- •100100 – Сервис
- •2.Задачи производственной практики
- •3. Место производственной практики в структуре ооп бакалавриата
- •4. Формы проведения производственной практики
- •5. Место и время проведения производственной практики
- •6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики
- •7. Структура и содержание производственной практики всего 324 часа
- •8. Научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на производственной практике.
- •9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике.
- •Раздел 1. Краткая характеристика предприятия (организации)
- •Раздел 2. Анализ основных направлений деятельности предприятия
- •Раздел 3. Сбор материалов для разработки и обоснования проектных решений
- •10. Формы промежуточной аттестации (по итогам производственной практики)
- •11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики Основная литература
- •Дополнительная литература
- •12. Материально-техническое и информационное обеспечение производственной практики.
- •Договор №
- •1. Предмет договора
- •Обязанности сторон
- •3. Ответственность сторон за проведение практики
- •«Байкальский государственный университет экономики и права» (фгбоу впо «бгуэп») п р и к а з
11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики Основная литература
Боголюбов В.С. Экономика туризма: учеб. пособие / В.С. Боголюбов, В.П. Орловская. – М.: Академия, 2012.
Грибов В.Д. Экономика предприятия сервиса / В.Д. Грибов, А.Л. Леонов. – М.: КноРус, 2011.
Гукова О.Н. Предпринимательство в сфере сервиса / О.Н. Гукова, А.М. Петрова. – М.: ФОРУМ, 2009.
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / Н.А. Зайцева. – М.: Академия, 2012.
Индустрия гостеприимства: основы организации и управления / А.Д. Чудновский [и др.]. – М.: ИНФРА-М, 2011.
Кара А.Н. Экономика сферы обслуживания: учеб. пособие / А.Н. Кара, Е.Е. Спиридонова, Н.А. Воронина; под ред. Л.И. Ерохиной. – М.: Академия, 2012.
Карнаухова В.К. Сервисная деятельность / В.К. Карнаухова, Т.А. Краковская, Ю.М. Краковский. – Ростов н/Д: МарТ, 2010.
Крутик А.Б. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / А.Б. Крутик, М.В. Решетова. – М.: Академия, 2012.
Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие / О.Т. Лойко. – М.: Академиия, 2012.
10. Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе / Н.Н. Малахова, Д.С. Ушакова. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», Феникс, 2010.
Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник / М.А. Морозов. – М.: Академия, 2012.
Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма / С.С. Скобкин. – М.: ИНФРА-М, 2011.
Темный Ю.В. Экономика туризма / Ю.В. Темный, Л.Р. Темная. – М.: ИНФРА-М., 2010.
Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность / Т.Н. Третьякова. – М.: Академия, 2012.
Ушаков Д.С. Экономика туристской отрасли / Д.С. Ушаков. – Ростов н/Д: МарТ, 2010.
Дополнительная литература
Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: учебное пособие / Г.А. Аванесова. - М.: Аспект-Пресс, 2005.
Баранова А.Ю. Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма / А.Ю. Баранова. – М.: ИНФРА-М, 2012.
Болгов И.В. Инфраструктура предприятий сервиса / И.В. Болгов, А.П. Агарков. – М.: Академия, 2012.
Бурменко Т.Д. Сфера услуг: экономика: учеб. пособие / Т.Д. Бурменко, Н.Н. Даниленко, Т.А. Туренко. – М.: КноРус, 2007.
Вешнякова Т.С. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы обслуживания: учеб. пособие / Т.С. Вешнякова. – М.: Академия, 2012.
Вешнякова Т.С. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы обслуживания: учеб. пособие / Т.С. Вешнякова. – М.: Академия, 2012.
Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес / Ю.Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2009.
Галенко В.П. Бизнес-планирование в условиях открытой экономики: учеб. пособие / В.П. Галенко, Г.П. Самарина, О.А. Страхова. – М.: Академия, 2012.
Горемыкин В.А. Энциклопедия бизнес-планов: Методика разработки. 75 реальных образцов бизнес-плана / В.А. Горемыкин. - М.: Ось-89, 2009.
Горенбургов М.А. Экономика ресторанного бизнеса / М.А. Горенбургов, М.М. Хайкин. – М.: Академия, 2012.
