Экономика и предпринимательство в туризме. Учебное пособие

ТЕМА 3. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ТУРИЗМА

Основные вопросы

1.Понятие, состав и структура основных фондов. Отраслевые особенности структуры основных фондов

втуризме.

2.Экономическая сущность, состав и структура оборотных фондов туристской фирмы. Источники формирования оборотных средств фирмы.

3.Особенности управления оборотными средствами в туристских предприятиях.

Понятия и термины: активы компании, матери- ально-техническая база, производственный фонд, авансирование, кредит, заем, коммерческий кредит.

3.1.Понятие, состав и структура основных фондов. Отраслевые особенности структуры

основных фондов в туризме

Состав основных фондов в туризме определяет-

ся системой хозяйствующих субъектов. Для осуществления своей деятельности туристские хозяйствующие субъекты должны располагать разнообразными средствами труда. Совокупность средств труда, функционирующих в туризме, составляет его материальнотехническую базу.

Основные фонды – это совокупность матери- ально-вещественных ценностей (в стоимостном выражении), служащих в течение длительного периода времени и утрачивающих свою стоимость по частям. Основные фонды как средство труда многократно используются в хозяйственном процессе, не изменяя при этом свою вещественно-натуральную форму.

21

Производственные основные фонды неоднократно участвуют в процессе производства, изнашиваются постепенно.

Непроизводственные основные фонды – жилые дома, детские и спортивные учреждения, другие объекты культурно-бытового назначения, которые находятся на балансе организации.

Основные производственные фонды предпри-

ятия – это огромное количество средств труда, которые, несмотря на свою экономическую однородность, отличаются целевым назначением и сроком службы. Отсюда возникает необходимость классификации основных фондов по группам, учитывающим специфику производственного назначения различных видов фондов.

По классификации основные производственные фонды предприятий делятся на следующие группы:

1)земельные участки и объекты природопользования (вода, недра, другие природные ресурсы), принадлежащие предприятию на правах собственности;

2)здания (производственно-технические, служебные и др.);

3)сооружения (инженерно-строительные объекты, обслуживающие производство);

4)передаточные устройства (электросети, тепло-

сети);

5)машины и оборудование;

6) измерительные и регулирующие приборы

иустройства и лабораторное оборудование;

7)вычислительная техника;

8)транспортные средства (внутри- и внепроизводственные).

Технологическая структура отражает характер участия фондов в процессе оказания услуг (производства продукции). Различают пассивные и активные

22

ОПФ. Активные – непосредственно участвуют в процессе оказания услуг, пассивные способствуют эффективному протеканию процесса. Необходимо стремиться к превалированию активных фондов над пассивными в общей структуре. В туристической индустрии улучшить структуру фондов позволяют следующие мероприятия:

1)разработка рациональных проектов размещения и строительства объектов туристической инфраструктуры;

2)более полное использование зданий и сооружений по площади, времени (суточное, недельное, сезонное).

Отнесение конкретного вида фондов к активным или пассивным обусловлено спецификой деятельности организации туристской индустрии.

3.2.Экономическая сущность, состав и структура оборотных фондов туристской фирмы.

Источники формирования оборотных средств фирмы

Оборотные средства – это совокупность денежных средств, авансированных в оборотные производственные фонды и фонды обращения, обеспечивающие непрерывный кругооборот денежных средств.

Оборотные производственные фонды – сред-

ства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле и их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. Вещественные элементы оборотных фондов в процессе труда претерпевают изменения своей натуральной формы, теряют свою потребительную стоимость по мере их производственного потребления. Новая потребительная стоимость возникает в виде выработанной из них продукции.

23

Оборотные производственные фонды и фонды обращения находятся в постоянном движении, обеспечивают бесперебойный кругооборот средств. При этом происходит постоянная и закономерная смена форм авансированной стоимости. Движение оборотных производственных фондов обращения носит одинаковый характер и составляет единый процесс. Это позволяет объединить оборотные производственные фонды и фонды обращения в единое понятие – оборотные средства.

Эффективное использование оборотных средств во многом зависит от правильного определения потребности в оборотных средствах. Потребность определяется нормами.

Источники формирования оборотных средств.

Для формирования оборотных средств предприятие использует собственные, заёмные и привлеченные средства.

Собственные оборотные средства – средства, постоянно находящиеся в распоряжении туристского предприятия и формируемые за счёт собственных ресурсов. К ним относятся денежные средства уставного фонда и доходы выручки от реализации туристского продукта. Пополнение собственных оборотных средств происходит, в основном, за счёт прибыли предприятия.

Источником пополнения являются также средства, приравненные к собственным, или устойчивые пассивы. К ним относятся:

1.Задолженность по заработной плате и отчисления на соцстрах, в Пенсионный фонд, фонд занятости, медстрахование.

2.Задолженность по резервам на покрытие предстоящих расходов и платежей.

3.Задолженность бюджету по некоторым видам

налогов.

24

4.Задолженность поставщикам.

5.Задолженность заказчикам.

Кроме собственных и привлечённых к ним средств, источником формирования оборотных средств может быть кредиторская задолженность предприятия – использование средств, не принадлежащих предприятию, например, задолженность по платежам в бюджет, по выданным векселям, по коммерческим кредитам, по неоплаченным в срок счетам и др.

К числу прочих источников формирования оборотных средств относятся временно не используемые остатки фондов специального назначения, образованные за счёт прибыли.

Заёмные оборотные средства – кредиты банка и других кредиторов, коммерческие краткосрочные ссуды на реальность его получения предприятием. Причины: экономическая неплатёжеспособность предприятий; кредитов; инфляционные процессы.

