2.Чем объяснить то, что в песенной культуре осетин именно героические песни выделяются особой престижностью и общественным значением?

3.Для чего народу нужны сказки? Какие вам известны типы сказок, чем они отличаются?

4.Назовите специальности ремесленников-профессионалов. Почему их квалификация, уровень организации труда и качество продукции недостижимы в условиях домашнего хозяйства?

5.Какие практические задачи решались в семье с помощью женского художественного шитья?

Лекция2.Земледелиеи скотоводство. Промыслы и ремесла

План

1.Земледелие и скотоводство.

2.Домашние ремесла.

3.Промыслы.

Земледелие и скотоводство

Кавказ считается одним из древнейших мировых очагов земледелия и скотоводства. Об этом говорят многочисленные археологические материалы: при раскопках древних поселений найдены остатки важнейших хлебных злаков (пшеницы, ячменя) и других культурных растений. В этом регионе, с его сравнительно мягким климатом, изобилием лесов, обширных альпийских и субальпийских лугов обитало множество диких животных, которые со временем были одомашнены.

Земледелие. Характер земледелия у осетин определялся климатическими, географическими и историческими условиями. Земли, пригодные для возделывания, имелись в высокогорной, горной и равнинной зонах. Территория горной Осетии, находившаяся в зоне ледников Главного Кавказского хребта, отличалась не только малоземельем, но и суровым климатом. Здесь пашни делились на две ка-

27

тегории: большие плодородные участки пахотной земли и менее плодородные окраинные земли. Кроме того, существовали и искусственно созданные пашни– террасы, требовавшие больших трудов.

В горной полосе Осетии существовала беспаровая обработка земли. Земля, используемая без перерывов, требовала ежегодного удобрения. В равнинной полосе Осетии до середины XIX в. господствовала переложно-залежная система, при которой поле обрабатывалось 8–10 лет подряд, а затем его оставляли под залежь. С увеличением населения равнины во второй половине XIX в. произошел переход к паровой системе земледелия. Теперь срок отдыха земли под паром уменьшился до года. Обычно в каждом селении земли делились на несколько участков. Один из участков служил для распашки, второй – для выгона скота, третий – для сенокоса. При паровой системе земледелия применялся трехпольный севооборот. Поле разбивалось на три участка: один засевался озимым хлебом, второй – яровым, третий – отдыхал.

Из хлебных злаков осетинам с давних пор были известны просо, ячмень, пшеница. Все эти культурные растения возделывались предками осетин. В начале XIX в. в Осетии появилась кукуруза. Хлебными злаками, новыми для осетин, стали также рожь и гречиха.

С переселением осетин на равнину в XVIII-XIX вв. возобновились традиции огородничества и садоводства, прерванные трехвековым «заточением в горах».

На приусадебных участках осетины стали возделывать различные огородные (картофель, капуста, бобовые, чеснок и др.), фруктовые (яблоня, груша, слива, абрикос, вишня, алыча) и ягодные (малина, смородина и т. д.) культуры. Большой изве стностью пользовались, например, алагирские груши.

Земледельческие процессы и орудия труда. Пахота в горах начиналась с очистки пахотных участков от камней, принесенных снежными обвалами и дождевой водой. Затем поле обильно удобряли навозом.

Древнейшими земледельческими орудиями труда являются орудия пахоты: соха и плуг. Если соха только разрыхляла почву,

28

то плуг – разрезал и переворачивал ее. Согласно осетинскому фольклору, плуг был сотворен небожителями и подарен людям.

Сев производили вручную. Затем землю бороновали старинной бороной, которая представляла собой плетенку из хвороста. На равнине использовали деревянную борону. Через месяц после боронования некоторые культуры начинали пропалывать и окучивать ручной мотыгой. Уборка хлебов производилась при помощи серпа. Высушенный хлеб молотили, веяли, после чего лучшее зерно откладывали на семена, а остальное разделяли на несколько частей, рассчитанных на повседневное питание семьи и годовые праздники. Зерно хранили в плетеных корзинах, обмазанных изнутри глиной, или в ямах-погребах.

Мололи зерно на ручных и водяных мельницах. Хлеб доставался осетину с большим трудом, поэтому отношение к нему было очень бережное.

Скотоводство. Важное место в хозяйстве осетин как в горах, так и на равнине занимало разведение овец. Овцы давали мясо, сыр, шерсть. Уход за ними всегда считался обязанностью мужчин. Стрижка овец производилась два раза в год: весной и осенью. Шерсть можно было обменять на зерно, ткани и другие товары. Женщины ткали из шерсти сукно, валяли войлок, вязали одежду.

Осетины разводили и коз, но в ограниченном количестве, так как содержать их было сложнее. Разведение мелкого рогатого скота происходило в рамках отгонно-пастбищной системы, которая основывалась на сезонной смене пастбищ. В летнее время овец содержали на высокогорных летних пастбищах, а зимой перегоняли в предгорные долины. Осетин не мог существовать без крупного рогатого скота, который давал молоко, сыр, мясо, кожу, служил тягловой силой, а также мерилом стоимости. Способы содержания скота на равнине и в горах не были одинаковыми. Так, на равни не и в предгорьях выпас скота не прекращался круглый год, тогда как в горах скот около семи месяцев находился на стойловом содержании.

