Моделирование кормовых смесей. Практикум. Учебное пособие

один раз. Далее щелкните на кнопке “Новый рецепт” на панели инструментов. На экране появится окно “Классификатор продукции”.

Выберите из таблицы “Рабочая база БД” строку с требуемым типом комбикорма и щелкните на нем дважды. Раскроется окно “Рецепт…” для расчета рецепта и активизируется закладка “Рекомендованное сырье”.

3. Выберите сырье для расчета рецепта.

Первоначально список для расчета пуст – в этом можно легко убедиться, если щелкнуть по закладке “Рецепт”, собственно, в которой и производится расчет. Выборка сырья производится после щелчка по одной из закладок “Рекомендованное” или “Все сырье”. Каждая из закладок содержит список сырья. Двигаясь курсором мыши по этому списку вверх/вниз, для выборки требуемого сырья, надо дважды щелкнуть на строке с его наименованием. О том, что сырье будет использовано при расчете, сигнализирует синяя галочка в поле “Выб.” в списке сырья (снимается она также двойным щелчком мыши).

4. Рассчитайте рецепт.

Для этого щелкните по закладке “Рецепт”. В появившейся левой верхней таблице закладки Вы увидите отобранное Вами сырье для расчета рецепта. Щелкните по кнопке “Оптимизация” (по зеленому треугольнику). Если сырье по питательности полностью соответствует данному виду и возрасту птицы (с/х животного), программный комплекс (ПК) сообщает, что получен оптимальный рецепт и на панели инструментов справа синим цветом появляется надпись “Рецепт оптимальный”.

В противном случае ПК сообщает, по каким показателям питательности рецепт получается неоптимальным и с каким % - отклонением. О любых отклонениях по питательности полученного рецепта также сигнализирует левая нижняя таблица “Требования к питательности” в полях “Рецепт”, “Мин.”, “Макс.”, “Откл.”. Используя показания этой таблицы и варьируя составом сырья и его количеством в верхней таблице для рассчитываемого комбикорма, в основном, и добиваются получения оптимального рецепта комбикорма по питательности и его стоимости.

5. Сохраните рассчитанный рецепт.

31

Для этого щелкните по кнопке “Закрыть” в правом верхнем углу окна (в котором производился расчет) и на вопрос “Сохранить изменения в рецепте?” в открывшемся диалоговом окне щелкните по кнопке “Да”.

На экране появится окно “Рецепты комбикормов и БМВД”, которое уже будет содержать в списке рецептов рассчитанный Вами рецепт.

Каждая строка таблицы окна “Рецепты комбикормов и БМВД” соответствует отдельному рецепту. Любой рецепт можно открыть двойным щелчком или щелчком по кнопке “Открыть”, рассчитать его, посмотреть на его состав, показатели питательности рецептов и его компонентов.

П р и м е ч а н и е.

Если требуется рассчитать рецепт, подобный уже расчитанному, то это быстрее и легче сделать, скопировав уже рассчитанный рецепт. Например, если установить курсор на строке с рецептом № 1 и щелкнуть по кнопке “Копировать”, то в окне “Рецепты комбикормов и БМВД” добавится строка с № 2, идентичная рецепту с № 1. Открыв этот рецепт кнопкой “Открыть”, можно спокойно заниматься его расчетом как с новым рецептом (варьируя составом его компонентов, их стоимостью и др.).

6. Распечатайте рассчитанный рецепт.

Для этого щелкните по кнопке графического изображения печати, на экране появится окно предварительного просмотра.

Внимание! Вывод на печать рецепта комбикорма осуществляется только по указанию преподавателя.

Если в окне предварительного просмотра щелкнуть по кнопке “Экспорт”, отчет можно сохранить в любом из форматов, предлагаемых опциями раскрывающегося вертикального меню (Текстовый файл, Документ Excel, Документ

Word, Рисунок JPEG и д.р.).

7. Выход из ПК.

