Гигиена животных. Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов очно-заочного (вечернего), заочного отделения факультета ветеринарн

РАЗДЕЛ 1. ОБЩАЯ ЗООГИГИЕНА

ТЕМА 1. Установочная лекция. Введение в дисциплину

Приступая к изучению дисциплин «Гигиена животных» и «Зоогигиена» студент должен вначале получить представление об их основных понятиях и задачах. Наряду с этим необходимо ознакомиться с кратким историческим очерком развития зоогигиены, используя источники, приведенные в списке литературы.

Слово «гигиена» (от греч. hygieinos) означает «целебный, приносящий здоровье». Синонимы понятия «гигиена животных» – зоогигиена, ветеринарная гигиена.

Ветеринарная санитария (от лат. sanitas – здоровье) – это система профилактических мероприятий, направленных на конкретное выполнение требований зоогигиены.

Гигиену животных рассматривают так же, как практическую физиологию (физиологию животных в конкретных условиях содержания). Практическая основа гигиены животных – охрана и укрепление их здоровья.

Здоровье животных – это нормальное физиологическое состояние организма, когда функции его органов и систем уравновешены с внешней средой и отсутствуют какие-либо патологические процессы и состояния.

Актуальная задача ближайших лет для зоогигиены – это разработка системы показателей и критериев для количественной оценки состояния организма животных на грани нормы и патологии, при воздействии факторов окружающей среды. Это в значительной степени позволит обеспечить решение основной задачи зоогигиены, а именно – организацию первичной профилактики болезней животных.

Внешняя средa включает воздушную среду, воду, корма, почву, здания и т. д. Вместе с тем к факторам внешней среды, оказывающим влияние на здоровье и продуктивность животных, относятся: кормление, содержание, уход, приемы использования животных.

11

Применительно к различным климатическим и хозяйственным условиям зоогигиена разрабатывает правила и нормативы зимнего и летнего содержания животных, ухода за ними, воспроизводства, сохранения и выращивания молодняка. В этих же целях устанавливаются нормативы доброкачественности воздуха, питьевой воды, кормовых средств и т. д. На основе данных зоогигиены в хозяйствах разрабатываются санитарные мероприятия, обеспечивающие профилактику заболеваний животных.

Прежде чем начинать изучение зоогигиены, студент должен проверить и восстановить свои знания в области физики, химии, микробиологии, ботаники, физиологии, экологии и др. наук, данные которых зоогигиена использует для построения своих выводов и установления нормативов. В большей степени зоогигиена соприкасается с экологией, которая занимается изучением организации и функционирования надорганизменных систем различных уровней: популяцией, биоценозов (сообществ), биогеоценозов (экосистем) и биосферы. Экологию определяют так науку о взаимоотношениях организмов между собой и с окружающей средой.

За состоянием биосферы осуществляют постоянный контроль – мониторинг.

К специфическим для гигиены методам исследования относят: метод санитарного обследования и описания, метод зоогигиенического эксперимента, метод клинико-физиоло-гических наблюдений, санитарно-статистический метод.

Для оценки влияния условий содержания на организм сельскохозяйственных животных используют этологофизиологические тесты. Этология животных (от греч. etos – нрав, поведение) – наука о поведении животных. Задачи этологии – установление и изучение закономерностей взаимоотношения организма со средой.

При изучении зоогигиены необходимо акцентировать внимание на том, что она изучает организм сельскохозяйственных животных во взаимосвязи с факторами внешней среды с целью сохранения его здоровья и повышения продуктивности при наименьших затратах трудовых и материальных ресурсов на единицу получаемой продукции. Поэтому студент должен прежде всего глубоко усвоить значение рекомендуемых этой наукой требова-

12

ний и нормативов, соблюдение которых обеспечивает повышение продуктивности животных и получение животноводческой продукции высокого санитарного качества. В связи с этим следует знать новые нормы технологического проектирования (НТП) ферм и комплексов по отраслям животноводства, перечень которых приведен в списке рекомендуемой литературы.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОВТОРЕНИЯ

1.Дайте определение зоогигиены как науки.

2.Каковы основные задачи зоогигиены?

3.Объясните структурно-логическую связь зоогигиены с другими дисциплинами.

4.Перечислите основные методы зоогигиенических исследований.

5.Краткая история развития зоогигиены.

