Глава 12 . Риск и выбор стратегии в предпринимательстве ,

бизнесе отраслей АПК.

Развитие отраслей АПК всегда сопровождалось потерями продукции ( засухи , неурожайные годы , осенне-весенние заморозки ) – так потери зерна при уборке могли быть до 5-10 % , на токах – до 10 % и более, в животноводстве – потерями (порчей продукции – молоко, сливки , сметана и др. – до 0,5- 1 % и более ) из-за нарушений технологии, работы оборудования , нечеткой работой транспорта, потерями животных (падеж – 1 – 10 % , заболевания ) связанных с процессами организации труда , зооветобслуживанием , спецификой производства , потери товароматериальных ценностей , оборудования , техники.

При оценке этих потерь учитывались нормативы потерь из справочников , специальной литературы , средне-многолетние данные из анализов , производственных отчетов. Эти риски можно назвать технологически - неизбежными , рассчитывались они по принятым и ранее действующим методикам .

Однако , в условиях рынка , классификация , виды и оценка рисков в отраслях заметно расширяется , стратегия их упреждения носит многовариантный , разнофакторный характер , как при создании новых отраслей , строительстве комплексов , цехов и других обьектов , так и в процессе их деятельности . Денежные средства в строительство обьектов – ферм , комплексов берутся в виде кредитов , инвестиций , средств акционеров , учредителей , накоплений работников коллективов , сроки строительст-ва , выхода продукции , возврата средств , могут быть нарушены , учредители , акционеры несут потери . Задержки возможны , начиная с предпроектной и проектной стадии , например , из-за отсутствия средств у заказчика , из-за срыва поставок и монтажа оборудования – по вине поставщиков , из-за задержек в кредитовани – на 3-6-12 месяцев , но здесь еще возможна компенсация в виде штрафов , санкций и пр.

Не удается избежать потерь и в стадии производства продукции , причем они выражаются и виде потерь самой продукции ( молоко, мясо,приплод ) , потери выручки , прибыли , части капитала , включая животных , зданий , оборудования –имущественные риски - в счет покрытия долгов перед кредиторами , инвесторами , поставщиками ( кормов , запасных частей , стройматериалов и др.) , учитывается и рост издержек в разрезе статей ( корма и пр.) , а далее возможны и потери в процессе реализации продукции ( доставка, хранение , потери качества ) – коммерческие риски , операционные риски ( транспортные , торговые , организационные , информационные , финансовые – в виде симптомов неплатежеспособности , задержке отчислений , платежей( по Грядову С.И.). По его методологии выделяются следующие риски :

1. Возможный риск – на уровне технологических потерь ( до 5 – 10 % продукции , животных.

2. Допустимый риск – не более 10(до 30 % ) массы прибыли .

При наличии этих двух рисков уже целесообразно оперативно составлять планы антирисковых(антикризисных) мероприятий на период , сезон , год , чтобы не допустить увеличения потерь до уровня критического риска ( оценивается как предбанкротство ) и катастофического риска – оценивается как банкротство предприятия и бизнеса .

3.Критический риск – потери выручки и прибыли - до 30 % и более – до 100 % . Они практически невосполнимы . Но , при этом сохраняется капитал бизнеса – здания , оборудование , животные ; рабочий персонал, включая специалистов . Имеется возможность взять кредит(ы) , восста-новить производство.

Если эта стадия риска все-таки допущена – по разным причинам , включая преднамеренное банкротство , далее наступает стадия катастрофического риска – кроме потерь выручки , прибыли , предприятие теряет основной капитал – в счет оплаты долгов кредиторам , поставщикам , в счет оплаты труда и др. Это означает состояние банкротства для бизнеса , предприятия , отрасли.