Производится последовательным закрытием всех открытых окон ПК или через главное меню по команде “Система \ Выход”.

Контрольные вопросы

1. Каков основной порядок составления рецепта?

32

2.Что необходимо сделать, чтобы открыть окно “Рецепты комбикормов и БМВД”?

3.Как создать новый рецепт?

4.Как выбрать сырье и рассчитать рецепт?

5.Что необходимо сделать, чтобы рецепт сохранился?

6.Как быстрее рассчитать рецепт, подобный уже рассчитанному?

7.Каковы достоинства программного комплекса «Корм Оптима Эксперт»?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 5

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОРМОВ

Цель работы: овладеть приемами расчета энергетической ценности кормов; научиться составлять, рассчитывать и оптимизировать рецепты комбикормов для различных видов и половозрастных групп животных, птицы и рыб.

Теоретические сведения

В животноводстве выше 65 % от общих затрат на производство животных и животноводческой продукции составляют затраты на корма. Отсюда вытекает требование обеспечения высокого коэффициента полезного действия от использования кормов и эффективной экономии питательных веществ. Для этого должны быть известны сведения относительно компонентов корма, определяющих его кормовую ценность, и о потребности животных в питательных веществах обеспечения размножения, роста, продуктивности животных и так далее.

Энергетическую оценку кормов и определение потребности организма животного в количестве энергетических веществ можно проводить с использованием различных методов. Если от валовой энергии вычесть энергию выделений, то получится чистая перевариваемая энергия. Эти данные можно использовать только относительно кормов высокой перевариваемости. Перевариваемая энергия за минусом энергии в содержащихся в выделенной

33

моче, дает преобразуемую энергию. Это как раз и является энергией, которая, действительно, может быть использована организмом животного. Она подразделяется на тепловую энергию для производства тепла и на чистую энергию, нетто-энергию.

Последняя, в свою очередь, делится на нетто-энергию на поддержание жизнедеятельности и на нетто-энергию, расходуемую на продуктивность животного. Нетто-энергия на поддержание жизнедеятельности служит для обеспечения жизненных функций животного. По выполнении этих задач она преобразуется в тепловую энергию. За счет нетто-энергии для продуктивности обеспечивается возможность продуктивных действий животного (производство мяса, молока, яиц, шерсти, перьев и т. д.).

В ряде стран оценка комбикормов основывается в соответствии с нетто-энергией жиров. Созданную систему можно использовать для животных всех видов и направлений продуктивности. В пользу применения показателя «нетто-энергия жиров» свидетельствуют следующие причины:

-все питательные вещества в соответствии с их энергетической продуктивной ценностью принимают участие в жирообразовании;

-как с энергетических, так и с физиологических точек зре-

ния жирообразование в организме животного занимает большое место. Оно составляет 50 % и более от общего состава энергии;

-с биохимической точки зрения процесс синтеза жиров выяснен и поэтому может быть чрезвычайно эффективно использован в качестве масштаба определения нетто-энергии кормов;

-содержание «нетто-энергии жиров» можно рассчитывать с помощью регрессивных уравнений из процентного содержания перевариваемых питательных веществ.

Энергетические кормовые единицы (ЭКЕ).

Единица измерения энергетической кормовой ценности - 1 кДж нетто-энергии жиров. Для определения энергетической ценности кормов и кормовых рационов, а также потребности животных в энергии была введена в действие «энергетическая кормовая единица» (ЭКЕ) в качестве многократного значения 1 кДж нетто-

34

энергии жиров. За энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) принято 10 МДж обменной энергии ВИЖ.

Порядок выполнения работы

Для определения степени эффективности использованных кормов привлекают данные о затратах энергии или затратах кормов, а также оба показателя вместе.

Они рассчитываются следующим образом:

Расход энергии = затраченные к ЭКЕ (на поддержание жизнедеятельности и на продуктивность)/кг выхода животноводческой продукции.

