Ветеринарно-санитарная экспертиза английский язык. Учебное пособие

Judgement: The bird is approved if in good flesh. The liver and intestine are condemned. The carcass is condemned if emaciated or associated with septicemia.

Differential diagnosis: Salmonellosis, coccidiosis, aspergillosis and trichomoniasis.

Coccidiosis

Coccidiosis is a major disease problem in commercial poultry and the most common cause of enteritis. It is caused by various species of the protozoan genus Eimeria. At least nine species have been described in chicken. The most important of these are E. acervulina, E. brunetti, E. maxima, E. necatrix and E. tenella.

The identification of different species of coccidia is based on the distribution of the lesion in the intestine, gross and microscopic appearance, and the size and shape of oocysts. Coccidia are species specific which means that coccidia in chicken will not be found in turkeys and vice versa.

Whether the coccidia actually cause illness or death of the bird depends on the species, dose, location of parasitic reproduction and immune status of the bird. Birds affected with Marek's disease and IBD are more susceptible to coccidiosis.

If parasitic reproduction occurs in the epithelium of the intestine, disease follows and if it occurs subendothelially, the birds usually bleed to death in acute cases.

With ingested oocysts moving to the intestinal lining, the life cycle of coccidia begins. Intestinal cells are damaged and in 4 – 8 days, depending on the species, oocysts are shed in the faeces.

Within 12 – 30 hours in a moist environment and in a temperature of 20 – 30°C, the oocysts sporulate and become infective. Birds raised on the range will have more outbreaks of this condition in the spring and summer compared to birds raised in total confinement of barnyards. In the latter, outbreaks can occur at any time.

Coccidiosis causes severe losses in intensive broiler production and in layers, it causes a drop in egg production. This is in spite of great discoveries of many different coccidiostats. Even when the disease is controlled, medication expenses run very high.

121

Antemortem findings:

1.Ruffled feathers

2.Anaemia and dehydration

3.Retracted head and neck

4.Bloody diarrhoea

5.Weight loss

Findings in poults include:

6.Listlessness and droopiness

7.Ruffled feathers

8.Light brown mucoid diarrhoea

9.Huddling in groups

Judgement: Birds affected with severe coccidiosis associated with emaciation or anaemia are condemned. Otherwise, the carcass is approved, after the condemnation of affected tissue.

Differential diagnosis (on postmortem): Necrotic enteritis, ulcerative enteritis, salmonellosis, ascariasis, capillariasis, haemorrhagic disease, leucosis, blackhead, bluecomb and haemorrhagic enteritis in turkeys

I. Chicken coccidiosis

(A) E. acervulina

E. acervulina is found in the duodenum and upper jejunum. It is frequent in growing birds and broilers and causes duodenal coccidiosis.

Postmortem findings:

1.Whitish transverse lesions which may coalesce.

2.Parasite location in tissue section is epithelial.

(B) E. brunetti

E. brunetti is found in the lower small intestine, rectum and proximal part of ceca.

Postmortem findings:

1.Fibrinous inflammation of the intestine (fibrinous enteritis) with bloody mucoid exudate

2.Whitish blood streaked faeces

(C) E. maxima

E. maxima is found in the middle part of the small intestine and less frequently, throughout the intestine

122

Postmortem findings:

1.Haemorrhagic enteritis showing a thickened wall and petechial haemorrhage

2.Large oocysts on microscopy

(D) E. tenella

E. tenella is found in the ceca. It causes caecal coccidiosis.

Postmortem findings:

1.Haemorrhage in the ceca

2.In later stages core, of clotted blood and thickened whitish

mucosa

3.In young birds, bloody diarrhoea

(E) E. necatrix

E. necatrix is found in the middle part of the intestine near the yolk sac diverticulum. In severe cases, this coccidium is observed throughout the intestine and ceca. It causes acute mortality and weight loss in laying birds.

Postmortem findings: Intestinal distention, mucoid blood filled exudate and white spots noted on the serosa

II. Coccidiosis in turkeys

Three species of coccidia in turkeys are considered pathogens. These include E. meleagrimitis, E. adenoeides and E. gallopavonis.

