Гигиена и экология человека гигиена труда и отдыха. Учебно-методическое пособие

производственные площади и трудовые ресурсы, т. е. отказываться от лишних рабочих мест, переходить на объединение нескольких участков в один. Так, склад материалов может быть совмещен с участком запуска и территориально, и организационно. В этом случае в функции склада материалов может входить и комплектование сутко-партий изделий для запуска в производство.

Организационные аспекты функционирования швейных предприятия сервиса определяют методы проектирования и совершенствования технологических процессов оказания услуг.

Структура предприятий сферы услуг динамична, ее изменения определяются техническим прогрессом, развитием специализации и кооперирования, внедрением новых видов услуг и новых форм обслуживания.

Внутренняя планировка салонов индустрии моды и красоты

При планировании размещения своего предприятия сервиса необходимо учитывать требования к сооружениям данной специфики. В жилых домах следует размещать предприятия с более простой организацией технологических процессов и условий эксплуатации, которые по своим характеристикам не ухудшают комфорт проживания населения, не являются пожароопасными, а также источниками шумов, запахов и пр. Поэтому швейное ателье следует расположить в отдельно стоящем здании, в торговом комплексе или центре.

Предприятия сервисного обслуживания, размещаемые в отдельно стоящих зданиях, являются, как правило, наиболее сложными по технологическим процессам и крупными по мощности или составу. Они размещаются в капитальных зданиях, строительство которых требует высоких материальных затрат и значительного времени.

51

К одной группе таких предприятий относятся:

•дома моды с демонстрационными и выставочными залами, музеями моды, отделами по продаже полуфабрикатов и готовых изделий и т. п.;

•ателье пошива с развитым составом помещений и видов услуг;

•многоотраслевые комплексные предприятия с развитым составом видов услуг и производством;

•салоны красоты, парикмахерские с большим числом дополнительных услуг и помещений; в том числе демонстрационными и выставочными залами, массажными кабинетами, сауной с бассейном, солярием, а также тренажерными залами для занятий оздоровительной физкультурой;

•салоны художественной фотографии и др.

Другая группа предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, включает предприятия с высокой концентрацией вредных веществ, высоким уровнем шума, применением токсичных материалов.

Сюда относятся мастерские по изготовлению и ремонту мебели, предприятия по ремонту и техническому обслуживанию бытовой радиоэлектронной аппаратуры бытовых машин и приборов, ремонту и изготовлению металлоизделий, мини-прачечные с мини-химчистками и др.

Структура отдельно стоящих зданий формируется соответственно функциональному назначению групп помещений – основных и дополнительных. Планировка помещений должна быть рациональной и комфортной для всех участников процесса. Основные группы помещений (для посетителей, производственные, складские, служебно-бытовые) следует располагать в соответствии с их функциональным назначением и технологическими связями между собой.

Помещения дополнительного обслуживания (торговые, выставочные, демонстрационные залы, кафе, бары, интернет-кафе, игровые автоматы и пр.) рекомендуется размещать в непосредственной близости от помещений для посетителей или в их составе.

52

Планировочным ядром структуры зданий являются помещения (салоны) для посетителей. В многоэтажных зданиях они должны быть обеспечены вертикальными связями (лестницами); в одноэтажных связанны непосредственно или посредством горизонтальных связей (коридоров) между собой и другими группами помещений.

Наиболее развитая планировочная структура зданий со сложными взаимосвязями групп помещений имеет место в крупных предприятиях бытового обслуживания: домах моды, ателье по пошиву и ремонту одежды, головных уборов и трикотажных изделий (с полным набором видов услуг), многоотраслевых комплексных предприятиях (типа «Мультисервис»), салонах красоты, сервисных центрах, предприятиях по ремонту и изготовлению мебели, химчистках-прачечных и др. В них имеются все основные группы помещений и помещения дополнительного обслуживания.

