43. Основные показатели оценки и отбора коров на их приспособленность к машинному доению

В молочном скотоводстве одним из основных технологических признаков является приспособленность коров к машинному доению, которая определяется 3 признаками :

одновременностью выдаивания четвертей вымени, формой и величиной сосков, скоростью молоковыведения.

Количество молока в передних долях вымени , выраженное в процентах к общему количеству молока в нем, называется индексом вымени. Идеальным считается вымя, каждая четверть которого дает 25% общего удоя, корова с индексом вымени менее 40 малопригодня к машинному доению, так как большая диспропорция долей вымени приводит к тому, что в более продуктивных долях еще остается молоко, когда оно уже выдоено из менее развитых долей.

Холостое доение вызывает болевые ощущения , в результате чего гасится рефлекс молокоотдачи , так же вызывает мастит. Непригодность сосков вымени заключается в том, что на тонких сосках диаметром менее 2 см или очень коротких стаканы доильного аппарата плохо держатся. очень толстые соски сжимаются, что вызывает нарушение кровообращения. Длинные засасываются вакуумом, отрицательно сказывается это на молоковыведении. Для полного выдаивания необходима достаточно высокая скорость молоковыведения . хороший показатель 1,5-2 кг/мин. Коровы с чашеобразной формой сосков обладают лучшими свойствами молокоотдачи.

44. происхождение свиней и их ближайшие сородичи.

Приручение свиней шло во многих местах земного шара. По своему происхождению домашние свиньи делятся на 2 основные группы – европейские и азиатские. Европейские свиньи происходят от европейского кабана.. дикие кабаны и сейчас обитают в лесах Европы, Азии, Африки. Азиатскиесвиньи происходят от дикого восточно-азиатского кабана, которые обитает в китае, японии и др. от европейского и восточно-азиатского диких кабанов произршли все породы свиней Европы и Азии, это привело к смешиванию азиатских и европейских свиней.

Дюрст исследователь, пришел к выводу, что у предка свиньи :

-бородавочника 28 зубов, масса 100-120 кг, 2-6 поросят,

-бабируса- 32 зуба, масса 100-120 кг,

-векали – 38 зубов, сторожевое животное

-дикий кабан – полая зубная система, 44 зуба

-дикая свинья-44 зуба, кожа толстая, плохо видят, хороший слух,

-толстокожий кари небольшой рост, 5 копытц , из них 3 длинные

45. Биологические особенности свиней

Свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает отрасль высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие, хорошие материнские качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, хорошая оплата корма продукцией, высокая продуктивность и полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.

Многоплодие. Среди домашних животных свиньи - самые многоплодные. При полноценном кормлении и хороших условиях содержания свиноматка дает по 10-14 поросят за каждый помет. Известны случаи, когда рождалось более 30 поросят за один раз. Продолжительность супоросности у свиней колеблется от 102 до 128 дней, в среднем она составляет 114 дней. Продолжительность периода супоросности зависит от условий содержания маток, методов разведения и других факторов. В условиях промышленных комплексов при безвыгульном содержании маток супоросность длится в среднем 115 дней

Скороспелость. Свиньи быстро достигают половой зрелости и с 8,5-9-месячного возраста могут использоваться для воспроизводства. С учетом короткого периода супоросности свинки к годовалому возрасту способны принести нормально развитый приплод. Вследствие высокой энергии роста к 6-8-дневному возрасту живая масса поросят удваивается, а к 60-дневному - увеличивается в 16-21 раз. При сбалансированном кормлении и нормальных условиях содержания чистопородный молодняк свиней отечественных пород достигает живой массы 100 кг за 6-6,5 мес, а помесный - на 10-20 дней быстрее. Известны случаи достижения этого показателя за 140 дней. Биологическим пределом считается возраст достижения живой массы 100 кг за 100 дней.

Выход продукции у свиней также гораздо выше, чем у других видов животных, в зависимости от живой массы убойный выход колеблемся от 70 до 85 %. У молодняка живой массой 80-100 кг он составляет 70-75%, 100-120 кг - 76-80%, 150 кг и более 80-82 % и у хорошо откормленных свиней - 83-85 %. Убойный выход у крупного рогатого скота дожигает 50-60 %, у овец - 44-52%.

Питательные качеству свинины. Мясо свиней является биологически полноценным продуктом питания. Оно содержит меньше воды (60-62 %), чем говядина и баранина (72-75%), и отличается высокой калорийностью. В 1 кг мяса животных средней упитанности содержится 3050 ккал, жирной - 4060, а в 1 кг сала - более 8100 ккал, тогда как в 1 кг говядины и баранины от животных средней упитанности - соответственно 1500-1550 и 1200-1300 ккал. Свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества, хорошо консервируется любым способом и наиболее пригодно для приготовления всевозможных копченостей и колбас. Кроме того, от свиней получают шкуру и щетину для легкой промышленности. Всеядность. Свиньи могут поедать практически все корма, которые употребляют другие виды сельскохозяйственных животных, а также пищевые отходы кухонь, столовых и предприятий пищевой промышленности.

Адаптационные возможности свиней имеют широкий диапазон. Их можно разводить во всех климатических зонах страны. Это обусловлено большой изменчивостью всех свойств свиней, начиная с биохимических показателей крови и кончая хозяйственно полезными признаками. Например, лимиты колебаний общего белка в крови этих животных составляют 7,6-9,1 г%, альбуминов - 40-47,1, альфа-глобулинов - 2,9-17,4, гамма-глобулинов - 21-26, : гемоглобулина - 5,6-10,9 г%, количества поросят при рождении - 6-31, среднесуточного прироста - до 1360 г, затраты корма на 1 кг прироста - до 2 кг и т. д.