Бизнес-планирование организации деятельности предприятий малого агробизнеса. Учебное пособие

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра предпринимательства

и мировой экономики

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Бизнес-планирование

организации деятельности

предприятий малого агробизнеса

Ставрополь

2018

УДК 339:63:338.486.5(075.8)

ББК 65.290-2:я73

У 912

Автор:

доцент кафедры предпринимательства и мировой экономики, к.э.н.,

С.С. Вайцеховская

У912 Бизнес-планирование организации деятельности предприятий малого

агробизнеса: учебное пособие / С.С. Вайцеховская. – Ставрополь: СЕКВОЙЯ,

2018. – 49 с.

В учебном пособии даны теоретические основы бизнес-планирования и представлены типовые проекты организации деятельности предприятий малого аграрного бизнеса по переработке продукции растениеводства и животноводства.

Предназначено для проведения занятий по дисциплинам «Организация и планирование», «Организация производства и предпринимательство в АПК», «Организации производства на предприятиях АПК», «Бизнес-планирование», а также в рамках реализации программ дополнительного образования.

Представляет интерес для руководителей и специалистов сельскохозяйственных организаций, специалистов консультационных организаций, преподавателей вузов,

аспирантов и студентов.

Учебное пособие рекомендовано к изданию методической комиссией экономического факультета Ставропольского государственного аграрного университета (протокол №1 от 28.08.18 г.).

2

3

Введение

Организация сельскохозяйственного производства в значительной степени определяется особенностями конкретной отрасли. В качестве специфических средств производственных ресурсов в сельском хозяйстве выступают живые организмы (растения и животные), а главным средством производства является земля.

Результаты сельскохозяйственного производства сильно зависят от природных условий, тогда как на промышленное производство этот фактор существенного влияния не оказывает. Кроме того, природно-климатические условия оказывают влияние на размещение и специализацию сельского хозяйства.

В сельском хозяйстве рабочий период не совпадает с периодом производства, что приводит к большой сезонности. Сезонность выражается в неравномерном в течение года использовании ресурсов, получении и реализации продукции.

Средства производства, используемые в сельском хозяйстве, настолько специфичны, что большинство из них непригодны для использования в производстве другой продукции. Это приводит к высокой фондоемкости отрасли, низкой скорости оборота капитала, что делает сельское хозяйство менее привлекательным для инвестиций по сравнению с другими отраслями.

Одной из особенностей сельскохозяйственного производства состоит в том, что общественное разделение труда здесь проявляется по-иному, чем в промышленности, где предприятия бывают узкоспециализированными. Большинство сельскохозяйственных предприятий производят несколько видов товарной продукции, развивая одновременно растениеводство и животноводство.

Перечисленные выше и некоторые другие особенности сельскохозяйственного производства необходимо учитывать при организации производства.

По мере развития общественного производства расширяются связи сельского хозяйства с отраслями, перерабатывающими сельскохозяйственное сырье. Последние становятся связующим звеном между сельским хозяйством и потребителями. Если раньше часть продуктов питания поступала потребителю непосредственно из сельскохозяйственных предприятий, то теперь в основном после их переработки.

Развитие перерабатывающих отраслей должно осуществляться с учетом региональных особенностей сельскохозяйственного производства. Несоответствие производственных мощностей переработки объемам сельскохозяйственного сырья, подлежащего переработке, приводит к большим потерям продукции, увеличению издержек производства, высоким транспортным расходам

Серьезного внимания требует проблема размещения перерабатывающих предприятий, особенно малой мощности, рассчитанных на обеспечение продуктами населения сел из местных ресурсов сырья.

4

1. Теоретические основы бизнес-планирования

1.1. Бизнес-план: понятие, виды, цели и функции

Сущность планирования в условиях рыночной экономики заключается в научном обосновании на предприятиях предстоящих экономических целей их развития

иформ хозяйственной деятельности, выбора наилучших способов их осуществления, на основе наиболее полного выявления требуемых рынком видов, объемов и сроков выпуска товаров, выполнения работ и оказания услуг и установления таких показателей их производства, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов могут привести к достижению прогнозируемых в будущем качественных и количественных результатов.

Бизнес планирование – одна из важнейших предпосылок оптимального управления производством на предприятии. Бизнес планирование – это построение плана, способа будущих действий, определение экономического содержания и последовательных шагов, ведущих к намеченной цели.

На сегодняшний день бизнес-планирование является главной функцией управления любым предприятием. Именно с бизнес планирования начинается как создание, так и функционирование хозяйствующего субъекта. Об этом свидетельствует

иопыт стран с развитой рыночной экономикой. Недооценка бизнес планирования в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление, как правило, приводят к большим экономическим потерям, к явлениям неплатежеспособности предприятий.

