Моделирование кормовых смесей. Практикум. Учебное пособие

К безазотистым экстрактивным веществам (БЭВ) относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды и другие вещества. Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал.

Крахмал - резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в зерне кукурузы (65 - 70 %), пшеницы (60 - 70 %), клубнях картофеля (до 20 %). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др.

Легкопереваримые углеводы кормов имеют большое значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме. Их недостаток в рационе приводит к нарушению углеводножирового обмена, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови, а также отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных и приводит к снижению продуктивности.

Порядок выполнения работы

В соответствии с заданием преподавателя выполнить расчет энергетической ценности смеси, рассчитать массовую долю содержания белков, жиров и углеводов.

Энергетическая ценность (ккал/100 г) смеси может быть рассчитана по следующей формуле

Э = 4 × Bi + 9 ×Gi + 4 ×Ui ,

где Bi , Gi , Ui - содержание белков, жиров и углеводов в комби-

корме, %; 4, 9, 4 - коэффициенты энергетической ценности соответственно белков, жиров и углеводов.

Расчет содержания белков Bi (%), жиров Gi (%) и углеводов Ui (%) в смеси производится по формулам:

n

åBj × X j

21

где Bj , Gj , Uj – соответственно содержание белков, жиров и углеводов в j – ом компоненте комбикорма, %.

Полученные результаты свести в таблицу.

Контрольные вопросы

1.Какие соединения называют белками?

2.Что понимают под определением сырой протеин?

3.Что такое липиды и какие функции они выполняют?

4.Какие углеводы содержатся в кормах?

5.Как рассчитать энергетическую ценность смеси (ккал / 100 г) ?

6.Каким образом можно определить содержания белков

Bi (%), жиров Gi (%) и углеводов Ui (%) в смеси?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3

РАСЧЕТ РЕЦЕПТОВ КОМБИКОРМОВ

Цель работы: приобретение навыков расчета рецептов комбикормов для сельскохозяйственных животных и птиц вручную.

Теоретические сведения

22

рыбной муке: X = 1171100× 2 = 23,

мясо-костной муке: X = 1205100×3 = 36,

травяной муке: X = 701100×5 = 35.

Общее содержание обменной энергии в данном комби-

корме будет 699 + 22 + 944614 - 4 -181 4- 244234- 36 4– 35= = 1175 кДж. Так подсчитывают содержание протеина, клетчатки и жира. Содержание перевариваемого протеина: 4,6 + 0,24-

-0,9 + 0,64- 5,94- 0,9 + 1,2 + 4- 1,6 4- 0,8 = 16,7 %. Энергопро-

теиновое отношение: 11750 : 16,7 = 704.

Содержание клетчатки: 1,1 + 0,14- 0,8 + 0,3 + 1,5 + 0,24 -

-1,2 = 5,6 %.

Содержание жира: 2,34- 0,054- 0,34- 0,264- 1,14- 0,03 - - 4- 0,044- 0,44- 0,1 = 4,58 %.

Расчет минерального состава сводится к определению содержания Na, К, Са, Р в каждом компоненте, входящем в данный комбикорм. Так, если в 1 кг кукурузы содержится Na - 0,28 г, К - 3,81, Са - 0,41 и Р - 3,1, тогда в 49 кг кукурузы минеральных веществ будет: Na = 0,28 49 = 13,72 г;

К = 3,81 · 49 = 186,69 г; Са = 0,41 · 49 = 20,09 г; Р = 3,1 · 49 = 151,9 г.

Аналогично этому подсчитывают содержание минеральных веществ во всех компонентах и полученные данные складывают. В результате получают: Na - 273, 92 г, или 0,3 %; К - 458, 38 г,

или 0,4 %; Са - 3325, 84 г, или 3,3 %; Р - 1298, 72 г, или 1, 3 %.

