Методика обучения биологии. Ч.3. Человек и его здоровье. Учебно-методическое пособие

Занятие5. Методикапроведенияуроковпотеме: «Дыхание»

В учебном видеофильме важен процесс управления восприя- тием аудитории, целостность и законченность предъявляемой ин- формации. Абсолютно необходимо соответствие учебного фильма изучаемой теме урока, принципам научности и доступности (воз- расту и уровню знаний школьников). Учебный фильм позволяет продемонстрировать в динамике физиологические процессы ор- ганизма, ускорить их (рапидная съёмка) или, наоборот, замедлить (рефрактерная съёмка). Этим учебный видеофильм обеспечивает сильное эмоциональное воздействие на учеников. Поэтому его де- монстрациявнекоторыхслучаяхявляетсянеобходимойпредпосыл- кой возникновения интереса обучающихся к изучаемой теме. Воз- бужденныйфильмомпознавательныйинтересизменяетотношение школьниковкизучаемойтеме, стимулируетнепроизвольноевнима- ние, повышаетмотивациюкобучениюиобщуюработоспособность.

ЗАДАНИЕ ДЛЯ АУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

1. Познакомьтесь с содержанием учебного материала темы «Дыхание» по программе и учебнику. Выясните, какие морфоло- гические, анатомические, физиологические, гигиенические, ци- тологические, гистологические, экологические понятия вводятся и развиваются при изучении данной темы. Результаты работы оформите в тетрадях в виде табл. 8.

Таблица 8

Понятия темы «Дыхание»

2.Проведите отбор методов обучения, которые целесообразно использоватьнаурокахпотеме«Дыхание». Распределитевыбран- ные методы обучения на следующие группы: а) методы препода- вания учителя; б) методы учения учеников; в) методы совместной деятельности учителя и учеников. Какие методические приёмы можно выделить в структуре методов обучения?

3.Прочитайтеприведенныенижеметодическиерекомендации по использованию учебного видеофильма. Просмотрите учебный видеофильм по теме «Дыхание». Оцените возможность его ис- пользования на уроке.

61

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ БИОЛОГИИ. ЧАСТЬ 3. ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ

Методическиерекомендациипоиспользованиюучебноговидеофильма

1.Использование учебного видеофильма целесообразно в случаях, когда обучающихся необходимо познакомить с объектами, процес- сами и явлениями, которые: а) невозможно воспроизвести в усло- виях школы; б) недоступны для наблюдения; находятся в движении или развитии; в) протекают очень медленно или быстро; г) имеют микроскопические размеры.

2.Учебные видеофильмы могут быть использованы на разных этапах урока: а) для актуализации ранее изученных знаний; б) при изучении нового материала; в) для повторения на этапе закрепле- ния, обобщения или проверки пройденного материала. Место учеб- ного видеофильма на уроке должно быть определено учителем зара- нее, при планировании урока.

3.Учитель должен выбрать тот учебный видеофильм, содержа- ние которого соответствует теме данного урока, и заранее его внимательно просмотреть. Во время предварительного просмотра учитель намечает моменты остановки видеофильма для пояснения непонятного места киносюжета, направления внимания на главные моменты содержания, подчеркивания существенных деталей изоб- ражения и просмотра дополнительных объектов.

4.Во время предварительного просмотра учитель делает крат- кий анализ видеофильма, разбивает его на смысловые части (дози- рование информации), составляет план пояснений к видеофильму, определяет содержание вступительной и заключительной бесед, составляет вопросы к классу.

5.Учитель должен обратить внимание на содержание диктор- ского текста видеофильма, определить правильно ли употреб- ляются биологические термины, правильно ли они произносятся диктором. Если диктором допускаются неточности или ошибки, целесообразнадемонстрацияучебноговидеофильмабеззвука, ском- ментариями самого учителя.

6.Использование на уроке учебного видеофильма требует особой организации учебной деятельности школьников. Непосредственно перед демонстрацией учитель должен сформулировать обобщаю- щий вопрос к содержанию видеофильма, ответ на который может стать выводом по новому материалу. Давать перед просмотром видеофильма задания нецелесообразно, так как обучающиеся будут отвлекаться при этом от киносюжета, могут не увидеть важные элементы учебного содержания.

