Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

840

.pdf
Скачиваний:
0
Добавлен:
09.01.2024
Размер:
6.02 Mб
Скачать

частный сектор экономики, благодаря чему стали образовываться малые предприятия путем отделения от государственных предприятий-учредителей.

Малое предпринимательство – это предпринимательская деятельность физических лиц, независимых мелких и микро предприятий, численностью до 100 человек, на рынке товаров и услуг. Также к числу малого предпринимательства относят средний бизнес. На текущий момент малый бизнес находится в неразвитом состоянии. Основными проблемами предпринимательства являются: низкая квалификация персонала, ограниченный капитал, сложность налоговой и бухгалтерской отч тности, проблема доступа к недвижимому имуществу, проблема продвижения товаров и услуг на рынке вследствие конкуренции, ограниченный доступ к информации, высокие кризисные риски и др.

В РБ за последние 10 лет доля субъектов малого и среднего предпринимательства в валовом региональном продукте значительно возросла. В Республике Башкортостан малые и средние предприятия в 2008 г. обеспечивали 21% республиканского оборота организаций и 16% объема отгруженных товаров. Их вклад в валовой региональный продукт Республики превысил 20%. На начало 2009 г. действовало более 120 тыс. субъектов малого предпринимательства: 25 тыс. малых предприятий, 360 средних, более 93 тыс. индивидуальных предпринимателей, 4,6 тыс. фермерских хозяйств, задействованных во всех видах экономической деятельности. На 1 января 2018 года насчитывалось более 139 тысяч субъектов малого и среднего предпринимательства, из них 4733 малых предприятий, 47058 микропредприятий, 343 средних предприятий, 87476 индивидуальных предпринимателей. Рост количества предпринимателей в 2017 году по сравнению с началом года составил 3 562 единиц. Для дальнейшего отражения динамики и активности числа субъектов МСП проанализируем данные по регионам страны в таблице 1:

Таблица 1

Динамика и активность числа субъектов МСП

 

Число актив.

Число

Изменение

Чистый при-

 

компаний на 1000

предпринимателей

числа актив.

ток актив.

Регион

чел. в трудоспособ-

на 1000 чел. в

компаний,

компаний из

 

ном

трудоспособном

08.2018 г. –

др. регионов,

 

возрасте и старше

возрасте и старше

03.2019 г., %

%

 

 

 

 

 

Москва и Московская

37,44

40,02

-3,31%

0,16%

область

 

 

 

 

Республика

19,26

21,56

2,45%

-0,06%

Башкортостан

 

 

 

 

Республика Марий Эл

21,14

22,39

2,64%

-0,11%

В среднем по стране

27,64

28,55

0,26%

 

Можно заметить, что в марте 2019 г. по сравнению с августом 2018 г. число активных компаний в Москве и Московской области снизилось на 3,31%; в РБ – увеличилось на 2,45%; в Республике Марий Эл – произошло увеличение на 2,64%; в среднем по стране – увеличилось на 0,26%. Такая тенденция связана с тем, что в столицу приезжает много людей, которые стремятся открыть сво дело, но в связи с тем, что в Москве очень плотная конкуренция, вследствие чего заняты практически все сферы бизнеса, многие не выдерживают давления и ликвидируются.

Для отражения динамики оборота СП будут построены ряды динамики, которые представляют собой значения одного показателя за определенный период или момент времени. Под оборотом предприятий понимают общий объ м выручки от реализации товаров и услуг, которой располагает предприятие.

160

Таблица 2

Оборот средних предприятий в действительных ценах, млрд. руб.

 

Оборот

 

Абсол. прирост

 

Темп роста

 

Темп прироста

 

Абсол.

Годы

СП в

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содерж.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дейст.

 

Базис.

 

Цеп.

 

Базис.

 

Цеп.

 

Базис.

 

Цеп.

