46. Характеристика экстерьера и показателей продуктивности свиней различных производительных типов

Оценка экстерьера и породности свиньи

Для большинства пород свиней характерен профиль головы с легким изгибом. Курносость характерна для свиней породы беркшир, для свиней крупной белой и других пород считается недостатком или свидетельством заболевания ю.

Уши свиней различаются по форме и величине. Так, у свиней крупной черной, ливенскои и ряда других пород они нависающие, у свиней крупной белой— небольшие, стоячие Вислоухие свиньи обычно флегматичны, спокойны.

Шея свиньи должна незаметно переходить в туловище , у свиней мясного типа она длиннее и тоньше .

Грудь свиней всех пород и типов широкая и глубокая. Узкая, короткая, с плоскими ребрами грудь свидетельствует о слабом здоровье и подверженности легочным заболеваниям. Свиньи с недоразвитой грудью малопродуктивны.

Лопатки предпочтительны косо поставленные и плотно прилегающие к туловищу. Перехват за лопатками — следствие слабости костяка и конституции. Этот порок стойко передается по наследству.

У свиней всех пород спина и поясница должны быть широкими, прямыми или слегка аркообразными .Узкая, слабая, провислая спина — большой порок. Аркообразная спина свиноматок не провисает при супоросности, поэтому не считается недостатком.

Широкий и длинный зад — показатель хорошего развития окороков.

Бока обычно глубокие, длинные, с крутыми ребрами и хорошо выраженной мышечной тканью.

Конечности у свиней должны быть прямыми, отвесно и широко поставленными. Большим пороком считается узкая, иксообразная или саблистая постановка ног. Слабость конечностей наблюдается у свиней мясных пород. Животное с хорошо развитыми и правильно поставленными ногами нормально передвигается широким шагом, не виляя на ходу задом. Спина и поясница при этом должны быть ровными.

Копыта должны быть гладкими, блестящими, без трещин.

Вымя у матки должно быть хорошо развито , не менее как с 15 равномерно и симметрично расположенными сосками.

Половые органы хряка : семенники хорошо развиты, одинаковые по величине, мошонка не слишкоv низко поставленная, упругая , необвислая.

Кожа и щетина : кожа у свиней плотная, эластичная, негрубая. Без складок. Очень тонкая кожа характерна лоя нежных, переразвитых свиней. Щетина у свиней желательно тонкая, блестящая. Она должна густо покрывать кожу

47. Классификация пород свиней и их отличительные особенности

Основная характеристика пород свиней базируется на классификации продукции, которую получают от конкретной породы. Наиболее популярна классификация по трем основным направлениям и типам свиней: беконный (мясной), мясо-сальный и сальный. К понятию породы относят характерные признаки, которым отвечают конкретные особи. Это форма, длина и высота туловища, форма ушей и их постановка, длина конечностей и масть.

Свиньи сального типа характеризуются округлым, широким и глубоким туловищем, небольшой, с вогнутым профилем головой, укороченной в лицевых костях, мясистыми, широкими щеками. Шея у свиней этого типа умеренной длины, широкая. Ноги короткие, тонкие. Окорока длинные, округлые, мясистые. Промер обхвата груди за лопатками у свиней вышесредней упитанности равен или превосходит промер длины туловища от затылка до корня хвоста. Темперамент спокойный. При откорме свиньи этого типа отлагают много подкожного и внутреннего сала. Толщина шпига у них может доходить до 10—12 см, а убойный выход до 78-88%.

 Свиньи мясного типа в противоположность сальному характеризуются неглубоким, длинным, особенно в средней части, туловищем. В отличие от свиней сального типа голова у них более длинная и более легкая, с плотными, мускулистыми щеками; шея более длинная средней толщины, грудь более плоская и менее глубокая, спина длинная, менее широкая, окорока длинные, но менее округлые. Ноги относительно длинные, крепкие. Длина туловища превосходит величину обхвата груди. Темперамент энергичный, животные подвижные, приспособлены к пастбищному содержанию. При откорме в молодом возрасте животные не откладывают много сала как под кожей, так и в мясе. Толщина спинного шпига у откормленных взрослых свиней не толще 5 см. Убойный выход не превышает 75%.

 Свиньи мясо-сального типа по телосложению и другим особенностям занимают промежуточное положение между указанными выше крайними типами. Они имеют негрубую, умеренной величины, с широким рылом и с ясно выраженными изгибами профиля голову. Ганаши у них широкие, мясистые и плотные. Туловище глубокое и широкое, более длинное, чем у свиней сального типа. Крестец широкий, прямой, мясистый, умеренной длины. Окорока широкие, мясистые. Ноги крепкие, достаточно высокие.