Золотой ус. Лечебное питание

Если кефир надо подсластить, то, чтобы снизить вероятность развития диатеза, следует добавить не сахар, а сахарный сироп.

Рецепт сахарного сиропа

Сахар — 200 г; вода — 200 мл.

Способ приготовления

Сахар залить водой и кипятить в течение 10 мин.

Способ 2

Молоко обезжиренное (обрат) — 1 л; закваска (кефир) — 10 ч. л.

Способ приготовления

Молоко налить в алюминиевую кастрюлю и поставить на медленный огонь. Снять с огня, когда молоко начнет подни маться.

Затем поставить в про хладное место и ввести зак васку. Через 1 сутки кефир будет готов.

При хронических заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендуется щадящая кефирная диета.

Щадящая диета

2 дня: рис отварной несоленый — 1 кг; салат из отварной моркови с измельченным

листом золотого уса — 100 г.

2 дня: мясо, так же приготовленное — 1 кг;

62 Золотой ус. Лечебное питание

салат из отварной моркови с измельченным листом золотого уса — 100 г.

2 дня: кефир — 1 л; салат из отварной моркови с измельченным

листом золотого уса — 100 г.

2 дня: рис отварной несоленый — 1 кг; салат из отварной свеклы с измельченным

листом золотого уса — 100 г. 2 дня: яблоки — 1 кг;

салат из отварной свеклы с измельченным листом золотого уса — 100 г.

2 дня: рис отварной несоленый — 1 кг; салат из отварной свеклы с измельченным

листом золотого уса — 100 г. 2 дня: кефир — 1 л;

салат из отварной свеклы с измельченным листом золотого уса — 100 г.

Положительный лечебный эффект дают также диеты на простокваше.

Кисломолочная диета

Завтрак:

творог свежий обезжиренный, смешанный с 0,25 измельченного листа золотого уса — 100 г;

кефир — 250 мл или ряженка — 250 мл или

простокваша — 250 мл. Обед:

творог свежий обезжиренный с медом — 100 г;

отруби пшеничные — 1–2 ч. л.; кефир — 250 мл или ряженка — 250 мл или

простокваша — 250 мл. Полдник:

творог свежий обезжиренный — 100 г; отвар шиповника с добавлением 15 капель

сока золотого уса — 250 мл. Ужин:

творог свежий обезжиренный, смешанный с 0,25 измельченного листа золотого уса — 100 г;

отруби пшеничные — 1–2 ч. л.; кефир — 250 мл или ряженка — 250 мл или

простокваша — 250 мл.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 1. ЗОЛОТОЙ УС. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 2. ПРИНЦИПЫ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 3. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ЗОЛОТОГО УСА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 4. ЗОЛОТОЙ УС. ПИТАНИЕ ПРИ

РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28