ТЕМА 2. Санитарно-гигиенические требования к воздушной среде

При изучении данной темы следует руководствоваться положениями учения Ч. Дарвина, И. М. Сеченова, И. П. Павлова о закономерностях взаимодействия между организмом и внешней средой. Для внешней среды характерна постоянная изменчивость, а для организма животных – постоянная приспособляемость.

Изучая это явление, зоогигиена разрабатывает такие методы, посредством которых приспособляемость была бы направлена в наиболее выгодную сторону для сохранения здоровья, а также для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.

Организм с.-х. животных непрерывно связан с окружающей его воздушной средой. Зоогигиена изучает изменения, происходящие в воздушной среде в зависимости от климатических условий и времени года, а также изменения воздушной среды помещений, где находятся животные, влияние этих изменений на здоровье и продуктивность скота. В настоящее время зоогигиена среди других отраслей ветеринарной и зоотехнической науки имеет первостепенное значение. Это обусловлено тем, что под воздействием антропогенных факторов существенно изме-

13

нилась среда обитания животных. Кроме того, в современной технологии производства продуктов животноводства недостаточно полно реализуется комплекс зоогигиенических требований, что приводит к многочисленным стрессам, приносящим значительный материальный ущерб вследствие снижения количества и ухудшения качества продукции.

Исследованиями доказано, что среда обитания непосредственно влияет во всех отраслях животноводства на продуктивность животных и птицы, воспроизводительные функции и эффективность использования кормов. Неудовлетворительное состояние микроклимата животноводческих помещений приводит к увеличению отхода поголовья в среднем на 7–10 %, а в некоторых случаях и до 30–40 %, к снижению продуктивности до 15 % при одновременном увеличении расхода кормов на 10–15 % и более.

Под микроклиматом помещения понимают совокупность физико-химических параметров воздушной среды и светового режима помещения. В зоогигиене это понятие расширено и также включает содержание пыли и микроорганизмов в воздухе.

Микроклимат животноводческих помещений представляет собой совокупность следующих параметров среды: температуры, относительной влажности и подвижности внутреннего воздуха, содержания в нем вредных газов (С02, NH3, H2S, СО и др.), а также взвешенных пылевых частиц и микроорганизмов. Другими параметрами микроклимата являются температура внутренних поверхностей ограждающих конструкций, определяющая точку росы, а также величина лучистого теплообмена между этими конструкциями и животными, интенсивность шумов, освещенность помещения, аэроионизация.

При изучении действия на организм животных температуры, водяных паров, скорости движения воздуха необходимо уяснить их влияние на терморегуляцию (теплопродукцию и теплоотдачу). Надо знать способы теплоотдачи животными излишнего тепла (излучение, испарение, теплопроведение и конвекция), а также факторы, которые способствуют теплоотдаче и тормозят ее. Зная их, зооветспециалист должен создавать оптимальные условия содержания животных в помещениях и на пастбище.

При изучении параметров воздушной среды необходимо уяснить оптимальные пределы их колебаний, нормативы, обес-

14

печивающие хорошее здоровье и наивысшую продуктивность животных. Допустимые пределы колебаний параметров макроклимата, при которых продуктивность оказывается удовлетворительной, указаны в НТП и в других нормативнорекомендательных документах.

Оптимальный микроклимат в помещениях – это созданный комплекс действующих параметров внешней среды, который способствует наилучшему проявлению физиологических функций организма животных для получения максимальной их продуктивности.

Следует учитывать, что формирование микроклимата животноводческих помещений зависит от ряда технических и технологических факторов: объемно-планировочных решений, эффективности систем вентиляции, отопления, охлаждения, теплозащитных свойств ограждающих конструкций, эффективности способов уборки навоза, типа канализации, системы содержания животных, способов и типов кормления и использования подстилочных материалов. Его определяют условия наружного климата, вид животных, количество тепла, влаги и газов, выделяемых животными, плотность их размещения. Большое значение в формировании микроклимата также имеет планировка и благоустройство территории фермы (комплекса).

Специалист обязан не только знать нормативы параметров микроклимата, но и владеть объективными методами их определения, предвидеть ответные реакции организма на изменение показателей воздушной среды. В связи с этим проводят определения микроклимата с помощью специальных приборов (термометров, термографов, психрометров, гигрометров, гигрографов, анемометров, люксметров, аппаратов Кротова, газоанализаторов).

