2021_058

дя из выше сказанного, творожную массу можно считать оптимальным продуктом для обогащения [1].

В качестве функциональной добавки использовались семена белого кунжута. Основной особенностью химического состава семян является значительное содержание кальция. Так в 100 граммах кунжута содержится 1474 мг кальция, что составляет 147% суточной нормы потребления. Кальций придает прочность скелету, кроме того повышает возбудимость нервно-мышечного аппарата, способствует свертываемости крови, уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, стимулирует функции печени [2].

Пожилые люди страдают понижением уровня кальция в организме, проявляющимся в уменьшении плотности костей и их повышенной мягкости (остеопороз). Кальций также необходим детям для правильного формирования скелета и нормального роста организма, беременным женщинам необходим для формирования плода. Все эти проблемы делают создание творожной массы с добавлением кунжута целесообразной [3]. Цель исследования заключается в изучении влияния функциональной добавки на качество творожной массы.

По мере выполнения работы нами будут выполнены следующие задачи:

-обоснование использования кунжута как функциональной добавки;

-подбор оптимального режима внесения кунжута;

- определение качественных характеристик творожной массы. В ходе исследования были разработаны 4 образца творожной массы. Образец №1 ̶ творожная масса без наполнителя (контроль), образец №2 – творожная масса с наполнителем 10 %, образец №3 – творожная масса с наполнителем 20 %; образец №4 – творожная масса с наполнителем 30 %.

Кунжут вносился в творожную массу в виде порошка, так как в таком виде кальций лучше усваивается организмом человека. Дозы внесения порошка кунжута рассчитывались исходя из суточной нормы потребления кальция.

Таким образом, внесение кунжута в количестве 10% обеспечит потребление кальция на 15% от суточной нормы, в кол-ве 20% на 30% от суточной нормы, в кол-ве 30% на 45% от суточной нормы потребления. Результаты исследования творожной массы с внесением кунжута представлены в таблицах 1 и 2.

Из таблицы видно, что все образцы имели однородную консистенцию, вкус и запах изменялся в зависимости от дозы внесения порошка (от мягкого до значительного горького привкуса). Цвет варьировал от бело-кремового до серокремового, обусловленного вносимыми компонентами. Однако, большинство голосов дегустационная комиссия отдала образцу № 3- творожная масса с внесением порошка кунжута 10%, он имел более нежный вкус.

На основании физико-химические показателей, которые показаны в таблице 2, можно сделать вывод, что за счет порошка кунжута повышается количество влаги в продукте, в сравнении с контрольным образцом, кислотность же наоборот снижается с увеличением внесения порошка, однако все исследуемые образцы соответствуют требованиям стандарта.

Выводы. Творожную массу с внесением кунжутного порошка можно рассматривать как продукт функционального питания, так как содержит в себе повышенное содержание кальция, который в свою очередь играет важную роль в организме человека.

Проведенные исследования влияния кунжута на качество творожной массы показало, что наиболее оптимальное внесение кунжутного порошка в творожную массу составило 10%.

Литература

1.Бабухадия К.Р. Растительные обогащающие компоненты в производстве кисломолочных продуктов // Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (сборник научных трудов). Благовещенск. Дальневостосточный государственный аграрный университет, 2019. С.7.

2.Попова Л.А. Использование растительных компонентов в производстве творожных продуктов функционального назначения // Научное обеспечение животноводства Сибири (материалы III международной научно-практической конференции). Красноярск. Красноярский научноисследовательский институт животноводства - обособленное подразделение Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук". 2019. С. 354.

3.Харенко Е.Н. Технология функциональных продуктов для геродиетического питания : учебное пособие. – Санкт-Петербург : Лань, 2019. 65 с.

151

УДК 631.816.355

И. А. Скрябин – аспирант; С. Л. Елисеев – научный руководитель, профессор;

А. А. Скрябин – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ НЕКОРНЕВОГО ПРИМЕНЕНИЯ КОМПЛЕКСНЫХ ВОДОРАСТВОРИМЫХ УДОБРЕНИЙ НА УРОЖАЙНОСТЬ

КАРТОФЕЛЯ В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ

Аннотация. Картофель – широко распространенная культура. Одним из основных способов регулирования его урожайности является применение различных систем удобрений, и способов их внесения. В картофелеводстве широко применяют некорневые подкормки комплексными препаратами, по листовой поверхности. Этот вопрос требует изучения в условиях Среднего Предуралья.