 

1% при-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ценах

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

роста

2008

56,4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2009

42,6

-13,8

-13,8

75,53

75,53

-24,47

-24,47

0,43

2010

54,3

-2,1

11,7

96,28

127,46

-3,72

27,46

0,54

2011

73,7

17,3

19,4

130,67

135,73

30,67

35,73

0,74

2012

79

22,6

5,3

140,07

107,19

40,07

7,19

0,79

2013

66,8

10,4

-12,2

118,44

84,56

18,44

-15,44

0,67

2014

71

14,6

4,2

125,89

106,29

25,89

6,29

0,71

2015

84,9

28,5

13,9

150,53

119,58

50,53

19,58

0,85

2016

114,3

57,9

29,4

202,66

134,63

102,66

34,63

1,14

2017

109,3

52,9

-5

193,79

95,63

93,79

-4,37

1,09

2018

117,4

61

8,1

208,16

107,41

108,16

7,41

1,17

В средн

869,7

6,1

6,1

1,08

1,08

-98,92

-98,92

 

 

По результатам таблицы 2 видно, что за последние 11 лет оборот предприятий увеличился с 56,4 млрд. руб. до 117,4 млрд. руб., что возросло в 2 раза. Средний темп прироста за 11 лет составил -98,92%. Постоянно раст т абсолютное содержание 1% прироста: происходит увеличение объ мов продаж, которые зависят от качества выпускаемой продукции, разумной ценовой политики, эффективных рекламных мероприятий и т.д.

В нашей республике уделяется особое внимание для поддержки малого предпринимательства. Согласно госпрограмме «Развитие и поддержка малого и среднего предпринимательства в Республике Башкортостан» основными стратегическими приоритетами к 2030 году являются: достижение количества субъектов малого и среднего предпринимательства на 1 тысячу человек населения до 46 единиц; увеличение оборота СМСП на душу населения до 692,3 тыс. рублей; увеличение доли занятого населения в секторе малого и среднего предпринимательства в общей численности занятого населения до 35,4% и др.

Таким образом, изучение малого бизнеса в регионе позволяет оценивать ситуацию социально-экономического развития Республики и анализировать основные показатели деятельности МСП. С каждым годом государство все больше вовлекает себя на поддержку данного сектора для процветания экономики в целом.

Литература

1.Аблеева А.М. Социальная статистика: учебное пособие. - Уфа: БашГАУ, 2010. 182 с.

2.Иванова С.В. Проблемы малого и среднего предпринимательства в Республике Баш-

кортостан

//

Молодой

ученый.

2017.

№38.

С.

64-66.

URL https://moluch.ru/archive/172/45661/ (дата обращения: 25.06.2019).

 

 

 

3.Лобастова Д.Д., Сагадеева Э.Ф., Залилова З.А. Анализ рынка банковских услуг региона

//Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства : материалы VI Всероссийской научно-практической конференции (23-24 сентября) / Башкирский ГАУ. - Уфа, 2016. Ч. 2. С. 152-154.

4.Сабитова И.Н., Сагадеева Э.Ф Обеспечение экономической безопасности аграрного региона // Разработка стратегии социально-экономической безопасности государства: материалы III Всероссийской заочной научно-практической конференции. - Уфа, 2017. С. 225-228.

5.Сагадеева Э. Ф. Потребность РБ в продуктах питания // Проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса регионов России : материалы междунар. науч.-практ. конф., 26 февраля - 1 марта 2002 г. : в 3 ч. / Башкирский ГАУ. - Уфа, 2002. Ч. 3. С. 190-192.

6.Федеральная служба государственной статистики – Режим доступа: http://www.gks.ru/

7.Хазиева А.М. Современная государственная статистика // Тенденции и перспективы развития статистической науки и информационных технологий. Сборник научных статей. – Уфа, 2013. С. 94–98.

161

УДК 631.15

К.В. Юшков – студент; И.И. Давлетов – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

РАЗРАБОТКА ПОЛИТИКИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ ООО «АГРОФИРМА «ТРУД», КУНГУРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ

РАЙОН ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В статье представлены результаты анализа политики управления качеством на ООО «Агрофирма «Труд». На основе анализа выявлены цели и основные принципы действующей политик, определена значимость данного вида контроля на предприятии.

Ключевые слова: политика управления качеством, государственный контроль качества, внутренний контроль качества, система ХАССП.