Расход кормов = затраченное количество кормов(кг СВсухого вещества)/кг животноводческой продукции.

Контрольные вопросы

1.Что такое чистая перевариваемая энергия?

2.Что такое преобразуемая энергия?

3.На что расходуется преобразуемая энергия?

4.По какой причине оценка комбикормов основывается в соответствии с нетто-энергией жиров?

5.Какие единицы измерения энергетической кормовой ценности вы знаете?

6.Как рассчитать расход энергии и расход комбикормов?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 6

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

И ОХРАНА ТРУДА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРЕМИКСОВ

Цель работы: ознакомится с методами прогнозирования технохимических показателей кормовых смесей; овладеть приемами составления премиксов; научиться составлять, рассчитывать и оптимизировать рецепты комбикормов с вводом премикса.

35

Теоретические сведения

Производство премиксов на предприятиях ведется по технологическим регламентам. Непременным условием правильного ведения процесса и обеспечения высокого качества новой продукции является организация технохимического контроля (ТХК). В систему ТХК должен входить контроль качества поступающего сырья и готовой продукции и контроль всех основных технологических операций производства премиксов.

Контроль качества сырья включает проверку соответствия всех показателей качества сырья требованиям нормативной документации, химический анализ содержания активного начала, контроль условий хранения и порядка использования в производстве. Технохимический контроль основных технологических операций включает контроль правильности выполнения расчета рецепта, подготовки сырья и наполнителя, приготовления предварительных минеральных и витаминных смесей, дозирования и смешивания. Контроль качества готовой продукции включает контроль соответствия ее требованиям нормативной документации и составу утвержденных рецептов премиксов.

Качество премиксов, в первую очередь, зависит от исходного сырья. Поэтому все поступающее на предприятие сырье по своим качественным характеристикам должно соответствовать требовани-

ям и нормам ГОСТ и ТУ на данные виды продукции. При поступлении сырья на предприятие лабораторией проверяется состояние транспортных средств, упаковки и маркировки, соответствие качественных показателей, указанных сопроводительных документах, требованиям нормативной документации, от каждой партии отбирается средний образец на анализ.

Препараты БАВ поступают на предприятия упакованными в мешки, пакеты и другую тару и хранятся на сырьевом складе в упаковке на стеллажах или в штабелях на поддонах, при хранении не допускается вскрытие упаковки, смешивание различных видов сырья. Упаковка вскрывается перед использованием БАВ в количествах, соответствующих плану работ на одну смену. Содержание активного начала в препаратах БАВ проверяется лабораторией при поступлении сырья, в случае нарушения условий хранения, по истечении гарантируемых сроков хранения и в дру-

36

гих необходимых случаях по методикам, изложенным в соответствующих стандартах на сырье.

Наполнитель поступает на предприятие насыпью и хранится в складах силосного типа. От каждой поступающей партии наполнителя отбирается средняя проба для определения влажности, содержания металломагнитных примесей, а при необходимости и других показателей. За наполнителем, хранящимся в силосах, ведется систематическое наблюдение, осуществляется постоянный контроль за состоянием и чистотой транспортных механизмов и силосов. В случае возникновения опасности порчи или самовозгорания лабораторией немедленно назначаются мероприятия, обеспечивающие сохранность и последующее использование сырья.

Растительное масло или кормовой животный жир поступают на предприятие в цистернах или в бочках и хранятся в накопительных резервуарах. Жир до подачи в производство может храниться в бочках. При поступлении от каждой партии растительного масла и животного жира отбирается средняя проба, которая анализируется на содержание влаги, кислотное и перекисное числа.