Ключевые слова: картофель, некорневая подкормка, водорастворимые удобрения, макроэлементы, микроэлементы.

Производство картофеля в Среднем Предуралье, и в частности в Пермском крае, отличается не высокой урожайностью, которая составляет в среднем по хозяйствам 17 т/га. Валовое производство в промышленном секторе за 2020 год составило 72972 тонн при средней потребности населения края около 315000 т при среднедушевом потреблении 120 кг. Одна из причин этого – низкий уровень применения удобрений: около 4,3 т/га органических и 280 кг/га минеральных соответственно. В перспективе, для полного обеспечения населения края картофелем стоит задача достичь средней урожайности в промышленном секторе 35-40

т/га [3, 5].

Одним из основных способов увеличения урожайности, в зонах достаточного увлажнения, является регулирование питания растений. Для развития картофелю нужно большое количество, как основных элементов питания (макроэлементов) так и дополнительных (различные микроэлементы). Связано это с накоплением картофелем большой массы сухого вещества, основная часть которого выносится с поля с урожаем. В соответствии с зональными технологиями возделывания, под картофель в Среднем Предуралье отводят поля с почвами легкими по составу: дерново-подзолистые супесчаные или легкосуглинистые, обусловлено это слаборазвитой корневой системой картофеля и необходимостью е аэрации. Однако в этих почвах отмечается низкое (около 2%) содержание гумуса, макро и микроэлементов, они характеризуются промывным режимом, что приводит к вымыванию питательных веществ в нижние горизонты особенно азота и магния. Обычно под картофель выделяются отдельные поля в рамках существующего севооборота, или планируется отдельный севооборот с короткой ротацией с чередованием картофеля и сидеральных культур, насыщение картофелем которого может составлять до 75-100%. В таких условиях систему питания картофеля необхо-

152

димо просчитывать особенно тщательно, во избежание несбалансированного применения удобрений [6].

Питательные вещества необходимы картофелю в течение всего периода вегетации, пиковое потребление приходится на период формирования клубней и после окончания цветения. В эти периоды, за счет сильного развития ботвы, происходит активное накопление урожайности. Почвенные подкормки в эти фазы делать нельзя, так как можно механически повредить растения культиватором, поэтому для оптимизации питания можно применить листовые подкормки опрыскиванием. Некорневые подкормки комплексными удобрениями, содержащими как основные питательные вещества, так и микроэлементы в хелатной форме – это распространенный прием в системе применения удобрений под различные культуры. Особенно он распространился в последние десятилетия, когда появились специальные полностью водорастворимые безбалластные удобрения, позволяющие применять их в опрыскивателях. Макроэлементы, в составе комплексного удобрения, используются в основных реакциях протекающих внутри растений, например фотосинтезе или транспорте веществ. Микроэлементы входят в состав ферментов ускоряющих протекание биохимических реакций внутри растения, влияют на фотосинтез, динамику углеводного обмена, накопление витаминов.

Ввиду того что, листовая поверхность растении картофеля развита зачастую очень сильно, вплоть до 40 тыс. м2/га и более в зависимости от сорта и схем посадки [2], то она может служить одним из путей поступления питательных веществ внутрь растения, так как картофель может впитывать растворы удобрений через листья [4].

Процесс поглощения питательных веществ листьями похож на поглощение корневой системой – происходит обменная ионная адсорбция между наружным и внутритканевым растворами. Процесс адсорбции может протекать быстро или медленно, все зависит от температуры, концентрации применяемых растворов, состава удобрений. Таким образом, можно дополнительными дозами комплексных удобрений оказать стимулирующее воздействие на растения и оптимизировать режим питания.

