Готовим в микроволновой печи

РАЗДЕЛ 15. ДЕСЕРТЫ

Вмикроволновой печи можно быстро приготовить множество всевозможных вкусных десертов. Время приготовления зависит от вида фруктов и ягод, их спе лости и величины.

Приготавливая десерт из фруктов, необходимо про калывать их кожуру, иначе она может лопнуть и испор тить внешний вид продукта.

Размороженные фрукты и ягоды готовятся быстрее, чем свежие, а размораживать их лучше при среднем уровне мощности.

Вмикроволновой печи прекрасно готовятся воздуш ные кремы и муссы, хорошо пропекаются и не пригора ют суфле и пудинги.

Пудинг творожный

Компоненты

Творог — 200 г Яйца — 2 штуки

Мука — 2 столовые ложки Сахар — 2 столовые ложки Изюм без косточек — 1 стакан Сода — 1/2 чайной ложки Джем — 4 столовые ложки Соль — по вкусу

Способ приготовления Изюм залить горячей водой на 15 20 минут.

Смешать взбитые яйца с сахаром и мукой, добавить

241

творог, все хорошо перемешать, затем посолить, доба вить разбухший изюм и соду, перемешать. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и прогревать при максимальной мощности 4 6 минут. Выдержать 5 10 минут, подавать с фруктовым джемом.

Пудинг яблочный

Компоненты

Яблоки — 3 — 4 штуки Творог — 100 г Яйцо — 1 штука

Мука — 1 столовая ложка Сахар — 1 столовая ложка

Сода питьевая — 1/2 чайной ложки Сахарная пудра — 2 столовые ложки Масло сливочное — 1 чайная ложка Соль — по вкусу

Способ приготовления Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, творог, соду

исоль, все тщательно перемешать до образования гус той однородной массы.

Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, нарезать небольшими тонкими дольками.

Форму для запекания смазать маслом, сложить туда подготовленные яблоки, сверху положить творожную массу, разровнять поверхность и прогреть при макси мальной мощности 3 4 минуты. Выдержать 10 15 минут

ипосыпать сахарной пудрой.

Пудинг хлебный

Компоненты

Белый хлеб — 4 больших ломтика Масло сливочное — 4 столовые ложки Молоко — 600 г Сыр тертый "чеддер" — 1 1/2 стакана

242

Яйца — 3 штуки Измельченная зелень петрушки — 3 столовые ложки Соль — 1 чайная ложка

Способ приготовления Растопить масло.

Схлеба срезать корки, ломтики разрезать на 4 части

иполовину хлеба уложить в один слой в посуду для вы пекания, каждую часть хлеба полить растопленным маслом и посыпать сверху половиной натертого сыра. Оставшийся хлеб выложить вторым слоем, каждый ку сочек полить растопленным маслом.

Молоко прогреть при максимальной мощности 3 ми нуты, не накрывая. Взбить яйца и соединить их с моло ком, посолить и полученную смесь осторожно вылить в посуду с хлебом, сверху посыпать оставшимся сы ром, готовить в режиме разморозки в течение 30 минут. Выдержать 5 минут и подавать с зеленью.

Пудинг ароматный

Компоненты

Мука — 60 г Сахар — 180 г Молоко — 1/2 л Яйца — 2 штуки

Масло сливочное — 1 столовая ложка Корица — 1 чайная ложка Мускатный орех — 1/2 чайной ложки Имбирь — 1/2 чайной ложки Соль — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления Молоко прогреть при максимальной мощности 2 3

минуты.

Смешать муку с сахаром и солью, постепенно при перемешивании добавить молоко и прогреть при мак симальной мощности 3 4 минуты, периодически пере мешивая, до загустения смеси.

243

Яйца взбить , добавить немного густой смеси, пере мешать и соединить со всей массой, добавить специи, тщательно перемешать и прогреть при максимальной мощности 2 3 минуты до закипания массы.

В закипевшую массу добавить масло и взбить мик сером, разложить по сервировочным чашечкам.