Коневодство имело древние традиции. Предки осетин – скифы, аланы были превосходными конниками и держали большие табуны лошадей. В Нартовском эпосе названы имена чудесных

29

коней, обладавших необычайной силой: например, Арфан – конь старейшины нартов Урузмага, Дур-Дур – конь Хамыца или легендарный скакун Авсург, на котором герои моментально спускались с небес и поднимались обратно. В горах осетины разводили лошадей особой горской породы. Известный немецкий ученый Юлиус Клапрот, побывавший в Осетии в начале XIX в., писал: «Лошади осетин невелики. Но ноги их настолько сильны, что нет надобности их подковывать, несмотря на то, что они постоянно ходят по камням. Они превосходны для перехода по горным тропам».

Пастух мелкого рогатого скота называется у осетин «фыййау», а пасущий крупный рогатый скот – «хъомгас». Пастухами могли быть взрослые и сильные люди, отличавшиеся храбростью и мужеством. Чтобы стать хорошим пастухом, надо было пройти в хозяйстве целую школу трудового воспитания. Детей с малых лет приучали к труду.

С 6-7 лет дети пасли телят и ягнят неподалеку от дома, с 10 лет мальчик становился подпаском, а в 17 лет ему доверяли самостоятельно пасти стадо мелкого и крупного скота недалеко от села В горах пастуха обычно нанимали на сезон пастьбы. Таким пастухом становился или местный житель из бедной среды, или пришлый человек, искавший заработка. Наняв пастуха, сельское общество брало на себя его полное обеспечение. Все условия найма пастуха оговаривались на сельском сходе. Плату он получал, как правило, натурой.

Важным снаряжением пастуха были путы, которыми ограничивали возможность свободного перемещения лошадей, и палка, имевшая на конце крючок для ловли овец. Иногда на шею животному вешали железные или медные колокольчики, помогавшие отыскать его ночью или в лесу. К очень древнему периоду относится появление пастушеских звуковых инструментов. Считалось, что игра на пастушеской свирели успокаивала стадо, снимала тревогу.

Домашние ремесла

В условиях натурального хозяйства большое значение в жизни осетин имели домашние ремесла. Осетины были хорошими ма-

30

стерами по обработке кож и шкур, валянию войлока, обработке дерева.

Обработка кожи и шкур. Среди домашних промыслов не последнее место занимала обработка кож и шкур. С древнейших времен до второй половины XIX в. этот род деятельности не терял своего значения. Из овчин, обработанных домашним способом, шили шубы и тулупы, а из барашковых шкурок – папахи, мужские шаровары, ноговицы.

Шкуры овец, коз и крупного рогатого скота обрабатывались разными способами. Существовало также разделение труда между мужчинами и женщинами. Все работы по обработке шкурок и овчин, шедших на изготовление одежды, выполнялись женщинами.

Обработкой кожи крупного рогатого скота, ее выкройкой и шитьем занимались исключительно мужчины. Из сыромятной кожи делали обувь и подошвы для чувяков. Из хорошо обработанной кожи осетины делали ремни для поясов, плети, детали конского снаряжения и узды, другие необходимые вещи.

Козьи шкурки шли на выделку сафьяна. Из черного сафьяна шили парадную мужскую обувь, а из цветного – праздничную женскую обувь.

Обработка шерсти и ткачество. Шерсть собирали два раза в год: весной и ранней осенью. Весной, когда овцы начинали линять, свободно отделяющуюся шерсть в течении месяца собирали женщины и дети. Сезон стрижки овец приходился на середину августа. Это была тяжелая работа, и ею занимались мужчины.

Осетинки были мастерицами в изготовлении тканой и нетканой материи. К первому виду относились превосходные «осетинские сукна».

Судя по археологическому материалу, изготовлением сукна очень высокого качества занимались еще средневековые аланы. Осетинки ткали сукно на старинных ткацких станках. Но прежде шерсть мыли, сортировали, расчесывали на ручной чесалке, били лучком, затем шерсть пряли вручную, используя веретено.

Лучшее сукно делали из белой или серой шерсти, оно ценилось выше, чем окрашенное. Для окрашивания сукна использова-

31

ли растительные и минеральные краски, отличавшиеся большой устойчивостью.

Сукна изготавливали в каждой крестьянской семье. Из домотканого сукна осетинки шили всю необходимую одежду: черкески, бешметы, рубашки, штаны, башлыки.

Валяние войлока. Войлок валяли из овечьей шерсти. Делали простые войлоки для подстилки, бурки и войлочные шапки.

Для валяния войлока на полу раскладывали несколько циновок или плетень. На них тонкими слоями укладывали грубую шерсть, затем слегка сбрызгивали ее водой. Всю эту массу сворачивали в трубку и начинали ритмично укатывать. Для выполнения такой работы требовалось одновременно 4-5 человек. Женщины садились в ряд и укатывали шерсть. Для согласованности действий они распевали песню «Онай». Ритмичный припев песни организовывал синхронность их движений.