Взоне Среднего Предуралья опыты с некорневыми подкормками картофеля проводил А. А. Скрябин на раннеспелом сорте Ред-Скарлетт комплексным препаратом Растворин - картофельный (N8P6K28Mg3S11 + микроэлементы) в однократном и двукратном опрыскивании в фазе бутонизации и цветения, растворами

сразными концентрациями (0,1-1,0%). В результате тр хлетних наблюдений (2009-2011) было выявлено повышение товарной урожайности, и средняя прибавка урожайности составила 3,6 т/га [1].

Вывод: Некорневая подкормка комплексными препаратами оправдана на фоне наличия достаточного количества основных элементов питания в почве, так как невозможно заменить или компенсировать некорневыми подкормками основное внесение удобрений в почву. Применяя такие удобрения, есть возможность, как экстренно помочь растениям преодолеть стрессовые ситуации, внося элемен-

153

ты которые необходимы в данный момент, так и дополнить существующую систему питания увеличив урожайность, и в некоторых условиях уменьшить основное внесение удобрений сохранив планируемый уровень урожайности.

Влияние некорневых подкормок картофеля комплексными удобрениями изучено на данный момент недостаточно широко, и требуется проведение дополнительных исследований по адаптации доз и сроков внесения, в зависимости от зоны применения и сорта картофеля.

Литература

1.Скрябин А.А. Влияние опрыскивания растворином на урожайность и качество картофеля сорта Ред скарлетт // Пермский аграрный вестник. 2013. № 2 (2). С. 12–14.

2.Мингалев С. К., Касимова Н. Влияние густоты посадки и величины семенного клубня на урожайность картофеля разных сортов // Аграрный вестник Урала. 2005. № 5. С. 56-59.

3.Марченко А. В. Проблемы эффективного производства картофеля в Пермском крае // Московский экономический журнал. 2019. № 9. С. 303–308.

4.Исаев М.Д., Назаров А.В., Назарова В.М. Соблюдение технологии гарантирует получение высоких урожаев // Картофель и овощи. 2006. № 8. С. 12.

5.Информация по уборке с/х культур (зерновые) // Министерство сельского хозяйства и продовольствия Пермского края [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://agro.permkrai.ru/analitika/operativnye-svodki/filter/444/0/0/ (дата обращения: 23.03.2021).

6.Коршунов А.В. [и др.] Актуальные проблемы и приоритетные направления развития картофелеводства // Достижения науки и техники АПК. 2018. № 3. С. 12-20.

УДК 633.8:633.854.54

Ю.А. Соснин — аспирант; Ю.Н. Зубарев — научный руководитель, профессор, д-р с.-х. наук,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ УРОЖАЙНОСТИ ЛЬНА МАСЛИЧНОГО В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ

Аннотация. В статье представлены результаты исследования агротехнических особенностей возделывания льна масличного (сорт – «Уральский») в Среднем Предуралье в рамках полевого опыта второго года закладки, в ходе которого осуществл н уч т урожайности под влиянием таких факторов, как предпосевная обработка почвы, обработка гербицидом и глубина заделки семян.

Ключевые слова: масличные культуры, агротехника, льносеяние, предпосевная обработка, гербицид, глубина заделки,

Актуальность изучения технологии выращивания льна масличного обоснована двумя факторами. С одной стороны, возросшим интересом к культуре льна как к источнику высококачественного масла, жмыха и шрота для производств широкого спектра отраслей не только Пермского края, в первую очередь, на кормовые цели молочного и племенного животноводства, лакокрасочной, технической промышленностей, и малой изученностью технологии культивации льна в условия Среднего Предуралья – с другой.

154

Всвязи с чем, целью исследования является разработка оптимальной технологии возделывания льна масличного на дерново-подзолистых почвах Среднего Предуралья для получения урожайности не менее 1 т/га. Задачи исследования продиктованы поставленной целью: изучить влияние предпосевной обработки почвы на урожайность маслосемян; изучить влияние обработки посевов льна гербицидом на урожайность маслосемян; изучить влияние глубины заделки семян при посеве на урожайность маслосемян. Проводимые исследования должны подтвердить, либо опровергнуть рабочую гипотезу: л н масличный на дерновоподзолистой почве Среднего Предуралья при лучшем при ме предпосевной обработки почвы агрегатом АКП-1,8 «Лидер», при заделке семян на глубину 2-3 см и при двукратной обработке посевов льна гербицидом «Лонтрел» формирует урожайность не менее 1 т/га.

