- •Отчет по производственной практике
- •Глава 1 Обзор литературы……………………………………...………....4 стр.
- •Глава 2 Практическое задание
- •Введение
- •Глава 1 Обзор литературы
- •1.1 История развития зао «Серпуховской кожевенный завод «Труд»
- •1.2 Сырьевая база и поставщики предприятия
- •1.3 Приемка, сортировка, дообработка, комплектование производственных партий кожевенного сырья
- •1.4 Технологический процесс производства продукции на предприятии
- •1.5 Характеристика ассортимента вырабатываемой продукции и организация ее сбыта
- •1) Кожа хромовая для верха обуви, галантерейных и детских изделий из всех видов сырья:
- •2) Кожа для подкладки обуви из всех видов сырья различных расцветок и толщины:
- •Стружка хромовая, брикетированная
- •Обрезь хромовая
- •Активированного угля;
- •География продаж
- •Глава 2 Практическое задание
- •2.3 Результаты собственных исследований
- •2.3.1 Статистическая обработка данных
- •2.4 Сортировка и анализ пороков
- •2.5 Определение первосортных единиц
- •Заключение
- •Список литературы
- •1. Гост 28425 – 90 Сырье кожевенное. Технические условия.
2.3 Результаты собственных исследований
Данные, полученные в ходе измерения массы, площади и толщины свиного сырья, представлены в таблице 2.3.1.
Таблица 2.3.1
Результаты измерений массы, площади, толщины свиного сырья
№ шкуры |
Масса в с/с состоянии, кг |
Площадь в с/с состоянии, дм2 |
Толщина в стандартной точке, мм |
Площадь в парном состоянии, дм2 |
1 |
3,2 |
70 |
2,3 |
80 |
2 |
4,3 |
90 |
2,4 |
102 |
3 |
3,7 |
81 |
2,3 |
92 |
4 |
5,4 |
100 |
2,7 |
114 |
5 |
4,0 |
88 |
2,3 |
100 |
6 |
5,5 |
99 |
2,8 |
113 |
7 |
4,8 |
99 |
2,4 |
113 |
8 |
4,1 |
81 |
2,5 |
92 |
9 |
3,0 |
72 |
2,1 |
82 |
10 |
5,8 |
100 |
2,9 |
114 |
11 |
5,4 |
90 |
3,0 |
102 |
12 |
5,0 |
100 |
2,5 |
114 |
13 |
5,8 |
100 |
2,9 |
114 |
14 |
3,7 |
72 |
2,6 |
82 |
15 |
3,9 |
81 |
2,4 |
92 |
16 |
5,6 |
100 |
2,8 |
114 |
17 |
4,7 |
90 |
2,6 |
102 |
18 |
5,1 |
99 |
2,6 |
113 |
19 |
5,8 |
100 |
2,9 |
114 |
20 |
5,1 |
99 |
2,6 |
113 |
2.3.1 Статистическая обработка данных
Данные таблицы 2.3.1 подверглись статистической обработке, результаты которой отражены в таблице 2.3.1.1.
Таблица 2.3.1.1
Статистическая обработка данных по площади, массе и толщине свиного сырья
Показатели |
Площадь в парном состоянии, дм2 |
Толщина в стандартной точке, мм |
Масса в с/с состоянии, кг |
х |
103,1 |
2,58 |
4,695 |
σ |
12,38 |
0,25 |
0,90 |
С |
12,01 |
9,63 |
19,09 |
m |
2,84 |
0,06 |
0,21 |
По данной таблице можно сказать, что средняя масса двадцати измеренных шкур составила 4,7 кг, средняя площадь 103,1 дм2, а средняя толщина в стандартной точке Н – 2,6 мм. Поскольку коэффициент неравномерности по всем показателям не превышает 20%, можно судить о том, что выборка средней уравненности. Низкий показатель средней ошибки показывает, что измерения были проведены правильно.
2.4 Сортировка и анализ пороков
На сырьевом складе мной при помощи сортировщиков была произведена сортировка свиного сырья в количестве 20 шкур. Сортировка проводилась согласно ГОСТ 28425 – 90.
Полученные данные представлены в таблице 2.4.1.