Бурки и войлоки изготовлялись в каждой крестьянской семье. Бурка была важнейшим элементом мужской одежды, защищала человека в холод и зной. Свернутая за ненадобностью в небольшой валик, она занимала за седлом незначительное место.

Войлоками-коврами, разрисованными цветным растительным орнаментом, осетины украшали стены жилища.

Обработка дерева. Деревообработка имела у осетин древнюю традицию и занимала среди домашних ремесел одно из первых мест по практи ческой значимости. Из дерева изготовляли орудия труда, бытовые вещи, архитектурные детали и целые сооружения. Многовековую историю имеет комплекс святилищ в Цее, построенных из дерева без единого гвоздя.

Осетины делили лес на строевой и мебельный. К первой группе относили бук, липа и сосну, ко второй – ясень, клен, карагач, дуб, грушевое дерево.

После такого подразделения древесных пород выбор поделочного материала определялся качествами твердости и гибкости, вкусовыми свойствами. Так, изделия, изготовленные из липового дерева, считались лучшими для содержания в них жидкостей (воды, молока, пива), так как вкус дерева был нейтраленпо отношению к ним.

32

Мелкую деревянную посуду вырезали из твердых пород дерева, а чтобы ложки и миски не трескались, их варили в воде с золой и затем пропитывали маслом или жиром. Пивные чаши, чашки, бокалы отличались большим изяществом отделки.

Среди орудий труда, изготовляемых крестьянами для своего хозяйства, наиболее важное значение имел земледельческий инвентарь, включающий деревянные детали: плуг, соха, борона, вилы, грабли, лопаты. Из дерева мастерили и транспортные средства.

Особых навыков требовало возведение строений и изготовление предметов способом плетения из прутьев. Так делали заборы, корзины, сапетки и др.

Промыслы

Охота. Охота – одно из древнейших занятий человечества, красочно описанное в нартовских сказаниях и других произведениях устного народного творчества. Покровителем охоты и хозяином лесных зверей у осетин является Афсати.

Охотой занимались в свободное от полевых работ время, она являлась некоторым подспорьем в хозяйстве горца. Имена знаменитых охотников были хорошо известны среди осетин. Объектом охоты являлись в основном туры, косули, кабаны, олени, медведи. На пернатую дичь было не принято охотиться.

Среди охотников существовал специальный охотничий язык, которым они пользовались при подготовке к охоте и во время охоты. Так, олень назывался «сыкьаджын» (т. е. «рогатый»), медведь – «тъапанкъах» («косолапый»), ружье – «хатал» («труба»).

У осетин существовали ограничения на охотничий отстрел зверей. Если группа охотников составляла даже 5-7 человек, они не имели права убивать больше 2- 3 зверей. Осетинские охотники не могли тронуть стельную дичь, поэтому обычай не позволял охотиться весной и осенью.

На охоте соблюдались строгие правила, определявшие отношения между охотниками. Если в охоте принимало участие несколько человек, то тому, кто убивал зверя, доставались голова, шея и шкура убитого животного, остальное делилось поровну

33

между всеми охотниками, включая первого. Охотник, первым убивший зверя, отрезал от правого бока туши кусок в 5-6 ребер и дарил встречным охотникам, не успевшим еще убить зверя.

Охота в условиях гор требовала от охотника большой физической силы и закалки, смелости, мужества, знания местности, умения ориентироваться на ней.

Рыболовство. До интенсивной индустриализации, начавшейся в XX в., в горных реках было достаточно рыбы – в том числ е осетровых пород. Конечно, ловля форели или осетра не могла дать значительного прибавления к продуктовым запасам осетинской семьи. Однако рыболовный промысел существовал как в горах, так и на равнине. Осетины различали обычную рыбу, относимую к повседневной пище, и крупную «красную рыбу», которая считалась ритуальной пищей и использовалась в некоторых обрядах.

Пчеловодство. Пчеловодство также относится к числу древнейших хозяйственных занятий осетин. Васо Абаев писал, что имеется много данных, подтверждающих большую древность у осетин пчеловодства и бортничества. Об исконности этих занятий

вОсетии говорит и тот факт, что мед являлся необходимым продуктом для приготовления напитка нартов – ронга. Лепешки у нартов приготовлялись также с медом. Арабский писатель XIV в. отмечал, что в стране алан было много меду белого цвета, приятного на вкус и лишенного остроты.

После потери аланских равнин, в период горного существования народа пчеловодство значительно сократилось, но не погибло окончательно. Пчеловоды даже почитали особого святого – покровителя пчел, именуемого Анигол.

Со второй половины XIX в. пчеловодством стали заниматься

восновном жители равнинных сел. Производство и продажа меда были для опытного пчеловода доходным промыслом. Пчел осетины разводили не в деревянных ящиках, а в сапетках. Их плели из тонких прутьев орехового кустарника и обмазывали глиной. При добывании меда из ульев-сапеток применяли окуривание дымом.

Осетины не забывали и такое занятие, как бортничество – поиск и сбор дикого меда.

34