Золотой ус. Лечебное питание

Фрукты, ягоды, сладости. Спелые фрукты и ягоды слад ких сортов в вареном, протер том и печеном виде.

Сладкие ягодные соки (ма линовый, клубничный) попо лам с водой. Мед, джемы, ва ренье из сладких сортов ягод и фруктов, пастила, зефир, мармелад без ароматических добавок.

Закуски — сыр неострый.

Жиры. Масло сливочное (добавляется в го товые блюда), масло растительное.

Соусы и пряности. Соус молочный (беша мель), фруктовые соусы.

Зелень. Укроп, листья петрушки (в неболь ших количествах).

Напитки. Некрепкий чай с молоком или сливками, сырые овощные соки, отвары шипов ника и пшеничных отрубей.

Из рациона в обязательном порядке следу ет исключить мясные, рыбные и крепкие овощ ные отвары и бульоны, грибы, жирные сорта мя са и рыбы, соленья, копчености, маринады, мясные и рыбные консервы, сдобное тесто, пи роги, черный хлеб, сырые непротертые овощи и фрукты, мороженое, квас, черный кофе, гази рованные напитки, шоколад, все соусы, кроме молочного, из овощей — капусту, репу, редь ку, щавель, шпинат, лук, огурцы, консервиро ванные салаты и т. п.

42 Золотой ус. Лечебное питание

Диета 2

Диета направлена на исключение химиче ского и механического раздражения слизистой оболочки и рецепторного аппарата. Все продук ты отваривают, протирают или готовят на па ру. Блюда жидкой или жидко кашицеобразной консистенции. Режим питания дробный (5–6 раз

в сутки). Допускается упо требление слизистых супов из овсяной, манной или рисовой круп, с добавлением яично молочной смеси, сливок, сли вочного масла.

Хлеб и хлебобулочные изделия полностью исключаются из повседневного рациона.

Допускается приготовление паровых суфле (1 раз в сутки) из нежирных сортов мяса, пти цы и рыбы без сухожилий (говядина, мясо ку рицы, кролика, судак, окунь, треска).

Овощные блюда исключаются.

Каши рекомендуются жидкие и протертые (из любой крупы, кроме пшеничной) 1 раз в день с добавлением молока или сливок.

Допустимы цельное молоко, сливки, тво рожное паровое суфле.

Рекомендуются яйца всмятку и паровые ом леты (не более 3 яиц в день).

Можно добавлять сливочное масло в гото вые блюда.

Фрукты, ягоды и сласти допускаются в ви де киселей и желе. Можно употреблять сахар, мед, сладкие ягодные и фруктовые соки попо лам с водой и сахаром.

Соусы, пряности и закуски исключаются. Рекомендованные напитки — отвар шипов

ника и пшеничных отрубей.

Диета 3

Назначается на 4–5 й день после операции на желудке и кишечнике, на 2 й день после апенд эктомии. Рекомендуются блюда, приготовлен ные на пару или отварные из говядины или мя са курицы, яйца всмятку, паровой омлет, некрепкий и нежирный бульон, слизистый суп из геркулеса, жидкие каши, кисели, желе, раз веденные водой, чай с лимоном, сухари из бе лого хлеба.

Рецепт 1

Цветки ромашки аптечной — 10 г; плоды фенхеля — 10 г; корень алтея — 10 г; корневище пырея — 10 г; корень солодки — 10 г; листья золотого уса — 10 г.

Способ приготовления

2 ч. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, уку тать, настаивать 30 мин, процедить. Принимать на ночь по 1 стакану настоя.

Рецепт 2

Плоды раковой шейки — 1 часть; листья подорожника — 1 часть; хвощ полевой — 1 часть; зверобой — 1 часть;

первоначального объема. Добавить 60 г меда. Эту дозу принимать в течение дня в 3 приема. Курс лечения — 1 месяц.

Рецепт 5

Картофель — 500 г; вода — 500 мл;

сок золотого уса — 20 капель.

Способ приготовления

Очищенный и вымытый картофель сварить в эмалированной кастрюле без соли. Отвар слить и принимать по 0,5–1 стакану 3 раза в день. Пить ежедневно свежий отвар.

Рецепт 6

Капуста белокочанная — 500 г; сок золотого уса — 20 капель.

Способ приготовления

Из капусты выжимают сок и пьют его по 0,5 стакана с добавлением сока золотого уса 2–3 раза в день за 1 ч до еды в теплом виде.

Для лечения язвы желудка рекомендуют принимать по 1 ч. л. облепихового масла с до бавлением 10 капель сока золотого уса 3 раза в день перед едой в течение 3–4 недель.

При систематическом при

46 Золотой ус. Лечебное питание

Кроме масла, как ценное поливитаминное средство широко применяются свежие и кон сервированные плоды облепихи. Плоды обле пихи моют, кладут в чистую эмалированную по суду, добавляют 1 ч. л. измельченных листьев золотого уса, засыпают равным по весу коли чеством сахара, хорошо размешивают. Затем смесь перекладывают в 0,5 литровые стеклян ные банки, наполняя их на 80% объема, а свер ху засыпают сахаром. Банки закрывают перга ментом и завязывают. В таком виде облепиха может храниться в прохладном темном месте в течение всей зимы, не теряя своего вкуса и целебных свойств.

Если регулярно пить настой ромашки аптеч ной с добавлением 20 капель сока золотого уса, можно вылечить весь желудочно кишечный тракт.