При формировании эффективной базы методов управления качеством продукции важную роль имеют принципы, как основополагающие правила при построении эффективного механизма организации производства продукции, которая отвечает установленным требованиям качества и безопасности. Данные требования прописаны в Доктрине продовольственной безопасности, а также утверждаются стандартами [3]. Данные положения Доктрины характерны для любой отрасли, особенно для отраслей сельского хозяйства, которые считаются основным звеном в формировании качества и конкурентоспособности готового продукта на рынке.

Несмотря на всю значимость, управление качеством продукции в отрасли сельского хозяйства носит неоднозначный характер, так как объект управления – это факторы и условия, которые влияют на формирование различных потребительских и технологических свойств, а это значительно усложняет процесс контроля [4]. Поэтому разработка, применение и контроль политики качества продукции на предприятии АПК - это комплексный и ресурсозатратный процесс.

ООО «Агрофирма «Труд» занимается растениеводством, производством рапсового масла, переработкой зерна, выращиванием скота с последующей переработкой мяса и молока [5]. При таком количестве направлений деятельности, политике управления качеством продукции уделяется особое внимание на всех этапах производства.

Целями политики управления качеством выпускаемой продукции на предприятии являются:

­выпуск конкурентоспособной экологически чистой продукции, удовлетворяющей запросам потребителей;

­обеспечение функционирования законченного цикла производства – от переработки до потребителя;

­достижение лидирующего положения на рынке поставок продуктов;

­повышение благосостояния и обеспечение социальных гарантий работников предприятия.

Средствами для достижения данных целей являются:

­приоритетное выделение ресурсов для обеспечения роста производства

иулучшения качества;

­освоение ресурсосберегающих технологий, совершенствование техно-

162

логического процесса; ­ комплекс мероприятий по совершенствованию, оптимизации и повыше-

нию качества труда.

Структура управления предприятия ООО «Агрофирма «Труд» Кунгурского муниципального района линейно-функциональная, что позволяет эффективно реализовать политику управления качеством продукции в хозяйстве (рис.1).

Рис.1. Структура управления ООО «Агрофирма «Труд»

На предприятии соблюдаются все законодательные и регламентирующие требования РФ, а также взаимно согласованные с потребителями требования в области управления качеством выпускаемой продукции. Выпускаемая продукция имеет Сертификат, удостоверяющий, что система качества и безопасности предприятия основана на принципах ХАССП. Продукция предприятия соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 [1].

Таблица 1

Сроки и этапы реализации проекта по строительству хранилища

 

Продолжи-

Период

Сумма,

 

 

 

Дата

 

Этап

тельность,

Дата

тыс.

Ответственный

оконча-

 

дн.

начала

руб.

 

 

ния

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дата начала проекта: 01 июня 2020 года

 

Закупка оборудования и

 

 

 

3 571, 6

 

упаковочного материала

 

01.06.

09.07.

Директор,

40

 

Транспортировка обору-

2020

2020

420,7

Инженер-механик

 

дования до Москвы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Транспортировка обору-

15

10.07.

24.07.

60,0

Директор

дования до города

2020

2020

 

 

 

Монтажные работы

25

25.07.

20.08.

1 693,8

Инженер-механик,

 

 

2020

2020

 

рабочие

 

Начало сентября 2020 г. -

 

Оператор-

Производство

х

машинист (нач.

октябрь 2020 г.

 

 

 

 

цеха)

 

 

 

 

 

Строительство хранилища

Ноябрь 2020 г. - февраль 2021

550,0

Директор

года

 

 

Дата окончания проекта: 28 февраля 2021 года

163

Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, то есть в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации [6]. При этом особое внимание уделяется так называемым "критическим" контрольным точкам, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Эта система является эффективным орудием управления, которое используется для защиты предприятия при продвижении на рынке продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения [2].

Контроль качества выпускаемой на предприятии продукции осуществляется как со стороны государства (нормативные документы), так и со стороны руководства предприятия.

Для достижения цели по выпуску конкурентоспособной экологически чистой продукции руководство предприятия проводит ряд мер по внутреннему контролю, например, каждое утро с каждой фермы представляется отчет о химическом составе молока на данный момент. Только после тщательного изучения этого отчета молоко отправляется на переработку.