62

Занятие5. Методикапроведенияуроковпотеме: «Дыхание»

7.В перерывах между показом отдельных частей видеофильма можно осуществить переход от просмотра видеофильма к учеб- нику, к проверке результатов поставленных опытов.

8.По окончанию демонстрации видеофильма важно выяснить степень понимания его содержания школьниками. Это достигается учителем в ходе беседы, которая может сочетаться с выполнением учениками письменных заданий. Окончанием работы с учебным ви- деофильмом при изучении нового материала может являться фор- мулирование выводов, которые бы отражали основную мысль видео- фильма или даже всего урока.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

1.Используя приведенный в конце пособия список Интернет- ресурсов, найдите видеофильмы, которые можно использовать приизучениираздела«Человекиегоздоровье». Проанализируйте какой-либо один видеофильм и ответьте на следующие вопросы:

Вкакой теме и на каком уроке целесообразна демонстрация дан- ного видеофильма? Какую методическую работу должен выпол- нить учитель перед демонстрацией видеофильма? Какие формы активизации познавательной деятельности можно использовать при просмотре видеофильма? Можно ли использовать данный видеофильм в качестве первичного источника знаний при изуче- нии нового материала? Какой обобщающий вопрос или задание можно предложить школьникам по содержанию данного видео- фильма?

2.Разрешите спор учеников о том, почему во время вдоха воз- дух входит в лёгкие. Один выдвинул такую гипотезу: «Атмосфер- ный воздух"самотеком" входит в лёгкие, силой раздувая их и рас- ширяя грудную клетку». Второй возразил ему: «Воздух входит потому, что лёгкие в грудной полости расширяются и втягивают атмосферный воздух внутрь, а сжимаясь, с силой выталкивают воздух, обеспечивая выдох». Третий говорит, что он пловец и пре- красно знает, что человек сознательно, по своему желанию вды- хает и выдыхает воздух. Какая гипотеза более верна? Устраните неточности в высказываниях учеников.

63

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ БИОЛОГИИ. ЧАСТЬ 3. ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ

ЗАНЯТИЕ 6

МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ УРОКОВ ПО ТЕМАМ:

«ПИТАНИЕ И ПИЩЕВАРЕНИЕ», «ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРЕВРАЩЕНИЕ ЭНЕРГИИ», «ВЫДЕЛЕНИЕ», «КОЖА»

Задачи занятия: познакомиться со структурой и содержани- ем учебного материала тем: «Питание и пищеварение», «Обмен веществ и превращение энергии», «Выделение», «Кожа»; учебно- воспитательными задачами; научиться выбирать необходимые средства и методы обучения, организовывать лабораторную ра- боту, формулировать вопросы для проверки знаний школьников.

1. Содержаниеучебногоматериалаиучебно-воспитательныеза- дачи тем: «Питание и пищеварение», «Обмен веществ и превраще- ние энергии», «Выделение», «Кожа»

Данные темы характеризуются сложным составом морфологи- ческих, анатомических, физиологических, биохимических, цитоло- гических, гигиенических и экологических понятий. Значительный объем учебного материала занимают физиологические понятия. Они раскрывают процессы питания человека и превращения пищи в питательные вещества: белки, углеводы, жиры, нуклеиновые ки- слоты, а также витамины, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, связанной с выполнением строи- тельной, энергетической, запасающей и регуляторной функций; выведение из организма вредных конечных продуктов обмена ве- ществ и поддержание его гомеостаза; защитную и рецепторную функции покровной системы органов– кожи и ее производных.

В теме «Питание и пищеварение» осуществляется патриотиче- ское воспитание школьников. Следует рассказать о ставших клас- сическими работах И. П. Павлова по изучению процессов пищева- рения, за которые он был в 1904 г. удостоен Нобелевской премии, а также упомянуть научную деятельность А. М. Уголева, создав- шего в 1967 г. мембраннуютеорию пищеварения.

