книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

Таблица 32

Химическим состав исходной массы и снлосов

В % яа абсолютно сухое вещество

были значительными. Это говорит о том, что независимо от применения различных консервирующих добавок отсутствие надежной герметизации емкостей ведет к повышенной потере протеина.

Химический анализ силосов, заложенных в 1965 г., свиде­ тельствует о лучшей сохранности питательных веществ. В си­ лосе, приготовленном в траншее, потеря не превышала 12,03%. Это достигнуто за счет более полного измельчения зеленой массы, разрушения структуры стеблей тростника, продолжи­ тельного уплотнения силосной массы и надежного укрытия (обмазка глиной слоем до 10 см и укрытие землей до 10 см). Снижение содержания безазотистых экстрактивных веществ наблюдается во всех силосах, заложенных в траншеи и в коль­ ца. Это объясняется окислением углеводов вследствие дыхания клеток, а также использованием молочнокислыми бактериями как простых, так и сложных углеводов.

Во всех силосах по мере углубления от поверхности наблю­ дается повышение влажности и увеличение содержания проте­ ина. Все это еще раз подтверждает, что наибольшему влиянию внешней среды подвергаются верхние слои силоса, хотя сте­ пень ее воздействия различна и зависит от укрытия. В глубин­ ных слоях отмечены незначительные изменения питательных веществ, причем наибольший процент потерь приходится на протеин. Потери питательных веществ в поверхностных слоях объясняются наличием гнилостных бактерий и плесневых грибков, вызывающих гнилостный распад корма.

Большое внимание в своих исследованиях мы уделили со­ держанию каротина. Было установлено, что в траншее, укры­ той полиэтиленовой пленкой, силос имел наибольшее количест­ во каротина (12,7 мг/кг), а в наземном бурте — наименьшее (6—7 мг/кг). Силос с силосной закваской, поверхностно обра­ ботанные пиросульфитом натрия, и контрольный силос суще­ ственных различий по содержанию каротина не имели: количе­ ство его было в пределах 8—9 мг/кг. Была выявлена опреде­ ленная закономерность в содержании каротина на различных глубинах. Наибольшая (до 90%) потеря каротина установле­ на в поверхностном слое. В глубинных слоях она не превыша­

ла 20—35%.

Одним из показателей эффективности того или иного спосо­ ба силосования кормов является сохранение сухих веществ. Проведенные исследования показали, что наименьшая потеря

до 12%.

Биологическая полноценность белковой части любого корма характеризуется содержанием аминокислот. Некоторые из них могут синтезироваться жвачными животными. Однако

74

значительная часть их поступает в организм с кормом. Учиты­ вая это, мы исследовали тростниковые силосы на содержание в них аминокислот (табл. 33).

Таблица 33

Аминокислотный состав исходной массы и силоса из тростника

Как видно из таблицы 33, содержание одних аминокислот уменьшилось по сравнению с исходной массой, а других (се­ рин, глютаминовая кислота, треонин, а также метионин) — увеличилось. Общее же количество аминокислот в силосе осталось на уровне исходной массы. Эти данные еще раз под­ тверждают выводы А. А. Зубрилина (1962) о том, что распад белка при силосовании ведет не к абсолютным его потерям, а всего лишь к превращениям их в более простые компоненты — аминокислоты и другие промежуточные продукты.

Для установления экономической эффективности приготов­ ления тростникового силоса проведена сравнительная оценка затрат труда и средств при различных способах силосования. Исследованиями установлено, что себестоимость одной тонны тростникового силоса равна в среднем 3,4 руб., тогда как тон­ на кукурузного и подсолнечникового силосов стоила 6,9 руб. Следовательно, силос из тростника обошелся в два раза де­ шевле, чем силос из кукурузы и подсолнечника.

Тростник как силосное сырье используют во многих колхо­ зах и совхозах Казахстана. В 1961 году в Джаркентском от­ кормочном пункте Алма-Атинской области было заготовлено 3500 т силоса из тростника.

Уборку зеленого тростника в фазе выхода в трубку прово­ дили силосным комбайном в июне. Всего было убрано 190 га при средней урожайности 185 ц/га, зеленую массу заложили в один наземный бурт и тщательно уплотнили. Это способство­

75

вало получению доброкачественного корма. Силос имел темно­ желтый цвет, нормальную структуру и приятный запах. Влаж­ ность корма составляла 68,1%. Исследованиями на содержа­ ние органических кислот установлено, что силос из тростника имел рН = 4,0, свободной молочной кислоты — 0,29%, свобод­ ной уксусной — 0,22%, связанной уксусной — 0,19% при пол­ ном отсутствии масляной кислоты. Силос из тростника оказал­ ся дешевым кормом. Себестоимость 1 ц составила 20 коп.

Кормовые достоинства тростникового силоса определились при откорме крупного рогатого скота. Силос охотно поедался животными и служил основным кормом. Себестоимость 1 ц привеса составила 22 руб. при плане 68 руб.