Игнатов В. Г. Экономика социальной сферы: учеб. пособие / В.Г. Игнатов, Л.А. Батурин, В.И. Бутов. - Ростов – на – Дону: Издат. Центр «МарТ», 2011.
Каурова А.Д. Организация сферы туризма / А.Д. Каурова. – СПб.: Герда, 2008.
Кнышева Е.Н. Менеджмент гостеприимства / Е.Н. Кнышева, Ю.М. Белозерова. – М.: ИНФРА-М, 2011.
Крутик А.Б. Основы предпринимательской деятельности / А.Б. Крутик, М.В. Решетова. – М.: Академия, 2012.
Кузьмина Е.Е. Организация предпринимательской деятельности: учебное пособие для бакалавров / Е.Е. Кузьмина. – М.: Юрайт, 2012.
Новиков В.С. Инновации в туризме / В.С. Новиков. – М.: Академия, 2007.
Петров К.Н. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами / К.Н. Петров. - М.: ООО И.Д. «Вильямс, 2010.
Пищулов В.М. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / В.М. Пищулов. – М.: Академия, 2012.
Полевая М.В. Управление персоналом в гостиничном бизнесе / М.В. Полевая, А.Н. Третьякова. – М.: Академия, 2012.
Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) / А.Э. Саак, М.В. Якименко. – СПб.: Питер, 2007.
Сфера услуг: менеджмент: учеб. пособие / коллектив авторов; под ред. Т.Д. Бурменко. – М.: КноРус, 2007.
Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг: Практикум: учеб. пособие / коллектив авторов; под ред. Т.Д. Бурменко. – М.: Кнорус, 2010.
Туризм и гостиничное хозяйство / Л.П. Шматько [и др.]. – Ростов н/Д: МарТ, 2007.
Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства / Т.В. Черевичко. – М.: Флинта, МПСИ, 2008.
Шаш Н.Н. Бизнес-план предприятия: практ. справочник / Н.Н. Шаш. - М.: Гросс-Медиа: РОСБУХ, 2010.
Экономика и организация туризма / Е.Л. Драчева [и др.]. – М.: Кнорус, 2010.
Экономика и организация туризма: международный туризм / Е.Л. Драчева [и др.]. М.: КноРус, 2010.
Программное обеспечение:
СПС «Гарант», СПС «Консультант Плюс».
Интернет-ресурсы:
http://www.gks.ru– официальный сайт Госкомстата РФ
www.rostrud.info.ru –официальный сайт Федеральной службы по труду и занятости;
www.mzsrrf.ru –официальный сайт Министерства здравоохранения и социального развития РФ;
http://www.hrm.ru/- ведущий портал о кадровом менеджменте
http://www.hr-portal.ru–HR-портал (сообщество профессионалов)
http://www.kapr.ru/ - сайт журнала «Кадры предприятия», содержит статьи по актуальным проблемам в области кадрового делопроизводства, профессиональные комментарии к законодательству.
http://www.ippnou.ru – сайт Института проблем предпринимательства.
http://hr.kadr-press.ru/ - сайт журнала «Кадровик», содержит статьи по актуальным проблемам в области кадрового делопроизводства.
9. http://elibrary.ru/–крупнейший российский информационный портал в области науки, технологии, медицины и образования, содержащий рефераты и полные тексты более 14 млн научных статей и публикаций.
10. http://www.edu.ru/– федеральный образовательный портал.
11. http://www.esp-izdat.ru/- экономика современного предприятия.
12. http://eup.ru/- библиотека экономической и управленческой литературы (монографии, диссертации, книги, статьи, конспекты лекций, рефераты, учебники).
13. http:// www.conseco.ru/ – информация для малого бизнеса.
14. http://www.allmedia.ru/- Российский деловой портал информационной поддержки предпринимательства «Альянс-Медиа».
15. http://www.aup.ru/- административно-управленческий портал, содержащий сотни электронных книг с деловой информацией для ежедневного ведения бизнеса.
16. http://www.grebennikov.ru/ – полные тексты статей по вопросам экономики, менеджмента, маркетинга и др. Издательского дома «Гребенников».
17. www.dis.ru– сайт издательства «Дело и сервис». Содержит полнотекстовые версии статей по менеджменту, маркетингу, экономике, туризму.
18. http:// www.prohotel.ru– интернет-журнал про гостиничный бизнес.