книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

Добавление соломы к кукурузе при силосовании сдерживает бурный процесс молочнокислого брожения. Эти данные под­ тверждаются результатами исследований, проведенных Всесо­ юзным институтом животноводства.

Для определения содержания питательных веществ были сделаны химические анализы силосов из кукурузы и кукурузы в смеси с соломой. Химический состав силосов приведен в таб­ лице 21.

Добавление соломы к кукурузе при силосовании снижает влажность корма и увеличивает процент сырого протеина, жира, клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ по сравнению с силосом, приготовленным из одной кукурузы. Это происходит за счет впитывания соломой питательного сока кукурузы.

Добавление соломы при силосовании кукурузы резко уве­ личивает питательность корма. В 100 кг силоса из чистой ку­ курузы содержится 19 корм, ед., в 100 кг кукурузно-соломен­ ного силоса с 10% соломы — 23 корм, ед., а кукурузно-соло­ менного силоса с 20% соломы — 27 корм. ед.

Следовательно, добавление 10 кг соломы на каждые 100 кг кукурузы повышает питательность силоса на 21%, а добавле­ ние 20 кг соломы — на 42%. Такое резкое увеличение пита­ тельности силоса объясняется тем, что в процессе силосования повышается питательность самой соломы.

Анализы, проведенные в Казахском институте животновод­ ства, показали, что солома при силосовании с кукурузой повы­ шает свою первоначальную влажность с 11,2 до 73,0%. При этом в 100 г абсолютно сухого вещества соломы содержание сырого протеина увеличивается с 5,31 до 7,7%, а сырого жи­ ра— с 2,68 до 3,5%. Впитывая питательный сок кукурузы, со­ лома размягчается, приобретает запах и вкус силоса.

Для приготовления силоса из кукурузы с повышенной влажностью применяют и другой способ. Кукурузу с влажно-, стью 80% и выше нужно измельчать на более крупные час­ ти— до 7—10 см, а с учетом применения при выемке фрезер­ ных погрузчиков — до 14—18 см. При силосовании этим мето­ дом уменьшается выделение сока из кукурузы. А это обеспечи­

52

вает более полное сохранение питательных веществ и, самое главное, происходит улучшение качества корма.

При силосовании влажной кукурузы следует вести умерен­ ную трамбовку силоса. Это сдерживает выделение питатель­ ных соков и увеличивает выход силоса на 6—8% по сравнению с сильным уплотнением.

На протяжении ряда лет совместное силосование кукурузы с соломой проводят в Бишкульском опытном хозяйстве Север­ ного научно-исследовательского института животноводства (Северо-Казахстанская область). Ежегодно за счет внесения соломы при силосовании влажной кукурузы консервируется от 500 до 1000 т грубого корма.

Широко практикуют совместное силосование кукурузы с соломой совхозы им. Куйбышева, «Заречный» и другие совхо­ зы Северо-Казахстанской области.

Так, смешанный силос из кукурузы с соломой использовал­ ся в опытном хозяйстве Северо-Казахстанской опытной стан­ ции при скармливании молочным коровам красной степной породы. Животные имели среднесуточный удой 8—9 кг и жи­ вой вес 416—420 кг. Здесь были сформированы две аналогич­ ные группы коров. Кормовые рационы в обеих группах были одинаковы и различались только по виду силоса.

Первая группа получала 5 кг сена, 30—35 кг кукурузно­ соломенного силоса и ячменной дерти 2,4—2,8 кг. Во второй группе рацион был тот же, кроме силоса. Силос животные этой группы получали"чисто кукурузный. Установлено, что замена кукурузного силоса кукурузно-соломенным нс снизила молоч­ ную продуктивность коров и оплату корма.