Так, для повышения уровня качества продукции растениеводства в 2020 г. на предприятии будет осуществлено строительство хранилища. Инвестиционные мероприятия по приобретению, доставке и монтажу оборудования будут осуществляться в июне-августе 2020 года, строительство хранилища закончится в только феврале 2021 года (таблица 1).

Таким образом, разработка, применение и контроль над соблюдением политики управления качеством продукции является сложным комплексным подходом для получения экологически чистой продукции, пользующейся спросом на рынке [7]. Данный аспект контроля должен быть первоочередным для каждого предприятия в агропромышленном секторе, так как качество конечного продукта напрямую влияет на состояние здоровья населения.

Литература

1.Давлетов И.И. Проблемы обеспечения продовольственной безопасности в АПК // Финансовая экономика. 2019. №5 (часть 4). С.1028-1032.

2.Свечникова Т.М. Государственное регулирование, саморегулирование АПК в России и за рубежом // Финансовая экономика. 2019. №4 (часть 10). С.1072-1074.

3.Указ Президента №20 от 21 января 2020 г. «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» [Электронный ресурс] Режим доступа: http://kremlin.ru/acts/news/62627 Дата обращения: 29.02.2020

4.Факторы и методы определения эффективности управления качеством сельскохозяйственной продукции. Байрамов Х.А. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/faktory-i-metody-opredeleniya-effektivnosti-upravleniya-kachestvom- selskohozyaystvennoy-produktsii/viewer Дата обращения: 25.02.2020

5.Сайт ООО «Агрофирма «Труд». О компании. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://oootrud.ru/company Дата обращения: 28.02.2020

6.Эксперт Гарант. Что такое ХАССП? [Электронный ресурс] Режим доступа: https://garantx.ru/haccp/chto-takoe-haccp/ Дата обращения: 24.02.20202

7.Система менеджмента качества и безопасности пищевой продукции в сфере производства и торговли. Протасова Л.Г., Феофилактова О.В., Лукиных М.И. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sistema-menedzhmenta-kachestva-i-bezopasnosti-pischevoy- produktsii-v-sfere-proizvodstva-i-torgovli/viewer Дата обращения: 28.02.2020.

164

УДК 631.15

Я.А. Юшкова – студентка; И.И. Давлетов – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В ООО «АГРОФИРМА «ТРУД», КУНГУРСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ РАЙОН ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В статье представлены результаты изучения мясного направления ООО «Агрофирмы «Труд». Приведена краткая история развития предприятия и е направлений, проанализировано нынешнее состояние мясного скотоводства и пути его развития.

Ключевые слова: мясное скотоводство, развитие производства, молочные породы скота, мясные породы скота, переработка сельскохозяйственной продукции.

Одной из главных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом нашей страны, является обеспечение населения высококачественными экологически чистыми продуктами питания. Решение данной задачи комплексное и требует тесного взаимодействия между производителями агропромышленного комплекса и государством [3].

Вопрос обеспеченности населения качественной говядиной до сих пор требует решения. По сравнению с той же курицей, производство говядины занимает намного больше времени – от момента оплодотворения коровы до созревания родившегося теленка проходит около двух с половиной лет [2]. В Пермском крае развитие мясного скотоводства началось в 1990-х годах. До этого, на хозяйствах содержались только молочные породы – холмогорские, черно-пестрые и суксунские [6]. Но, с развитием мясного направления, в край стали завозить мясные породы скота, а именно голштино-фризских, лимузинов и абердин-ангуссов.

ООО «Агрофирма «Труд» Кунгурского муниципального района, крупное производственное предприятие, которое специализируется на производстве молока с 1962 года, а модуль по переработке молока был введен в действе с 1995 года. В 2011-2012 годы был построен и запущен растениеводческий комплекс на 15 тыс. тонн хранения зерна, что увеличило надои в несколько раз. Сегодня с одной коровы производство получает 8780 кг молока.

