книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

пиросульфитом натрия кормов поддерживает довольно высо­ кий уровень лактации у коров, в некоторых случаях даже пре­ вышает уровень молокообразования на обычных рационах.

Скармливание лактирующим коровам больших количеств силоса как обычного, так и химически консервированного, не только не ухудшало, но и заметно улучшило состояние угле­ водного обмена у животных. В опытный период состояние са­ хара в крови коров увеличилось в среднем на 5 мг%. Нельзя отдать предпочтение в этом влиянии на обмен силосному кор­ млению, так как однозначно повысилось содержание сахара в крови и у коров контрольной группы. Но во всяком случае это говорит о том, что силосное кормление в условиях нашего опы­ та оказалось не менее полноценным, чем так называемое обыч­ ное кормление (с обязательным наличием сена).

Кукурузно-бобовый силос и силос из клевера с тимофеев­ кой и гороха с бобами, приготовленные с добавками пиросуль­ фита натрия, не оказывают отрицательного влияния на угле­ водно-жировой обмен и резервную щелочность крови жи­ вотных.

Введение в смешанный рацион лактирующим коровам большого количества обычного силоса или силоса, химически консервированного пиросульфитом натрия, ведет к заметному увеличению общего количества летучих жирных кислот в руб­ це. Наряду с изменением общего количества летучих жирных кислот в рубце при силосном кормлении наблюдаются также изменения и в соотношении отдельных кислот брожения. В на­ стоящее время хорошо известно, что соотношение летучих жирных кислот оказывает существенное влияние на продук­ тивность жвачных животных. Увеличение количества уксусной кислоты ведет к изменению молочной продуктивности и коли­ чества жира в молоке, тогда как пропионовая кислота оказы­ вает влияние на привесы животных.

В наших опытах введение в рационы лактирующим коро­ вам большого количества силосованного и консервированного корма сопровождалось заметным увеличением уксусной кисло­ ты и снижением процента пропионовой. Особенно значитель­ ное увеличение уксусной кислоты наблюдалось при даче кор­ ма, консервированного пиросульфитом натрия и бисульфитом аммония. Повышение молекулярного процента уксусной кис­ лоты в рубце связано не только с наличием этой кислоты в силосованном и консервированном корме, но и с увеличением степени расщепления клетчатки в рубце.

Проведенные исследования показали, что целлюлозолитиче­ ская активность рубцовой микрофлоры особенно заметно по­ вышена при даче корма, консервированного бисульфитом аммония и пиросульфитом натрия. Это связано с непосредст­ венным воздействием сульфитов на клетчатку корма, в резудь-

, тате чего она становится более переваримой.

172

Из литературы известно, что введение в рацион жвачным травяного силоса, как правило, сопровождается увеличением

врубце масляной кислоты. Последняя же, поступая в организм

вбольших количествах, может вызвать целый ряд неблагопри­ ятных явлений (ацидоз, кетоз и др.).

Однако подобных явлений при введении в рацион большо­

го количества консервированной пиросульфитом натрия травы не наблюдалось. Последнее обстоятельство связано с тем, что в консервированной траве не обнаруживается масляной кисло­ ты или обнаруживается в очень низком проценте. Наблюдав­ шееся снижение уровня летучих жирных кислот в рубцовой жидкости при кормлении кукурузой, химически консервирован­ ной нитритом натрия, связано с торможением бродильных про­ цессов за счет токсического действия нитритов на рубцовую микрофлору, о чем уже говорилось раньше.

Данные азотистого обмена в рубце при кормлении обычным силосом и химически консервированным кормом не показали значительных изменений по группам и периодам. Однако было отмечено некоторое снижение уровня аммиака в рубце и моче­ вины крови во всех группах в опытный период, что можно объ­ яснить лучшим использованием азота корма в этот период.

Превращение азотистых веществ в рубце при силосном кормлении изучено недостаточно. В литературе имеются лишь единичные работы, где говорится об обмене и использова­ нии азотистых веществ в рубце при кормлении силосом.

В опытах с кормлением коров кукурузой отмечено увеличе­ ние содержания аммиака в рубце и особенно мочевины в кро­ ви при даче кукурузы, консервированной нитритом натрия. Мы склонны считать, что повышенный уровень аммиака связан с пониженными синтетическими процессами в рубце вследствие токсического действия нитритов на рубцовую микрофлору.

Следует также сказать о положительных результатах скармливания крупному рогатому скоту к у к у р у з ы , з а с и ­ л о с о в а н н о й с х л о р и с т ы м а м м о н и е м и б и с у л ь ­ фи т о м а ммо н и я . Хорошие кормовые качества и свойства отмечены у люпина, консервированного пиросульфитом натрия.