Качество готовой продукции определяется не только качеством сырья, но и правильным ведением технологического процесса и работой оборудования. Технохимический контроль производства премиксов должен осуществляться по основным технологическим операциям. При подготовке наполнителя следует постоянно контролировать техническое состояние просеивающей машины и дробилки, перед началом работы и в случае отклонения подготовленного наполнителя по крупности проверять целостность сита дробилки. Не менее одного раза в смену необходимо отбирать пробы измельченного наполнителя для определения его крупности. Для обеспечения магнитной защиты не менее одного раза в смену контролируется техническое состояние магнитной установки и качество очистки магнитов. Рекомендуется не реже одного раза в год проверять магнитную индукцию магнитов специальным прибором для измерения индукции.

Правильность работы узла дозирования контролируется по точности отвесов компонентов и соответствию их заданным значениям в рецепте в течение всей работы производственным персоналом и не менее двух раз в смену - лабораторией. Правиль-

37

ность работы узла смешивания контролируется периодически путем определения распределяемости индикаторных компонентов в премиксе. В течение всей работы узла смешивания следят за техническим состоянием смесителей и соблюдением продолжительности смешивания.

Транспортировка премиксов должна производиться с соблюдением санитарных правил в крытых транспортных средствах, сухих, чистых, без постороннего запаха, без острых выступающих деталей. При погрузке, выгрузке и транспортировке премиксы должны быть защищены от атмосферных осадков.

Порядок выполнения работы

Расчет массовой доли препаратов витаминов, антибиотиков, ферментов и других добавок в рецептах производят по следующей формуле

Q=1,01·g/k,

где Q - необходимое массовое количество препарата на 1 т продукции, г;

g - норма чистого вещества, указанного в рецепте на т продукции, г;

k - концентрация чистого вещества в препарате, г/г;

1,01 - коэффициент, учитывающий потери при проведении технологических операций.

Расчет необходимого количества солей микроэлементов производят с учетом содержания основного элемента в соли по формуле

Х=1,01·g1·c,

где Х – необходимое массовое количество соли микроэлемента, г; g1 – норма элемента, указанная в рецепте на 1 т продукции, г;

с– коэффициент пересчета элемента в соль.

Вкачестве примера приведен расчет типового рецепта премикса П 5 для бройлеров, молодняка кур, индеек, цесарок в воз-

38

расте 1 - 4 недели, утят, гусят 1 – 3 недели. В табл. 1 указаны состав рецепта, активность биологически активных веществ, массовое количество препаратов БАВ в граммах на 1 т премикса, в том числе с учетом потерь 1 %.

Таблица 1

Рецепт адресного премикса П5 для бройлеров, молодняка кур, индеек, цесарок в возрасте 1 - 4 недели, утят, гусят 1 – 3 недели

39

Окончание табл. 1

Например, по рецепту предусмотрено введение витамина А в количестве 1000 млн. и.е. на 1т премикса. Имеется импортный препарат Лутавит А с активностью 0,5 млн. и.е. в 1 г. Следовательно, на 1 т премикса с учетом механических потерь (1 %) необходимо ввести следующее количество препарата витамина А:

Лутавит А=(1000 млн. и.е./0,5 млн. и.е./г)·1,01=2020 г.

По рецепту на 1 т премикса необходимо ввести 338 г витамина К3. Используется препарат гетразин с содержанием витамина К3 51,5 %. Тогда необходимо ввести препарат в количестве:

Гетразин = (200 г/0,515 г/г)·1,01=392 г.

По рецепту необходимо ввести 3 г витамина В12. В наличии имеется кормовой препарат витамина активностью 1000 мг/кг или 0,001 г/г. Следовательно, на 1 т премикса необходимо ввести с учетом механических потерь витамина В12 в количестве.

Микроэлементы вводятся в премикс в составе солей, в нашем случае сернокислых солей марганца, меди, цинка, железа, углекислого кобальта, йодистого калия и селенита натрия. Для расчета количества соли содержание элемента умножают на переводной коэффициент (коэффициенты рассчитаны исходя из фактического содержания элемента в соли). Например, массовое количество марганца сернокислого 5-водного на 1 т премикса составит с учетом механических потерь:

МnSО4·5Н2О= 1000 г · 4,545·1,01 = 45905 г.

40