Бизнес-план – это письменный документ, в котором изложена сущность предпринимательской идеи, пути и средства ее реализации и охарактеризованы рыночные, производственные, организационные и финансовые аспекты будущего бизнеса, а также особенности управления им. Бизнес-план заключает деловые возможности и перспективы, объясняет, как эти возможности могут быть реализованы существующей командой менеджеров.

Впереводе с английского языка бизнес-план означает «исследование возможностей». Дословно «бизнес-план» переводится с английского «bisinessplan» как план предпринимательской деятельности и предполагает, по крайней мере, два слагаемых: бизнес и план. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. Бизнес-план является своего рода документом, страхующим успех предполагаемого бизнеса, в то же время бизнес-план – инструмент самообучения.

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. Для бизнес-плана характерны следующие признаки:

1)Предметом планирования является узконаправленный вид деятельности, требующий финансирования или получения разрешения, а не деятельность предприятия в целом.

2)Срок планирования ограничивается не количеством лет, как при перспективном планировании, а периодом полной окупаемости проекта + 1 отчетный период, когда проект будет приносить чистый доход.

5

3)Структура бизнес плана общепринята в мировой практике и имеет план построения, от которого отходить не желательно.

4)Бизнес план согласовывается и утверждается для предоставления по месту требования и следование ему может быть проверено в любой момент заинтересованной стороной.

5)Любой бизнес план разрабатывается индивидуально с учетом целей и назначения его создания.

На практике выделяют пять основных целей бизнес-плана.

1)Использование для разработки стратегии бизнеса, что является жизненно необходимым в период создания предприятия, а также при выработке новых направлений деятельности.

2)Оценка возможностей и направлений развития деятельности предприятия и осуществление контроля за полученными результатами по основным видам деятельности.

3)Привлечение денежных средств (ссуды, кредиты). В современных условиях без кредитных ресурсов практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект. Большинство финансовых учреждений ориентируются на перспективу экономического успеха предприятий на рынках сбыта.

4)Привлечение потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию. Решение вопроса о предоставлении капитала, ресурсов или технологии возможно лишь при наличии плана бизнеса, отражающего курс развития предприятия на определенный период времени.

5)Использование в качестве инструмента контроля и управления, с помощью которого возможно оценить фактические результаты деятельности за период.

Бизнес-план дает возможность определить жизнеспособность фирмы в условиях конкуренции, прогнозирует процессы развития производства, конкретизирует пути достижения цели и преодоления препятствий, является фактором, стимулирующим интересы потенциальных инвесторов в их поисках вложения средств в развитие производства. Любой бизнес имеет свои особенности, следовательно, не может существовать некоего «стандартного» плана, приемлемого во всех случаях.

Бизнес-планы классифицируются по следующим критериям.

1)Тип (основный сферы деятельности, в которых существует проект):

технический;

организационный;

экономический;

социальный;

смешанный.

2) Класс (состав, структура и его предметная область):

монопроект (отдельный проект различного типа, вида и масштаба);

мультипроект (комплексный проект, состоящий из ряда монопроектов и требующий применения многопроектного управления);

мегапроект (целевые программы развития регионов, отраслей и других образований, включающие в свой состав ряд моно- и мультипроектов).

3) Масштаб (размер проекта, количество участников и степень влияния на окружающий мир):

мелкие, средние, крупные, очень крупные проекты;

межгосударственные, международные, национальные, межрегиональные и региональные, межотраслевые и отраслевые, корпоративные, ведомственные, проекты одного предприятия.

6

4)Длительность (продолжительность периода осуществления проекта):краткосрочные (до 3 лет);среднесрочные (от 3 до 5 лет);

долгосрочные (свыше 5 лет).

5)Сложность (степень финансовой, технической или иной сложности):

простые;

сложные;

очень сложные.

6) Вид (характер предметной области проекта):

инновационный;

организационный;

научно-исследовательский;

учебно-образовательный;

смешанный.

Исходя из целей и задач бизнес-плана, на практике наиболее часто встречаются следующие основные его виды:

1.Бизнес-план организации – это программа развития организации на предстоящий плановый период с указанием необходимых и достаточных социальноэкономических показателей для обоснования привлечения нужных объемов инвестиций и ресурсов.

2.Бизнес-план заявки на кредит разрабатывается с целью получения заемных средств от организации-кредитора.

3.Бизнес-план инвестиционного проекта – это изложение результатов маркетингового исследования, обоснование стратегии освоения рынка, предлагаемых конечных экономических и финансовых результатов.

4.Бизнес-план структурного подразделения – это изложение плана деятельности подразделения.

5.Бизнес-план заявки на грант составляется для получения инвестиций из государственных бюджетов различных уровней и/или различных отечественных либо зарубежных фондов с целью решения социально-экономических проблем. Такой бизнес-план сопровождается обоснованием прямых и косвенных экономических, социальных, научно-технических преимуществ для общества при условии выделения средств или ресурсов под предлагаемый проект.