На основании опытных и производственных данных мы при­ ходим к выводу, что зеленые корма, консервированные пиро­ сульфитом натрия, бисульфатом натрия, бисульфитом аммо­ ния, хлористым аммонием, являются вполне доброкачествен­ ными и полезными для сельскохозяйственных животных.

Консервирование люцерны пиросульфитом натрия практи­ ковалось в Алма-Атинском табаксовхозе и Чемолганском сов­ хозе Алма-Атинской области.

Приготовленные корма скармливались свиньям и крупному рогатому скоту.

Широко используется пиросульфит натрия и при силосова­ нии кукурузы.

173

►; v В Ленинском совхозе Алма-Атинской области химический препарат применяли при буртовом силосовании кормов.

Кроме зеленых кормов, скармливали сахарную свеклу, консервированную пиросульфитом натрия. Опыты по использо­ ванию в рационах жвачных животных и свиней 1350 т такой свеклы свидетельствуют о целесообразности внедрения в про­ изводство химического способа консервирования этой культуры. Сахарная свекла по своей питательности почти не уступа­ ла свежей. Она хорошо поедалась свиньями и крупным рога­ тым скотом всех возрастов. Особенно с большой охотой эту свеклу в виде пасты, приготовленной перед раздачей, съедали коровы при доении.

Сухие препараты, не обладающие консервирующим дейст­ вием. Основной целью использования при силосовании зеленых кормов химических препаратов, не обладающих консервирую­ щим действием, является обогащение тем или иным химиче­ ским элементом в целях повышения питательности силосов.

Из группы веществ, не обладающих консервирующими свойствами, но применяемых при силосовании для повышения питательности кормов, апробировано к настоящему времени более десяти органических и минеральных соединений, в том числе в нашей стране более детальному использованию под­ вергнуты мочевина, сульфат натрия, бикарбонат аммония и некоторые смеси, состоящие из мочевины и различных солей, не обладающих консервирующим действием.

Достаточно широко, с глубокими исследованиями испытан, а затем проверен в производстве с разработкой соответствую­ щих рекомендаций для практики способ с и л о с о в а н и я к о р м о в (главным образом кукурузы) с м о ч е в и н о й .

Мочевина является конечным продуктом азотистого обмена у многих животных и человека. В технике она получается син­ тетическим путем при нагревании смеси аммиака и углекисло­ го газа под большим давлением.

Интересно отметить, что этот способ получения мочевины открыт в 1868 г. русским химиком Базаровым А. И. Наиболее широко мочевина используется для удобрений, изготовления пластмасс и для обогащения комбикормов азотом.

Имеются сообщения, что мочевина, внесенная в корм при силосовании, преимуществ не дает, а наоборот, даже тормозит молочнокислое брожение и тем самым задерживает повыше­ ние кислотности (и снижение показателя кислотности pH).

За последнее время появилось значительное количество' исследований агрономического и зоотехнического характера, свидетельствующих о том, что использование мочевины более выгодно для животноводства не с кормом, а через землю, в ка­ честве удобрения для увеличения урожайности кормовых куль­ тур, содержащих более ценный азот (белковый), чем азот мо­ чевины для' сельскохозяйственных животных. Причем азот

174

естественных кормов полезен как для жвачных, так и для моногастричных животных (свиней, птиц).

С е р н о к и с л ы й н а т р ий , сульфат натрия, глауберовая соль ЫагЭСи-ЮНгО используется при силосовании кормов как вещество, не обладающее консервирующими свойствами, но повышающее их питательность, увеличивающее содержание серы. Теоретические основы использования сульфата натрия при силосовании кормов разработал в нашей стране профес­ сор Ф. Ю. Палфий (1961). Он показал, что среди минераль­ ных веществ важную роль в усвоении протеина и других пита­ тельных веществ кормов организмом жвачных животных игра­ ют серосодержащие соединения, в том числе и сернокислый натрий, в связи с тем, что сера этой соли используется микро­ организмами, находящимися в преджелудках этих животных и особенно в рубце. В связи с этим у нас возникла вполне обоснованная мысль использовать микробиологические процес­ сы, происходящие при силосовании, для обогащения кормов органическими соединениями серы в процессе хранения сило­ са, зная, что микроорганизмы, обитающие в силосе, способны иопользовать для синтеза своего тела (то есть белков) серу минеральных веществ.

Способ силосования кормов с глауберовой солью, разрабо­ танный и предложенный 15 лет тому назад профессором Ф. Ю. Палфий, нашел применение во многих колхозах и совхо­ зах нашей страны и особенно в западных зонах Украины.