Этапы и зоны возможного и допустимого по размерам рисков ( ВР+ДР) означают стадию контролируемого , управляемого риска – при наличии эффективного плана антирисковых мероприятий , если такие планы отсутствуют (или не финансируются на оговоренном уровне ) , далее необратимо наступает стадия – фаза – неконтролируемого , неуправляемого риска ( потери от критического и катастрофического рисков ) , связанная с потерей капитала и бизнеса , ликвидацией и \ или реорганизацией предприятия .

И если управляемая вероятность наступления стадии возможного и допустимого рисков может быть равна до 5- 10 – 15 % , с возможностью уменьшения с учетом принятых программ , то вероятность наступления критического и , почти одновременно , катастрофического риска , нарастающих по закону аккумуляции потерь рисков , увеличивается до 50-80 %.

Все эти виды рисков необходимо предварительно рассчитать в бизнес-плане отрасли не менее чем в двух-трех вариантах , в разделе « Оценка предпринимательского риска в бизнесе(отрасли)» , что позволит отобрать более приемлемый , менее рискобезопасный вариант .

Потери от всех видов рисков данного направления бизнеса сопоставляются с обьемом и динамикой выручки , затем с размером капитала – по вариантам бизнеса , отбирается приемлемый вариант бизнеса – по капиталоемкости(кредитоемкости) , прибыли , рентабель-ности , окупаемости.

Для оценки рисков из вариантов бизнес – планов берутся показа-

тели выручки , издержек , прибыли , основного капитала и другие .

Ниже приводится таблица расчета рисков с применением программы ПЭВМ.

Предварительно , экспертным путем , или на базе составленных бизнес – планов отраслей животноводства проводится оценка риско-рейтинга отраслей :

1. По срокам быстроты окупаемости – цеха по переработки продукции(молочный , колбасный , цех хлебо-булочных изделий.

2. По размерам меньшей капитало – и кредитоемкости – отрасль овцеводства ( мясное направление ).

3. По критерию большой фондо- и кредитоемкости - молочное скотоводство( молочные комплексы и фермы – одно скотоместо от 100-300 т. руб. и выше) , кроме хозяйств населения и , частично , К(Ф)Х , откормочное скотоводство , свиноводство.

4. По срокам окупаемости и кредитоемкости : сочетание , например, молочного скотоводства – молочного комплекса и цеха переработки продукции( молочного) , откормочного комплекса и колбасного цеха .

В стратегии оценки рисков следует учесть финансово-экономические риски(снижение цен, рост налогов, снижение платежеспособноси , удорожание сырья и компонентов , роль поставщиков, дефицит оборотных средств ) , при этом учитывается динамика рентабельности (С, с.31,32 ) с учетом вероятности факторов , рассчитывается дисперсия факторов ( доля отклонений ).

Процессами оценки рисков , минимизацией затрат по рискам ,то есть управление всеми компонентами рисков занимается менеджемент рисков . Цель менеджмента – уменьшить , исключить риски , застраховать риски ,избежать их .

Для расчета суммы рисков по видам бизнеса учитываются следующие параметры : выручка, издержки , прибыль , стоимость средств производства (капитал) , сумма потерь по видам рисков сопоставляется : а) с выручкой , б) с прибылью , в) с капиталом( основными средствами производства , включая животных основного стада . по данным потерь составляется сравнительная таблица рисков и результатов бизнеса .

Гл.13. Оценка эффективности предпринимательской деятельности

в отраслях и предприятиях АПК

Оценка эффективности бизнеса в сфере АПК –предприятий , отраслей , цехов , комплексов , других производств связана с взаимодействием, взаимоинтеграцией между собой , здесь можно выделить три уровня и расчета эффективности :

Первый уровень – оценка эффективности внутрихозяйственных подразделений : бригад, ферм, комплексов , цехов , сервисных подразделений :АТП, РМ , систем снабжения ; промышленных производств : производство муки - мельницы , металлоизделий , пиломатериалов и др.