В рамках реализации программы «Развитие переработки и сбыта продукции в Пермском крае на 2014-2016 годы и на период до 2020 года», утвержденной приказом Министерством сельского хозяйства и продовольствия Пермского края от 11 мая 2014 года в регионе был дан старт восстановлению функционирования убойных цехов, которые, в свою очередь, были закрыты в 1990-х годах по причине сложности и затратности процесса [4].

Поэтому в 2016-м году в ООО«Агрофирма «Труд» был построен новый технологичный мясоперерабатывающий комплекс полного цикла, включающий сертифицированный убойный цех, линии первичной и глубокой переработки, камеры выдержки, охлаждения и шоковой заморозки, колбасный цех, цех производства полуфабрикатов и упаковочную линию. Также в структуре комплекса была оборудована собственная лаборатория, определяющая соответствие качества туш и готовой продукции строжайшим стандартам пищевой и биологической безопасности [6].

Для расширения мясоперерабатывающего производства в соседнем селе Бырьма было выкуплено и переоборудовано предприятие СПК «Родник». На базе

165

этого хозяйства была организована отдельная ферма на 500 голов по откорму скота абердин-ангусской мясной породы, завезенных из Венгрии. Данная порода была выбрана за неприхотливость в обслуживании – скот содержится на беспривязном выгуле и контролируется электропастухами.

На сегодняшний день ООО «Агрофирма «Труд» - это крупнейшее в Пермском крае сельскохозяйственное коммерческое предприятие. Вертикальноинтегрированный холдинг включает современные технологичные предприятия, обеспечивающие работу по принципу замкнутого цикла «от поля до прилавка». В структуру Агрофирмы входят 5 заводов - семенной, рапсовый, комбикормовый, молочный и мясоперерабатывающий [7].

Предприятие занимается откормом, выращиванием и разведением племенных сельскохозяйственных животных мясных пород с последующей реализацией. На предприятии развита переработка продукции животноводства (молочная переработка, мясные полуфабрикаты) с последующей реализацией на другие предприятия и магазины Пермского края [1].

Предприятие уже второй срок подряд имеет статус Племенного завода по разведению черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Оно осуществляет реализацию племенных бычков, телок и нетелей, продуктивность матерей которых по первой лактации составляет не менее 7 тыс. кг молока. Благодаря данному статусу предприятие получает государственную поддержку, а именно субсидирование каждой коровы, родившей теленка, в размере 1000 рублей в год.

Вбудущем, для более эффективного и полного развития мясной отрасли, предприятие планирует построить новый комбикормовый завод. При тщательной разработке состава кормов и правильном его распределении можно будет увеличить надои молока и повысить качество выпускаемого мяса. Также, при тщательном подборе состава корма, возможно, будет развить производство мраморной говядины.

Вбудущем, у ООО «Агрофирмы «Труд» виден большой потенциал развития. При рациональном подходе и наличии достаточного числа кадров, предприятие сможет минимизировать затраты и найти новые пути выращивания скота, подходящие под наши природно-климатические условия. Для поддержки нынешних производителей и привлечения новых инвесторов необходима помощь со стороны государства. Возможен пересмотр налоговой нагрузки на предприятия агропромышленного комплекса, а также увеличение субсидирование начинающих предпринимателей в сфере сельского хозяйства.

Литература 1.Давлетов И.И. Факторы развития молочного и мясного животноводства в регионах //

Московский экономический журнал (интернет-журнал). 2019. №7. С.17.

2.Давлетов И.И. Обоснование необходимости производства диетического мяса в рамках федеральной программы «Здоровое питание – здоровье нации» // Московский экономический журнал (интернет-журнал). 2019. №8. С.19.

3.Свечникова Т.М. Импортозамещение как фактор продовольственной безопасности АПК // Финансовая экономика. 2019. №4 (часть 10). С.1075-1079.

