Праздничные торты и пирожные
.pdf
Приложения
Готовый салат украшают дынными шариками и посыпают шоколадной крошкой.
Cалат фруктовый «Амаретто»
Требуется. Клубника — 200 г, виноград без ко-
сточек — 100 г, апельсин — 1 шт., сметана — 200 г, печенье миндальное — 100 г, мороженое
сливочное — 70 г, пудра сахарная — 2 ст. ложки, ликер амаретто — 2 ст. ложки, миндаль молотый — 0,5 ч. ложки.
Способ приготовления. Клубнику и виноград моют, каждую ягоду разрезают на 2 части.
Апельсин очищают, дольки нарезают небольшими кусочками. Сметану взбивают с сахарной пудрой, мороженым, молотым миндалем, ликером и частью измельченного печенья (70 г).
Полученным кремом заливают фрукты.
Готовый салат посыпают оставшимся измельченным печеньем и подают к столу.
Салат «Золотая осень»
Требуется. Ананас — 200 г, абрикосы — 200 г,
яблоки — 2 шт., апельсины — 2 шт., мандарин —
1 шт., сливки — 150 мл, сахар — 3 ст. ложки, орехи кедровые — 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления. Мякоть ананаса нарезают небольшими кусочками. Абрикосы разрезают на 2 части, удаляют косточки. Очищенные от сердцевины яблоки нарезают тонкими дольками. Апельсины очищают, дольки нарезают небольшими кусочками. Сливки взбивают с сахаром и ванилином и смешивают с фруктами. Готовый салат украшают дольками мандарина и орехами.
~ 181 ~
Новогодние торты и пирожные
Салат «Аленький цветочек»
Требуется. Клубника крупная — 400 г, тво-
рог — 200 г, абрикосы — 100 г, сливки — 100 мл, курага — 50 г, киви — 3 шт., изюм без кос-
точек — 50 г, сахар — 2—3 ст. ложки, пудра са-
харная — 3 ст. ложки, сметана — 3 ст. ложки,
ванилин по вкусу.
Способ приготовления. Курагу и изюм по отдельности заливают горячей водой, оставляют до набухания, затем курагу измельчают. Киви очищают, мелко нарезают. Творог растирают с сахаром и сметаной, добавляют курагу, изюм, киви и кладут в плоский салатник.
Клубнику (200 г) перебирают, моют, затем каждую ягоду разрезают на 4 части. Абрикосы разрезают на 2 части, удаляют косточки.
Из оставшейся клубники делают пюре, смешивают его со сливками, взбитыми с сахарной пудрой и ванилином.
На творог кладут клубнику, имитируя цветочные лепестки, а в центре — абрикосы (сердцевина цветка). Готовый салат оформляют взбитыми с клубникой сливками.
Содержание
Торты и пирожные: рецепты от шеф-повара . . . . 3
Торт «Королевский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Торт «Английский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Торт-рулет «Шоколадный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Торт-рулет «Ореховый» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Торт «Дрезденский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Торт «Маргарита» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Торт «Варшава» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Торт «Лимонный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Торт «Неаполитанский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Торт «Рафаэлло» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Торт «Корейский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Торт «Марина» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Пирожные «Фигурные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Пирожные «Людмила» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Торт «Наташа» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Торт «Баловень» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Пирожные «Ростовские» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Торт «Малютка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Торт «Евгения» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Торт «Коварство и любовь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Торт «Наслаждение» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Торт «Воспоминание» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Торт «Лаура» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Торт «Вечер» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Торт «Домик» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Торт «Факир» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Торт «Малиновый звон» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Торт «Круиз» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Торт «Лакомка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Торт «Забава» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
~ 183 ~
Торт «Каприз» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Торт «Красотка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Торт «Ванильный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Торт «Верность Пенелопы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Торт «Вечеринка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Торт «Луиза» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Торт «Джулия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Пирожные «Манные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Торт «Бразилия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Торт «Карина» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Торт «Апельсиновый» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Торт «Каламбур» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Торт «Столичный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Торт-рулет «Грация» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Торт «Катюша» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Торт «Анжелика» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Пирожные «Изаура» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Торт «Дебора» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Пирожные «Клубничка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Торт «Ягодный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Торт «Розалия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Пирожные «Забава» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Торт «Белла» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Торт «Алиса» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Торт «Адель» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Торт «Розочка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Торт «Надежда» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Торт «Машенька» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Торт «Ева» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Пирожные «Ласточка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Торт «Нежность» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Торт «Поэзия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Торт «Восточный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Торт «Белочка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Торт «Анечка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Торт «Сулико» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
~ 184 ~
Торт «Тысяча и одна ночь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Торт «День и ночь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Торт «Луара» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Торт «Рождественский» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Торт «Карусель» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Торт «Раздолье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Торт «Ромовый» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Торт «Ксения» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Торт «Тбилиси» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Торт «Аргентина» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Торт «Вермут» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Торт «Эсмеральда» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Торт «Фисташковый» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Торт «Ирма» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Пирожные «Аленка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Пирожные «Таллинские» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Пирожные «Медовые» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Торт «Жозефина» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Торт «Токката» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Торт «Ника» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Торт «Будапешт» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Торт «Елизавета» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Торт «Загадка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Торт «Парижские тайны» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Торт «Синьорита» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Торт «Новогодняя ночь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Торт «Смородинка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Торт «Виноградинка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Торт «Морковка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Торт «Дашенька» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Торт «Этюд» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Торт «Адонис» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Торт «Аврора» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Торт «Восточная сладость» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Торт «Долли» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
~ 185 ~
Торты: рецепты домашней хозяйки . . . . . . . . . . 85
Торт «Россия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Торт «Виноградная лоза» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Торт «Санта-Лючия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Торт «Восточная сказка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Торт «Зимняя свежесть» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Торт «Жемчужина Востока» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Торт «Апельсиновое небо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Торт «Сладкая мечта гурмана» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Торт «Натали» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Торт «Кофейный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Торт «Испанская коррида» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Торт «Златокудрый Аполлон» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Торт «Золотые стрелы Купидона» . . . . . . . . . . . . . . . 93 Торт «Тайна лета» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Торт «Прекрасный гиацинт» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Торт «Сети Нептуна» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Торт «Влюбленный нарцисс» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Торт «Кассандра» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Торт «Венчание» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Торт «Идиллия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 «Торт «Колесо Европы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Торт «Белое и черное» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Торт «Египетская пирамида» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Торт «Диана» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Торт «Юнона» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Торт «Ларец Пандоры» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Торт «Руслан и Людмила» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Торт «Адонис» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Торт «Творимая легенда» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Торт «Катрин» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Торт «Илиада» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Торт «Одиссея» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Торт «Муза» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Торт «Подвиг Геракла» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
