплект запасных частей, замкнутая система охлаждения рабочих цилиндров, система контроля температуры воды, идущей на замес и охлаждение.
Дополнительно могут поставляться: шнековый транспортер с загрузочным
бункером на один мешок для подачи муки в мукопросеиватель длиной до 5 м с регулятором числа оборотов; узел подготовки муки, состоящий из мукосмесителя с
механическим опрокидывателем мешков, шнекового транспортера длиной до 5 м и
регулятора числа оборотов шнека; узел гигротермической обработки с вибростанцией к прессам производительностью 170 и 420 кг/ч; автономный узел гигротермической обработки с вибростанцией производительностью 170 и 425 кг/ч; мойка матриц; регулятор числа оборотов главного привода пресса.
Обслуживает один человек.
Техническая характеристика представлена в таблице 15.
22
Таблица 15 – Техническая характеристика вакуумных макаронных агрегатов
Показатель
Параметры
Максимальная производительность, кг/ч:
по тестовым заготовкам
170
315
425
по высушенной продукции
140
250
340
Мощность, кВт:
установленная
18
27
33
потребляемая
12
20
25
Габаритные размеры, мм
2000×1300×2720
2240×2650×2700
2380×2630×2760
Показатель
Параметры
Производительность (в зависимости от вида макаронных изделий), кг/ч
до 350
Напряжение питания, В
380
Установленная мощность, кВт
38
Габаритные размеры, мм
4500×4900×2800
Масса, кг
2500
1.12 Комплект формовочный для производства вакуумных макаронных
изделий АФ-75
Предназначен для производства вакуумных макаронных изделий в полуавтоматическом режиме на предприятиях макаронной промышленности.
В комплект поставки входят мукопросеиватель, тестомес, шнековый подъемник для теста, пресс-аппарат, вибростол.
Техническая характеристика представлена в таблице 16.
Таблица 16 – Техническая характеристика АФ-75
Аппарат макаронный РТ-АПМ-250. Предназначен для производств вакууми-
рованных макаронных изделий из муки различных сортов пшеницы.
Техническая характеристика представлена в таблице 17.
23
Таблица 17 – Техническая характеристика РТ-АПМ-250
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
до 250
Напряжение питания, В
380
Установленная мощность, кВт
14
Габаритные размеры, мм
1250×1650×2300
Масса, кг
400
2 Оборудование для производства макаронных изделий
2.1 Просеиватели муки
Шнековые просеиватели МПС 141-1, МПС 141, МПС 141-2. Предназначены
для просеивания муки, сахарного песка, специй, какао порошка и других пищевых и
непищевых продуктов (рисунок 8).
Рисунок 8 – Шнековый просеиватель МПС 141-1
Могут применяться в хлебопекарной, макаронной и других отраслях промышленности.
В конструкции предусмотрены легкоменяемые фильтры, обеспечивающие высокое качество просеивания.
Техническая характеристика представлена в таблице 18
24
Показатель
Параметры
МПС
141-1
МПС
141
МПС
141-2
Производительность, кг/ч
2000
1600
800
Вместимость бункера, кг
75
50
Стандартные размеры ячеек просеивания, мм
1×1
1×1
Мощность двигателя, кВт
0,75
0,55
Габаритные размеры, мм
750×1600×600
750×1100×600
750×1300×1150
Масса, кг
145
125
80
Показатель
Параметры
МП-00
МП-01
МП-02
МП-03
Производительность, кг/ч
До 1500
Вместимость бункера, л
50
Высота насыпки, мм
2500
2100
1800
950
Электропитание, В/Гц
380/50
Потребляемая мощность, кВт
1,1
Габаритные размеры, мм
3100×1160×
650
2650×1160×
650
2400×1160×
650
1500×1160×
650
Масса, кг
150
Таблица 18 – Техническая характеристика МПС 141-1
Мукопросеиватель МП. Предназначен для просеивания муки. Применяется на
предприятиях макаронной промышленности.
Производится в четырех исполнениях: МП-00 и МП-01 используются в макаронных линиях; МП-02 используется с весовым дозатором Д-03 (серии П) и самостоятельно; МП-03 применяется самостоятельно.
Техническая характеристика представлена в таблице 19
Таблица 19 – Техническая характеристика МП
Просеиватель муки ПВ-0,55/380-1000. Предназначен для просеивания муки
(подача муки шнековая).
25
Используется на производствах по выработке макаронных изделий.
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
1000
Напряжение питания, В
3×380
Потребляемая мощность, кВт
0,55
Габаритные размеры, мм
1070×620×1370
Масса, кг
140
Техническая характеристика представлена в таблице 20
Таблица 20 – Техническая характеристика ПВ-0,55/380-1000
Просеиватель-дозатор ПД-500. Предназначен для дозирования и просеивания
муки, а также транспортирования ее в бункер-смеситель (рисунок 9).
Рисунок 9 – Просеиватель-дозатор ПД-500
Применяется на предприятиях макаронной промышленности.