Однако доброкачественный силос из камыша можно полу­ чить только при соблюдении основных правил силосования. Неудачный опыт силосования камыша отмечен в 1961 г. в Чингельдинском откормочном совхозе Алма-Атинской области, где камыш убрали поздно — после выбрасывания метелок, и это привело к полной порче силоса.

Для получения доброкачественного корма из тростника нужно вовремя убирать тростник, тщательно измельчать зе­ леную массу и сильно ее утрамбовывать. В 1962 г. в этом же Чингельдинском совхозе снова заложили (около 1000 т) силос из тростника. Технику силосования строго соблюдали, и силос получился отличного качества.

В Карачингильском опорном пункте Казахского института животноводства силос из тростника скармливают молодняку крупного рогатого скота в количестве 15—18 кг на 1 голову в сутки. Интересно то, что помеси — телки от коров алатауской породы и быков санта-гертруда, получавшие силос из тростни­ ка, давали по 600 г привеса в сутки против 584 г у сверстниц, получавших подсолнечниковый силос.

Затраты кормов на 1 кг привеса составили около 7 корм, ед. Установлено также, что стоимость кормов, затраченных на производство 1 ц привеса, составила у телок, получавших си­ лос из тростника,—26 р. 28 к., а у животных, получавших под­ солнечниковый силос,— 30 р. 20 к. Следовательно, приготавли­ вать и скармливать силос из тростника выгодно.

КОМБИНИРОВАННЫЙ СИЛОС

Комбинированный силос — это смесь кормов, имеющих раз­ личный химический состав и обладающих специфическим фи­ зиологическим действием на организм животного. Сочетание в силосе корнеплодов, бахчевых культур, початков кукурузы, грубых и зерновых кормов обусловливает как высокую пита­ тельную ценность корма, так и повышенное содержание про­ теина и витаминов. Однако производство комбинированного

76

силоса — это не только прием получения полноценного сочного корма, но и рациональный способ консервирования различно­ го растительного сырья, позволяющий рационально сохранить самые разнообразные корма.

Комбинированный силос — ценный корм для свиней, птицы и молодняка крупного рогатого скота. В качестве сырья для такого силоса можно использовать кукурузу, топинамбур, са­ харную, полусахарную и кормовую свеклу, картофель, кормо­ вую тыкву, для повышения питательности следует добавлять травяную муку и зерновые корма.

Казахским институтом животноводства разработаны и реко­ мендованы производству следующие рецепты комбинирован­ ных силосов для свиней (в % по весу):

в а я с в е к л а — 3 0 % , с е н н а я м у к а и з л ю ц е р н ы — 5 % , я ч м е н ь д р о б л е н ы й — 5 % . 7. З е л е н а я к у к у р у з а с п о ч а т к а м и в с т а д и и м о л о ч н о й с п е л о с т и з е р н а —

9 0 % , я ч м е н ь д р о б л е н ы й — 1 0 % .

8. С а х а р н а я с в е к л а — 8 5 % , с е н н а я м у к а и з л ю ц е р н ы — 5 % , я ч м е н ь

д р о б л е н ы й — 1 0 % .

9. П о л у с а х а р н а я с в е к л а — 8 5 % , с е н н а я м у к а и з - л ю ц е р н ы — 5 % , я ч м е н ь

к о р м о в а я — 3 0 % , с е н н а я м у к а и з л ю ц е р н ы — 1 0 % , я ч м е н ь д р о б л е н ы й — 1 0 % .

Комбинированные силосы нужно закладывать в цементирован­ ные траншеи (рис. 14). Початки кукурузы собирают комбай­ ном КУ-2, зеленую кукурузу убирают комбайном СК-2,6 и под­ возят к силосному сооружению, где початки и зеленую кукуру­ зу измельчают силосорезкой РКС-12.

Кормовую тыкву, свеклу и картофель подвозят к силосно­ му сооружению за 1—2 дня до силосования. Тыкву и крупную свеклу перед силосованием разрубают на части и затем пода­ ют на транспортер силосорезки.

Концентрированные корма и сенную муку из люцерны рав­ номерно засыпают непосредственно в траншею, где перемеши­

77

заполняют с верхом. Для этого при закладке у стен траншеи устанавливают щиты высо­ той 1 м, подпирая их кольями. Заложенную выше краев тран­ шеи массу хорошо уплотняют, после чего опалубку снимают, силос немедленно закрывают полиэтиленовой пленкой или гус­ тым раствором глины слоем в 10—15 см и сверху присыпают землей на 15—20 см. Силосную траншею размером до 50 м3 загружают и закрывают в один день.

Описанный выше метод закладки комбинированных силосов очень прост и может найти применение в любом колхозе и совхозе. Он позволяет заложить в день до 50 т комбиниро­ ванного силоса.

Качество и химический состав. К скармливанию допускают только совершенно доброкачественный силос, который получа­ ется в результате соблюдения всех правил техники силосова­ ния и ухода за силосными сооружениями. Качество можно определить по наружным признакам и по поедаемости силоса животными.

Доброкачественный силос имеет приятный запах, напоми­ нающий запах моченых яблок или хлебного кваса. Цвет хоро­ шего силоса зависит от компонентов и бывает зеленый, жел­ тый и темпо-зеленый, коричневый с разными оттенками. По­ черневший силос с навозоподобным запахом для скармлива­ ния не пригоден.