Обострение язвы желудка и гастрита эф фективно снимает розовое масло с маслом зо лотого уса, если его принимать по 1 ч. л. 5–6 раз в день за 0,5 ч до еды.

Существует несколько способов приготов ления розового масла.

Способ 1

В бутыль с оливковым маслом кладут ле пестки красной розы и ставят на солнце. Ког да лепестки побелеют, их заменяют свежими. Так повторяют 7 раз. Затем добавляют 1 ч. л. масла золотого уса.

Способ 2

Лепестки красной розы измельчают и зали вают водой.

Затем вливают такое же количество олив кового масла, добавляют 1 ч. л. масла золото го уса, ставят на маленький огонь и кипятят до тех пор, пока вода не испарится.

уникальным средством лечения ожогов, вызван ных огнем.

Способ лечения язвы желудка и двенад цатиперстной кишки отваром льняного семе ни известен уже много веков.

Отвар льняного семени

Льняное семя варить в воде до образования жидкого киселя и пить по 0,5 стакана 5–8 раз в день независимо от приема пищи. Боли стихают после 2–3 приемов. Желательно пить кисель 1 неделю, чтобы не повторялись при ступы боли.

Лечение будет эффективным, если в 0,5 ста кана киселя из льняного семени добавить 5–7 капель спиртовой настойки золотого уса.

Хранить в темном месте.

48 Золотой ус. Лечебное питание

Заболевания печени и желчевыводящих путей

Заболевания печени связаны с длительным расстройством работы желудочно кишечного тракта и разрушением клеток печени. При вос станавливающем лечении необходимо в течение 2 месяцев восстановить клетки печени до нор мы, а затем уже продолжить восстановление организма.

Желчно каменная болезнь известна с глубо кой древности. Упоминания о ней встречаются

втрудах врачей эпохи Возрождения. Развитие анатомии в ХVI–ХVII веках способствовало изу чению заболеваний печени и желчного пузыря.

Заболеваемость желчно каменной болезнью

впоследние десятилетия резко повысилась и продолжает расти. В развитых странах эта «бо лезнь благополучия» по частоте конкурирует с язвенной болезнью желудка и двенадцати перстной кишки и приобретает значение соци альной проблемы. По данным вскрытий, у каж дого десятого человека, умершего от различных причин, в желчном пузыре находят камни. Вмес те с тем клинические проявления болезни встре чаются лишь у 10% носителей камней, преиму щественно у женщин в возрасте от 30 до 55 лет. Желчные камни могут образовываться в любом возрасте, однако у детей холелитиаз наблюда ется крайне редко. Точно определить время на чала образования желчных камней довольно трудно, поскольку первые клинические прояв ления отнюдь не совпадают со временем нача ла образования камня. Однако четко установ

лено, что с каждым десятилетием жизни вероят ность развития желчно каменной болезни увеличивается.

Желчно каменная болезнь — заболевание обмена веществ, характеризующееся образова нием желчных камней в печеночных желчных протоках (внутрипеченочный холелитиаз), в об щем желчном протоке (холедохолитиаз) или в желчном пузыре (холецистолитиаз). Чаще кам ни формируются в желчном пузыре и гораздо реже в желчных протоках и желчном пузыре одновременно.

В основе заболевания лежат нарушение об щего обмена веществ, инфекционные болезни и застой желчи.

Основное значение имеет нарушение холе стеринового обмена с повышенным содержани ем холестерина в крови и желчи (в большинстве камней присутствует холестерин). Подтвержда ет это и тот факт, что желчно каменная болезнь часто сочетается с атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением и другими заболевания ми, которые сопровождаются повышением со держания уровня холестерина в крови.

Диета 5

Назначается при остром гепатите в фазе выздоровления, хроническом гепатите, циррозе печени, воспалительных поражениях желчных путей (холецистит, холангиогепатит и т. д.) без обострения, заболеваниях, сопровождающихся нарушением функции печени и желчевыводящих путей.

50 Золотой ус. Лечебное питание

Рекомендуются хлеб свежей выпечки из ржаной муки I и II сорта, крупы (рис, гречне вая, овсяная, пшено, перловая, бобовые). Каши варят на молоке или воде с добавлением меда, варенья или сухофруктов. Бобовые должны быть хорошо проваренными, протертыми. Проти вопоказаны хлеб из муки высшего сорта, бис квиты, печенье, булочки, блины, пироги, куле бяки, пирожки, сдобные изделия, манная крупа, макаронные изделия.

Рекомендуются мясо средней жирности, па ровые и отварные блюда из говядины, мясной и обрезной свинины, мяса курицы, индейки и кролика. Показаны паровые котлеты, кнели, суфле, пюре, зразы, заливное, протертое мясо на овощном бульоне, отварные или паровые язык, печень, легкие. Не рекомендуются жир ные и жилистые сорта мяса и птицы в жареном

и тушеном виде, пельмени, консервы мясные и мясорас тительные, колбасы.

Рекомендуются нежир ные виды речных и морских рыб (карп, судак, окунь, треска, пикша, навага, хек,

щука и т. д.) без кожи, куском или в виде кот лет, в вареном или паровом виде, раки, лангус ты, омары, заливная рыба на овощном отваре, фаршированная овощами. Следует исключить рыбу с высоким содержанием жира (сельдь, ло сось, осетровые, камбала, угорь и т. д.) в соле ном, копченом, жареном и тушеном виде, рыб ные консервы и пресервы.