В2020 г. на учебно-опытном научном поле севооборота кафедры общего земледелия и защиты растений Пермского ГАТУ повторно были заложены два полевых опыта, согласно программе научных исследований: полевой двухфакторный опыта №1 «Влияние предпосевной обработки почвы и обработки посевов льна масличного гербицидом на урожайность маслосемян» и микрополевой опыт

№2 «Влияние глубины посева льна масличного на урожайность маслосемян». Закладка полевого опыта № 1, микрополевого опыта № 2 и посев вариан-

тов опыта были произведены 19 мая 2020 года, придерживаясь методики, агротехники, нормы агрохимикатов и нормы высева, согласно программе научных исследований. Уборка вариантов опыта была произведена в фазе ж лтой спелости 28 сентября 2020 года. В настоящее время получены предварительные результаты.

В рамках полевого двухфакторного опыта № 1 изучалось влияние предпосевной обработки почвы (фактор В) и обработки посевов гербицидом (фактор А) на урожайность маслосемян.

Обоснование эффективности того или иного метода осуществлялось пут м оценки бракеража обработки почвы непосредственно после обработки. Результаты оценки бракеража обработки в представлены в таблице 1.

Оценка эффективности влияния гербицида оценивалась подсч том количества сорной растительности на 1 м2 в начале вегетационного периода (стадия

155

всходов) и перед уборкой (ж лтая спелость). Среднее количество сорной растительности, в зависимости от при ма обработки, приведено в таблице 2.

Таблица 2 Влияние обработки посева гербицидом на количество сорных растений

по фазам вегетации льна масличного в опыте 2020 г.

Итоговая средняя урожайность, полученная в ходе полевого опыта второго года исследования, с уч том совокупности предпосевной обработки почвы и обработки посевов гербицидом, представлена в таблице 3.

Таблица 3 Влияние предпосевной обработки почвы и обработки посевов гербицидом

на урожайность семян льна масличного в опыте 2020 г., т/га

Посев микрополевого опыта № 2 «Влияние глубины посева льна масличного на урожайность маслосемян» производился вручную с нормой высева 10 млн.шт/га в рядки фиксированной глубины 1, 2, 3, 4 и 5 см. Оптимальная глубина заделки определялась пут м подсч та среднего количества всходов на идентичных вариантах по всем повторениям. Среднее количество всходов, в зависимости от глубины заделки, приведено в таблице 4.

156

При анализе данных отмечены следующие тенденции:

1)Предпосевная обработка почвы дисковой бороной БДМ-4 (фактор В4), вне зависимости от применения гербицида, способствовала формированию урожайности в среднем на 20,6 % выше, чем при контрольной обработке бороной (фактор В1);

2)Двукратная обработка посевов гербицидом способствовала формированию урожайности в среднем на 20,4% выше, в сравнении с вариантами без обработки (контроль), вне зависимости от способа обработки почвы;

3)Совокупность лучших при мов как предпосевной обработки почвы (В4), так и обработки посевов гербицидом (А2), обеспечили урожайность на 43,3% выше в сравнении с контрольным вариантом (боронование в один след без обработки гербицидом);

4)Наилучшая всхожесть и приживаемость посевов обеспечена при глубине заделки семян на 2 и 3 см. Углубление заделки до 5 см резко снижает эти показатели, и в отдельных случаях количество всходов составило всего 23% от максимального показателя на вариантах с глубиной заделки 2 см.

Тенденции и выводы, сформированные в ходе исследований 2020 года, идентичны тенденциям и выводам исследованиям ревизионного периода 2019 года: предпосевная обработка почвы дисковой бороной второй год подряд способствует формированию более высокой урожайности, так же, как и двукратная обработка гербицидом ожидаемо снижает количество сорной растительности, что в свою очередь благоприятно сказывается на урожае. Таким образом, к настоящему моменту рабочая гипотеза подтверждается только в части применения гербицида.

Литература

1.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). - 6-е изд., стереотип. - М.: ИД Альянс, 2011. 352 с.