4.Приказ от 11.05.2014 «Об утверждении экономически значимой программы «Развитие переработки и сбыта продукции в Пермском крае на 2014-2016 годы и на период до 2020 года». [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.agro.permkrai.ru/upload/iblock/4f8/SED_25_01_1_02_89_ot_11_05_2014.pdf Дата обра-

щения: 25.02.2020

5.Генетический потенциал рекордной молочной продуктивности коров голштинской породы. Лебедько Е.Я., Пилипенко Р.В. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/geneticheskiy-potentsial-rekordnoy-molochnoy-produktivnosti-korov- golshtinskoy-porody/viewer Дата обращения: 29.02.2020

6.Официальный сайт ООО «Агрофирма «Труд». История. [Электронный ресурс] Режим доступа: https://oootrud.ru/history Дата обращения: 25.02.2020

7.Официальный сайт СПК Агрохаус. Агрохолдинг. [Электронный ресурс] Режим досту-

па: https://xn--l1aei9c.xn--80affynln8f.xn--p1ai/trud Дата обращения: 28.02.2020

166

УДК 338.439

П.С. Якимова – студентка; Т.М. Яркова – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

Аннотация. В статье рассмотрен вопрос важности развития и совершенствования на современном этапе мясной промышленности края. Изучен исторический аспект развития отрасли, её цели и задачи. Исходя из данных опроса потребителей мяса в Пермском крае предложены мероприятия для повышения эффективности производственно – хозяйственной деятельности предприятий мясоперерабатывающего комплекса.

Ключевые слова: мясная промышленность, безопасность, развитие, исследование.

Мясная промышленность является одной из важнейших отраслей, показатели е развития всегда интересовали руководство государства. Мясные продукты являются частью государственного стратегического запаса. Продовольственная безопасность государства – это состояние экономики территории, в том числе агро – промышленного комплекса, которое обеспечено соответствующими ресурсами, гарантиями, при котором независимо от уровня внешних угроз удовлетворяется потребность населения в качественных продуктах питания.

Санкционный режим западных стран раскрывает проблему продовольственной безопасности России. Устойчивое развитие АПК приобретает особую актуальность, оно призвано обеспечить продовольственную безопасность и независимость страны, состоящую из большого количества взаимосвязанных и взаимодополняющих элементов, формирующихся под действием факторов рыночного и государственного управления [3].

Употребление человеком животного мяса известно с древних времен. В России проблемой общественных скотобоен впервые заинтересовались в Петербурге, где в 1739 г. была учреждена общая (коммунальная) скотобойня. В 1912 году в России насчитывалось 4250 коммунальных боен, из которых 390 находились в ведении городских управ, а остальными распоряжались отдельные частные лица. Наиболее благоустроенными бойнями в то время считались: Петербургская, Московская, Бакинская, Киевская, Кронштадская, Одесская, Новгородская, Ростовская, Харьковская [2].

Создание общесоюзного государственного объединения «Союзмясо» в 1929 году способствовало развитию нового этапа в мясной промышленности.

На данный момент мясная промышленность представляет собой крупнейшую отрасль пищевой индустрии, которая выпускает широкий ассортимент продукции разнообразного назначения. Для понимания процессов, происходящих на рынке мяса, прежде всего, необходимо изучить состояние животноводческой отрасли – основного производителя и поставщика сырья для мясной промышленности.

Мясная индустрия в Пермском крае является системообразующей, призванной обеспечить население городов и промышленных центров свежим мясом и продуктами их переработки [5]. Мясоперерабатывающая отрасль региона характеризуется динамичностью и высоким уровнем конкуренции. Мясное скотоводство региона является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса.

Характерной чертой мясоперерабатывающей отрасли Пермского края является высокая концентрация производства. В общем объеме производства мяса и

167

мясопродуктов незначительную долю занимают малые и средние мясоперерабатывающие предприятия. Это связано с неразвитостью инфраструктуры мясного скотоводства, что обусловлено трудностями в обеспечении перерабатывающих предприятий сырьем.

 

 

 

 

Таблица 1

 

Исследование потребителей рынка мясной продукции [1]

Вопрос

 

 

Варианты ответа

Результат,%

Социальное

 

студенты

66

положение

 

работающие

27

 

 

 

пенсионеры

5

 

 

 

другое

2

Как часто вы приобре-

1 раз в неделю

56,5

таете

мясную про-

каждый день

26,1

дукцию?