Сведения по гигиене органов пищеварения сообщаются школь- никам по мере изучения отделов пищеварительного тракта че- ловека, органов и их функций. Содержание учебного материала включает проблемные вопросы о питании современного человека (например, о пользе вегетарианства, о булимии и анорексии, о ди- етах и лечебном питании); о роли витаминов и биологически ак-

64

Занятие6. Методикапроведенияуроковпотемам: «Питаниеипищеварение», «Обменвеществипревращениеэнергии», «Выделение», «Кожа»

тивныхдобавок (БАД) в регуляции обмена веществ и превращении энергииворганизме; осредствахуходазакожей; омерахоказания первойдоврачебнойпомощиприожогах, обморожениях, тепловом и солнечном ударах. Изучение этих вопросов требует от учителя знаний нетолько биологииимедицины, ноирядадругих наук: эн- зимологии, диетологии, эндокринологии и валеологии.

2. Средства, методы и методические приемы обучения

Основной метод изучения тем «Питание и пищеварение», «Об- мен веществ и превращение энергии», «Выделение», «Кожа» – про- блемная беседа. Учебный материал частично знаком школьникам из предыдущего раздела «Животные», но его изучение было свя- зано в основном с организменным уровнем организации живого. Изучениепроцессовпищеварения, обменавеществипревращения энергии, выделения, терморегуляции, кожной чувствительности на клеточном, тканевом и органном уровнях требует привлечения изобразительной наглядности (таблиц, схем, моделей, муляжей), экранныхпособий(фрагментоввидеофильмов, 3D-анимаций); по- становки учителем демонстрационного опыта (действие желудоч- ного сока на белки); проведения лабораторной работы (действие слюны на крахмал, определения типа кожи и кожной чувствитель- ности); привлечения дополнительных источников информации (СМИ, Интернет-ресурсов) попроблемепитания, нарушенийобме- на веществ, выделения итерморегуляции.

Важной является работа обучающихся со справочными табли- цами, упаковкамипищевыхпродуктов, витаминнымипрепаратами, гигиенической косметикой идр. Это позволитшкольнику составить свойсуточныйрационпитания, определитьсодержаниевнемпита- тельныхвеществивитаминов; сформулироватьгигиеническиепра- вила ухода за кожей тела; предупредить действие неблагоприятных факторов среды, способных вызвать пищевые отравления, наруше- ния обмена веществ, привести к ожирению или потере веса, выз- вать поражение кожи. Такая познавательная деятельность придает знаниямприкладнуюнаправленность, обеспечиваетсвязьобучения сжизньюиличностнуюориентациюбиологическогообразования.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ АУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

1. Познакомьтесьсучебно-воспитательнымизадачамипотемам: «Питание и пищеварение», «Обмен веществ и превращение энер- гии», «Выделение», «Кожа» в следующей формулировке:

65

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ БИОЛОГИИ. ЧАСТЬ 3. ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ

–сформировать у обучающихся понятие о пищеварении и его значении, о строении и функциях органов пищеварительной сис- темы, ферментах, пищеварительных железах, пищеварении в же- лудке и кишечнике, всасывании питательных веществ, гигиени- ческих условиях нормального пищеварения;

–развивать понятия об обмене веществ и превращения энер- гии; о функциях воды, минеральных солей, белков, жиров, углево- дов, витаминов для организма человека; о регуляции водно-соле- вого, белкового, жирового и углеводного обменов; о нарушениях обмена веществ, вызванных действием разных факторов; о зна- чении органов выделения, участвующих в выведении конечных продуктов обмена веществ и поддерживающих постоянство внут- ренней среды организма;

–продолжить формирование естественно-научного мировоз- зрения обучающихся, доказывая познаваемость и материаль- ность мира (на примерах работ И. П. Павлова по изучению про- цессов пищеварения) и эволюционного происхождения человека отживотных (на примере единого плана строения пищеваритель- ной системы человека и млекопитающих животных);

–разъяснить гигиенические условия соблюдения норм и ра- ционов правильного питания, поддержания сбалансированности обмена веществ в организме; постоянной температуры тела и за- щитных свойств кожи и ее производных;

–доказать пагубное влияние наркотических веществ на пище- варение, алкоголя и никотина на органы пищеварительной и вы- делительной систем; зависимость здоровья и работоспособности человека отправильной работы органов пищеварительной, выде- лительной и покровной систем;

– показать необходимость профилактики инфекционных

иглистных заболеваний органов пищеварения, предупреждения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний органов моче- выделительной системы, нарушений терморегуляции, обменной

изащитной функции кожи;

–акцентироватьвнимание обучающихся на значении навыков оказания первой доврачебной помощи при пищевых отравлениях, ожогах и обморожениях.

