Готовим в микроволновой печи
.pdfготовить в замороженном виде, необходимо только снять кожу и удалить черную пленку внутри рыбы.
5.Если разделанную рыбу побрызгать лимонным соком или слабым раствором уксуса, то специфичес кий запах рыбы исчезнет, а ее мясо станет более аро матным и нежным.
6.Подготовленную рыбу лучше солить за 15 20 ми нут до жарки, тогда она не будет крошиться и будет бо лее вкусной.
Рыба в пиве
Компоненты
Рыба морская — 500 г Масло растительное — 2 столовые ложки Пиво светлое — 1 стакан
Лимонный сок — 1 чайная ложка Соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу нарезать на куски и посолить, сбрызнуть ли
монным соком и поставить на холод на 30 минут, затем сложить куски рыбы в посуду для тушения.
Смешать растительное масло с пивом и залить этой смесью рыбу. Тушить при максимальной мощности 15 17 минут.
Рыба, запеченная с овощами
Компоненты
Рыба морская — 500 г Масло растительное — 2 столовые ложки Лук репчатый — 1 головка Морковь — 1 штука Мука — 2 столовые ложки
Перец черный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу подготовить и нарезать кусками, посолить, по
перчить и обвалять в муке.
91
Почистить и нарезать кружочками морковь и лук, сложить в посуду, добавить растительное масло, свер ху положить куски рыбы, прогреть под крышкой при средней мощности 8 10 минут.
Карп, запеченный в яйце
Компоненты
Карп — 500 г Яйца — 2 штуки
Молоко — 1/3 стакана Сухари панировочные — 2 столовые ложки Соль по вкусу
Способ приготовления Смешать яйца с молоком.
Рыбу разрезать на куски, посолить и обвалять в суха рях, сложить в посуду для запекания, куда предвари тельно добавить масло. Прогревать под крышкой при средней мощности 2 3 минуты, затем рыбу перевер нуть, залить смесью яиц с молоком и прогреть еще при той же мощности 2 3 минуты.
Окунь в сметане
Компоненты
Окунь — 500 г Лук репчатый — 1 головка Яйца — 2 штуки
Сметана — 3/4 стакана Масло растительное — 2 столовые ложки Мука — 1 столовая ложка Соль — по вкусу
Способ приготовления Лук почистить и нарезать кольцами.
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и сложить в посуду для тушения, добавить лук.
Сметану смешать с растительным маслом, добавить
92
муку и посолить, этой смесью залить рыбу и прогревать при средней мощности 8 12 минут.
Котлеты тресковые
Компоненты
Треска — 500 г Лук репчатый — 1 небольшая головка
Хлеб белый — 3 ломтика Яйцо — 1 штука Молоко — 1/2 стакана
Масло растительное — 2 столовые ложки Сухари панировочные — 3 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления Лук почистить и очень мелко нарезать.
Рыбу подготовить и отделить мясо от костей, пропу стить через мясорубку.
Хлеб размочить в молоке и также пропусть через мя сорубку.
Смешать рыбу с хлебом, посолить, добавить сырое яйцо и мелко нарезанный лук , все перемешать.
Из полученного фарша сформировать котлеты, об валять в сухарях.
В посуду для жарки добавить масло, сложить туда котлеты и прогреть при максимальной мощности 6 8 минут.
Рыба с томатами
Компоненты
Рыба морская — 500 г Помидоры — 4 штуки Перец сладкий — 1 штука Лук репчатый — 1 головка
Сметана — 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль — по вкусу
93
Способ приготовления Лук почистить и нарезать кольцами.
Помидоры помыть и нарезать дольками, перец вы потрошить и нарезать кольцами.
Рыбу порезать на порционные куски, посолить и сло жить в посуду, сверху положить лук, перец и помидоры, все залить сметаной. Прогревать при средней мощнос ти 15 17 минут.
Подавать с зеленью петрушки.
Скумбрия, запеченная с луком
Компоненты
Скумбрия — 500 г Лук репчатый — 2 головки
Перец сладкий красный — 2 штуки Масло растительное — 2 столовые ложки Сок лимона — 1 чайная ложка
Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа — по 1 столовой ложке Перец черный или красный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Перец выпотрошить и нарезать полукольцами.
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить в масле 1 2 минуты при максимальной мощности, сме шать его с подготовленным перцем и зеленью, посо лить и поперчить.
Рыбу подготовить, полученной смесью заполнить ее внутренность, завернуть в смазанную маслом перга ментную бумагу, положить в посуду и прогреть 6 8 ми нут при максимальной мощности.
Судак запеченный
Компоненты
Судак — 600 г Лук репчатый — 1 головка
94
Огурец соленый — 1 штука Масло растительное — 1/2 стакана Сыр тертый — 2 столовые ложки Мука — 2 столовые ложки
Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 столовая ложка Перец красный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу подготовить, разрезать на порционные куски,
сложить в посуду и залить небольшим количеством во ды, тушить под крышкой 6 7 минут при максимальной мощности.
Воду слить, лук почистить, порезать кольцами, соле ный огурец мелко нарезать
Масло смешать с мукой, добавить соленый огурец и зелень петрушки, поперчить и посолить.
Этой смесью залить рыбу, сверху положить кольца лука и прогреть при средней мощности 5 6 минут, за тем рыбу посыпать тертым сыром и прогреть при той же мощности еще 2 минуты.
Рыба, тушеная с шампиньонами
Компоненты
Рыба — 500 г Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 1 головка Сметана — 1 стакан
Масло растительное — 1/4 стакана Мука — 2 столовые ложки
Зелень укропа и петрушки — по 1 столовой ложке Перец красный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Лук и шампиньоны почистить и нарезать, сложить
в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 7 8 минут.
