Управление качеством в пищевой промышленности. Учебно-методическое пособие
.pdf
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ»
Р.Р. Гурина, Н.Г. Хоменец
УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ
В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Учебно-методическое пособие
Москва Российский университет дружбы народов
2019
УДК 66.01(072.8) |
У т в е р ж д е н о |
ББК -80*65.304.25 |
РИС Ученого совета |
Г95 |
Российского университета |
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дружбы народов |
Гурина, Р. Р.
Г95 Управление качеством в пищевой промышленности : учебно-методическое пособие / Р. Р. Гурина, Н. Г. Хоменец. – Москва : РУДН, 2019. – 37 с.
В пособии приведены практические задания и тесты по нормативной документации в области обеспечения качества пищевой продукции.
Издание подготовлено с целью совершенствования учебного процесса в агроинженерном департаменте аграрнотехнологического института РУДН при подготовке бакалавров и магистров направления «Стандартизация и метрология».
ISBN 978-5-209-09108-0 |
© Гурина Р.Р., Хоменец Н.Г., 2019 |
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© Российский университет |
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дружбы народов, 2019 |
ȼɨɩɪɨɫ
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ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɫɨɯɪɚɧɟɧɚ
ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɡɚɪɟɝɢɫɬɪɢɪɨɜɚɧɚ
ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɩɟɪɟɞɚɧɚ ɞɪɭɝɢɦ ɥɢɰɚɦ
ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɜɟɪɢɮɢɰɢɪɨɜɚɧɚ
ȼɨɩɪɨɫ
ɋɨɝɥɚɫɧɨ ɬɪɟɛɨɜɚɧɢɹɦ ɂɋɈ ɦɟɪɵ ɩɪɢɧɢɦɚɟɦɵɟ ɜ ɨɬɧɨɲɟɧɢɢ ɪɢɫɤɨɜ ɢ ɜɨɡɦɨɠɧɨɫɬɟɣ ɞɨɥɠɧɵ ɛɵɬɶ
ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɸɳɟ ɡɚɞɨɤɭɦɟɧɬɢɪɨɜɚɧɵ
ɨɛɪɚɬɧɨ ɩɪɨɩɨɪɰɢɨɧɚɥɶɧɵ ɢɯ ɜɨɡɦɨɠɧɨɦɭ ɜɥɢɹɧɢɸ ɧɚ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɢ ɭɫɥɭɝ
ɩɪɨɩɨɪɰɢɨɧɚɥɶɧɵ ɢɯ ɜɨɡɦɨɠɧɨɦɭ ɜɥɢɹɧɢɸ ɧɚ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɢ ɭɫɥɭɝ
ɜɫɟ ɨɬɜɟɬɵ ɩɪɚɜɢɥɶɧɵɟ
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