Учебно-методическое пособие для студентов по изучению дисциплины «Птицеводство» и выполнению контрольных работ (направление подготовки 36.03.02 - «Зоо

УДК 636.5 (075.8) ББК 46.8я 73

© K 19

Авторы:

Н.М. Каналина, канд. биол. наук, ассистент ФГБОУ ВО КГАВМ; Р.А. Асрутдинова, д. вет. наук, профессор ФГБОУ ВО КГАВМ; Л.А. Рахматов, канд. биол. наук, доцент ФГБОУ ВО КГАВМ.

Рецензенты:

Л.Р. Загидуллин, доцент кафедры механизации имени Н.А. Сафиуллина, к. б. н; ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ.

А.Б. Москвичева, к.с.-х.н., доцент кафедры биотехнологии, животноводства и химии ФГБОУ ВО Казанский ГАУ.

© К 19 Каналина Н.М. Учебно-методическое пособие для студентов по

изучению дисциплины «Птицеводство» и выполнению контрольных работ (направление подготовки 36.03.02 – «Зоотехния», квалификация – бакалавр) / Н.М. Каналина, Р.А. Асрутдинова, Л.А. Рахматов – Казань: Издательство центра информационных технологий ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, 2021. – 44 с.

Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» с целью улучшения их теоретической подготовки. В нём раскрывается содержание дисциплины, приводятся вопросы и варианты заданий для выполнения контрольной работы студентами факультета дополнительного профессионального и заочного образования.

Учебно-методическое пособие по дисциплине «Птицеводство» разработано в соответствии с требованиями содержания основной образовательной программы ФГОС для направления подготовки 36.03.02 «Зоотехния».

Подготовлено на кафедре технологии животноводства и зоогигиены ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ.

Учебно-методическое пособие утверждено и рекомендовано к изданию Учёным советом факультета биотехнологии и стандартизации протокол № 3 от «25» марта 2020 года.

УДК 636.5 (075.8) ББК 46.8я 73 © K 19

© Н.М. Каналина, © Р.А. Асрутдинова, © Л.А. Рахматов

© ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, 2021

2

3

Введение

Птицеводство является одной из высокотехнологичных и быстро развивающихся отраслей животноводства. Ведение птицеводства на должном уровне требует подготовки квалифицированных специалистов, знающих производство яиц и мяса птицы, умеющих решать сложные организационные и технологические вопросы.

Производство диетических высокоценных продуктов питания и технологического сырья предопределяет значимость птицеводческой отрасли в народном хозяйстве. Наиболее важным, биологически обусловленным признаком, присущим сельскохозяйственной птице, является высокая оплата корма продукцией. На получение 1 кг яичной массы затрачивается всего 2 кг корма, а на прирост 1 кг живой массы бройлеров – 2 кг корма.

Большое значение имеют вопросы сохранения генетического разнообразия и генофонда птицы. Эту задачу успешно выполняют коллекционные хозяйства (фермы), где можно сохранять малочисленные породы и популяции птицы разных видов. В этой связи, зооинженеры должны хорошо разбираться в вопросах воспроизводства стада, методах разведения птицы, инкубации яиц, выращивания здорового ремонтного молодняка различных пород, линий и кроссов.

При подготовке зооинженеров для работы на птицефабриках следует учитывать специфику птицеводческой отрасли, необходимости дальнейшей специализации подготовленных кадров для работы на различных предприятиях, в том числе фермерских и любительских хозяйствах.

Методические рекомендации для студентов-заочников разработаны с учетом последних требований для успешного освоения курса «Птицеводство».

4

1 Общие методические рекомендации к изучению дисциплины «Птицеводство»

Учебно-методическое пособие составлено с учётом Федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования третьего поколения по направлению подготовки 36.03.02 - «Зоотехния»,

квалификация – бакалавр.

Дисциплина «Птицеводство» представляет собой самостоятельную дисциплину, выступающую составной частью образовательной программы по направлению подготовки 36.03.02 – «Зоотехния» и относится к блоку 1 –

дисциплины, обязательная часть основной образовательной программы, код дисциплины – Б1.О.35.

Целью изучения дисциплины является получение теоретических знаний и практических навыков по разведению, кормлению, содержанию сельскохозяйственной птицы, технологии производства продукции птицеводства на основе современных достижений зоотехнической науки.

Всвязи с этим перед студентами ставятся следующие задачи:

-изучение биологических особенностей сельскохозяйственных птиц, и их происхождение;

-изучение особенностей племенной работы в птицеводстве;

-изучение методов выращивания различных пород и видов сельскохозяйственных птиц

-изучение технологий производства продукции птицеводства на предприятиях промышленного типа;

До освоения дисциплины должны быть сформированы умения и компетенции по современным методам и приемам содержания, кормления, и

эффективного использования животных.

Врезультате изучения дисциплины обучающийся должен:

знать: основные законы химии, физики, математики и генетики,

классификацию, используемых в сельскохозяйственном производстве и

5

кормопроизводстве, технологии выращивания кормовых культур, принципы нормированного кормления птиц, методы оценки роста и развития птиц;

принципы работы и регулировки машин и механизмов, применяемые при их выращивании;

уметь: составить схему технологии производства и хранения кормовых культур, рационы кормления птиц в соответствии с принципами нормированного кормления, регулировать работу машин и механизмов,

применяемых в технологических целях;

владеть: приемами выращивания, хранения и подготовки кормов к скармливанию, приемами составления оптимальных рационов для птиц,

методами биометрической обработки цифрового материала, способами регулировки машин и механизмов, применяемых при выращивании животных.