Основные входы в здания следует располагать со стороны главных подходов и обеспечивать удобными подъездами к ним. Входы могут быть оформлены средствами пластического и цветового решений, цветовой и световой рекламой, буквенными символами и т. п.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания необходимо предусматривать большие шаги и пролеты несущих конструкций, которые обеспечат возможность трансформации помещений и размещение различных типов предприятий, гибкую планировку помещений, а также перепрофилирование предприятий на другие виды бытовых услуг с учетом меняющейся рыночной конъюнктуры.

При проектировании зданий предприятий бытового обслуживания следует предусматривать специальные устройства и мероприятия для удобного доступа в помещения и свободного передвижения инвалидам и маломобильным гражданам. Следует стремиться к исключению перепадов уровней в помещениях на путях перемещения инвалидов, при необходимости, предусматривая пандусы.

При входах в здания необходимо проектировать наряду с лестницами пандусы, специальные двери и тамбуры и другие

53

приспособления для инвалидов в соответствии с требованиями СНиП 35-01-2001.

В планировочном решении многоэтажных зданий целесообразно предусматривать размещение основных помещений для посетителей (салонов, выставочных и демонстрационных залов, кафе, баров, помещений для продажи сопутствующих товаров, изделий и полуфабрикатов и пр.) на нижних этажах вблизи от главного входа и лестнично-лифтового узла – для лучшей доступности посетителей.

Системы инженерного обеспечения зданий и помещений предприятий бытового обслуживания населения следует проектировать в соответствии с основными требованиями:

•на предприятиях бытового обслуживания населения качество воды должно удовлетворять требованиям государственного стандарта на питьевую воду;

•водоснабжение предприятий бытового обслуживания (при необходимости) включают системы хозяйственнопитьевого водопровода холодной и горячей воды и противопожарного водопровода;

•хозяйственно-питьевой водопровод должен включать ввод в здание, водомерный узел, разводящую сеть, подводки к санитарным приборам, смесительную, запорную

и регулирующую арматуру.

Для обеспечения полноценной и безопасной трудовой деятельности необходимо соблюдать «Санитарные правила для швейного производства N 5182-90». В нем описаны все требования, предъявляемые к швейному производству относительно микроклимата, освещения, организации рабочих мест, хранения материалов и фурнитуры.

Салонный бизнес по праву считается на сегодня одним из самых актуальных. Красота – великая сила, и в погоне за ней многие клиенты с огромным удовольствием оставляют в парикмахерских, косметологических кабинетах и SPA-салонах приличные суммы денег. Новые заведения подобного рода открываются каждый год. Но, к сожалению, многие из них закрываются, не успев даже окупить вложенные средства. Причиной неудач в салонном

54

бизнесе зачастую становится непривлекательность, а следовательно, и неактуальность салона для потенциального клиента. Ведь на первом месте у владельцев стоит разработка бизнесплана, приобретение специального оборудования и косметики, ассортимент предлагаемых услуг. А вот дизайн почему-то отходит на второстепенный план, и его создают чаще на интуитивном уровне, нежели тщательно продумывают.

Чтобы завоевать своего клиента, что является целью каждого предприятия индустрии красоты, важно организовать уют в салоне. Комфортной атмосферы можно достичь за счет правильной планировки помещений, удобного расположения оборудования, грамотного освещения и цветовой гаммы интерьера. Все эти составляющие комфорта влияют, как на внутреннее восприятие салона клиентами, так и на создание благоприятной рабочей обстановки для мастеров. Ведь благодаря удобной планировке и правильно организованному пространству повышается качество работы специалистов, а также формируется стилевой образ помещения, а у посетителей создается ощущение комфорта.

О проектном решении салона красоты

Грамотно составленный дизайнерский проект должен учитывать в себя ряд нюансов:

•эргономику, т. е. удобное размещение мебели, спецоборудования и других составляющих интерьера;

•цветовую гамму;

•прокладку инженерных коммуникаций (водоснабжения, канализации) и их эстетичное исполнение;

•устройство вентиляционных систем и кондиционирования;

•расчет нагрузки на электросети и расчет освещения.

Еще до проектирования салона его будущий владелец должен вооружиться единой концепцией. Идея предприятия формируется на базе маркетинговых исследований. Важно, предоставление каких услуг – эстетических или медицинских – будет практиковаться в салоне. Дизайн интерьера должен соответствовать не

55

только ключевой идее салона и пожеланиям его владельца, но и отвечать выбранному классу.