~ 186 ~
Торт «Анжелика» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Торт «Лесная поляна» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Торт «Суламифь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Торт «Мечта мира» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Торт «Клеопатра» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Торт «Бриллианты слез» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Торт «Владычица зари» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Торт «Эдем» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Торт «Ромео и Джульетта» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Торт «Скарлетт» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Торт «Королева Марго» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Торт «Феликс» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Торт «Синяя птица» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Торт «Марианна» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Торт «Виктория» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Торт «Афродита» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Торт «Императрица» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Торт «Золотой кувшин» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Торт «Небо и земля» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Торт «Нимфа» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Торт «Принцесса Диана» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Торт «Сирена» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Торт «Алиса в Зазеркалье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Торт «Цирцея» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Торт «Посланник богов» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Торт «Эвридика» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Пирожные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Пирожные бисквитные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 «Разгуляйся» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 «Львиное сердце» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 «Европа и Азия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 «Королевский пир» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 «Добряк» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 «Простофиля» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
~ 187 ~
«Ямайка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Пирожное «Пятнистое» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 «Бухгалтер» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 «Синьора» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 «Партизан» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 «Студенческое братство» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 «Адам и Ева» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 «Соловьиное» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 «Трудное детство» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 «До, ре, ми, фа, соль» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 «Старый холостяк» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 «Чернокожий швейцар» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 «Дедушка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 «Казанова» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 «Малиновая тайна» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 «Пчелиная семейка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 «Илья Муромец» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 «Интрига» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 «Рождественские каникулы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 «Шведы наступают» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 «Моя кума» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 «Июльская радуга» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 «Сирота казанская» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 «Остров сокровищ» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 «Фигурные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 «Людмила» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 «Манные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 «Клубничка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 «Изаура» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 «Забава» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Таллинские» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 «Цитрусовые тортики» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Пирожные из песочного теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 «Черные глаза» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
«Кураж» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 «Август» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
~ 188 ~
«Тещин язык» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 «Мадонна» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 «Лапти лыковые» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 «Морской гребешок» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 «Генеральские погоны» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 «Ярмарка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 «Турецкий султан» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 «Престолье» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 «Клубничка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 «Лимонные пальчики» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 «Ласточка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 «Аленка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 «Медовые» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 «Вечер вдвоем» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Пирожные из заварного теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 «Дюймовочка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
«Вишневый айсберг» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 «Карлсон» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 «Витязь» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 «Зайка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 «Ахиллесова пята» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Пирожные из слоеного теста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 «Сенокос» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 «Весенняя капель» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 «Звездный нектар» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 «В гостях у мамочки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158 «Колодец» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 «Седой карлик» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 «Медовый месяц» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 «Ростовские» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Пирожные из воздушного теста . . . . . . . . . . . . . . . . 161 «Иллюзия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
«Стрекоза» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161 «Клубничные горки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 «Адмирал» (бисквит с безе) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
~ 189 ~
«Персидский ковер» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 «Сиамские близнецы» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 «Счастливый принц» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Приложение 1. Творожные торты. . . . . . . . . . . 165
Рецепт 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Рецепт 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 Рецепт 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166 Рецепт 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Рецепт 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Рецепт 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Рецепт 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 Рецепт 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 Рецепт 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171 Рецепт 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171 Рецепт 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172 Рецепт 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Рецепт 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Рецепт 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 Рецепт 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Рецепт 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Приложение 2. Праздничные фруктовые салаты. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Салат фруктовый «Радуга» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Салат «Оранжевое лето» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Салат «Русская зима» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178 Салат «Цитрусовый» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178 Салат «Цитрусовый сад» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Салат «Африка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Салат «Фруктовое ассорти» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Салат «Сластена» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Cалат фруктовый «Амаретто» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Салат «Золотая осень» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181 Салат «Аленький цветочек» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182