В результате освоения дисциплины «Птицеводство» формируются следующие компетенции или их составляющие:

общепрофессиональные компетенции (ОПК):

– ОПК-4 Способен обосновывать и реализовывать в профессиональной деятельности современные технологии с использованием приборно-

инструментальной базы и использовать основные естественные,

биологические и профессиональные понятия, а также методы при решении общепрофессиональных задач

профессиональные компетенции (ПК):

– ПК-6 Способен управлять технологическими процессами производства,

первичной переработки, хранения продукции животноводства

6

2 Рекомендуемая литература

При изучении дисциплины «Птицеводство» в качестве источников

информации рекомендуется использовать следующую литературу:

Методические указания:

Каналина Н.М. Экстерьер и конституция сельскохозяйственной птицы:

учебно-методическое пособие для изучения курса «Птицеводство» / Н.М.

Каналина, Р.А. Асрутдинова, В.А. Баранов – Казань: Издательство центра

информационных технологий ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, 2020. – 29 с.

7

Происхождение сельскохозяйственных животных: Учебное пособие /

В.А. Баранов, М.А. Сушенцова, Н.М. Каналина. – Казань: Издательство центра информационных технологий ФГБОУ ВО КГАВМ, 2019. - 54 с.

Базы данных библиотек, информационно-справочные и поисковые системы Интернета:

Для нахождения информации, размещенной в Интернете, чаще всего представленной в формате HTML рекомендуется применение общепринятых

«поисковиков» Rambler, Yandex, GOOGLE, научная электронная библиотека e-library, а также специальные информационно-поисковые системы:

GOOGLE Scholar – поисковая система по научной литературе,

ГЛОБОС – для прикладных научных исследований,

ScienceTehnology – научная поисковая система,

AGRIS – международная информационная система по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям,

AGRO-PROM.RU – информационный портал по сельскому хозяйству и аграрной науке

«Лань» – специальная поисковая система по учебно-методической литературе.

Базы данных:

AgroWeb России – БД для сбора и представления информации по сельскохозяйственным учреждениям и научным учреждениям аграрного профиля,

БД AGRICOLA – международная база данных на сайте Центральной научной сельскохозяйственной библиотеки РАН,

БД «AGROS» – крупнейшая документографическая база данных по проблемам АПК, охватывает все научные публикации (книги, брошюры,

авторефераты, диссертации, труды сельскохозяйственных научных учреждений).

8

3 Методические указания по изучению содержания тем

иразделов

3.1Происхождение, эволюция и биологические

особенности птицы

В первом разделе темы студент изучает вопросы о происхождении домашней птицы, истории развития и становления птицеводства. Следует ознакомиться с материалами о предках кур, индеек, гусей, уток и других видов птицы, эволюции сельскохозяйственной птицы, в том числе и на территории современной России. Необходимо отметить изменения,

произошедшие с птицей за исторический отрезок ее одомашнивания.

Большой интерес у студента должны вызвать вопросы о биологических особенностях птицы, обмене веществ, размножении, скороспелости и продуктивности птицы, её линьке, оперении, инстинкте насиживания и т.д.

Вопросы для самоконтроля:

1.Назовите предков домашних кур, уток, гусей, индеек, когда и где они были одомашнены.

2.Назовите отличительные особенности домашней сельскохо-

зяйственной птицы и ее диких сородичей.

3.Охарактеризуйте некоторые биологические особенности птицы разных видов

4. В чем выражается половой диморфизм у кур, индеек, уток и гусей?

3.2 Экстерьер и конституция. Яичная и мясная продуктивность птицы

Тема имеет большое значение для понимания продуктивных качеств сельскохозяйственной птицы. Студент должен усвоить материалы по классификации типов конституции П.Н. Кулешова, М.Ф. Иванова и дать им определение. Следует изучить методы оценки экстерьера различных видов птицы и научиться делать измерения статей тела, вычислять индексы телосложения.

9

Экстерьер и конституцию птицы необходимо рассматривать в неразрывной связи с происхождением птицы, условиями жизни и направлением продуктивности. Необходимо выяснить значение экстерьера,

интерьера и конституции для характеристики продуктивных качеств птицы.

Следует научиться определять недостатки и пороки экстерьера при браковке птиц, по внешним признакам в производственных условиях судить о здоровье, принадлежности к породе и о продуктивных качествах птицы.

Научиться определять скорость роста сельскохозяйственной птицы по видам,

половую зрелость и начало яйцекладки в зависимости от условий содержания, наследования продуктивных качеств и их повышения у птиц.

Уметь использовать признаки экстерьера для определения пола и возраста птицы. Знать основные стати кур, уток, гусей, индеек, особенности экстерьера и конституции сельскохозяйственной птицы разных видов и направлений продуктивности. Характеристику экстерьерных данных следует начать с описания головы, затем шеи, туловища, крыльев, ног, клюва, ушных мочек и кожи.

Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы тесно связаны с ее биологическими особенностями, которые заключаются в скороспелости,

плодовитости, высокой оплаты корма продукцией.

Яйценоскость определяется количеством снесенных яиц и их массой.

Как составляющую яичной продуктивности следует рассматривать половую зрелость кур, индеек, уток и гусей. Важно понять, что такое динамика яйценоскости, ее циклы, интервалы. Нужно знать показатели и методы оценки яичной продуктивности птиц. Факторы, влияющие на яичную продуктивность Морфологический и химический состав яиц разных видов птицы

Индивидуальный учет и оценка яичной продуктивности кур,

показатели оценки и методика их расчета. Показатели оценки яичной продуктивности кур в среднем по стаду и методика их расчета

Мясная продуктивность. Необходимо знать показатели и методы

10