Пудинг шоколадный

Компоненты

Мука — 1 1/2 стакана Масло сливочное — 60 г Молоко — 3/4 стакана Вода — 2 стакана

Порошок какао — 2/3 стакана Сахар-1/2 стакана Ваниль — 1 чайная ложка

Сахарная пудра — 1/2 стакана

Способ приготовления Смешать муку с сахаром, ванилью и порошком ка

као, размягчить сливочное масло на водяной бане и добавить его к мучной смеси, перемешать, осторож но добавить молоко и все хорошо размешать до обра зования однородной массы, сложить в посуду для за пекания.

Сахарную пудру смешать с оставшимся порошком какао и посыпать им пудинговое тесто.

Воду вскипятить и залить подготовленную пудинго вую массу , прогреть при средней мощности 12 14 ми нут, выдержать 5 минут и подавать с холодными сливка ми или мороженым.

Пудинг рисовый

Компоненты

Рис — 1 стакан Сливки — 1 1/2 стакана

Масло сливочное — 2 столовые ложки

244

Вода — 2 стакана Яйца — 3 штуки

Сахарная пудра — 3 столовые ложки

Способ приготовления Рис залить двумя стаканами горячей воды и про

греть при максимальной мощности 13 15 минут.

В сливки добавить масло и прогреть при максималь ной мощности 5 минут, периодически перемешивая.

Яйца разбить и отделить желтки от белков. Смешать вареный рис и яичные желтки, добавить

сливки, все тщательно перемешать и сложить в посуду для выпекания.

Яичные белки взбить с сахаром и выложить их на пу динг.

Печь предварительно прогреть в режиме конвекции до 180 градусов. Посуду с пудинговой массой поста вить на вращающийся поднос и выпекать 10 15 минут при 180 градусах.

Вынуть из печи и выдержать 15 минут. Посыпать са харной пудрой.

Пудинг фруктовый

Компоненты

Консервированное фруктовое пюре — 200 г Яйцо — 1 штука Соль — по вкусу

Способ приготовления Яйцо разбить и отделить желток от белка, пюре раз

мешать с яичным желтком и выложить в форму для за пекания, объемом не менее 600 мл.

Белок взбить с солью до образования пены и выло жить на фруктовую смесь, перемешать.

Прогреть без крышки при максимальной мощности 1,5 минуты или несколько больше — до тех пор, пока пу динг не поднимется почти до краев формы. Выдержать 1 минуту. Подавать горячим.

245

Яблоки запеченные

Компоненты

Яблоки среднего размера — 2 штуки Сахар — 1 столовая ложка Масло сливочное — 1 столовая ложка

Способ приготовления Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину,

в образовавшееся углубление положить масло, посы пать сахаром, яблоки сложить в посуду для запекания, накрыть пергаментной бумагой и прогреть при средней мощности 4 5 минут. Выдержать 5 минут.

Груши запеченные

Компоненты

Груши среднего размера — 3 штуки Масло сливочное — 1 столовая ложка Сахар — 1 столовая ложка

Способ приготовления Груши разрезать пополам и вынуть сердцевину, в об

разовавшееся углубление положить кусочки масла и насыпать сахар, сложить в посуду для запекания уз ким концом к середине и прогреть при максимальной мощности 4 5 минут. Выдержать 5 минут.

Сливы запеченные

Компоненты

Сливы — 400 г Сахар — 2 столовые ложки

Масло сливочное — 2 столовые ложки

Способ приготовления Сливы разрезать пополам и вынуть косточки, сло

жить в посуду для запекания, добавить сахар и масло, перемешать, прогревать при максимальной мощности

246

под крышкой 3 4 минуты, в середине процесса сливы нужно перемешать. Выдержать 5 минут.

Бананы запеченные

Компоненты

Бананы — 3 штуки Масло сливочное — 1 столовая ложка

Коньяк — 2 столовые ложки Варенье — 2 столовые ложки

Способ приготовления Бананы почистить и разрезать вдоль пополам, сло

жить в посуду для запекания срезом вниз, сбрызнуть растопленным маслом и коньяком, прогреть при макси мальной мощности 2 2,5 минуты. Выдержать 5 минут и полить вареньем.