Кукурузный силос, изготовленный с добавкой сернокислого натрия Na2SO4 ‘ 1 0 H2O в дозе 0,2—0,3% к весу исходной мас­ сы, имеет желтовато-зеленый цвет, приятный запах, напомина­ ющий запах фруктов. Эта соль, добавленная к силосуемой массе, уже в первые два дня хранения корма угнетает гнилост­ ную микрофлору и способствует развитию молочнокислых бак­ терий, а маслянокислое брожение при этом резко тормозится. В связи с этим при скармливании такого силоса коровам бу­ дет исключено попадание в молоко маслянокислых бактерий и масляной кислоты, которые снижают пригодность молока для переработки его на сыры. В силосе с сульфатом натрия по сравнению с обычным силосом всегда меньше содержится ук­ сусной кислоты и больше молочной, а гидролиз белков в корме протекает менее активно. В этом силосе снижается дезамини­ рование (распад) аминокислот с освобождением аммиака, и количество его в данном силосе в два раза меньше, чем в си­ лосе, приготовленном из тех же растений, но без добавки это­ го препарата. Таким образом, внесение сернокислого натрия в кукурузную массу в процессе силосования подавляет процес­ сы протеолиза и дезаминирования аминокислот. В таких силосах бактерии наиболее активно синтезируют серосодержащие аминокислоты метионин и цистеин, чем в силосах без химиче­ ской добавки, при этом в первых одновременно возрастает ко­

175

личество лизина, фенилаланина и гистидина. В силосах с сер­ нокислым натрием каротина содержится больше— 19 мг/кг, чем в обычно засилосованных кормах— 15 мг/кг, что объясня­ ется, по-видимому, тем, что аминокислота цистеин, восстанав­ ливаясь в цистин, снижает процессы гидрогенизации каротина как непредельного органического соединения.

Известно, что решающим показателем при оценке любого силоса являются его питательные и вкусовые качества. Уста­ новлено, что скармливание силосов, приготовленных с добав­ кой сернокислого натрия, приводит к снижению аммиака и увеличению белкового азота в рубце животных по сравнению со скармливанием силоса, заготовленного без этого химическо­ го вещества. Кроме того, обогащенный силос активирует био­ синтез витаминов В12 и Bi в содержимом рубца жвачных жи­ вотных и биосинтез в печени витамина А, рибонуклеиновой кислоты, щелочной фосфатазы и сульфгидрильных групп. Та­ кой кукурузный силос повышает использование организмом животного азота и серосодержащих соединений рациона и увеличивает удой и жирность молока. Таким образом, приго­ товление силосов с добавкой сернокислого натрия является выгодным практическим мероприятием в повышении эффектив­ ности использования кормов сельхозживотными.

Технология внесения сухих химических препаратов при си­ лосовании. При разработке способов химического консервиро­ вания кормов сухими консервантами, особенно азотсодержа­ щими, имелось в виду не только приблизить количество выхода силоса к закладываемой массе, но и увеличить его питатель­ ность. При этом обращалось особое внимание на равномер­ ность распределения препаратов в кормовой массе и на изоля­ цию ее от воздуха. Особенно вреден кислород воздуха при использовании пиросульфита натрия, который, вступая в реак­ цию с кислородом, теряет свою консервирующую силу.

В специально проведенных опытах установлено, что зеленая люцерна, обработанная пиросульфитом натрия, к которой был дважды добавлен кислород из баллона, потеряла сухого веще­ ства больше, чем контрольная (табл. 73).

Обнаружено, что пиросульфит натрия быстро взаимодейст­ вует с кислородом межрастительных пространств в зеленой массе.

176

Установлено, что при хранений в герметических условиях корма, обработанного пиросульфитом натрия, анаэробное со­ стояние, столь необходимое для лучшего сохранения зеленой массы, наступает быстрее, чем при консервировании другими препаратами, не способными поглощать кислород.

При закладке зеленой массы в небольшие силосные емко­ сти сухие препараты в корма можно вносить вручную. При этом зеленую массу укладывают слоями, и каждый слой тол­ щиной около 20 см посыпают соответствующим количеством препарата, а затем трамбуют. При силосовании в больших емкостях препараты вносятся с помощью дозатора, установ­ ленного на силосном комбайне (рис. 21), или на тракторной прицепной косилке КИП-1,4 (рис. 22). Эти дозаторы с боль­ шим успехом прошли производственные испытания во многих совхозах и колхозах нашей страны. В остальном условия и техника консервирования кормов с сухими препаратами ничем не отличаются от техники консервирования кислотными препа­ ратами.