Полное проектное решение салона состоит из дизайнпроекта и рабочего проекта. Дизайнерский проект – это не только концепция видоизменения помещений. Он включает документацию, разрабатываемую в ходе проектирования, которая соответствует выбранной идее и определяет стиль оформления интерьера. Составной частью дизайн-проекта является планировка помещений, предварительная ведомость отделки материалами, соответствующими как интерьерному стилю, так и требованиям организаций, в чью обязанность входит контролирование. В соответствии с интерьером и техническими характеристиками подбирается мебель, спецоборудование, осветительные приборы. Для ре- монтно-отделочных работ в помещениях салона красоты требуется соответствующий комплект документов.

Рабочий проект салона представлен схемами и чертежами для строителей и организаций, осуществляющих контроль. Документы разрабатываются на базе утвержденного дизайнерского проекта. На основе этой документации составляют смету. По данным чертежам эскизный проект воплощается в реальность. Помимо этого, составляющей рабочего проекта является ведомость оборудования и отделочных материалов. На основании предоставленного проекта владелец будущего салона получает разрешающую документацию в контролирующих организациях: разрешение на ремонтно-отделочные работы в помещениях будущего салона, а также дальнейшую его деятельность. На данный вид работ у проектной компании обязательно должна быть лицензия.

Проектирование новых предприятий индустрии красоты, а также реконструкция и модернизация уже действующих объектов, выполняется в соответствии с государственными правилами санитарии. И запуск готового объекта может состояться только после того, как на основании проекта «добро» даст территориальная санэпидемслужба. Проект является не только ключевой необходимостью для получения разрешения. Он необходим также и для строителей, поскольку в проекте указано о намеченных изменениях и о манипуляциях, которые будут проводиться. Разработ-

56

ка проекта при совместной деятельности архитектора и дизайнера исключает такую неприятную ситуацию, когда предприятие готово, но нельзя получить на его деятельность разрешение по какимто причинам.

Зонирование салона красоты

Планировка салона предусматривает выделение функциональных зон с возможностью расширения предприятия индустрии красоты в дальнейшем. Практически любой полноценный салон условно делится на несколько зон:

•входную зону, в которой расположен холл, администраторская и места для отдыха посетителей;

•имиджевую зону с парикмахерским залом, солярием, помещениями для маникюра и педикюра;

•эстетическую зону, включающую косметологию, массаж и коррекцию фигуры;

•СПА-зону с предоставлением гидромассажных ванн, СПА-процедур, душа, инфракрасных кабин;

•медицинскую зону, включающую медицинскую космето-

логию и стерилизационную.

Среди вспомогательных помещений салона – комната для персонала, гардеробная, кладовые и туалет. Как основные, так и вспомогательные помещения салона красоты должны отвечать нормативным площадям по «Государственным санитарным правилам и нормам для парикмахерских различных типов». Косметологию, солярий, маникюр, педикюр необходимо размещать в изолированных кабинетах.

Свет и вентиляция в салоне красоты

Очень важную роль в салонах красоты играет грамотно организованное освещение. Свет не только способен манипулировать габаритами пространства, но и умеет скрыть в нем недостатки либо наоборот выделить достоинства. За счет освещения можно организовать эмоциональную среду. Интимную атмосферу и уют в помещении создаст тепло-белое освещение, тогда как холодный свет способен придать интерьеру больше делового тона. Очень важно, чтобы во время работы глаза мастера не перенапрягались и

57

не уставали. Большое значение имеет правильная цветопередача, т. е. освещение должно передавать настоящий цвет предметов.

В дизайнерский проект предприятия индустрии красоты входят чертежи приточно-вытяжной вентиляционной системы. Подрядчик, который будет выполнять установку вентиляции в салоне, должен предоставить ее паспорт для утверждения в санэпидемстанции. Установка вентиляции требует особого внимания, поскольку в бюджете ремонтных работ она занимает третью часть.

