1.1 Стати сельскохозяйственнх животных. Основные пороки и недостатки экстерьера крупного рогатого скота.
Цель занятия. Изучение основных статей животных разных видов и наиболее типичных пороков крупного рогатого скота.
Оснащение. Муляжи, рисунки, фотографии с контурами крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления.
Содержание и методика проведения занятия. Для оценки экстерьера нужно хорошо знать топографию статей. Стать – это отдельная наружная часть тела животного. Наиболее важные стати, характеризующие экстерьер животного следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, круп (задняя треть туловища) конечности, вымя, наружные половые органы, развитие кожи, мускулатуры, костяка.
Голова. При описании ее определяют величину, оценивают размеры и форму рогов, ушей, глаз, зубную систему.
Шею оценивают по длине, ширине. В среднем длина шеи составляет 27-30 % длины туловища животного. У животных молочного направления шея должна быть длинной, тонкой с хорошо выраженной складчатостью. Скот мясного типа имеет, как правил, короткую, хорошо обмускуленную шею с развитым подгрудком. У быков шея толще и короче, чем у коров.
Холка бывает разная по величине и форме. Для коров молочного направленной продуктивности характерна высокая, прямая, умеренная, широкая холка. Мясной скот имеет широкую, иногда раздвоенную холку, сильно развитой мускулатурой. Очень высокая, острая и раздвоенная холка – большой порок экстерьера.
Грудь – одна из основных статей экстерьера. В грудной клетке расположены такие жизненно важные органы, как легкие и сердце, обеспечивающие нормальное дыхание и кровообращение в организме животного. У крупного рогатого скота всех направлений продуктивности спина должна быть достаточно длинной, ровной и широкой. Поясница является продолжением спины и должна находиться на одном с ней уровне.
Круп (крестец) представляет собой заднюю треть корпуса животного. В этой части тела расположены важнейшие половые органы у самок, а также мускулатура, дающая самые ценные сорта мяса. Поэтому чем лучше развит круп, тем лучше выражены мясные качества животных.
Брюхо (живот) составляет среднюю часть туловища животного, расположенную между грудью и тазом.
Правильное развитие и постановка конечностей имеют большое производственное значение, так как только животные с крепкими, правильно поставленными конечностями и крепкими копытами способны к хорошему передвижению. Это важно для пастбищного содержания животных и использования их в условиях промышленной технологии.
Вымя оценивают по морфологическим показателям, т. е. по величине, форме, структуре, расположению, форме и величине сосков, а также по выраженности молочных вен и величине молочных колодцев. Одновременно определяют и пригодность коров к машинному доению, т. е. равномерность развития долей вымени, скорость молокоотдачи, продолжительность доения. По форме различают: ваннообразное, чашевидное, округлое, козье и. недоразвитое. По величине – большое (обхват 110–130 см), среднее (90–110 см) и малое (менее 90 см). По структуре – железистое и мускулистое – прощупыванием. Равномерность развития четвертей вымени определяют путем вычисления индекса вымени по формуле(1):
(1)
Хороший индекс равен 40–43% и более, средний – 37–40%, плохой – 36% и менее.
По расположению различают ножное и брюшное (чаще ваннообразное) вымя.
Соски различают по форме: цилиндрические, конические, карандашевидные, бутыльчатые. Наиболее пригодные для машинного доения два первых. Наиболее желательная длина сосков – 5–9 см, диаметр в средней части после доения 2–3,2 см. Расстояние между сосками: передними – 6–20 см, задними, передними и задними – 6–14 см. Разница в продолжительности выдаивания четвертей не более 1 мин. Продолжительность доения не более 7 минут. Расстояние от дна вымени до пола 45–65 см. Скорость молокоотдачи определяется делением разового удоя в кг на время в мин. и выражается в кг/мин.
Стати молочной коровы приведены на рис. 1.
Рис. 1. Стати молочной коровы (стати скота мясного направления продуктивности при несколько ином развитии имеют те же наименования)
1 – затылочный гребень; 2 – лоб; 3 – морда; 4 – нижняя челюсть; 5 – шея; 6 – загривок; 7 – подгрудок; 8 – грудинка (челышко); 9 – холка; 10 – лопатка; 11 – плечелопаточное сочленение; 12 – локоть; 13 – подплечье; 14 – запястье; 15 – пясть; 16 – бабка (путо); 17 – спина; 18 – поясница; 19 – щуп; 20 – молочные колодцы; 21 – молочные вены; 22 – вымя; 23 – маклоки; 24 – крестец; 25 – седалищные бугры; 26 – бедро; 27 – коленная чашечка; 28 – скакательный сустав; 29 – кисть хвоста; 30 – голень.
Задание. Нарисовать контур коровы и обозначить стати цифрами.
При оценке экстерьера необходимо знать и пороки телосложения, которые снижают продуктивность и указывают наа слабость здоровья животных.
Под пороком продуктивности следует понимать патологическое отклонение в развитии той или иной стати тела, свидетельствующее об ослаблении конституции, отрицательно сказывающееся на производительности и продуктивности животного.
Причины возникновения пороков: 1) наследственная, вследствие погрешности в отборе и подборе, бес системного применения родственного спаривания; 2) неправильное кормление и содержание молодняка в период выращивания и неправильная эксплуатация животных (беременных маток).
Под недостатком телосложения следует понимать незначительные отклонения от нормального строения статей, которые возникают чаще как следствие возрастных изменений у высоко продуктивных животных.
Например, провислость спины у старых коров и многоплодных свиноматок, «сенное» брюхо при кормлении грубыми кормами (у быков и телят) и др. Основные пороки и недостатки телосложения демонстрируют, используя муляжи и фотографии животных, где они ярко выражены.
Пороки и недостатки крупного рогатого скота.
Переразвитая голова.
Грубая голова (бычья) у коров и переразвитая, изнеженная, «коровья» – у быка.
Длинная, плоская, вырезанная шея у крупного рогатого скота.
Высокая, узкая холка у крупного рогатого скота.
Узкая грудь и сближенная постановка передних конечностей Х-образная и О-образная постановка передних конечностей.
Саблистость и слоновая постановка задних конечностей.
Провислые спина и поясница, горбатая спина у крупного рогатого скота.
Свислый, крышеобразный крестец, шилозадость.
«Сенное» брюхо.
Низкопередость, перехват за лопатками у крупного рогатого скота.