Бананы с медом

Компоненты

Бананы — 2 штуки Сметана — 2 столовые ложки Творог — 2 столовые ложки Мед — 2 столовые ложки Белки 2-х яиц

Способ приготовления Бананы почистить и разрезать вдоль пополам, сло

жить в посуду для запекания срезом вниз.

Смешать творог, сметану, мед и яичные белки, взбить до кремообразного состояния, выложить полу ченный крем на бананы и запечь при максимальной мощности 3 4 минуты. Выдержать 5 минут.

Малиновый десерт

Компоненты

Малина — 2 стакана

247

Сахар — 1/2 стакана Белки 2-х яиц

Способ приготовления Малину сложить в посуду для запекания и прогреть

0,5 1 минуту при максимальной мощности, переме шать.

Взбить белки до образования пены, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбивать до пол ного растворения сахара.

Полученной массой залить малину и прогреть при максимальной мощности 2 4 минуты. Выдержать 5 минут.

Клубничный десерт

Компоненты

Клубника — 2 стакана Сахар — 1 стакан

Способ приготовления Ягоды размять и смешать с сахаром, сложить в посу

ду для запекания и прогреть под крышкой при макси мальной мощности 3 4 минуты, в середине процесса ягоды необходимо перемешать. Выдержать 5 минут.

Апельсиновый десерт

Компоненты

Апельсины — 2 штуки Мед — 2 столовые ложки Ром — 2 столовые ложки

Способ приготовления Апельсины почистить, разделить на дольки и выло

жить на блюдо.

Смешать мед с ромом и прогреть 20 секунд при максимальной мощности, этой смесью полить апель сины.

248

Сливы с ромом

Компоненты

Сливы — 400 г Сахар — 1 стакан Ром — 1 стакан

Способ приготовления Сливы разрезать пополам, удалить косточки, сло

жить в посуду для запекания срезом вниз, предвари тельно проколов кожицу.

Смешать сахар с ромом и залить этой смесью сливы, прогреть при средней мощности 3 4 минуты. Выдер жать 5 минут.

Абрикосовый десерт

Компоненты

Абрикосы — 6 штук Сахар — 2 столовые ложки Вода — 2 столовые ложки

Способ приготовления Абрикосы разрезать пополам и вынуть косточки,

сложить в посуду для запекания разрезами вниз, доба вить сахар и воду, посуду накрыть специальной крыш кой с отверстиями и готовить в режиме разморажива ния 4 5 минут. Выдержать несколько минут.

Мусс вишневый

Компоненты

Вишня — 2 стакана Желатин — 2 чайные ложки Яйца — 2 штуки

Вода кипяченая — 2 столовые ложки Сахар — 2 чайные ложки

Способ приготовления Желатин залить водой и распустить. Прогреть 20

249

секунд при средней мощности, но не доводить до кипения.

Яйца разбить и отделить белки, затем белки соеди нить с сахаром и взбить.

Из вишен удалить косточки, затем размять и доба вить взбитые белки, еще раз взбить вместе с вишнями, добавить охлажденный желатин и снова взбить. Выло жить в порционные формочки и охладить.

Мусс клубничный

Компоненты

Клубника — 2 стакана Сливки — 1/2 стакана Желатин — 2 чайные ложки Сахар — 1 чайная ложка

Вода кипяченая — 2 столовые ложки

Способ приготовления Желатин залить водой и распустить, затем прогреть

20 секунд при средней мощности, но не доводить до ки пения. Влить желатин в слегка подогретые сливки, до бавить сахар и размятые ягоды, прогреть 20 секунд и взбивать миксером до загустения смеси.

Выложить в порционные формочки и охладить.

Мусс шоколадный

Компоненты

Шоколад — 50 г Желатин — 2 чайные ложки Яйцо — 1 штука

Порошок какао — 1 столовая ложка Вода кипяченая — 2 стакана

Способ приготовления Яйцо разбить и отделить белок и желток.

Желатин залить 1/4 стакана воды и распустить, за тем прогреть при средней мощности 20 секунд, затем

250