Размешать муку в сметане, посолить и залить полу
95
ченной смесью грибы, прогреть при той же мощности 2 3 минуты.
Рыбу подготовить, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить , положить рыбу на грибы и про гревать под крышкой 7 8 минут при максимальной мощности.
Сардины, тушеные с чесноком
Компоненты
Сардины — 600 г Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 4 столовые ложки Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 столовая ложка Соль — по вкусу
Способ приготовления Сардины подготовить и сложить в посуду.
Чеснок почистить и раздавить, добавить в масло, ту да же добавить зелень и посолить.
Полученной смесью залить рыбу и прогревать 3 5 минут при полной мощности под крышкой, затем рыбу перевернуть и снова прогреть при той же мощности еще около 5 минут.
Камбала с овощами
Компоненты
Филе камбалы — 500 г Лук репчатый — 2 головки Морковь — 2 штуки Картофель — 2 штуки Помидоры — 4 штуки Вода — 1/4 стакана
Перец молотый, тмин и соль — по вкусу
Способ приготовления Лук, морковь и картофель почистить и нарезать ку
96
биками, помидоры нарезать дольками, сложить в посу ду и добавить воду, прогреть под крышкой при макси мальной мощности 8 10 минут, затем добавить рыбу и специи , прогревать под крышкой при той же мощно сти еще 5 6 минут до мягкости рыбы.
Лосось жареный
Компоненты
Лосось — 400 г Масло растительное — 3 столовые ложки
Масло топленое — 3 столовые ложки Мука — 2 столовые ложки Соль — по вкусу
Способ приготовления Подготовить лосося, посолить, обвалять в муке и жа
рить на смеси сливочного и растительного масла при максимальной мощности 3 4 минуты. В середине про цесса рыбу необходимо перевернуть.
Лосось, запеченный под майонезным соусом
Компоненты
Филе лосося — 400 г Лук репчатый — 1 головка
Лимонный сок — 1 столовая ложка Вода — 1/2 стакана Майонез — 1/2 стакана Горчица — 2 чайные ложки
Перец молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Лук почистить и нарезать кольцами, сложить в посу
ду, добавить воду и лимонный сок и положить рыбу, прогревать при максимальной мощности 5 6 минут, за тем рыбу поперчить и посолить и прогреть еще 1 мину ту при той же мощности.
Приготовить соус: смешщать майонез с горчицей,
97
посолить и поперчить, все перемешать и прогреть при максимальной мощности 30 секунд.
Рыбу подавать с приготовленным соусом.
Осетрина с лимоном
Компоненты
Осетрина — 300 г Масло растительное — 2 столовые ложки Лимон — 1/2 часть Соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу подготовить, нарезать на небольшие кусочки
и посолить, сложить в посуду, добавить масло, 1 столо вую ложку воды, на рыбу положить кружочки лимона. Тушить под крышкой при максимальной мощности 8 12 минут.
Подавать с зеленью.
Треска в молоке
Компоненты
Филе трески — 400 г Лук репчатый — 3 головки
Мука — 2 столовые ложки Молоко — 1 1/2 стакана
Перец черный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, по
перчить, сложить в посуду.
Лук почистить и нарезать кольцами, положить в по суду к рыбе.
Муку развести молоком и залить полученной смесью рыбу, прогреть при средней мощности 10 12 минут.
98
Тефтели рыбные в томатном соусе
Компоненты
Филе рыбное — 500 г Лук репчатый — 1 головка Хлеб белый — 2 ломтика
Масло сливочное — 2 столовые ложки Томатный соус — 1/2 стакана Вода — 2 столовые ложки Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления Через мясорубку пропустить рыбу, предварительно
размоченный в воде и отжатый хлеб, а также очищен ный лук, полученный фарш перемешать, посолить и по перчить. Из фарша сформировать шарики, сложить в посуду, добавить воду, томатный соус и масло и про греть под крышкой при средней мощности 8 12 минут.
Дальнейшие два блюда приготовлены в режиме "ми кроволны + конвекция "
Рыба в кляре
Компоненты
Рыба морская филе — 500 г Мука — 8 столовых ложек Немного кипяченой воды
Масло растительное — 1/4 стакана Яйца — 2 штуки Перец черный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления Отделить белки от желтков.
Смешать муку с растительным маслом, добавить со леную воду и яичные белки, тесто должно быть жидким.
Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, об макнуть в тесто, сложить в посуду, добавить масло и за пекать 6 7 минут при среднем уровне мощности и тем пературе 180 градусов.
99
Рыбная запеканка со шпинатом
Компоненты
Рыбное филе — 500 г Шпинат — 200 г
Масло растительное — 4 столовые ложки Мука пшеничная — 1/4 стакана Сливки — 1/2 стакана Вода — 1/2 стакана
Сыр тертый — 4 столовые ложки Сухари белые тертые — 3/4 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления Смешать муку с маслом и прогреть при максималь
ной мощности 1 минуту, добавить воду и сливки и хоро шо перемешать, прогреть при той же мощности 3 мину ты, периодически перемешивая. Добавить измельчен ный шпинат и еще раз перемешать.
Рыбное филе сложить в посуду для запекания, за лить приготовленным соусом, сверху посыпать сыром
исухарями , посуду поставить на вращающийся поднос
изапекать при низкой мощности микроволн и темпера туре 180 градусов до золотисто — румяной корочки.
Судак, запеченный в гриле
Компоненты
Судак — 200 г Лимонный сок — 1 столовая ложка
Масло растительное — 1 столовая ложка Вино сухое белое — 1/2 стакана Соль — по вкусу
Способ приготовления Рыбу полить лимонным соком, посолить, сложить
в посуду с маслом, жарить под грилем 5 6 минут, пери одически поливая вином, в середине процесса рыбу необходимо перевернуть.
100