Технико-экономическое обоснование технических решений в курсовой работе по дисциплине «Экономика и организация производства» и экономической части дип

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Оренбургский государственный университет»

Кафедра экономики и организации производства

Е.В.Ставишенко

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ В КУРСОВОЙ РАБОТЕ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА» И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве методических указаний для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

Оренбург

2014

УДК 378.016:664.6 (076.5) ББК 74.58я7+36.83

С76

Рецензент – профессор, доктор экономических наук , Лапаева М.Г.

Ставишенко, Е.В.

С76 Технико-экономическое обоснование технических решений в курсовой работе по дисциплине «Экономика и организация производства» и экономической части дипломного проекта: методические указания ⁄ Е. В. Ставишенко; Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург : ОГУ, 2014. – 53 с.

Методические указания содержат требования и рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства» и экономической части дипломного проектирования. Методические указания предназначены для студентов по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

УДК 378.016:664.6 (076.5) ББК 74.58я7+36.83

© Ставишенко Е.В., 2014 © ОГУ, 2014

2

Содержание

1 Основные положения проектируемой организации производства…….. 5

2 Экономическое обоснование проектирования предприятия…………... 6 Обоснование намеченного района (города, пункта) строительство

2.1 хлебозавода…………………………………………………………………. 6

2.2Технико-экономическое обоснование строительства кондитерского предприятия………………………………………………………………… 7

Определение суточной мощности, выбор типа предприятия,

2.3обоснование ассортимента продукции…………………………………… 8

2.4 Выбор точки и площадки строительства………………………………… 9

3Определение капитальных затрат на строительство…………………….. 10 3.1 Стоимость зданий и сооружений…………………………………………. 10 3.2 Стоимость оборудования, его монтажа и величина расходов по его

доставки……………………………………………………………………. 11

4Расчет основных технико-экономических показателей проектируемого

хлебозавода………………………………………………………………… 13 4.1 Годовой режим работы хлебозавода……………………………………… 13 4.2 Годовая производственная программа…………………………………… 14

4.3Расчет потребности материальных ресурсов для выполнении производственной программы…………………………………………….. 15

4.4Расчет потребности в топливе и его стоимости…………………………. 16

4.5Расчет потребности электроэнергии и ее стоимости……………………. 17

5.1Определение численности рабочих и расчет основной и дополнительной заработной платы………………………………………. 21

5.2Расчет численности руководящих работников, ИТР, служащих и MOП

и расчет их заработной платы……………………………………………. 22

8экономической эффективности капитальных вложений……………….. 30

Список использованных источников…………………………………….. 31

3

Приложение А Коэффициенты для пересчета в условный сорт различных видов продукции хлебопекарной промышленности 32 Приложение Б Показатели различных типов хлебозаводов по проектам Гипропищепрома…………………………………………………………. 33

4

1 Основные положения проектируемой организации производства

Во введении необходимо осветить основные направления социального и экономического развития страны на период до 2018 года, пути ускорения научно-технического прогресса в хлебопекарной промышленности.

Характеризуя развитие хлебопекарной отрасли, следует показать изменение структуры ассортимента, состояние технической базы, уровень концентрации производства, общие направления повышения эффективности и качества хлебобулочных изделий. Объем введения не должен превышать 1,5-2 страницы.

При выполнении технической и организационной части проекта разрабатываются следующие положения организации производства и труда:

1)режим работы предприятия (проектируемая производственная неделя);

2)график работы печей;

3)проектируемые размещения оборудования в системе поточных линий;

4)проектируемый режим рабочего времени рабочих и служащих (намечаемые графики сменности всех категорий работающих);

5)определение плановой численности работающих.

Разработка положений организации производственного процесса является условием успешного решения проектирования технической части дипломного проекта.

Так, в зависимости от принятого режима работы предприятия и режима рабочего времени, рабочих и служащих находится проектируемая численность работающих по категориям (в т.ч. численность по сменам).

Расчет проектируемой численности работающих необходим также для определения площади бытовых помещений (гардеробных, душевых и др.).

Хлебопекарные предприятия могут работать на прерывной или непрерывной производственной неделе в 3 или 2 смены. Выбор режима работы предприятия производится дипломантом.

Правильно составленный график работы печей должен предусматривать такое распределение ассортимента по печам и часам суток, которое обеспечит минимальные потери при переходе с выработки одного сорта на другой, выработку высококачественной продукции, изготовление трудоемких видов изделий в смене с минимальным числом работающих.

При проектировании размещения оборудования должны быть обеспечены удобные условия дня рабочих, минимальная численность персонала, возможность применения организации труда на научной основе.

Определение численности работающих производится на основе ориентировочных отраслевых штатов, особенностей расстановки оборудования, уровня механизации процессов труда, прогрессивных норм производительности труда (норм обслуживания, норм выработки, норм времени).

5

2 Экономическое обоснование проектирования хлебопекарного предприятия

2.1 Обоснование намечаемого района (города, пункта) строительства хлебозавода

Основанием для строительства нового хлебопекарного предприятия в районе (городе, пункте) может быть недостаточная мощность имеющихся предприятий, техническая непригодность существующих предприятий к дальнейшей реконструкции и перевооружению.