2. Установите, какиеизприведенныхвышеучебно-воспитатель- ных задач реализуются в материале учебника полно, а какие – не- достаточно или совсем не реализуются. Предложите свои форму-

66

Занятие6. Методикапроведенияуроковпотемам: «Питаниеипищеварение», «Обменвеществипревращениеэнергии», «Выделение», «Кожа»

лировки учебно-воспитательных задач по темам. Какие средства

иметоды обучения нужны для их решения?

3.Выполните лабораторную работу «Строение и функции ро- товойполостииглотки. Действиеслюнынакрахмал». Каковароль вопросов, приведенных в инструктивной карточке, для выполне- ния лабораторной работы.

Лабораторная работа «Строение и функции ротовой полости и глотки.

Действие слюны на крахмал»

Цель: изучить строение и функции ротовой полости и глотки человека; обнаружитьдействие ферментов слюны на крахмал.

Оборудование: рентгенографический снимок глотки в момент глотания пищевого комка, накрахмаленные картофельным крах- малом бумажные фильтры, ватные палочки, блюдце с йодной во- дой, зеркальце, чайная ложка, раствор перманганата калия для дезинфекции, вода.

Ход работы

1.Используя рисунок учебника, выясните, какоестроениеимеет ротовая полость и глотка. Какие органы расположены в ротовой полости? Какое значение для пищеварения имеют парные слюн- ные железы, язык и зубы?

2.С помощью зеркальца рассмотрите строение своих зубов? Руководствуясь рисунком учебника, найдите среди них резцы, клыки, малые коренные и большие коренные зубы. Чем они отли- чаются друг от друга? Предположите, в чем проявляется взаимо- связь строения зубов с их функциями.

3.Определите число постоянных зубов. Составьте зубную фор- мулу в порядке расположения зубов в верхней и нижней челюсти. Зубную формулу запишите в виде дроби: в числителе – зубы по- ловиныверхнейчелюсти, взнаменателе– зубыполовинынижней челюсти. Сколько всего зубов у взрослого человека?

4.Рассмотрите рентгенографический снимок глотки в момент глотания пищевого комка. Обратите внимание, что в глотке пе- рекрещиваются дыхательные и пищеварительные пути, поэтому существует специальный рефлекторный механизм, отделяющий их друг от друга во время проглатывания пищевого комка. Когда пищевой комок попадает на корень языка, находящиеся там

67

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ БИОЛОГИИ. ЧАСТЬ 3. ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ

рецепторы раздражаются. В ответна это раздражение рефлекторно сокращаются мышцы, участвующие в глотании. Надгортанник опу- скаетсяипреграждаетпищепутьвгортань, амягкоенёбоподнима- ется и закрывает вход в носоглотку. Дыхание во время глотания за- держивается. Объясните, почемувовремяедывредноразговаривать

иотвлекатьсяотпищи, например, читаясообщениянателефоне.

5.Прикоснитесьпредварительнообработаннойрастворомпер- манганата калия ручкой чайной ложки к корню языка. Что про- исходит? Осуществляется ли акт глотания? Постарайтесь сделать подряд как можно больше глотательных движений. Много ли вы смогли их сделать? Объясните причины наблюдаемых явлений. Какова роль слюны и пищи в акте глотания?

6.Изучите действие ферментов слюны на крахмал. Для этого возьмитедва накрахмаленных бумажных фильтра. На одном из них спомощьюватнойпалочки, смоченнойслюной, напишитебукву«К». На другом фильтре напишите ту же букву ватной палочкой, смо- ченной в воде. Зажмите фильтры поочередно между ладонями

ичерез 1–2 минуты обработайте оба фильтра йодной водой. Что наблюдаете? Объясните результат опыта. Сделайте вывод о дей- ствии ферментов слюны на крахмал? В каких условиях работают ферменты слюны?