Если салон красоты размещают в жилом доме, то вентиляцию для него устанавливают изолировано от вентиляции дома, поскольку запрещен выброс использованного воздуха в общую вентиляционную систему. Особый подход требуется к монтажу вентиляционных систем в солярии, парикмахерском зале и кабинете маникюра. Для данных кабинетов разрабатывают специальную схему подвода воздушных масс из-за превышения в воздухе концентрации вредных веществ, согласно допустимым нормам СЭС. Естественную вентиляцию с помощью форточек и фрамуги допускают только в парикмахерских на 3 места. Отдельной системой выброса горячего воздуха оснащено современное оборудование для загара в кабинетах солярия. В кабинетах наращивания ногтей, наряду с централизованной системой вентиляции, может использоваться отдельная встроенная вытяжка в маникюрном столе. Очистку вентиляционных систем необходимо производить ежемесячно.

Некоторые нюансы в оформлении дизайна интерьера салона красоты

В идеальном интерьере должны сочетаться стилистика и пропорции. Опытному дизайнеру под силу превратить в достоинство даже те особенности помещений, которые считались недостатками. Например, некой величественности можно придать интерьеру помещения с высокими потолками (более трех метров), декорировав их сложной драпировкой разного уровня. При этом элегантности придаст помещению идеально гладкое и однотонное оформление стен. Практическим покрытием для пола станет линолеум либо поливиниловая плитка. Солидности и, в то же время, домашнего уюта придаст салону ковровое покрытие на полу.

58

В Европе сегодня не модно использовать на стенах массивные элементы декора, а в отношении цветового решения предпочтения отдаются монохромной либо нейтральной гамме, которую при смещении акцентов можно обновить. Можно попробовать поэкспериментировать как с насыщенными, так и яркими тонами, но при этом нужно знать о воздействии цветов. К примеру, зеленый в сочетании с фиолетовым успокаивает, располагает к отдыху. А в комбинации с желтыми элементами он поднимает настроение. Придать помещению роскошный вид можно за счет бордо, коричневого, темно-зеленого, бронзового и терракотового цвета.

Практическая работа 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОЗДУХА

Цель работы: изучить принципы работы приборов и влияние физических свойств воздуха на самочувствие человека. Научиться определять в воздухе содержание некоторых химических ингредиентов и уметь оценивать степень загрязнения воздуха в соответствии с нормами.

Пособия и инструменты: термометры; барометр-анероид; аспирационный психрометр; анемометр; шприц; химический стакан на 250 мл; СаНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»; СанПиН 2.1.3.1375-03 «Гигиенические требования к размещению, устройству, оборудованию и эксплуатации больниц, родильных домов и других лечебных стационаров»; СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».

Задание:

1. Определение скорости движения воздуха.

2. Определение содержания двуокиси углерода в воздухе.

3. Роза ветров.

4.Ситуационные задачи.

5.Анализ результатов работы.

59

Содержание работы:

1. Определение скорости движения воздуха.

Скорость движения воздуха определяют при помощи анемометров (рис. 1). Анемометры бывают крыльчатые и чашечные. Принцип их действия заключается в том, что воздух при движении оказывает давление на подвижные крылья или чашечки анемометра, которые могут вращаться.

Рис. 1. Анемометры: а –крыльчатый; б –чашечный

Вращение тем быстрее, чем больше скорость движения воздуха. Через систему зубаток вращение передается стрелкам, которые движутся по циферблату и дают возможность производить отсчет. Чашечный анемометр позволяет измерить лишь большие скорости движения воздуха – от 1 до 20 м/с. Крыльчатый анемометр более чувствителен, с его помощью можно измерять скорость движения воздуха от 0,4 до 12 м/с. В связи с этим крыльчатый анемометр пригоден для большинства гигиенических целей.

Определение скорости движения воздуха начните с записи показания стрелок анемометра. Затем установите прибор с заторможенными стрелками в месте замера навстречу по возможности строго перпендикулярно воздушному потоку. Выждите время, пока крылья (чашечки) не начнут равномерно вращаться, затем нажатием кнопки (рычажка) включите стрелку и одновременно по секундной стрелке часов отметьте время. Через 2–3 мин остано-

60