Изучая физические и химические свойства воздушной среды, нужно иметь в виду, что они только в своей совокупности дают возможность произвести правильную оценку воздуха в помещениях для животных. На основе изучения воздействия на организм климатических факторов необходимо оценивать эти данные при адаптации и акклиматизации животных.

Зооинженер и ветеринарный врач должны не только знать гигиенические требования к воздушной среде и определять ее влияние на здоровье животных, но и разрабатывать мероприятия

15

по оптимизации микроклимата в целом (эффективная работа вентиляционно-отопительной системы, системы навозоудаления и канализации, применение инфракрасного обогрева, ультрафиолетового облучения, ионизации и озонирования воздуха, подстилочных материалов, использование ограждающих конструкций с высокими теплозащитными качествами и т. д.).

Особое внимание следует обратить на необходимость внедрения эффективных энергосберегающих систем обеспечения микроклимата. Затраты на энергоносители, более 30 % которых приходится на вентиляцию помещений и теплоснабжение ферм, составляют от 10 до 20 % в структуре издержек на производство продукции. Поэтому для создания микроклимата в помещениях необходимо оптимальное решение, обеспечивающее требуемый температурно-влажностный режим для различных половозрастных и технологических групп животных с минимальными затратами энергии и средств. Этого можно достичь, если применять энергосберегающие технологии и технические средства, обеспечивающие утилизацию теплоты вентиляционных выбросов и децентрализованную подачу теплоты и приточного воздуха, использовать нетрадиционные и возобновляемые источники энергии.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОВТОРЕНИЯ

1.Краткая характеристика и строение атмосферы.

2.Дайте определение понятиям «климат», «погода» и «микроклимат».

3.Какие факторы влияют на формирование микроклимата животноводческих помещений?

4.Гигиенические требования при адаптации и акклиматизации животных. Профилактика стрессов в животноводстве.

5.Механизм терморегуляции и способы теплоотдачи у сельскохозяйственных животных.

6.Методика расчета теплопотерь конвекцией, теплопроведением, изучением и испарением.

7.Влияние на организм животных высокой и низкой температуры воздуха.

8.В чем заключается экономическая эффективность предупреждения избыточных теплопотерь организмом животных?

16

9.Меры профилактики простудных заболеваний и перегревания сельскохозяйственных животных.

10.В чем состоит сущность закаливания молодняка путем воздействия на организм оптимально-стимулирующего температурного режима?

11.Охарактеризуйте показатели содержания влаги в воздухе. Источники накопления влаги в воздухе помещений для животных.

12.Какое влияние на организм животных оказывает высокая и низкая влажность воздуха?

13.Мероприятия по обеспечению нормативной влажности воздуха в помещениях.

14.Влияние атмосферного давления на здоровье животных.

15.Какое гигиеническое значение для животных имеет движение и охлаждающая сила воздуха (катаиндекс)?

16.В чем заключаются особенности комплексного воздействия температуры, влажности и подвижности воздуха на организм сельскохозяйственных животных?

17.Охарактеризуйте газовый состав воздуха: атмосферного

ив животноводческих помещениях.

18.Источники накопления вредных газов в воздухе животноводческих помещений.

19.Влияние диоксида углерода (С02), аммиака (NH3) и сероводорода (H2S) на организм животных.

20.Назовите предельно допустимые концентрации (ПДК) вредно действующих газов в воздухе животноводческих помещений. Мероприятия по снижению их концентрации.

21.Охарактеризуйте состав и свойства солнечной радиации.

22.Нормативы и способы регулирования освещения в помещениях для сельскохозяйственных животных и птиц.

23.Гигиеническое значение инфракрасного обогрева и ультрафиолетового облучения животных.

24.Применение аэроионизации с целью санации воздушной среды, стимуляции продуктивности и жизнеспособности животных и птиц.

25.Производственные шумы и их влияние на организм животных.

17

26.Влияние пылевой загрязненности и микробной обсемененности воздушной среды на здоровье животных.

27.Оптимальные параметры микроклимата в помещениях для различных видов и технологических групп сельскохозяйственных животных и птиц.

28.Какие мероприятия обеспечивают оптимальный микроклимат в животноводческих помещениях?

29.Почему оптимальный микроклимат является элементом энерго- и ресурсосбережения в животноводстве?

30.Устройство и принцип действия приборов для определения параметров микроклимата животноводческих помещений.