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ВНЕАУДИТОРНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

1. Познакомьтесь с приведенным ниже планом урока на тему: «Профилактика нарушений работы пищеварительной системы». Оцените предлагаемый хронометраж урока. Какие изменения вы внесли бы в план и хронометраж урока?

План урока на тему:

«Профилактика нарушений работы пищеварительной системы»

Цель: обосновать правила гигиены питания; познакомить обу- чающихся с течением и профилактикой пищевых отравлений, инфекционных заболеваний пищеварительной системы, мерами оказания первой доврачебной помощи.

Оборудование: таблицы или компьютерные изображения воз- будителей дизентерии, брюшного тифа, холеры, ядовитых гри- бов и ягод, циклы развития паразитических червей. Изображения

68

Занятие6. Методикапроведенияуроковпотемам: «Питаниеипищеварение», «Обменвеществипревращениеэнергии», «Выделение», «Кожа»

разрушения зубов при кариозном процессе, печени здорового че- ловека и алкоголика, больного циррозом.

Ход урока

1. Организационный момент (1 минута).

Проверка отсутствующих в классе. Сообщение темы урока. Запись темы урока на доске и в тетрадях. Постановка познава- тельной задачи урока: как обеспечить нормальную работу пище- варительной системы.

2. Проверка знаний (7 минут).

Проводитсяписьменнаяпроверочнаяработапотеме«Пищева- рение» в форме биологического диктанта.

3. Актуализация знаний (1 минута).

В краткой беседе указывается о важности правильного пита- ния, являющегося залогом здоровья. Указывается вред, который приносит организму человека неправильное питание и несоблю- дениегигиеническихправил. Учительставитвопрос: Какиегигие- нические правила необходимо соблюдать, чтобы обеспечить нор- мальную работу пищеварительной системы?

4. Изучение нового материала (23 минуты).

Урок проводится в форме конференции, на которой ученики, желающие связать свое будущее с медициной, выступают с сооб- щениями о профилактике нарушений работы пищеварительной системы. Изучение нового материала начинается с краткого об- суждения гигиенических правил, способствующих сохранению здоровья и нормальной работе органов пищеварительной сис- темы. Затем учитель чертит на доске таблицу.

Инфекционные болезни органов пищеварения

Дизентерия

Холера

Брюшнойтиф

Вирусный гепатитА

Первый ученик выступает с сообщением на тему: «Инфекци- онные заболевания пищеварительной системы». Затем слуша- ется сообщение другого ученика на тему: «Причины пищевых отравлений. Первая помощь при пищевых отравлениях». Второй

69

МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ БИОЛОГИИ. ЧАСТЬ 3. ЧЕЛОВЕК И ЕГО ЗДОРОВЬЕ

ученик сообщает об опасности употребления несвежих продук- тов из-за риска отравления микробного происхождения. Расска- зывает о правилах хранения пищевых продуктов. О причинах заболевания ботулизмом. В дополнение к сообщениям учеников учитель рассказывает о немикробных отравлениях, связанных с употреблением ядовитых грибов, ягод, трав и пищевых продук- тов, загрязненных ядовитыми химическими веществами. Особое внимание в сообщении уделяется правилам оказания первой до- врачебной помощи пострадавшим от отравления. Ученики под- робно знакомятся стехникой промывания желудка.

Затем выступает третий ученик с сообщением на тему: «Пара- зитарные болезни. Гельминтозы». Ученики заполняют в тетрадях таблицу.

Гельминтозы человека

По окончании сообщения ученики в беседе с учителем выяс- няют значение кулинарной обработки пищи и правильного ре- жима питания. Раскрывается значение правильного ухода за ро- товой полостью. Формируется понятие – кариес. Сообщается, что зубная больсвидетельствуето проникновении микробов в пульпу и ее воспалении. Больные зубы являются источником инфекций, вызывающих заболевания горла, сердца, суставов, почек. Улюдей, потерявших зубы, часто возникают заболевания желудка и ки- шечника.

Четвертый ученик выступает с сообщением на тему: «Влияние алкоголяинаркотическихвеществнапищеварительнуюсистему». В процессе сообщения ученики заполняют в тетрадяхтаблицу.

70