Таким путем определяют содержание в комбикорме аминокислот (лизина, метионина, цистина, триптофана). Так, в 1 кг кукурузы согласно табличным данным содержится: лизина 2,9 мг, метионина 1,9 мг, цистина 1 мг, триптофана 0,8 мг. Тогда в 49 кг кукурузы содержится: лизина 2,949 = 142,1 мг, триптофана 0,8

× × 49 = 39,2 мг, метионина 1,9 · 49 = 93,1 мг, цистина 1,0 - 49

мг.

Аналогично рассчитывают содержание аминокислот во всех компонентах, входящих в рецепт. Суммарное содержание в приведенном рецепте: лизина 992,5 мг, метионина 352,5 мг, цис-

26

тина 196,5 мг, триптофана 188,7 мг. Если полученные результаты, характеризующие питательность комбикорма, удовлетворяют требованиям, записанным для данного рецепта, то рецепт составлен правильно и может быть пущен в производство.

После этого рассчитывают состав обогатительной смеси, в соответствии с нормами, приложенными к рецепту.

Таблица 4

Задание для расчета

27

28

Контрольные вопросы

1.Какой метод используют в практике при расчёте рецептов вручную?

2.Каких правил следует придерживаться в процессе расчёта рецептов ручным способом?

3.Какова характеристика жиров кормов?

4.Как рассчитать питательность комбикорма?

5.Как рассчитать минеральный баланс комбикорма?

6.Как рассчитать аминокислотный баланс комбикорма?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4

РАСЧЕТ РЕЦЕПТОВ КОМБИКОРМОВ ПРИ ПОМОЩИ ПРОГРАММНОГО КОМПЛЕКСА

«КОРМ ОПТИМА ЭКСПЕРТ»

Цель работы: овладеть приемами работы с программным комплексом “Корм Оптима Эксперт”, научиться составлять, рассчитывать и оптимизировать рецепты комбикормов для различных видов и половозрастных групп животных, птицы и рыб.

Теоретические сведения

Разработчик программного комплекса «Корм Оптима Эксперт» - ООО «КормоРесурс». Программный комплекс по расчету и оптимизации рецептов комбикормов «Корм Оптима Эксперт» предназначен для расчета рецептов комбикормов для всех видов и половозрастных групп животных, птицы и рыб. База программного комплекса сформирована на основе нормативных документов по кормлению сельскохозяйственных животных и птицы, утвержденных Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, а также на основе методических документов, издаваемых научноисследовательскими институтами, специализирующимися в области кормления (ВНИТИП, ВИЖ и др.)

29

Описание возможностей модуля «Оптимизация рецептов комбикормов».

Программный комплекс по расчету оптимальных рецептов комбикормов позволяет:

∙рассчитывать оптимальные рецепты комбикормов минимальной стоимости, сбалансированных по любому числу показателей качества;

∙рассчитывать оптимальные рецепты концентратов, в том числе адресных, ориентированных на сырье потребителя;

∙рассчитывать потребность сырья на производственную программу на любой период времени;

∙вести учет расхода и остатков сырья, рассчитывать потребность сырья на производственную программу на любой период времени;

∙автоматически корректировать аминокислотный состав сырья при изменении уровня сырого протеина;

∙задавать в качестве ограничений отношения показателей питательности (энергии к протеину, энергии к аминокислотам, кальция к фосфору и др.), производить оценку рыночной стоимости сырья;

∙формировать печатные формы рецепта качественного удостоверения;

∙автоматически учитывать воздействие ферментных препаратов при их вводе в рецепты комбикормов и концентратов.

Порядок выполнения работы

Алгоритм расчета рецептов комбикормов

1. Откройте окно «Рецепты комбикормов и БМВД».

Для этого выберите опцию “Архив” в главном меню и далее щелкните в вертикальном подменю на опции “Рецепты комбикормов”. На экране появится окно “Рецепты комбикормов и БМВД”. В этом окне хранится список (архив), разработанных Вами рецептов.

2. Создайте новый рецепт.

Для этого переместите курсор в правую половину окна “Рецепты комбикормов и БМВД” и щелкните на любой строке

30