Для установления переваримости скармливаемых, рацио­ нов был проведен опыт на переваримость. Установлено, что животные, получавшие кукурузно-соломенный силос, перева­ ривали протеин и жир несколько хуже, чем коровы второй t группы. Переваримость клетчатки была одинакова, а безазотистые экстрактивные вещества лучше переваривали коровы из первой группы. Установлена высокая эффективность скарм­ ливания соломы в силосованном виде. Так, в дневном рационе корова поедала в составе силоса от 8 до 10 кг соломы в пере­ воде на натуральную. И это не привело к снижению коэффи­ циента переваримости клетчатки. Следовательно, солома при силосовании кукурузы подвергается определенному биологи­ ческому воздействию, в результате которого улучшается не только поедаемость, но и ее переваримость.

В Чистовском и Заречном совхозах Северо-Казахстанской области кукурузно-соломенный силос скармливался молодня­ ку крупного рогатого скота. Для выявления эффективности скармливания такого силоса было отобрано 60 голов молодня­ ка крупного рогатого скота красной степной породы, из кото­ рых были сформированы две аналогичные группы. Средний

53

живой вес при постановке на опыт составлял 258 кг. Условия кормления и содержания животных в обеих группах были оди­ наковы.

Кормление животных проводилось по нормам, основанным на принципе установления уровня питания в зависимости от планируемых среднесуточных привесов и оплаты корма. На основании норм и живого веса животных один раз в месяц составлялись кормовые рационы для каждой группы.

Животные обеих групп получали одинаковое количество силоса, сена, соломы и концентратов. Разница в кормлении была лишь за счет скармливания разного силоса. Кастраты первой группы получали силос из кукурузы в смеси с соломой,

аживотные второй группы получали силос из одной кукурузы. Силос, концентраты и грубые корма скармливались в два приема. Соль (лизунец) скармливалась из кормушек вволю. Животных поили два раза в сутки.

Кастраты обеих групп поедали в сутки на одну голову по 22—23 кг силоса, 3,6 кг концентратов и 1,7—1,8 кг грубых кормов, что в переводе на кормовые единицы составляет 8,52 но первой группе и 8,18 по второй группе животных.

Животные хорошо поедали как чистый кукурузный силос, так и силос, приготовленный из кукурузы в смеси с соломой.

Всутки одно животное первой группы поедало 1,6 кг сена,

авторой — 1,7 кг. Солома в натуральном виде практически совсем не поедалась.

По питательности рациона животные первой группы полу­ чали 52,4% силоса, 38,8% концентратов, 8,8% грубых кормов. Кастраты второй группы поедали соответственно 51,4% сило­ са, 39,2% концентратов, 9,4% грубых кормов.

Проведен физиологический опыт на переваримость живот­ ными скармливаемых рационов. Установлено, что по коэффи­ циентам переваримости протеина, золы и безазотистых экс­ трактивных веществ между группами существенной разницы не наблюдалось. Лучшая переваримость сырого жира отмече­ на у животных контрольной, а клетчатки — в опытной группе.

Следовательно, включение в состав рациона соломы в си­ лосованном виде не сказывается отрицательно на перевари­ мость основных питательных веществ. Вместе с тем следует отметить, что клетчатка в рационах с кукурузно-соломенным силосом переваривается не хуже, чем в рационе с силосом из чистой кукурузы.

При скармливании кукурузно-соломенного силоса получе­ ны вполне удовлетворительные результаты по привесам и за­ трате корма на один килограмм привеса. В среднем за опыт среднесуточный привес у животных опытной группы составил

819 г, а у животных контрольной группы — по 858 г. Затраты кормов на килограмм привеса по первой группе составили 10,3 корм, ед., по второй — 9,7 корм. ед.

54

Несколько меньший привес и большая затрата кормов на один килограмм привеса у кастратов первой группы объясня­ ется введением в рацион животных двух килограммов трехсот граммов натуральной соломы, которая была заложена при силосовании кукурузы.

Высокие привесы у молодняка крупного рогатого скота и вполне удовлетворительная оплата корма у них говорит о вы­ сокой эффективности скармливания соломы в силосованном виде. Это подтверждается и качеством полученной от них мяс­ ной продукции при забое.