(A) E. meleagrimitis

E. meleagrimitis is found in small intestine. It is the most pathogenic for turkeys.

Antemortem and postmortem findings:

1.Dehydrated birds showing the breast skin adhering to underlying muscles

2.Severe inflammation in duodenum and upper jejunum

3.The upper part of intestine contain excessive fluid and the lower part contain a greenish mucus

(B)E. adenoeides

E. adenoeides is found in the lower small intestine, ceca and large intestine.

Postmortem findings:

1. Severe inflammation of intestinal mucosa and swollen and edematous intestinal wall

123

2. Fluid faeces with mucus and small amount of blood

(C) E. gallopavonis

E. gallopavonis is found in the lower one-third of small intestine, large intestine and ceca.

Postmortem findings:

1.Necrotic enteritis associated with creamy white exudate

2.Thickened and damaged intestinal wall devoid of food

124

REFERENCES

1.Edwards D.S., Johnston A.M., Mead G.C. Meat inspection: an overview of present practices andfuture trends // The Veterinary Journal. – 1997. – Т. 154. – № 2. – P. 135-147.

2.Herenda D. C., Chambers P. G., Ettriqui A. Manual on meat inspection for developing countries // Food & Agriculture Org., 1994. – №. 119.

3.Thornton H. et al. Textbook of meat inspection. Including the inspection of rabbits and poultry // Textbook of meat inspection. Including the inspection of rabbits and poultry. – 1957. – №. 3rd Edit.

4.Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарносанитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. – СПб.: Лань, 2007. – С. 309310.

5.Исабаев А. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и птицеводства. – М., 2000.

6.Никитченко В.Е., Серегин И.Г., Никитченко Д.В. Технология переработки продуктов животноводства. – М.: Изд-во РУДН, 2004.

7.URL: http://biofile.ru/bio/37141.html

125

ОПИСАНИЕИПРОГРАММАКУРСА «ИНОСТРАННЫЙЯЗЫК»

Настоящее учебное пособие «Английский язык. Ветери- нарно-санитарная экспертиза» предназначено для обучения студентов-бакалавров и магистров направления «Ветеринарносанитарная экспертиза» в рамках программы «Иностранный язык», реализуемой в Аграрно-технологическом институте Российского университета дружбы народов.

Цель учебного пособия – научить практическому владению английским языком в области профессиональной коммуникации, развить навыки говорения и аудирования, реферирования, устного и письменного перевода специальной литературы с английского языка на русский по направлению «Ветери- нарно-санитарная экспертиза».

Практическая направленность учебного пособия определила его структуру, отбор и подачу лексического материала, систему упражнений, последовательного закрепления материала, контроля полученных знаний.

Учебное пособие состоит из 6 тематических разделов и раздела дополнительных текстов. Разделы составлены в соответствии с общеобразовательной программой дисциплины направления 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

Все материалы, включенные в пособие, оригинальные. Адаптация в большинстве случаев ограничивалась сокращением.

Предтекстовые и послетекстовые упражнения позволяют закрепить основной лексико-грамматический материал урока. Упражнения на словосочетаемость, синонимику и антонимику способствуют усвоению вводимого материала, использованию его как речевого образца для контроля понимания нового текста.

Учебное пособие содержит методический аппарат. Учебные задания способствуют развитию навыков чтения, письма, аудирования, говорения и перевода и реферирования текстов по

126

специальности с английского языка на русский и с русского языка на английский. Наличие в учебном пособии большого количества лексических и грамматических упражнений позволяет использовать их как для устной работы в аудитории, так и для выполнения письменных домашних заданий. Упражнения расположены по степени нарастания трудностей и рассчитаны на привитие прочных знаний лексики и грамматики, а также на развитие навыков сознательного использования приобретенных знаний в устной речи.

Учебное пособие рассчитано на 144 часа аудиторных занятий и 72 часа самостоятельной работы.

Инновационность курса «Английский язык. Ветеринарносанитарная экспертиза» заключается в новой когнитивнокоммуникативной методике подачи аутентичного материала.

В результате обучения студенты приобретают способность и готовность к межкультурной коммуникации в профессиональной сфере, умение переводить и реферировать англоязычную литературу по специальности в рамках программы «Иностранный язык».

127

Учебное издание

Елена Александровна Нотина Ирина Александровна Быкова Варвара Михайловна Бяхова Валентина Эрдниевна Улюмджиева Ирина Федоровна Лихачева

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА

АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК

Редактор Ж.В. Медведева

Технический редактор Н.А. Ясько Компьютерная верстка М.Н. Заикиной Дизайн обложки Ю.Н. Ефремовой

Тематический план изданий учебной и научной литературы 2018 г., № 42

Подписано в печать 18.03.2018 г. Формат 60×84/16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 7,44. Тираж 100 экз. Заказ 1015

Российский университет дружбы народов 115419, ГСП-1, г. Москва, ул. Орджоникидзе, д. 3

Типография РУДН

115419, ГСП-1, г. Москва, ул. Орджоникидзе, д. 3, тел. (495) 952-04-41

128