В доброкачественном силосе легко различить частицы стеб­ лей, листьев, зерен и т. д., которые свободно отделяются одна от другой. В испорченном силосе вся масса мажется, на руках

остается слизь.

Для определения качества и кормового достоинства силосов нами были проведены научно-хозяйственные опыты в Кастекском совхозе и опытном хозяйстве им. Мынбаева АлмаАтинской области.

Силосные траншеи вскрывали в течение двух — пяти меся­ цев после закладки по мере скармливания силоса свиньям. По органолептической оценке силосы были отличного качества, по запаху напоминали моченые яблоки, вкус силоса из кукурузы.

78

сахарной свеклы и полусахарной свеклы был приятно кислым, с фруктовым привкусом, а силоса из тыквы — кисловатым. Цвет кукурузных силосов был желто-коричневым, свеколь­ ных — серым, тыквенных — зеленовато-желтым, а цвет силосов из смеси топинамбура, тыквы и свеклы представлял собой со­ четание цветов других силосов.

Для определения качества силосов устанавливали показа­ тель кислотности pH и содержание органических кислот

(табл. 34).

Как видно из таблицы 34, все смеси силосов имели высо­ кий процент молочной кислоты и незначительное количество

Таблица 34

Содержание органических кислот в комбинированных силосах различного состава

79

масляной (самый высокий процент масляной кислоты составил 0,11), а силосы из початков кукурузы с ячменем, сахарной и полусахарной свеклы и картофеля масляной кислоты вообще не содержали. Наибольший процент уксусной кислоты отмечен в силосе из початков кукурузы с ячменем и наименьший — в силосе из кормовой тыквы с люцерной. Соотношение кислот было благоприятным. Значение показателя кислотности pH в приготовленных силосах колебалось от 4,3 до 3,9. Таким об­ разом, как по органолептической оценке, так и по содержанию отдельных кислот и значению pH комбинированные силосы были высокого качества.

Силосы, в состав которых входили концентрированные кор­ ма, были лучшего качества, содержали меньше масляной и больше молочной кислоты. Следовательно, наряду с повыше­ нием питательности силосов концентрированные корма улуч­ шают процесс сбраживания зеленых, сочных и грубых кормов.

Таблица 35

Химический состав комбинированных силосов

80

Химический состав таких силосов показан в таблице 35. Силосы имели почти одинаковый процент влажности, что до некото­ рой степени облегчает сравнение данных химического анализа.

Наибольшее процентное содержание сырого протеина отме­ чено в силосах из кормовой тыквы с люцерной и ячменем и из топинамбура с кормовой свеклой и тыквой, люцерной и ячме­ нем. Это объясняется тем, что в первом случае в смеси было большое количество зерновых и грубых кормов (20% от веса закладываемой массы), а во втором случае — за счет топинам­ бура— растения с довольно высоким процентом протеина по сравнению с другими сочными кормами, использованными при закладке силоса. Содержание сырого жира колебалось от 0,69 до 2,81%. Содержание сырой клетчатки в силосах изменялось в зависимости от количества грубого корма в их составе. Зна­ чительная разница наблюдалась в содержании безазотистых экстрактивных веществ: от 4,98% в силосе из кормовой тыквы с люцерной до 32,64% в силосе из картофеля с люцерной и ячменем, что, безусловно, связано с большим содержанием углеводов в картофеле. Остальные силосы по химическому со­ ставу сходны между собой.

Наибольшее содержание кальция обнаружено в силосе, в состав которого входит топинамбур,—0,466%. По количеству фосфора выделяется силос, приготовленный из початков куку­ рузы с ячменем,— 0,08%.

Для того, чтобы установить, каким изменениям подверга­ ются питательные вещества кормов при хранении их в консер­ вированном виде, проводили химический анализ образцов ис­ ходного сырья и силоса, состоящего из полусахарной свеклы (85%), люцерны (5%) и ячменя (10%), а также образцов полусахариой свеклы, хранящейся в буртах.

Образцы полусахарной свеклы для химического анализа отбирали во время закладки и вскрытия бурта. Результаты химического анализа приведены в таблице 36.

При хранении кормов в консервированном виде в течение пяти месяцев потери протеина составили 2,4%. клетчатки — 0,3%, безазотистых экстрактивных веществ--2% , в то время как сырой жир и сырая зола полностью сохранились.

При хранении корма в свежем виде за 140 дней хранения потери протеина в полусахарной свекле составляли 9,7%, безазотистых экстрактивных веществ — 8,9, содержание клет­ чатки за период хранения увеличилось на 23,4%, жира — на 14,5%. Повышенное содержание клетчатки и жира объясняет­ ся биохимическими процессами, происходящими в растениях при хранении. При этих процессах прежде всего расходуются углеводы и протеин, а снижение содержания их ведет к увели­ чению процентного содержания клетчатки и жира.

Потери сухого вещества кормов при силосовании составля­ ют 0,8%, тогда как при хранении в свежем виде теряется

81