Расчет потребности в хлебобулочных изделиях определяется на основании нормы потребления хлеба и численности населения на перспективный период (10 лет). Численность населения на перспективный период определяют, исходя из среднего процента естественного прироста его за последние 5-10 лет, с учетом миграции населения в данном районе (области), используя для ее определения республиканские, краевые, областные статистические данные. Прирост населения на перспективный период определяется по формуле:

где Т- коэффициент прироста населения; Е - ежегодный прирост населения (0,01 - 0,03)

t - количество лет, на которое рассчитывается численность населения.

Так, например, при среднем ежегодном приросте. населения 2 % и принятой перспективе на 10 лет, коэффициент прироста населения составит

T (I 0,02)10 1,23

Численность населения на перспективу определяют умножением фактической численности в данном городе (районе) на полученный коэффициент (Т).

В численность населения на перспективный период может быть включен контингент населения близлежащих районов, который будет обеспечиваться хлебобулочными изделиями проектируемого завода.

Этот контингент принимается в размере 10-15 % численности населения на перспективный период. Рациональная норма потребления хлебобулочных изделий принимается равной 300 г в день или 110 кг в год на душу населения в среднем по стране.

6

Для определения дефицита (излишка) в кондитерских изделиях составляются технико-экономическое обоснование целесообразности строительства (реконструкции действующего) кондитерского предприятия в районе обоснования. Для этого необходимо располагать перспективной потребностью в продукции, возможным объемом производства в районе обоснования и планируемым перспективным вывозом готовой продукции в другие районы.

Потребность продукции определяется с учетом десятилетней (или 15-20 летней) перспективы, исходя из перспективной численности населения в районе строительства, ограниченного, как правило, территорией области, края или республики и норм потребления.

Перспективная численность населения рассчитывается по зависимости:

где П - перспективная численность населения с учетом естественного прироста, чел;

Н - начальная численность населения на момент составления техникоэкономического обоснования, чел;

Ке - коэффициент естественного прироста населения, %; t - период времени, принятый в обосновании, лет.

Перспективная потребность в i-й ассортиментной группе (кг) составит

Q gi П ,

(3)

где gi — перспективная норма потребления i-й ассортиментной группы в зависимости от района страны, кг в год на человека:

где К - поправочный коэффициент, учитывающий район обоснования;

Gi - средняя норма потребления i-й ассортиментной группы, кг в год на человека.

Вывоз продукции в другие районы и области определяется по отчетным данным района строительства с учетом его перспективного изменения.

Общая потребность i-й ассортиментной группы (т) составит:

7

где QiВ - возможный вывоз i-ой группы изделии за пределы

Переходя от потребности к производственной мощности цеха, в котором производится данный ассортимент, получим:

где Pi - необходимая производственная мощность цеха по выработке i-х изделий, т/год;

K1- коэффициент использования производственной мощности цеха.

С учетом перспективной мощности действующих и строящихся предприятий

недостаток производственной мощности цеха по выработке i-х изделий ( Дi ) составит

где PiУ - годовая производственная мощность действующих и строящихся цехов по производству 1-х групп изделий, т.

Общий дефицит производственной мощности по выработке всех кондитерских изделий (Н) в районе обоснования

где n — число наименований ассортиментных групп кондитерских изделий.

Если дефицит в конфетных, карамельных или мучных кондитерских изделиях превысит 2500 т в год, пастиломармеладных или шоколадных изделий1000 т в год. То целесообразно строительство в районе обоснования нового цеха или предприятия. В противном случае необходимо производить реконструкцию действующего предприятия в районе обоснования.

2.3 Определение суточной мощности, выбор типа предприятия, обоснование ассортимента продукции

В этой части экономического обоснования определяют суточную мощность предприятия и его тип (специализированное предприятие или

8

предприятие, которое выпускает широкий ассортимент). При определении суточной производственной мощности проектируемого хлебозавода необходимо учесть:

1)резерв использования производственной мощности, равный 15-20 %

2)резерв мощности на неравномерность спроса в размере 5-10 %.

Таким образом, использование производственной мощности находится в пределах 70-80 %.

Намечаемая суточная мощность проектируемого хлебозавода определяется как разность между расчетным количеством хлебобулочных изделий т/сут. и величиной производственной мощности т/сут. наличной хлебопекарной базы в городе (районе).

Проектируемый ассортимент хлебобулочных изделий определяют с учетом спроса населения и перспектив совершенствования ассортимента.

2.4 Выбор точки и площадки строительства

Точка и площадка строительства выбирается с учетом обеспечения наиболее рационального расположения основного производства, вспомогательных служб, коммуникаций, санитарных требований, близости транспортных связей.

9

3 Определение капитальных затрат на строительство

Величина капитальных затрат на строительство хлебозавода определяется на основе укрупненных технико-экономических показателей стоимости выполнения отдельных видов строительных работ, цен на оборудование, затрат на монтаж.

В капитальные затраты входит:

а) стоимость зданий и сооружений (стоимость строительных работ), б) стоимость оборудования, его монтажа и величина расходов по его доставке, в) прочие затраты.

3.1 Стоимость зданий и сооружений

Стоимость зданий и сооружений - это стоимость строительства производственных зданий и сооружений, объектов подсобного и производственного назначения. Она определяется в зависимости от типа и конструкции здания, его объема и выбранного района строительства.

Для расчета следует дать краткое описание проектируемых объектов с указанием их назначения, кубатуры (или площади), этажности и используемых конструкций.

Расчет выполняется по форме таблицы 1.

Таблица 1 - Стоимость зданий и сооружений