Техническая характеристика представлена в таблице 21.
26
Таблица 21 – Техническая характеристика ПД-500
Показатель
Параметры
Максимальная производительность, кг/ч
500
Напряжение питания, В
380
Частота сети, Гц
50
Потребляемая мощность, кВт
3,5
Габаритные размеры, мм
830×602×931
Масса, кг
130
2.2 Тестомесильные машины
Бункер-смеситель БС-200. Предназначен для замеса теста при производстве
макаронных изделий (рисунок 10).
Рисунок 10 – Бункер-смеситель БС-200
Может использоваться с различными типами прессов.
Техническая характеристика представлена в таблице 22.
27
Таблица 22 – Техническая характеристика БС-200
Показатель
Параметры
Максимальная производительность, кг/ч
200
Напряжение питания, В
380
Частота сети, Гц
50
Потребляемая мощность, кВт
2,2
Габаритные размеры, мм
1000×685×1000
Масса, кг
200
Показатель
Параметры
Производительность, кг/ч
180
Вместимость резервуара, кг
60
Напряжение питания, В
3 фазы, 380
Номинальная мощность, кВт
1,1
Габаритные размеры, мм
790×775×1000
Масса, кг
110
Тестомесильная машина МТМ-1,1/380-60. Предназначена для замеса теста для
макаронных изделий.
Техническая характеристика представлена в таблице 23.
Таблица 23 – Техническая характеристика МТМ-1,1/380-60
2.3 Макаронные прессы
Пресс шнековый макаронный Е6-ЛПШ-650-01. Предназначен для изготовле-
ния сырого полуфабриката короткорезаных макаронных изделий (рожки, вермишель, лапша и др.).
Применяется в составе автоматизированной линии производства короткорезаных макаронных изделий.
Обслуживает один оператор.
Техническая характеристика представлена в таблице 24.
28
Таблица 24 – Техническая характеристика Е6-ЛПШ-650-01
Показатель
Параметры
Производительность техническая (по сухому продукту), кг/ч
650
Давление прессования, МПа
7-12
Глубина вакуума в тестомесителях, МПа
0,03-0,06
Расход воды, м3/ч:
для замеса теста
0,15
на охлаждение прессующего устройства
0,63
Влажность изделий, выходящих из пресса,%
28-32
Диаметр матрицы, мм
400
Установленная мощность, кВт
36,34
Габаритные размеры (без вакуум-насоса), мм
4680×2850×4416
Масса, кг
5300
Показатель
Параметры
Производительность (по сухому продукту), кг/ч
до 600
Давление прессования, МПа
7-12
Глубина вакуума в тестомесителях, МПа
0,03-0,06
Расход воды, м3/ч:
для замеса теста
0,15
на охлаждение прессующего устройства
0,63
Влажность изделий после пресса, %
28-32
Диаметр матрицы, мм
400
Установленная мощность, кВт
36,34
Габаритные размеры (без вакуум- насоса), мм
3920×2420×3980
Масса, кг
5000
Пресс шнековый макаронный ЛПШ-650. Предназначен для изготовления сы-
рого полуфабриката короткорезаных макаронных изделий типа рожков, вермишели,
лапши и др. Применяется в составе комплексно механизированных линий производства короткорезаных макаронных изделий. Со скоростным и сдвоенным тестомесителями, автоматическими системами подачи муки и воды. Обслуживает один человек. Техническая характеристика представлена в таблице 25.
Таблица 25 – Техническая характеристика ЛПШ-650
29
Показатель
Параметры
Производительность (по готовым изделиям), кг/ч
до 375
Частота вращения, с1:
прессующего шнека
0,683
вала тестомесителя
1,36
Число резов универсального режущего механизма в
минуту
18-2060
Вода на замес теста (в зависимости от качества муки):
расход, л/ч
60-70
температура, °С
40-60
Вода для охлаждения прессующего корпуса
водопроводная
Максимальный вакуум, создаваемый насосом, %
90
Вакуум, создаваемый в камере вакуумирования,
МПа
0,045-0,055
Производительность обдувателя, м3/ч
500
Электродвигатели:
число
5
установленная мощность (общая), кВт
23
Напряжение питания, В
380/220
Габаритные размеры, мм
2920×2750×2940
Масса, кг
3260
Пресс шнековый макаронный ЛПЛ-2М. Предназначен для приготовления макаронного теста и формования из него макаронных изделий. Применяется на предприятиях макаронной промышленности.
Состоит из станины, главного привода, тестомесителя с дозаторами для муки
и воды, прессующих корпуса и головки, режущего механизма, обдувателя, вакуумустановки и системы трубопроводов.
Пресс шнековый вакуумный ЛПЛ-2М-01 изготавливается с предварительным
скоростным смесителем.
Техническая характеристика представлена в таблице 26.
Таблица 26 – Техническая характеристика ЛПЛ-2М-01
30
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]