ТЕМА 3. Влияние микроклимата на здоровье и продуктивность животных

Ветеринарный специалист должен знать влияние климатических, погодных и геомагнитных условий на здоровье и продуктивность животных в различных геофизических зонах, значение атмосферного воздуха и гигиеническое значение его, газовый состав, физические параметры воздушной среды, ионный состав воздуха и его гигиеническое значение.

Для защиты животных от экстремальных факторов среды необходимо знать влияние высоких и низких температур на организм животных, зоны теплового безразличия, оптимальные и критические температуры, гигрометрические параметры воздушной среды и их влияние на продуктивность и здоровье животных. Движение воздуха и его воздействие на организм с.-х. животных.

Резистентность животных в значительной степени определяется механизмами физической и химической терморегуляции, которые обуславливают теплообмены между организмом и внешней средой, а также способами теплоотдачи: конвекция, теплоизлучение, теплопроведение, испарение. Важно учитывать особенности терморегуляции у молодняка с.-х. животных, теплоустойчивость и холодоустойчивость животных в условиях жаркого и холодного климата. Профилактировать простудные заболевания и гипертермии путем закаливания с.-х. животных против неблагоприятных факторов воздушной среды. Важное значение

18

имеют изучение влияния солнца на организм с.-х. животных, а также атмосферного давления, и профилактика горной болезни.

Для профилактики заболеваний необходимо знать значение микроклимата в животноводстве, требования к оптимальным параметрам микроклимата для различных групп животных, а также особенности его формирования и влияние на организм.

Оптимальный микроклимат – это фактор профилактики различных заболеваний и прежде всего респираторных. Ухудшение микроклимата сопровождается не только снижением продуктивности, но и повышенным падежом и выбраковкой.

Необходимо учитывать роль вреднодействующих газов, пыли и бактериальной обсемененности воздуха в возникновении заболеваний животных, а также состав и характеристику механических и биологических аэрозолей, меры борьбы с вредными аэрозолями и охрану воздушного бассейна животноводческих хозяйств от загрязнений. Застой воздуха внутри животноводческих помещений (аэростаз), где формируется неудовлетворительный микроклимат, является одной из причин возникновения массовых заболеваний животных.

В связи с негативным влиянием производственных шумов на организм животных разрабатывают мероприятия направленные на снижение шума. Важное значение имеет рациональное использование различных спектров оптического излучения (видимый свет, ультрафиолетовое и инфракрасное излучения) и нормирование естественной и искусственной освещенности. Рациональное применение эритемного и бактерицидного ультрафиолетового излучения, а также использование искусственных УФ-источников излучения при выращивании молодняка и содержании взрослых животных имеет важное значение в повышении естественной резистентности.

С учетом вышеизложенных данных ветеринарный врач разрабатывает современные методы улучшения микроклимата и кондиционирования воздуха помещений (отопление, вентиляция, увлажнение, охлаждение, искусственная аэроионизация, озонирование, эффективные аэродинамические схемы вентиляции и профилактику азростазов).

19

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОВТОРЕНИЯ

1.Механизм терморегуляции и способы теплоотдачи у животных.

2.Влияние влажности и движения воздуха на теплообмен.

3.Источники накопления влаги в воздухе животноводческих помещений и меры предупреждения избытка влаги.

4.Меры профилактики простудных заболеваний и перегревания с.-х. животных.

5.Влияние на здоровье животных высокой концентрации углекислоты, примесей аммиака, сероводорода.

6.Влияние пылевой загрязненности и микробной обсемененности воздушной среды на здоровье животных и меры борьбы.

7.Биологическое действие ультрафиолетовых лучей и их применение в ветеринарии.

8.Использование бактерицидного ультрафиолетового облучения для санации окружающей среды.

9.Инфракрасный обогрев молодняка как фактор, повышающий их жизнеспособность.

10.Гигиеническое значение инфракрасной радиации и её использование в ветеринарии.

11.Гигиеническое значение естественного и искусственного ультрафиолетового освещения.

12.Профилактика аэростазов в животноводческих помеще-

ниях.

13.Применение аэроионизации с целью санации воздушной среды и стимуляции продуктивности и жизнеспособности с.-х. животных и птицы.

14.Подстилка как фактор улучшения микроклимата.

15.Влияние физико-химических показателей воздушной среды на неспецифическую резистентность и иммунобиологическую реактивность животных.

20