Животные были забиты на Петропавловском мясокомбина­ те. Забой кастратов производился по истечении 24 часов го­ лодной выдержки. Каждое животное при снятии с откорма перед отправкой на мясокомбинат взвешивалось. При сдаче установлено, что высшую упитанность имели 60% животных из первой группы и 57% из второй.

Химическими анализами установлено, что мясо животных первой группы содержало больше жира на 1,43% при почти одинаковом количестве белка. Мясо подопытных животных от­ личалось и по содержанию килокалорий. Так, в 1 кг мякоти животных первой группы содержалось 1625 ккал против 1508 ккал в контрольной группе.

Эти материалы еще раз подтверждают высокую эффектив­ ность использования силоса из кукурузы в смеси с соломой при откорме молодняка крупного рогатого скота.

СИЛОСОВАНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА

У

Подсолнечник успешно возделывается как в северных, так и в южных районах Казахстана. В последние годы он выра­ щивается на степных и полустепных богарных землях, пой­ менных и горных лугах. Урожайность на богаре составляет в среднем 100—250 ц/га, на поливе — 500—600. Подсолнечник сорта Гигант дает до 1000 ц/га зеленой массы. Высокое содер­ жание сахара обеспечивает хорошую силосуемость подсолнеч­ ника как в чистом виде, так и в смеси с бобовыми. Подсол­ нечник в фазе цветения имеет влажность 75 %• В сухом веще­ стве содержится 10% протеина, 2,7% жира, 15,3% клетчатки, 63% безазотистых экстрактивных веществ, 7,9% золы. Из под­ солнечника получается достаточно питательный силос, содер­ жащий в 1 кг 0,18—0,20 корм. ед.

Для обогащения подсолнечникового силоса белком следует широко применять совместное силосование подсолнечника с бобовыми и масличными культурами. По данным Казахского института животноводства (1967), наиболее пригодным для совместного выращивания с подсолнечником является сафлор. Наряду с увеличением урожайности силосной массы совмест-

55

Учитывая, что сохранение протеина и других питательных веществ в зеленой массе подсолнечниково-сафлоровой смеси возможно лишь при выборе наиболее эффективных приемов силосования, нами испытывались способы силосования подсол­ нечника в чистом виде и в смеси (70% подсолнечника и 30% сафлора, по весу) в капитальных сооружениях (заглубленные цементированные и наземные траншеи). Зеленую массу убира­ ли в период цветения.

Качество силоса. При вскрытии хранилищ силосы имели в основном светло-зеленоватый и темно-желтый цвет и фрукто­ вый запах. Коричневый цвет силосов и запах меда и ржаного хлеба отмечались в верхниях слоях наземных траншей. Вкус подсолнечникового силоса был слабокислый, а подсолнечнико- во-сафлорового — пресноватый. Величина показателя pH в подсолнечниковом силосе на различных глубинах колебалась от 4,1 до 3,9, против 4,6—4,2 в подсолпечниково-сафлоровом силосе.

Аналогичная разница проявлялась как в накоплении от­ дельных кислот, так и в их сумме. Если в силосе из подсолнеч­ ника в чистом виде количество молочной кислоты, например, на глубине 1,5 м составляло (в % па абсолютно сухое вещест­ во) 5,10—9,07%, то в подсолпечниково-сафлоровом силосе — 3,05—5,92%. Сумма кислот в подсолнечниковом силосе на раз­ личных глубинах колебалась от 6,65 до 14,20%, тогда как в подсолнечниково-сафлоровом — от 6,17 до 8,77%.

Однако сравнительно низкое содержание органических кис­ лот в подсолнечниково-сафлоровом силосе не оказало отрица­ тельного влияния на структуру корма при хранении. В укры­ тых хранилищах частицы стеблей листьев и соцветий хорошо различимы и сохранились полностью. Разрушение структуры корма отмечалось лишь в поверхностном слое. О характере изменения химического состава зеленой массы при хранении можно судить по таблице 22.

Из таблицы 22 видно, что в содержании питательных ве­ ществ зеленой массы и силоса имеются заметные различия, особенно при силосовании в наземной траншее. Так, если в подсолнечниковом силосе, заложенном в заглубленную цемен­ тированную траншею, содержание протеина уменьшилось с 9,84 до 9,38%, а в подсолнечниково-сафлоровом — с 12,73 до 11,96%, то в силосе из подсолнечника в чистом виде и в смеси с сафлором, заложенных в наземные траншеи,— умень­ шилось соответственно с 8,61 до 7,84% и с 12,12 до 10,46%. Процент содержания безазотистых экстрактивных веществ в подсолнечниковом и подсолнечниково-сафлоровом силосе зна­ чительно меньше, чем в исходном сырье.

Потери каротина очень велики при силосовании подсолнеч­ ника как в чистом виде, так и в смеси с сафлором, особенно в верхних слоях силосохранилищ (64,42—93,48% на глубине

57

0,5 м). В нижних (1,5 м) слоях высокие потери каротина от­ мечались в наземной бетонированной траншее, где они соста­ вили 55,55—58,08%. В остальных силосохранилищах потери каротина на глубине 1,5 м достигали от 14,67 до 39,74%. Срав­ нение химического состава силосов из подсолнечника и кукуру­ зы, а также силоса из подсолнечника в смеси с сафлором при­ ведено в таблице 23.

Таблица 23

Химический состав опытных силосов (в % на сырой корм)

Данные таблицы 23 показывают, что в натуральном виде силос из подсолнечника по содержанию питательных веществ мало чем отличается от кукурузного. А добавка к нему при си­ лосовании сафлора дает возможность получать корм с высоки­ ми питательными достоинствами.

В северных областях Казахстана в среднем за пять лет (1966—1971) урожай зеленой массы подсолнечника составил 286 ц/га против 236 ц/га кукурузы. Установлено, что подсол­ нечник хорошо переносит засушливые условия и формирует сравнительно высокие урожаи в любые по погодным условиям годы.

Для повышения питательной ценности корма, кроме чистых посевов, рекомендуются смешанные посевы подсолнечника с вико- и горохо-овсяными смесями. Установлено, что смешан­ ные посевы позволяют значительно повысить сбор сухого ве­ щества и переваримого протеина. Так, если подсолнечник в чистом виде в среднем за три года обеспечил выход сухого вещества 31,3 ц/га, то в смеси — 36—41 ц/га. Сбор перевари­ мого протеина увеличился на 40—50%, а на 1 корм. ед. его приходилось до 110 г.

СИЛОСОВАНИЕ БОБОВЫХ ТРАВ

Наряду с другими бобовыми культурами важным источни­ ком кормового белка является люцерна. Но до сих пор уборка люцерны проводится с большими потерями питательных ве­ ществ. При выращивании люцерны на сено в условиях южной жары и суховеев она теряет до 50% белка и до 80% каротина.

59

При уборке пересохшей люцерны обычно теряются самые неж­ ные части растения — листья и мелкие стебли. Сено получает­ ся грубостебельчатое, низкого качества. Обилие дождей в на­ чале лета также мешает уборке люцерны: после скашивания она нередко попадает под дожди и загнивает в валках и коп­ нах. Профессор А. А. Зубрилин (1962) указывал, что подмок­ шее и вновь просушенное сено люцерны теряет до 62% пита­ тельных веществ и весь каротин.

В связи с этим возникла необходимость разработать более совершенные способы заготовки кормов из бобовых растений. Видимо, для сохранения питательности бобовых трав нецелесо­ образно весь урожай высушивать на сено. Одним из способов использования трав является силосование.

При силосовании люцерны в чистом виде получается темно­ зеленая и даже землисто-черная масса с неприятным запахом (масляной и уксусной кислот), с мажущейся структурой. По­ этому люцерну закладывают вместе с легкосилосующимися растениями, главным образом с кукурузой.

Профессор Н. И. Захарьев (I960) получил хорошие резуль­ таты при силосовании люцерны третьего укоса с кукурузой в стадии молочно-восковой спелости в соотношении: кукуруза — 79% и люцерна — 21%. Влажность силосной массы была 71,3%. Такой силос отличался хорошим качеством и высокой питательностью, в 100 кг его содержалось 28,8 корм. ед. и 1,63 кг переваримого протеина. Общая кислотность была достаточной (pH —3,94), силос был менее кислым, чем чисто кукурузный.

При скармливанйи кукурузно-люцернового йилоса коровам на производство 1 кг молока жирностью 4% при среднесуточ­ ном удое 21 кг тратилось меньше корма (0,79 корм. ед). Уста­ новлено, что при этом сокращалась потребность в концентри­ рованных кормах и повышалось содержание витаминов в мо­ локе.

М. Т. Таранов (1964), Н. К. Чуканов (1965) рекомендуют консервировать люцерну химическими препаратами. Исследо­ ваниями Д. Л. Шамиса, П. И. Соколова (1965) установлено, что хороший силос из люцерны можно получить, применяя сухую закваску из амнлолитнческого молочнокислого стрептококка.

В колхозах и совхозах Владимирской области (РСФСР) большое развитие получило силосование зеленого клевера. Как отмечают Н. А. Корнеев и Н. В. Шелаев (1960), здесь силосо­ вали до половины всего клевера. Причем при высушивании клевера на сено терялось около 50% питательных веществ, а в силосе — не более 10—12%. Выход доброкачественного силоса при силосовании составлял 82—85%. Силос получался добро­ качественным с хорошим запахом и вкусом, показатель кис­ лотности pH был равен 4,4—3,8. Экономически силосование клевера очень выгодно, так как с единицы площади получает­ ся на 70—80% кормов больше, чем при сушке на сено.

6 0

Учитывая высокую эффективность приготовления силоса из бобовых культур, нами в опытном хозяйстве им. Мьшбаева Казахского института животноводства был проведен ряд опы­ тов по силосованию богарной люцерны. Убирали ее силосным комбайном в стадии цветения. Для восполнения дефицита са­ хара добавляли мелассу 3% по весу, которую предварительно разводили водой (1:2) и равномерно поливали ею зеленую массу. Силосную массу закладывали в две цементированные траншеи, трамбуя ее трактором ДТ-54. Траншеи укрывали сначала сырой глиной (8—10 см), а затем — землей. Каждую траншею заполняли и укрывали в течение 2—3 дней. Остав­ шуюся на участке люцерну скосили на сено и заскирдовали. Силосование люцерны и уборка ее на сено были произведены в одно время.

Вскрывали траншеи через шесть месяцев после закладки. Люцерновый силос имел желтовато-зеленый цвет, приятный запах моченых яблок, кислый вкус. Листья и стебли растений были хорошо сохранившимися. Слой не пригодного к скармли­ ванию силоса у стен траншей не превышал 3—5 см, а с поверх­ ности— 7—10 см. Содержание питательных веществ в силосе и в сене люцерны приведено в таблице 24.

19% и зола — на 20%. Среди зольных элементов в люцерновом

0,63 чел.-дн., или 1 р. 0 3 к., а на заготовку 1 т сена — соответ­ ственно 1,96 чел.-дн., или 4 руб. Затраты труда на заготовку 1 т корм. ед. в силосе составили 3,78 чел.-дн., или 6 р. 20 к., а 1 т корм. ед. в сене — 5,14.чел.-дн., или 10 р. 50 к.

Рекомендуется люцерну, клевер, а также сою силосовать с добавлением кормов, богатых крахмалом,— картофель, овсян-

61