6.Бизнес-план развития региона – это обоснование перспектив социальноэкономического развития региона и объемов финансирования соответствующих программ для органов, наделенных бюджетными полномочиями.

7.Бизнес-план учреждения – это обоснование перспектив и значимости социально-экономического развития учреждения (например, вуза, поликлиники, школы, научнотехнических центров и т.д.) для общества. При этом определяется потребность в ресурсах по плановым периодам.

Следует отметить, что бизнес-план – это документ перспективный и составлять его для первого года рекомендуется в помесячной разбивке, для второго – в квартальной, и лишь начиная с третьего года можно ограничиваться годовыми показателями.

Таким образом, в условиях рыночной системы хозяйствования бизнес-план – это активный рабочий инструмент управления, отправная точка всей плановой и исполнительской деятельности предприятия; это документ, который определяет оптимальные по времени и наименее рискованные пути реализации предпринимательского проекта.

7

1.2.Структура и содержание основных разделов бизнес-плана

Внастоящее время бизнес-план является основой бизнес-предложения при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами. Он должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела и перспективах своего участия в нем, поэтому не существует жестко регламентированной формы его представления и структуры.

Бизнес-план начинается с титульного листа, на котором указываются: наименование предприятия-инициатора проекта, его название, а также авторы проекта, время и место подготовки бизнес-плана.

Меморандум конфиденциальности составляется с целью предупреждения лиц, допускаемых к ознакомлению с бизнес-планом, о конфиденциальности, ограничения круга потенциальных читателей. В этом разделе указываются разработчики и их квалификация.

1) Резюме представляет собой краткие выводы бизнес-плана и является наиболее важным из разделов. Этот раздел должен суммировать цель любых фондов, показать вид и условия возможного финансирования, включая условия возврата платежей или инвестиций. Положения, которые будут освящены в данном разделе, помогут сконцентрировать внимание на главных вопросах всего плана.

Вданном разделе следует описать бизнес (предприятие), дать сведения по нему, сущность и цель данного проекта. Показать эффективность и рациональность данного проекта, Подробно и лаконично представить план действий данной организации на настоящий и будущий периоды. Расписать финансовые потребности предприятия и их источник, из которых организация планирует получить финансовые средства. Должен быть определен размер ожидаемой прибыли от инвестиций в данную компанию, а также срок и порядок их (инвестиций) возврата

2) Раздел «Характеристика продукции» основывается на описание нового продукта, который выводится на рынок и должен найти своего потребителя, принося прибыль предприятию, которое предложило новинку. Необходимо быть уверенным в том, что новая продукция, либо услуга в состоянии успешно конкурировать с уже существующими предложениями на рынке. Новое предложение должно иметь явные преимущества, должна использоваться новая технология производства либо обслуживания потребителя. Потенциальным инвестором приветствуется приложение к плану визуального образца нового продукта. Это может быть осуществлено в виде графической презентации, в виде предоставления образца, детального описания, фотографии и т. п. В бизнес-плане должно быть детальное описание каждого нового продукта, готового к выводу на рынок.

В данном разделе бизнес-плана отражается:

название нового продукта;

сфера применения и предназначение нового изделия (услуги);

краткие технические характеристики и описание;

сравнение с уже существующими продуктами на рынке, желательно по различным параметрам, при этом результаты сравнения могут быть изложены в виде таблицы;

в случае наличия описываются имеющиеся патенты, а также сообщается, кому принадлежат авторские права на новый продукт;

насколько готов новый продукт к выходу на рынок сбыта;

при необходимости сообщаются сведения о получении различного рода разрешительной документации и сертификатов;

8

отражаются параметры, раскрывающие экологические характеристики нового продукта и степень его безопасности;

детально описывается, какие гарантии на продукт будут предоставляться, а также как будет осуществляться сервисное обслуживание.

прописываются правила эксплуатации новой продукции, а также, при необходимости, процессы, связанные с утилизацией продукта.

3) Основная цель раздела «Анализ рынка сбыта» заключается в доказательстве, что реализация данного вида продукции не вызовет серьезных проблем. В разделе проводится прогноз спроса на продукцию, географию его распределения, структуру, прогнозируется динамика развития различных сегментов, определяются спросообразующие факторы, и приводится характеристика основных потребителей продукции.

При анализе рынка сбыта необходимо определить главных конкурентов данного предприятия, указав их долю и долю, которую планирует занять рассматриваемая организация. Указываются главные трудности для вхождения и удержания предприятии на рынке сбыта, используя для этого обследования, личные беседы с потенциальными покупателями, данные справочников, торговых журналов, газет, которые способны дать оценку доли рынка, занимаемого другими компаниями. Эта информация имеет большое значение при построении бизнес-плана.