Таблица 2.4.1
Сортировка свиного сырья
№ шкуры |
Пороки |
Всего ед. пороков |
Сортовая группа |
Сорт | |||||||
Прижизненные |
Посмертные | ||||||||||
На середине шкуры |
Ед. |
На краях шкуры |
Ед. |
На середине шкуры |
Ед. |
На краях шкуры |
Ед. | ||||
1 |
Царапина 4 см, 6 см |
1 1 |
- |
- |
Подрезь 6 см 10 см |
1 1 |
Выхват мездры 15 см2 |
1 |
4/1 |
2 |
3 |
2 |
Безличина 19 см2 |
1 |
Болячка 25 см2 |
1 |
- |
- |
Царапина7 см; Дыра 8 см2, 5 см2 |
1
1 1 |
2/1 |
2 |
2 |
3 |
- |
- |
Царапина 13 см, 18 см |
1,5 1,5 |
Ломина 14 см |
1,5 |
Разрыв 18 см |
1,5 |
2,5/1,5 |
2 |
3 |
4 |
- |
- |
Болячка 65 см2 |
1,5 |
Ошпареный участок 350 см2 |
4 |
Царапина 20 см, 12 см |
1,5 1,5 |
5/1,5 |
2 |
3 |
5 |
Моржеви-стость 180 см2 |
2,5 |
- |
- |
Кожеедина 45 см2; Подрезь 13 см |
2 1,5 |
Царапина 8см, 16 см |
1 1,5 |
6/2,5 |
2 |
3 |
6 |
Царапина 14 см, 20 см, |
1,5 1,5 |
Царапина 6 см, 10 см |
1 1 |
Выхват мездры 25 см2 |
1 |
Прорезь 24 см |
2 |
5/1 |
2 |
3 |
7 |
Царапины 50 см2 |
1 |
- |
- |
Ломина 10 см |
1 |
- |
- |
2/0 |
2 |
2 |
8 |
- |
- |
- |
- |
Прелина 250 см2 |
4 |
- |
- |
4/0 |
2 |
3 |
9 |
- |
- |
- |
- |
Царапины 60 см2 |
1,5 |
Дыра 24 см2 |
1 |
1,5/1 |
2 |
2 |
10 |
Царапина 20 см, 24 см |
1,5 2 |
- |
- |
- |
- |
Кожеедина 48 см2 |
2 |
3,5/2 |
2 |
3 |
11 |
Моржеви-стость 230 см2 |
3 |
Царапина 15 см, 6 см |
1,5 1 |
- |
- |
Прорезь 11 см |
1,5 |
4/1 |
2 |
3 |
12 |
- |
- |
- |
- |
Царапины 120 см2 |
2 |
- |
- |
2/0 |
2 |
2 |
13 |
- |
- |
Царапина 13 см, 19 см, 11 см |
1,5 1,5 1,5 |
- |
- |
Подрезь 18 см, 10 см |
1,5 1 |
2/1 |
2 |
2 |
14 |
Болячка 30 см2 |
1 |
- |
- |
Выхват мездры 15 см2 |
1 |
Царапины 45 см2 |
1 |
2/1 |
2 |
2 |
15 |
- |
- |
- |
- |
Ломина 25 см |
2 |
Ломина 10 см |
1 |
2/1 |
2 |
2 |
16 |
Моржеви-стость 180 см2 |
2,5 |
Безличина 40 см2 |
1 |
- |
- |
- |
- |
2,5/1 |
2 |
3 |
17 |
Безличина 25 см2 |
1 |
- |
- |
Подрезь 10 см |
1 |
Дыра 24 см2 |
1 |
2/1 |
2 |
2 |
18 |
- |
- |
- |
- |
Царапины 86 см2 |
1,5 |
- |
- |
1,5/0 |
2 |
2 |
19 |
- |
- |
- |
- |
Дыра 15 см2, 25 см2 |
1 1 |
Ломина 24 см |
2 |
2/2 |
2 |
3 |
20 |
Моржеви-стость 200 см2 |
2,5 |
- |
- |
Выхват мездры 30 см2 |
1 |
Дыра 28 см2 |
1 |
3,5/1 |
2 |
3 |
По таблице 2.4.1 «Сортировка свиного сырья» можно сказать, что на завод поступило свиное сырье средней категории только 2 и 3 сортов. Сортировщики завода подтвердили, что свиное сырье 1 сорта как правило не бывает. А отсутствие шкур 4 сорта объясняется тем, что 4 сорт не принимается и сдается обратно поставщику.
Благодаря таблице 2.4.1 «Сортировка свиного сырья» можно провести анализ выявленных пороков свиного сырья. Анализ пороков представлен в таблице 2.4.2.
Таблица 2.4.2
Анализ пороков
Наименование порока |
Количество |
% к общему количеству |
Прижизненные пороки | ||
Безличина |
3 |
4,69 |
Болячка |
3 |
4,69 |
Моржевистость |
4 |
6,25 |
Царапина |
16 |
25,00 |
Всего прижизненных пороков |
26 |
40,63 |
Посмертные пороки | ||
Подрезь |
6 |
9,38 |
Прорезь |
2 |
3,13 |
Выхват мездры |
4 |
6,25 |
Кожеедина |
2 |
3,13 |
Ломина |
5 |
7,81 |
Царапина |
9 |
14,06 |
Дыра |
7 |
10,94 |
Ошпаренный участок |
1 |
1,56 |
Разрыв |
1 |
1,56 |
Прелина |
1 |
1,56 |
Всего посмертных пороков |
38 |
59,37 |
Всего пороков |
64 |
100 |
По данной таблице можно сказать, что наибольший удельный вес приходится на посмертные пороки (59,37%), на прижизненные всего 40,63%. Однако самый большой процент приходится на прижизненный порок «царапина». Это говорит о нарушении и несоблюдение условий содержания животных.