2.Живетин В.В., Гинзбург Л.Н. Масличный лен и его комплексное использование. — Москва: Центральный научно-исследовательский институт комплексной автоматизации легкой промышленности, 2000. 92 с.

3.Зубцов В.А. Осипова Л.Л., Лебедева Т.И. Льняное семя, его состав и свойства // Российский Химический Журнал. 2002. №2. С. 14-17.

4.Корзунова А.Н. Л н. — Москва: Научная книга, 2013. 130 с.

5.Лукомец В.М. Перспективная ресурсосберегающая технология производства льна масличного: метод. рек. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. 52 с.

6.Л н // Большая советская энциклопедия: [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

7.Панников В.Д. Почвы, удобрения и урожай.- М.: «Колос», 1964. 336 с.

157

УДК 630.273

А.В. Стерлягова – магистрант 2 курса; Н.Л. Колясникова – научный руководитель, д-р биол. наук, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

СОСТОЯНИЕ ДЕРЕВЬЕВ И КУСТАРНИКОВ САДА ИМЕНИ В.Л. МИНДОВСКОГО ГОРОДА ПЕРМИ

Аннотация. Проведена оценка состояния древесно-кустарниковых насаждений сада имени В.Л. Миндовского г. Перми. Исследования были проведены в июле-августе 2020 г. Выявлено, что преобладающими являются деревья первой (14%), второй (36%) и третьей (54%) категорий состояния. Большинство растений находятся в хорошем состоянии без признаков ослаблений, листья в удовлетворительном состоянии, прирост текущего года нормальный для соответствующего возраста и условий места произрастания.

Ключевые слова: городское озеленение, зеленые насаждения, породный со-

став.

Зел ные насаждения городов, парков, скверов, зон отдыха вносят большой вклад в улучшение и охрану окружающей среды. Они обеспечивают комфортные условия проживания людей в крупных промышленных центрах, для отдыха и занятий спортом. Кроны деревьев и кустарников задерживают ветер, уменьшают уровень шума, очищают воздух, выделяя кислород и фитонциды.

При озеленении мест отдыха населения ведущими являются деревья и кустарники. Подбирая видовой состав (ассортимент) древесных и кустарниковых растений, учитывают их санитарно-гигиенические свойства, долговечность, эстетическую составляющую и экономическую эффективность [1].

Цель наших обследований зеленых насаждений – оценка состояния деревьев и кустарников сада имени В.Л. Миндовского г. Перми.

Для достижения поставленной цели необходимо было выполнить следующие задачи: провести учет древесной и кустарниковой растительности сада имени В.Л. Миндовского с определением санитарного состояния; предложить рекомендации для улучшения состояния деревьев.

Материал и методика исследований

Период проведения наблюдений и исследований – с июля по август 2020 г. В качестве объекта исследований послужили древесно-кустарниковые зел ные насаждения сада имени В.Л. Миндовского города Перми. Территория обследований была ограничена улицей Мира с северной стороны сада, улицей Семченко с южной, улицей Снайперов с западной и улицей Советской Армии с восточной стороны. Использовалась методика подеревного уч та. Определялись следующие показатели: вид, жизненная форма, наличие повреждений и болезней, категория санитарного состояния, эстетическая оценка. Категории санитарного и эстетического состояния определялись по общепринятым шкалам [2].

158

Результаты исследований

В результате исследований был составлен список видов растений на территории сада В.Л. Миндовского. Общее количество деревьев и кустарников составило 1587 стволов. При обследовании проводился анализ породного состава, выявлен 21 вид древесно-кустарниковых пород, относящихся к 9 семействам. Наибольшее число видов оказались из семейства Rosaceae (6 видов) и Salicaceae (4 вида). Остальные 7 семейств были представлены 1-2 видами (рис.1).

Семейства

Рис 1. Анализ породного состава древесно-кустарниковых насаждений сада имени В. Л. Миндовского

Была проведена оценка состояния насаждений по комплексу индикаторных показателей. Результаты анализа по каждой категории состояния сведены в таблицу 1.

Таблица 1 Ассортиментная ведомость и категории состояния зеленых насаждений

сада имени В. Л. Миндовского