Второй уровень – оценка отраслей в целом – растениеводства , животноводства по всему комплексу – блоку их подразделений : бригад , ферм , цехов переработки – при наличии , их торговой сети – при наличии – магазинов , секций , складов и пр. Их сервисных подразделений – автопарка , ремонтных , строительных участков и других .

Третий уровень – оценка самого предприятия , в этой оценке учитывается , аккумулируется эффективность первого , второго уровня , выделяются и рассчитываются таблицы и группы показателей в целом по предприятию .

Кроме того , предприятие может быть участником – соучредителем какой либо агрокорпорации – АК , совместного предприятия – СП , с участием торгово - экспортных организаций , формирований , иностран-ных фирм , то есть формируется четвертый уровень эффективности .

Высший уровень оценки предприятия – наличие экспортной составляющей : ассортимента и доли экспорта ( руб., доллары …) , то есть поступление валюты и формирование валютного баланса , выход на европейские и мировые рынки , их освоение и расширение .

Например , по предварительной оценке , отрасли животноводства в районах и предприятиях Ульяновской области могут обеспечить ежегодно продажу продукции на экспорт – до 5-10 млн. долл.- отдельные виды мясопродукции и изделий .

В растениеводстве последние пять лет осуществляется продажа до 10-20 млн. тонн яровой пшеницы , возможен экспорт сои и других культур. Это обеспечивается наличие соответствующих земельных ресурсов – для зерно- и кормопроизводства .

Стабилизация , увеличение этих экспортных составляющих , в свою очередь связана с процессами модернизации , обновлением основного капитала этих подкомплексов отраслей , с эффективностью использования их технического потенциала – автомобильного, тракторного, комбайнового парка , оборудования ферм , комплексов , цехов , частью которого является достаточно дорогостоящее импортное оборудование .

Например , покупка и применение тракторов и комбайнов «Джон-Дир» , доильных установок «Европараллель» - стоимостью 8-10 млн . руб . Их наличие и применение в отраслях заметно увеличивает издержки на амортизацию , текуший ремонт , страховку , но способству-ет экономии затрат труда , повышению качества продукции , росту конкурентоспособности продукции , росту ее доли в экспорте .

Одновременно , улучшаются показатели работы отраслей – выход и качество , сортность продукции , можно отметить рост выручки , прибыли , рентабельности , но увеличиваются и сроки окупаемости капитала отраслей . То есть , начальная фаза формирования эффективности – непосредственно в производстве – в бригаде , на ферме , комплексе , в цехе переработки продукции и , соответственно , в сервисе отраслей – работе автопарка, реммастерских и др.

Далее , эффективность может наращиваться \ уменьшаться в процессе переработки продукции в виде прироста выручки , прибыли – за счет качества продукции , цен , снижения издержек , уровня и технологий доставки продукции до потребителя .

Динамика выручки , как показателя эффективности , связана с наличием и состоянием торговой сети , со структурой и выбором рынков , их географией , размещением , территориями и др. факторами .

Таким образом , эффективность бизнеса – показатель комплекс-ный , разновекторный , многофакторный , трудномоделируемый.

Далее , эффективность бизнес-деятельности предприятий , отрас-лей , связана и с формами собственности на землю и капитал , с органи-зационно – правовой формой предприятий , спецификой отраслей , их межотраслевыми и кооперативными связями .

В условиях рынка , эфффективность бизнеса во многом зависит от внешних факторов : системы и размеров налогообложения , начислений , платежей , моделей кредитной политики ; видов и системы льгот , различных факторов внешней инфраструктуры бизнеса – системы страхования , факторов и целей промышленного бизнеса , инвестицион-ной политики , таможенных тарифов и пр.

Итоги бизнеса предприятий , можно рассчитать и оценить с помощью таких программ , как « Аlt- Inwest» , Проект-Эксперт, Программа ПЭВМ № 2 « Итоговая оценка деятельности предприятия» в расчет которой входят следующие разделы: