книги из ГПНТБ / Вернигор, В. А. Консервирование кормов

укрытия ям и траншей деревянным, толевым и земляным по­ крытиями.

Однако темпы роста заготовок силоса ежегодно увеличива­ лись, особенно начиная с 1960 г. Это вызвало необходимость иметь силосные сооружения больших размеров и в большем количестве.

Как известно, затем в практике стал внедряться наземный способ силосования кормов в буртах, при котором очень слож­ но создать герметические условия для созревания силоса. Все это побудило исследователей изучить биохимические процессы при силосовании кормов в зависимости от укрытия силосного сооружения.

Нас интересовали термические и биохимические процессы в силосе при различном укрытии. В одном случае корм надеж­ но изолировали в траншее, в другом — корм был укрыт соло­ мой. Изучали температуру, накопление органических кислот, изменение протеина, белка, содержание аминного и аммиачно­ го азота.

Т е м п е р а т у р н ы й режим. Регистрация температуры на протяжении 70 дней показала, что в первые дни хранения корма идет увеличение температуры как в траншее, так и в бурте (рис. 5).

Г

Рис. 5. Изменение температуры в кукурузном силосе с различным укрытием. Условные обозначения:

------------ бурт;

—-------- - траншея

Резкое повышение температуры было зарегистрировано в первые шесть дней. В траншее она достигала 35'\ а в бурте — 45°. В дальнейшем термический процесс проходил менее ин­ тенсивно, достигая максимума (37°), в траншее — на 12 день,

в бурте (48°) — на 20 день.

Исследованиями установлено, что ход термических процес­ сов в силосе с укрытием (траншеи) оказался более стабиль­ ным. И, наоборот, в силосе без надежного укрытия (бурт)

32

была ярко выражена кривая (с большим повышением) измене­ ния температуры. Такая же закономерность изменения темпе­ ратуры наблюдается в поверхностных и глубинных слоях силоса.

Исследованиями установлено, что надежное укрытие силос­ ной массы предотвращает самонагревание корма, обеспечивая нормальный ход биохимических процессов.

Н а к о п л е н и е о р г а н и ч е с к и х к и с л о т . Известно, что правильно приготовленный силос из кукурузы подкисляет­ ся очень быстро, за пять-шесть дней pH достигает показате­ лей 4,2—4,0 (рис. 6).

Т р а н ш е__я

© p i

1ш

И конщ хранения

Б у р т

Из рисунка б видно, что в момент вскрытия опытных силосов активная кислотность корма в траншее достигала 3,51 против 3,9 в бурте. Еще большая разница в показателях pH была отмечена к концу хранения корма. Силос из траншеи имел рН = 3,6 против 4,2 в бурте. Тем самым подтверждается огромная роль укрытия, которое обеспечивает более стойкую кислую среду в корме. Об этом свидетельствуют и показатели содержания молочной и уксусной кислот. В траншее, где корм был укрыт глиняным покрытием, содержание свободной мо­ лочной кислоты увеличилось незначительно. И наоборот, в

бурте молочной кислоты в конце хранения содержалось в 2,5 раза меньше, чем при вскрытии.

И з м е н е н и я а з о т и с т ы х в е ще с т в . Большой интерес представляют превращения азотистых веществ в силосах с различным укрытием. Изменения протеина и белка в силосах представлены в таблице 11.

Таблица 11

Количество протеина и белка в кукурузных силосах

(в % на абсолютно сухое вещество)

Содержание азотистых веществ в силосе, приготовленном в траншее и бурте, изменялось различно. Если в силосе из траншеи протеин сохранился на 82%, белок — на 75% по срав­ нению с исходной массой, то в корме из бурта протеин сохра­ нился на 75%, а белок — только на 65%. Следовательно, на­ дежное укрытие силоса способствует лучшему сохранению общего и особенно белкового азота.

Исследованиями установлено, что при вскрытии траншеи корм содержал 0,151 г% аминного азота против 0,308 г% в бурте. Аммиака в силосе из траншеи было в пределах 0,069 г% против 0,118 г% из бурта.

Это позволяет констатировать, что герметизация силоса является существенным барьером на пути распада и потерь азотистой части корма, что подтверждается анализами, прове­ денными на содержание в силосах аминного азота и аммиака i в конце хранения корма. В силосе из траншеи количество аминного азота увеличилось с 0,151 до 0,224 г%, в корме из бурта — с 0,308 до 0,324 г%. Увеличилось и содержание аммиа­ ка с 0,069 г% до 0,082 г% в силосе из траншеи и с 0,118 до 0,196 г% в корме из бурта. С нарушением укрытия белковая часть корма, приготовленного в траншее и особенно в бурте, подвергается гидролитическому распаду с образованием ами­ нокислот и с последующим дезаминированием их до аммиака. Результаты исследований термических, биохимических процессов, изменений азотистого комплекса в силосах, приго­ товленных в силосных сооружениях с различным укрытием, указывают на крайнюю необходимость герметизации храни­ лищ для длительного (более 150 дней) хранения силоса. Это позволит резко сократить потери питательных веществ при

силосовании кормов и получать корм высокого качества.

34

Таблица 12

Количество протеина и белка в силосе при разных температурах

(в % иа абсолютно сухое вещество)

терпевшем температуру 50—60°, переваривался животными только на 48—49%. Более высокие показатели по переваримо­ сти протеина (60,7%) получены при скармливании силоса, созревшего при температуре 30—40°.

Результаты исследований свидетельствуют о существова­ нии взаимосвязи термических процессов с превращениями азотистых веществ в силосованном корме. Известно, что в про­ цессе ферментации белок распадается до свободных амино­ кислот под влиянием растительных ферментов, активность ко­ торых зависит от содержания в корме легкогидролизуемых белков, температурных и других факторов. В наших опытах установлено влияние термических факторов на накопление свободных аминокислот. Результаты исследований показаны на рис. 8.

Отмечено, что протеолиз более активно проходит при тем­ пературах 40—50°, обеспечивая наибольшее накопление сво­ бодных аминокислот, и сдерживает процесс их дезаминирова­ ния. И наоборот, при повышенных температурах (50—60°) активность протеолитических ферментов снижается, что приво­ дит к меньшему накоплению свободных аминокислот в корме и созданию благоприятных условий для дезаминирования аминокислот. Наименьшему распаду кислоты подвергаются в

36

силосах, имевших температуру 30—40®. Следовательно, температурный фактор при силосовании кормов оказывает сущест­ венное влияние как на микробиологические, так и на биохими­ ческие превращения азотистых веществ силосованного корма.

СИЛОСОВАНИЕ КУКУРУЗЫ С БОБОВЫМИ КУЛЬТУРАМИ

В кукурузе, убранной в фазе молочно-восковой спелости, на 1 корм. ед. приходится 60—65 г переваримого протеина, тогда как в полноценном по протеину корме его должно быть 100—ПО г (М. Ф. Томме, 1963). Кроме того, кукурузный белок имеет невысокую биологическую ценность. Исследованиями М. Ф. Лупашку (1965) установлено, что в составе кукурузно­ го белка не хватает незаменимых аминокислот, особенно лизи­ на и триптофана.

Исследователями предложены различные приемы обогаще­ ния кукурузного силоса протеином. А. В. Модянов (1964), И. А. Даниленко (1964), Ф. Ю. Палфий (1963) и другие реко­ мендуют увеличивать содержание протеина в кукурузном си­ лосе внесением в силосную массу азотистых и серосодержащих химических добавок: карбамида (мочевины), солей аммония и сульфата натрия.

Из всех способов повышения содержания протеина в силос­ ной массе кукурузы наиболее эффективен совместный ее посев с однолетними бобовыми культурами. Смешанные посевы дают возможность получить более питательный корм. В смешанных посевах получается лучшее соотношение азотистых и безазотистых веществ.

Как сообщает М. Ф. Лупашку (1965), из всех изученных им зернобобовых культур лучшим компонентом для кукурузы на силос оказалась кормовая соя. К аналогичным выводам при­ шли С. И. Черпобрывенко (1960), П. И. Морозов (1963), А. И. Тютюников (1963), Г. Н. Глухопький (1963), М. Д. Парсаданян (1965), А. И. Шишкин (1965) и другие.

Установлено также, что лучшим из испытываемых вариан­ тов оказался квадратно-гнездовой посев двух растений кукуру­ зы и трех-четырех растений сои в каждое гнездо с чередовани­ ем двух рядов кукурузы и одного ряда сои (рис. 9).

На основании трехлетних исследований И. А. Лебедев (1961) установил, что при совместном посеве кукурузы с соей урожай зеленой массы не уступает чистому посеву кукурузы. В степных районах Украины автор рекомендует проводить смешанные посевы кукурузы с соей квадратно-гнездовым спо­ собом с площадью питания 70x70 или 60X70 см по два зерна кукурузы и по два-три зерна сои в гнездо. Рыхление междуря­ дий предлагается трехкратное.

В 1959—1967 гг. опыты по возделыванию кукурузы совме­ стно с соей проводились также Казахским научно-исследова-

37

петровский 90) по сравнению с чистыми посевами кукурузы увеличился на 142 кг с одного гектара.

С. А. Никитин (1959) установил, что в зеленой массе, состо­ ящей из 30% сои и 70% кукурузы, содержание белка увеличи­ вается с 35 до 63 г на 1 корм. ед. Причем снижается и себе­ стоимость корма: 1 ц кукурузного силоса стоит 37 коп., а куку­ рузно-соевого— 35 коп. Кроме того, значительно увеличивает­ ся урожай.

На эффективность смешанных посевов кукурузы с соей указывает М. И. Головатенко (1966). Им установлено, что сто­ имость 1 ц переваримого протеина в зеленой массе с чистых посевов кукурузы составила 36 руб., а кукурузы с соей —

21 руб.

Поданным М. Федоровского (1964), Н. Иванченко (1964), смешанные посевы сои и кукурузы позволили увеличить сбор протеина на 22,1—32,7 % почти без дополнительных затрат. Смешанные посевы экономически оправдали себя, прямые затраты были на 14,4% ниже, чем в чистых посевах.

Большой интерес представляет установление взаимоотноше­ ний между кукурузой и соей в различных вариантах посева и раскрытие влияния солнечной радиации на рост, развитие и урожай растений.

Многолетние исследования показали, что помимо таких важных факторов жизни растений, как питательные вещества и вода, во взаимоотношениях между кукурузой и соей боль­ шое значение имеют условия солнечного освещения. Степень освещенности компонентов в смеси во многом зависит от спо­ соба размещения их на площади.

В смешанном посеве дневной и сезонный ритм интенсивно­ сти фотосинтеза растений кукурузы и сои, в зависимости от способов посева их, бывает неодинаков. В начальных фазах развития, когда кукуруза не затеняет сою, интенсивность фото­ синтеза в смешанном посеве почти ничем не отличается от та­ ковой в чистом посеве. По мере роста кукурузы растения сои затеняются, что вызывает снижение интенсивности фотосинте­ за, особенно в утренние и вечерние часы. При чередовании двух рядов гнезд кукурузы и двух рядов гнезд сои освещен­ ность растений сои больше, чем при совместном посеве ее в одно гнездо с кукурузой. Дневной ход фотосинтеза растений сои при этом приближается к таковому у растений сои, посе­ янных в чистом виде.

Неодинаковая интенсивность фотосинтеза растений сои при различном размещении ее с кукурузой оказывает существен­ ное влияние на результаты фотосинтеза и на урожайность растений. При посеве кукурузы с соей в одно гнездо продук­ тивность фотосинтеза сои значительно снижается в сравнении с ее чистыми посевами, что отрицательно сказывается на росте растений и образовании на них бобов. Растения сои при таком

39

способе посева сильно вытягиваются, становятся неустойчивы­ ми, большинство из них полегает, и в связи с этим удельный вес сои в смеси бывает незначительным. При размещении ку­ курузы с соей раздельно (на удалении 15 см) в гнезде продук­ тивность фотосинтеза растений сои, в сравнении с размещени­ ем компонентов в одно гнездо, не увеличивается, а вес расте­ ний и бобов становится ниже (табл. 13). Это объясняется тем, что освещенность растений сои при таком посеве не улучшает­ ся, так как количество растений кукурузы остается прежним. Кроме того, при таком способе посева растения сои, лишенные опоры при значительном удалении от растений кукурузы, по­ легают больше, чем при посеве компонентов в одно гнездо.

При чередовании двух рядов гнезд кукурузы с двумя ряда­ ми гнезд сои продуктивность фотосинтеза и мощность разви­ тия растений сои значительно возрастает в сравнении с посе­ вом ее другими способами. Стебель у растения сои при посеве этим способом устойчив, и она не полегает.

Если же чередовать два ряда кукурузы с одним рядом сои, то освещенность растений, а следовательно, и продуктивность фотосинтеза, и мощность развития растений значительно сни-

Таблица 13

Влияние способов посева кукурузы совместно с соей на их продуктивность

0.Кукуруза в два ряда+соя

вдва ряда (70X45 см) с 3

7.Кукуруза в два ряда+соя

водин ряд (70X45см)с 2 растениями кукурузы и 4

40

жаются. При чередовании двух рядов гнезд кукурузы с двумя рядами гнезд сои и размещении в гнезде не двух растений кукурузы, как это было в варианте № 5, а трех, мощность развития растений сои не снижается.

Аналогичные результаты получаются и при наблюдении за растениями кукурузы при различных способах размещения ее с соей. Различная продуктивность растений в смешанных по­ севах сказалась и на общем урожае'смеси, что можно видеть в таблице 14, где приводятся данные учетов, проведенных в фазу молочно-восковой спелости кукурузы и полного образо­ вания бобов у сои.

Т аблица 14

Урожай и сбор питательных веществ с гектара при различных способах посева кукурузы с соей

Из таблицы 14 видно, что наиболее эффективным способом посева кукурузы с соей оказался их посев чередующимися ря­ дами гнезд. При размещении трех растений кукурузы в гнезде сбор питательных веществ с гектара оказался выше, чем при оставлении двух растений в гнезде. Однако при оставлении двух растений кукурузы в гнезде удельный вес сои в смеси был наиболее высоким. Сбор кормовых единиц с гектара при таком способе размещения компонентов в смеси не понижается в сравнении с чистым посевом кукурузы, а сбор переваримого протеина оказывается на 50,8% выше.

Существует два приема заготовки кукурузно-соевого сило­ са. Первый прием — это когда кукурузу и сою выращивают

41