Технико-экономическое обоснование технических решений в курсовой работе по дисциплине «Экономика и организация производства» и экономической части дип
.pdfПриложение Л
Ориентировочный штат рабочих кондитерского предприятия мощностью
20 т/сут.
Состав бригады |
Численность в смену |
Рецептурщик |
2 |
Конфетчик |
2 |
Сироповарщик |
3 |
Формовщик |
3 |
Мармеладчик-пастильщик |
4 |
Кондитер |
3 |
Тестомес |
3 |
Глазировщик пряников |
3 |
Пекарь |
3 |
Бисквитчик |
3 |
Транспортировщик |
4 |
Машинист |
3 |
Упаковщик |
2 |
Обсыпщик |
2 |
Резчик вспомогательных |
2 |
материалов |
|
Склейщик коробов |
2 |
Варщик клея |
2 |
Подсобный рабочий |
4 |
Слесарь-ремонтник |
5 |
Теплотехник |
5 |
Электротехник |
5 |
Слесарь по КИП и А |
4 |
Машинист холодильных установок |
4 |
Машинист компрессорных |
4 |
установок |
|
Водитель погрузчика |
3 |
Мойщик инвентаря |
2 |
51
Приложение М
Ориентировочный штат производственных рабочих при выпечке бараночных изделий на конвейерных печах ФТЛ-2
|
На 24 люльки |
|
|
|
Состав бригады |
(паровая |
На 42 люльки |
На 64 люльки |
|
|
ошпарка) |
|
|
|
Мастер пекарь |
1 |
1 |
1 |
|
Тестовод, засыпщик, |
2 |
2 |
2 |
|
натирщик |
||||
|
|
|
||
Пекарь |
1 |
2 |
|
|
Кочегар |
1 |
1 |
1 |
|
Ошпарщик |
1 |
1 |
- |
|
Подменный |
- |
1 |
1 |
|
Смазчик |
- |
1 |
1 |
|
Машинисту делителя |
3 |
4 |
5 |
|
Низальщик на машине |
1 |
1 |
2 |
|
Низальщик при ручном |
2 |
2 |
3 |
|
нанизывании |
||||
|
|
|
||
ВСЕГО |
|
|
|
|
При работе |
10 |
13 |
16 |
|
нанизывающей машине |
1 |
|||
|
|
|||
При ручном |
11 |
14 |
17 |
|
нанизывании |
||||
|
|
|
52
Приложение Н
Укрупненные показатели по различным производствам
Показатель |
Карамельноепроизводство с ирисом |
|
|
Конфетное производство |
Производство мучных |
изделий |
Шоколадное производство |
Пастиломармеладное производство |
Производство халвы |
|
Производство тортов и пирожных |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мощность цеха , тыс.тонн в год |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,5…2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
До 7 и |
|
(розни |
До 7 и |
До 2 |
От 7 и |
Свыше |
До 2 и |
1…2 |
|
От 1 |
|
выше |
|
чных |
выше |
|
выше |
2 |
выше |
|
|
до5 |
|
|
|
сорто |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
в |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
конфе |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
т) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Расход пара на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 т готовой |
1300 |
|
1400 |
1200 |
130 |
130 |
1000 |
1600 |
1500 |
|
500 |
продукции, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ккал |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расход воды на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 т готовой |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
продукции, м3 |
10,5 |
|
2,5 |
1,5 |
1,3 |
1,3 |
2,0 |
3,0 |
20,0 |
|
3,0 |
прямоточная |
|
|
|||||||||
2,0 |
|
7,5 |
7,5 |
0,21 |
0,21 |
23,0 |
11,0 |
4,0 |
|
1,0 |
|
оборотная |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расход холода |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на 1 т готовой |
100000 |
|
90000 |
90000 |
2000 |
2000/ |
160000 |
35000 |
- |
|
200000 |
продукции, |
|
|
|
|
|
500001) |
|
0 |
|
|
|
ккал |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Установленная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мощность на 1 т |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
готовой |
150 |
|
180 |
300 |
190/ |
190/ |
900 |
1000 |
250 |
|
200 |
продукции, кВт |
|
|
|
|
9002) |
9002) |
|
|
|
|
|
Расход силовой |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
электроэнергии |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на 1 т готовой |
75 |
|
100 |
180 |
105/ |
105/ |
500 |
125 |
140 |
|
80/1502) |
продукции, |
|
|
|
|
4502) |
4502) |
|
|
|
|
|
кВт/ч |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1)печенье/вафли
2)на газе/электрообогреве
53