Как правило, сухие препараты упакованы на заводах в бу­ мажные мешки или фанерные бочонки по 50 кг каждый. Их нужно хранить в сухом месте, так как влага разлагает препа­ раты и снижает консервирующее' действие. При получении консервантов со складов должно быть обращено внимание на наличие этикеток, на которых сообщаются сведения о месте, дате и серии изготовления, о сроке годности препарата, об условиях хранения и дозы его. Не разрешается применять для консервирования кормов препараты без этикеток и загрязнен­ ные другими химическими веществами.

Пиросульфит натрия и бисульфат натрия не бтносятся к сильно действующим и ядовитым веществам, но тем не менее

впроцессе их использования не должна нарушаться техника безопасности. При работе с бисульфатом натрия следует наде­ вать резиновые рукавицы, а с пиросульфитом натрия, помимо рукавиц, рабочий должен надевать на лицо респиратор или завязывать рот и нос марлевой салфеткой, сложенной в тричетыре слоя. Это предохраняет органы дыхания от попадания

вних пылеобразного консерванта. После работы руки необхо­ димо вымыть с мылом.

Что касается технологии консервирования различных видов кормов, то в этом отношении следует остановиться лишь на корнеплодах и главным образом на сахарной свекле.

Технология х и м и ч е с к о г о к о н с е р в и р о в а н и я с а ­ х а р н о й с в е к л ы несколько отличается от консервирования других растений и прежде всего, потому что по своим свойст­ вам и химическому составу эта культура далеко не похожа на зеленые растения. Химическое консервирование сахарной свек­ лы позволяет наиболее полно сохранить ее питательные веще­ ства. Если при обычном силосовании потери сухого вещества

178

сахарной свеклы составляли примерно 15—20%, то при кон­ сервировании ее химическими препаратами потери сокраща­ ются в два-три раза. Это объясняется тем, что химические консерванты быстро подавляют жизненные процессы расти­ тельных клеток и микрофлоры в кормовой массе.

Консервирование сахарной свеклы вместе с ботвой позволя­ ет сократить затраты при уборке. Опыты показали, что наибо­ лее выгодно консервировать эту свеклу без измельчения. Очи­ щенные от земли корнеплоды вместе с ботвой закладывают слоями толщиной в 15—20 см; каждый слой вручную или ме­ ханическими приспособлениями посыпают порошкообразным пиросульфитом натрия из расчета 4—5 кг консерванта на 1 т зеленой массы и хорошо уплотняют гусеничным трактором. Верхний слой свеклы закрывают соломой и заваливают зем­ лей с помощью бульдозера. Свекла, консервированная пиросульфитом натрия, всегда бывает доброкачественной, с прият­ ным нестойким запахом, с хорошо сохранившейся структурой корней и ботвы, pH колеблется от 4,5 до 5,0. Она хорошо по­ едается крупным рогатым скотом и свиньями.

Сахарную свеклу можно консервировать вместе с клевер­ ной отавой. Вначале а траншею укладывают слой клеверной отавы, а затем слой корнеплодов с ботвой толщиной 20—25 см и все это пересыпают пиросульфитом натрия — 4 кг вещества на 1 т кормовой массы. Каждый слой тщательно трамбуется трактором. Заполненные траншеи вначале закрывают слоем соломы толщиной 25—30 см, а затем — землей.

Газообразные консерванты

Газообразные консерванты могут в отличие от жидкостей и особенно порошков более равномерно распределяться среди кормовой массы, если она хорошо загерметизирована.

Из газообразных консервантов были испытаны сернистый газ, углекислый газ, хлор, бромметил и др. Из всех указанных определенный интерес представляет бромметил.

Б р о м м е т и л , бромистый метил, метил-бромид СНзВг — химическое соединение, образующееся в результате взаимо­ действия бромистого натрия и метилового спирта в присутст­ вии серной кислоты. Существует в двух состояниях. Жидкий — бесцветен и летуч. Хорошо растворяется в органических растворителях, в спирте, эфире, бензине и т. п. Сам он хорошо растворяет жиры, смолы, каучук, краски и др. В воде раство­ ряется плохо. Газообразный бромметил бесцветен, обладает слабо выраженным эфирным запахом, который не восприни­ мается даже в опасных для человека концентрациях. Тяжелее воздуха в три раза. Смесь паров бромметила с воздухом вос­ пламеняется от огня или электрической искры. Бромметил как