Другие кредиторы предоставляют средства взаймы под высокий процент на срок менее года

соформлением долгового обязательства или векселя. Банк выдаёт предприятию кредит на основе кредитного договора. Однако кредитивный доступ, то есть возможность получить положительный ответ на кредитный запрос, ограничен для туристских предприятий из-за риска непогашения кредитной задолженности в будущем.

Коммерческий кредит – это кредит поставщика покупателю, когда оплата производится позже в оговорённые сроки и оформляется векселем.

Впроцессе создания готового продукта наряду

сосновными средствами производства участвуют предметы труда, которые в отличие от остальных средств потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом

25

свою натурально-вещественную форму или физикохимические свойства.

Таким образом, оборотные средства предприя-

тия – совокупность денежных и материальных средств, авансированных в средства производства, однократно участвующие в производственном процессе и полностью переносящие свою стоимость на готовый продукт. В РФ в ОС сосредоточено до 40% ресурсов предприятия. ОС фирмы постоянно находятся в движении, совершая кругооборот.

Под составом ОС понимается совокупность элементов (статей), образующих ОС. Под структурой ОС понимается соотношение между их статьями. ОС делятся на оборотные производственные фонды и фонды обращения.

Всостав оборотных производственных фондов

входят:

1) производственные запасы, предметы труда, поступившие на предприятие для последующей обработки или обеспечения производственного процесса (запасы сырья, материалов, топлива и др.);

2) средства производства – предметы труда, вступившие в производственный процесс и находящиеся на рабочих местах и между ними;

3) расходы будущих периодов – стоимостная оценка расходов на подготовку и освоение новых видов продукции, произведенных в данный период, но подлежащих оплате в будущем.

Всостав фондов обращения включается:

1)готовая продукция, товары для перепродажи

итовары отгруженные – предметы труда, прошедшие все стадии обработки и готовые для реализации;

26

2) дебиторская задолженность – долги предприятию со стороны физических и юридических лиц,

атакже государства;

3)денежные средства.

3.3. Особенности управления оборотными средствами в туристских предприятиях

К оборотным средствам туристского предприятия относятся все активы, участвующие в работе предприятия или необходимые для обеспечения процесса производства.

Особенность управления оборотными средствами в туристках предприятиях обусловлена следующими параметрами:

1.Часть оборотного капитала не используется, так как заморожена в запасах.

2.Неэффективная система распределения прибыли не позволяет восполнять активы компаний.

Особенность управления оборотным капиталом важна с точки зрения финансовой устойчивости компании. Задача управления оборотными средствами состоит не только в том, чтобы свести к минимуму все риски, связанные с ведением бизнеса.

Эффективное управление заключается в том, чтобы умело балансировать между рисками.

Так, при снижении уровня текущих активов до минимума может возникнуть дефицит ресурсов и проблемы в обеспечении непрерывной работы. При этом ситуация с избыточным количеством оборотных средств ведет к «замораживанию» денег в текущих активах, что требует значительных финансовых затрат для поддержания этого уровня.

27

Контрольные вопросы

1.Что представляют собой оборотные средства

втуризме?

2.Особенности управления оборотными сред-

ствами.

3.Состав оборотных производственных фондов предприятия.

4.Какие параметры можно выделить при управлении фондами?

5.Какие существуют источники формирования фондовых средств?

28

ТЕМА 4. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ТУРИСТСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ Основные вопросы

1.Экстенсивный и интенсивный факторы использования ресурсов.

2.Комплексная оценка эффективности хозяйственной деятельности туристского предприятия.

3.Оценка потенциального банкротства. Влияние инфляции на финансовое состояние предприятия.

Понятия и термины: результативность, экономичность, производительность, целесообразность, действенность, экстенсивный фактор, интенсивный фактор.

4.1. Экстенсивный и интенсивный факторы использования ресурсов

Эффективность деятельности туристских предприятий, как и многих предприятий, в которых ключевую роль играют используемые ресурсы, зависит от целесообразного управления ресурсным фондом. К основным факторам, влияющим на динамику развития отрасли туризма, относят следующие факторы:

статичные и динамичные факторы;

внешние и внутренние факторы;

экстенсивные и интенсивные факторы;

позитивные и негативные факторы.

Экстенсивные факторы определяют количе-

ственное увеличение: рост численности работников, увеличение количества вовлекаемых в хозяйственный оборот материальных ресурсов, создание новых туристских объектов. Появление новых заповедников – экстенсивный фактор развития экологического туризма. Инвестиционная активность – экстенсивный фактор, обеспе-

29

чивающий приток инвестиций в туризм. Строительство новых гостиниц – экстенсивный фактор, укрепляющий материально-техническую базу туризма.

Интенсивные факторы определяют концентрированность, усиление, напряжение, повышение производительности труда. К этой группе факторов относятся повышение квалификации персонала, развитие МТБ, компьютеризация рабочих мест, внедрение новейших технологий, реализация программ повышения качества обслуживания, рациональное использование имеющихся материальных ресурсов. Интенсивным фактором послужило утверждение Министерством труда и социального развития в 1999 г. «Квалификационных требований (профессиональных стандартов) к специалистам туристского бизнеса в России». Форма, структура, содержание профстандартов основаны на положениях современных европейских стандартов, в частности, Великобритании, Франции, Германии. Привлечение в туризм дипломированных специалистов, владеющих высокой технологической и корпоративной культурой, отвечающих потребностям современной российской туристской индустрии, – фактор, интенсивно воздействующий на туризм.

Примером экстенсивных факторов служат такие приемы, как:

1)увеличение числа работников;

2)увеличение количества вовлекаемых в хозяйственный оборот материальных ресурсов;

3)строительство новых объектов туризма с техническим уровнем существующих.

Интенсивные факторы:

1)постоянное повышение квалификации персо-

нала;

30