 

2-3 раза в месяц

8,8

 

 

 

1 раз в месяц

8,6

Какой

 

вид

кусковое мясо

37

мясной

продукции вы

полуфабрикаты

32

предпочитаете

 

колбасы

13

 

 

 

фарш

11

 

 

 

другой вариант

7

Мясную

продукцию

ООО «Мясокомбинат «Кунгурский»

61

какого

производителя

ООО «МПЗ «Телец»

26

предпочитаете?

 

"ООО «Пермское мясоперерабатывающее пред-

7

 

 

 

приятие

 

 

 

 

ООО Агропредприятие "Соколово"

1

 

 

 

Другое

7

Какие

критерии

для

производитель

12

Вас более важные при

сорт мяса

14

выборе мясной

про-

внешний вид

19

дукции?

 

 

цена

19

 

 

 

свежесть

36

С целью изучения состояния спроса на мясную продукцию было проведено анкетирование. В процессе анкетирования был использован онлайн – опрос. В анкетировании приняли участие 201 человек Пермского края. Период проведения анкетирования составил: 23.11.2019 – 22.02.2020 гг.

Результаты провед нного исследования приведены в таблице 1.

Итоги проведения анкетирования на тему «Исследование рынка мясной продукции»: большинство опрошенных приобретают мясную продукцию раз в неделю, в предпочтении кусковое мясо и полуфабрикаты. Чаще всего приобретают мясную продукцию производителя ООО «Мясокомбинат «Кунгурский» и

ООО «МПЗ «Телец». Так же было выявлено, что приобретая мясную продукцию покупатели, прежде всего, обращают внимание на свежесть продукции, е цену и внешний вид (упаковку).

Подводя итоги исследования потребительского рынка мяса в пермском крае, результаты которого зависят от эффективности производственно – хозяйственной деятельности предприятий мясоперерабатывающего комплекса я пришла к выводу, что на сегодняшний день необходимо:

обновление производственных фондов организаций мясоперерабатывающей промышленности с внедрением достижений научно-технического прогресса и новых технологий;

повышение использования производственных мощностей;

привлечение инвестиций;

развивать рыночную инфраструктуру;

обеспечить рост квалифицированных кадров.

168

В результате комплексная работа с активным внедрением вышеуказанных мер будет способствовать эффективному развитию о мясной промышленности в регионе, что в итоге окажет положительное влияние на достижение показателей Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и создаст условия для устойчивого функционирования продовольственного рынка.

Литература 1.Анкетирование Маркетинговое исследование рынка мясной продукции [Электронный ре-

сурс]. – Режим доступа:https://docs.google.com/forms/d/1csV94cYdHwvTqGLiqIaUzp2RHTXCtMFOjVBSPz20M/edit#responses (дата обращения 01.03.2020)

2.Бархатов В. И., Мурзина И. Ж. Особенности развития и роста предприятий мясной отрас-

ли в России // Молодой ученый. 2017. №27. С. 108-110. — URL https://moluch.ru/archive/161/45030/

(дата обращения: 14.01.2020)

3.Экономическая безопасность: учебник для вузов / Л. П. Гончаренко [и др.]; под общей редакцией Л. П. Гончаренко. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. 340 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-06090-4. — Текст: электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/448446 (дата обращения: 02.03.2020).

4.Яркова Т.М., Воденников О.Г. Роль мясного скотоводства в обеспечении продовольственной безопасности региона // Дальневосточный аграрный вестник. 2018. № 1 (45). С. 94-101.

УДК 657 А.Н. Рыжкова – магистрант;

О.И. Хайруллина – научный руководитель, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПРОБЛЕМНЫЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ВОССТАНОВЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ

Аннотация: в статье рассматриваются используемые методы восстановление основных средств и учет источников покрытия данных затрат бухгалтерском и налоговом учете. Отражено влияние используемых вариантов восстановления основных средств на финансовые результаты организации.

Ключевые слова: учет, основные средства, восстановление, затраты, результат.

Основные средства (далее – ОС) – составная часть имущества организации, необходимая для обеспечения реализации ее деятельности.

Рис. 1. Варианты восстановления объектов ОС и учет источников покрытия данных затрат [4]

Объективность данных об основных средствах в бухгалтерском учете определяет достоверность данных о финансовом состоянии всей организации в целом.

169

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]