фумигант (окуриватель) был впервые использован в 1944 г. в целях обеззараживания овощей и плодов, а затем для обезза­ раживания складов, пароходов и др. Бромметил очень токси­ чен для человека. Отравление может наступить при содержа­ нии его в атмосфере от 0,4 до 4,0 мг на 1 л воздуха. Губителен почти для всех насекомых во всех фазах их развития. Меха­ низм действия его осуществляется всей молекулой СН3Вг и продуктами его гидролитического распада СНзВг + Н20 —»- НВг + СНзОН, то есть бромистоводородной кислотой и ме­ тиловым сдиртом. Бромметил в качестве консерванта зеленых кормов (люцерны) в дозе 90—ПО г/м3, или 300—440 г на 1 т дорма, испытан в 1969 г. в Узбекистане Ионовым Ю. Г. с удов­ летворительными результатами. Однако эта поисковая работа не имела дальнейшего развития и в практику консервирования кормов не вошла. Объясняется данное положение прежде все­ го ядовитостью бромметила и необходимостью герметических силосных сооружений, что трудно осуществить в условиях хо­ зяйств. Кроме того, бромметил главным образом поражает насекомых, а при консервировании кормов прежде всего нуж­ но подавить бактериальные формы жизни в силосуемых кормах.

Резюмируя, можем сказать, что газообразные вещества в целом для консервирования зеленых кормов при наличии со­ временных силосных сооружений пока не имеют перспектив.

Другие препараты, еще не вошедшие в практику хозяйств

Практическая направленность химических способов консер­ вирования зеленых кормов не должна заслоняться авторитета­ ми науки, а наоборот, она должна развиваться путем выпол­ нения новых поисковых и теоретических исследований, без которых не мыслим прогресс ни самого способа химического консервирования кормов, ни производство консервантов. Имея в виду сказанное, мы решили в этом разделе перечислить те химические препараты, которые хотя и не вошли в массовую практику консервирования кормов, но в свое время сыграли большую роль в выборе направления исследований.

Из литературы известно, что в качестве консервантов при силосовании кормов испытаны следующие препараты.

К о ф а с а л ь ц (соль кофа, препарат кофазиль) изготовлен из 20 частей муравьинокислого кальция и 3 частей нитрита натрия.

В качестве консерванта для зеленых кормов испытанию

Испытывались различные буферные смеси электролитов, в том

180

числе моно-ди-трикальций фосфаты, препарат «Экстросило»,

лись препарат Гонза, смеси солей муравьиной кислоты и щаве­ левой кислоты. Проверялся гексометилен-тетрамин-уротропин (СН2)б ^, смесь формамида с нитритом натрия, препарат Компосил, смесь соляной кислоты и сульфата аммония, смесь из сульфата магния и дигидроортофосфата натрия, смесь соля­ ной кислоты и сульфата магния, смесь дигидроортофосфата натрия и сульфата аммония и молотый известия^.

Для получения хороших силосов из трудносилосующихся кормовых растений применяли обыкновенный сахар, молочную сыворотку и всевозможные органические и неорганические ве­ щества. Поиски консервантов и веществ, улучшающих сохран­ ность силосов и повышающих их питательность, продолжают­ ся в разных странах и в настоящее время.

Экономическая эффективность химического консервирования зеленых кормов

К любой проблеме, и особенно к новой, в том числе к хи­ мическому консервированию зеленых кормов, необходимо под­ ходить со строго хозяйственной точки зрения. Поскольку хими­ ческие консерванты стоят денег и их использование связано с дополнительной работой, то совершенно необходимо знать, превосходят ли полученные выгоды от дополнительно сохра­ ненного фуража дополнительные затраты, которые связаны с применением препаратов.

Эффективность химического консервирования следует рас­ сматривать в зависимости от степени силосуемости кормовых культур. Экономический эффект консервирования трудносило­ сующихся и несилосующих'ся культур всегда выше, чем при консервировании легкосилосующихся культур. Однако по срав­ нению с обычным силосованием химическое консервирование легкосилосующихся культур является также выгодным меро­ приятием, особенно при использовании консервантов комбини­ рованного действия, не только улучшающих сохранность, но и повышающих питательность кормов (табл. 74).

Ориентировочные расчеты на основе экспериментальных материалов, полученных в хозяйствах, показывают полную экономическую выгоду химического консервирования зеленых кормов в сравнении с обычным силосованием и тем более в сравнении с высушиванием на сено. Химическое консервиро­ вание лишь незначительно повышает стоимость кормов в срав­ нении с тем экономическим эффектом, который оно приносит, даже в том случае, когда применяются консерванты, не повы­ шающие, а лишь сохраняющие питательные свойства кормов.

181