Здесь также дается характеристика планируемых методов продвижения и каналы сбыта выпускаемой продукции, данным предприятием. Большим плюсом бизнес-плана будут протоколы о намерениях, предварительно заключенные договора на поставку продукции.

4) План маркетинга как часть бизнес-плана не только необходим для внутренний

организации деятельности предприятия, но и служит основой контактов с инвесторами. Выбор маркетинговой стратегии занимает ключевое место на всем протяжении от возникновения бизнес-идеи до появления товара на рынке. Для написания раздела используется следующая схема.

Общая стратегия маркетинга. Описывается стратегия предприятия исходя из особенностей продукта и каналов реализации.

Ценообразование. Описывается своя стратегия в области цен и сравнивается с ценовой политикой основных конкурентов, включая окупаемость затрат. Предприятие должно описать свою ценовую политику с учетом взаимосвязи цены, доли рынка и прибыли.

Тактика реализации продукции. Здесь указываются основные методы реализации (собственная торговая сеть, торговые представители, посредники) которые могут быть использованы как в ближайшее время, так и в дальнейшей перспективе.

Реклама и продвижение товара на рынок. Данный раздел описывает, какой тип рекламной кампании наиболее подходит и возможность участие на выставках и ярмарках. Необходимо отметить, где будет размещаться рекламные объявления и щиты. Так же составляется расписание рекламной кампании и определяется величину расходов на рекламу.

5) Производственный план представляет собой полное описание производственного процесса, из которого следует, что предприятие в состоянии производить нужное количество товара с выполнением обязательств по срокам, может организовывать производство и имеет необходимые для этого ресурсы. Производственный план подробным образом описывает путь, посредством которого предприятие планирует эффективно производить продукцию или услуги и поставлять их потребителю. Все этапы подготовительного периода отражаются в календарном плане (сетевом графике). Календарный план выполнения работ в рамках проекта

9

должен включать прогноз сроков действий (мероприятий) и потребности в финансовых ресурсах для его реализации. Информация производственного плана призвана убедить инвестора в реальности изготовления продукции (предоставления услуги) с характеристиками и объемами, описанными в предыдущих разделах.

В этом разделе приводятся: общие сведения о предприятии, расчет производственных издержек на планируемый объем сбыта, прямые и общие затраты на производство продукции, калькуляция себестоимости продукции, смета текущих затрат на производство.

Производственный план должен отразить:

обеспеченность сырьем, оборудованием, материалами, энергией;

потребность и условия приобретения технологического и прочего оборудования;

потребность в участках земли, зданиях и сооружениях, коммуникациях;

потребность и условия поставки сырья, материалов, комплектующих, производственных услуг, контроль качества и дисциплины поставок;

требования к источникам энергии и их доступность;

возможности совершенствования технологии производства;

требования к контролю качества на всех этапах производства продукции.

6)В разделе «Организационный план» представляется состав партнеровучастников осуществления проекта, а также организационная структура, способствующая наиболее эффективному сотрудничеству всех партнеров по достижению целей, поставленных в проекте, созданию условий для разработки, освоению, производству и поставки на рынок в планируемые сроки и в необходимом количестве новой продукции (товаров, работ, услуг).

В нем рассматриваются также вопросы системы управления осуществлением проекта; организационная структура, состав и организационная схема взаимосвязей всех партнеров-участников осуществления проекта, ее структура; расчет и построение сетевого графика работ по реализации проекта; состав подразделений предприятия, участвующих в осуществлении проекта, их функции; организация координирования и взаимодействие всех служб и подразделений предприятия, участвующих в осуществлении проекта; формирование документационного комплекса проекта; автоматизация системы управления осуществлением проекта.

При разработке организационного плана учитывается потребность в кадрах по профессиям; квалификационные требования (образование, профессиональная подготовка, опыт работы); формы привлечения к работе (постоянная работа, совместительство и т.п.); уровень зарплаты по профессиям; наличие требуемой рабочей силы на предприятии; требуемое количество и характеристика административноуправленческого персонала по категориям (возраст, образование, уровень профессиональной подготовки, опыт работы, владение акциями (долями);система стимулирования труда основных и вспомогательных работников, а также управленческих работников

7)Задачей раздела «Оценка рисков и страхование» является информирование будущих инвесторов бизнес-плана о том, что предприниматель не только понимает проблему риска воплощения бизнес-плана, но и знает конкретно, в чем он состоит и как свести риск к минимуму.

Реалистический анализ слабых и сильных сторон проекта, наличие разнообразных сценариев развития событий получит в глазах адресата бизнес-плана больше баллов.

Данный раздел должен включать информацию о:

типах рисков, связанных с данным бизнесом;

10